ปลาทูรมควันและปลากะพงขาว

หมวดหมู่: จานปลา

ส่วนผสม

ปลา (ปลาทู, ปลากะพงขาว)
เกลือ
การเตรียมควัน
มายองเนส

วิธีทำอาหาร

ลองสูบปลาทู แต่ถ้าไม่มี \ "ควันเหลว \" คุณจะไม่ได้รับกลิ่นบุหรี่
ผลิตภัณฑ์: ซากปลาทู 3 ตัว, เกลือ, ยาเตรียมสำหรับการสูบบุหรี่
การเตรียม: ล้างปลาถูด้วยเกลือใส่ชามแล้วกดลงด้วยแรงดัน แช่เย็น 3 วัน ใช้การเตรียมการสูบบุหรี่ในวันสุดท้าย
การเตรียมควันในสองขั้นตอน:
1. บนตะแกรงกลาง 20 นาทีที่ 65 ° C ความเร็วพัดลม - ต่ำ 2. 10 นาทีที่ 95 ° C ความเร็วพัดลม - ปานกลาง
ปลากะพงรมควันร้อนๆ
ผลิตภัณฑ์: Sea perch 3 ซากขนาดกลางเกลือมายองเนสการเตรียมการสำหรับการสูบบุหรี่
การเตรียม: ถูแต่ละคอนด้วยเกลือ (ไม่จำเป็นต้องลอกปลา!) การเตรียมควันและมายองเนส
การเตรียม: ปรุงอาหารประมาณ 25 - 30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา) บนตะแกรงขนาดกลางที่ t 180 Сความเร็วพัดลมปานกลาง

[Marishkin]

Marishkinขอแสดงความยินดีกับการซื้อของคุณ!
พยายามที่จะสูบปลาทูหลังจากที่ทุกคนไม่มี "ควันเหลว" คุณจะไม่ได้รับกลิ่นของการสูบบุหรี่
ปลาทูรมควันเย็น

ปลาทูรมควันเย็นโดยไม่ต้องร้อนกลายเป็นดี
ฉันเคยอ่านเรื่องกินที่บ้าน ru สูตรและตอนนี้ฉันทำมันค่อนข้างบ่อย
- ในทางปฏิบัติตามที่คุณอธิบายมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อย -
- ฉันอ้างจากแหล่งที่มา
ปลาทูแช่แข็ง 1-2 ตัว
หนังหัวหอม "ดี"
น้ำ 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา
100 มล ควันเหลว
ขวดพลาสติกเปล่า
ละลายปลาไส้หางตัดครีบและหัวล้าง
เทหนังหัวหอมด้วยน้ำหนึ่งลิตรต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (ปกคลุม) เป็นเวลา 10 นาที
บีบแกลบแล้วทิ้ง หากน้ำเดือดแล้วคุณต้องเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้เป็นของเหลว 1 ลิตร
ใส่เกลือและน้ำตาล
ปล่อยให้น้ำซุปเย็นสนิทแล้วเติมควันเหลว
เราเอาขวดเปล่ามาตัดคอเพื่อให้ปลาหกเข้าไปในขวดได้ (ถ้าเราปรุงปลา 1 ตัวควรใช้ขวดแคบ 1.5 ลิตรถ้ามีปลา 2 ตัวจากนั้นขวดกว้าง 2 ลิตร) .
เติมน้ำซุปปลาปิดรู (ผมใช้ฟิล์มยึด) แล้วนำเข้าตู้เย็น 3-5 วัน (ถ้าปลาตัวเล็กหรือสัปดาห์ถ้าตัวใหญ่ถ้าปลาอยู่คนเดียวเราก็ทิ้ง มันคนเดียวตลอดระยะเวลาถ้า 2 เราเปลี่ยนตำแหน่งปลาวันละครั้ง
หลังจาก "การกักขังเย็น" หมดลงเราจะนำปลาออกจากของเหลวทำให้แห้งโดยแขวนไว้ที่หาง (แขวนไว้ทั้งคืน) จากนั้นชโลมด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
ปลาก็พร้อมกิน
ฉันชอบ.

ทำปลาทูตามที่คุณอธิบายไว้ในหม้อทอด มันกลายเป็นว่าอร่อยมากเป็นเพียงปลาที่ยอดเยี่ยม แต่ .......... รมควันร้อน .... อร่อยกว่าการอบเพียงอย่างเดียว แต่จะทำให้เย็นรมควันได้อย่างไร? คุณจำเป็นต้องเปลี่ยนอะไรบางอย่างในโหมด airfryer หรือไม่?

ลองวิธีนี้: ในหม้ออบลมบนตะแกรงต่ำใส่แหวนวางไม้เสียบเพื่อให้มีช่องว่างเล็กน้อยระหว่างฝาและแหวนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกไป 20 นาทีความเร็วต่ำอุณหภูมิ 65 พลิกปลาและอีก 10 นาที ด้วยระบอบการปกครองเดียวกัน

เด็กหญิงและเด็กชายบอกฉันว่าฉันควรเติมควันเหลวมากแค่ไหน? ฉันยังอยากมีชีวิตอยู่!