ขนมปังข้าวสาลีบนแป้งยาว

[ดาเรีย]

ดาเรียคุณควรลองใช้เวอร์ชันของคุณด้วย เปรียบเทียบ.

[M @ rtochka]

ฉันใส่ไว้ในโปรแกรม "ไดเอท" แทนน้ำ 140 มล. ฉันเทเวย์ 160 มล. + ครีมเปรี้ยว (เล็กน้อย) แป้งสาลี 280 กรัม เมื่อผสมแล้วมันเป็นน้ำ แต่ต่อต้านไม่ได้เพิ่มแป้ง ในตอนท้ายของชุดแรกแป้งดีมากแล้ว ในชุดที่สองอาจเพิ่มน้ำมันได้ แต่ฉันจำได้ในภายหลัง คุ้มค่าพอดียาวก่อนจบรายการ
มันสูงมากและหลังคาก็หย่อนลงเล็กน้อย คราวนี้ฉันมียีสต์ของดร. นากและเขากำลังตัดสินโดยจารึกบนแป้ง 500 กรัม ฉันใส่ทั้งช้อนเต็มกับ 0.5 ช้อนชาก่อนหน้านี้
M @ rtochkaคุณใส่ยีสต์เท่าไหร่?

[M @ rtochka]

จากนั้นเธอก็ขัดจังหวะเกี๊ยววางไว้ในไรย์ด้วยความล่าช้าเพียง 4 ชั่วโมง

M @ rtochkaDasha ฉันวิ่งไปหาคุณพร้อมกับขอบคุณมากสำหรับเทคโนโลยีของคุณในการดูแลขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปัง ขนมปังออกมาดีมาก! ฉันเพิ่งกระโดดขึ้นไปบนเพดานเมื่อวานนี้

กลายเป็นหนุ่มหล่อไฮโซ!









ขออภัยมีภาพเยอะมากเพราะภูมิใจมากที่ Not a single crust break, well, just perfect ออกมา

[Irina]

แต่ใส่ยีสต์น้อยกว่ามาก - 5 กรัม

Irina ฉันใส่ยีสต์มาก Lux สด

Sveta, ยินดีด้วย !!!
ดีใจที่ฉันช่วย

[Svetlenki]

Svetlenkiแป้งกับน้ำหรือเวย์ แต่จริงๆแล้วเท่าไหร่และเท่าไหร่ (ถ้าเป็นไปได้)
ขนมปังเป็นสิ่งที่ดีอย่างมหัศจรรย์!

[ไอริ ณ พ]

แต่จริงๆแล้วอะไรและเท่าไหร่ (ถ้าเป็นไปได้)

ไอริ ณ พ,

โอ้ชาวไอริชและฉันขอขอบคุณคุณเพราะจากการส่งของคุณฉันได้ทำแป้งบนเวย์

โอปารา: (8.00 น. ถึง 18.00 น.)

แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 200 กรัม
เซรั่ม (ไม่เปรี้ยว "แสบตา") 200 มล
ยีสต์อัดเม็ด 5 ก

แป้งและยีสต์ลงในน้ำผสมด้วยส้อมใต้ฝาและในตู้เย็น

แป้งโด:

มอลต์ 20 กรัม
ยี่หร่า 5 กรัม
Dark Treacle 10 gr
น้ำเดือด (สำหรับหมักมอลต์ - ยี่หร่า - ไซรัป) 80 กรัม
แป้งสาลี 300 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
คีเฟอร์ 60 มล. พร้อมราดผมว่า 40 มล

ฉันใส่ทุกอย่างสำหรับแป้งและแป้งเย็นลงในเครื่องทำขนมปังผสมเป็นเวลา 3 นาทีในโหมดพิซซ่า - เป็นครั้งแรกที่ฉันเพิ่ม kefir เพราะแป้งบางส่วนไม่เปียกด้วยซ้ำ

ฉันเปิดโปรแกรมทันที RYANOI (M @ rtochkaDasha เลื่อนออกไป - ฉันเพิ่งสังเกตเห็นตอนนี้ฉันอาจจะพยายามเลื่อนออกไปในครั้งต่อไป)

ในระหว่างโปรแกรมการนวด RYE ได้เพิ่ม kefir อีกครั้งเพราะฉันสังเกตเห็นในขนมปังนี้ว่าตอนแรกดูเหมือนว่าจะเหลวและเลอะที่ก้นจากนั้นมันก็จะมีของเหลวไม่เพียงพอ โดยทั่วไปในช่วงเริ่มต้นของชุดงานฉันพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแม้แต่เครื่องหมายจุลภาค แต่วงกลมนั้นมีรอยเปื้อน

Kefir และแป้งโดว์มาจากตู้เย็น

ฉันตั้งนาฬิกาปลุกและตรวจสอบการพิสูจน์อักษรหนึ่งนาทีก่อนอบ ฉันต้องขัดจังหวะรายการและขนมปังของฉันยังคงเติบโตเป็นเวลา 50 นาที !!! นั่นคือเหตุผลที่ฉันบอกว่าครั้งหน้าฉันจะพยายามเลื่อนการเริ่มโปรแกรม RZHANOY เหมือนที่ Dasha ทำ

ลดไปครึ่งม้วนแล้ว สามีของฉันบอกว่านี่เป็นขนมปังสีเข้มที่อร่อยที่สุดที่ฉันทำในเครื่องทำขนมปัง

[Svetlenki]

Svetlenkiขอบคุณฉันสามารถทำได้อย่างปลอดภัยในเตาอบ "ไดเอ็ท" แล้วฉันจะเห็น

Katyusha ขอบคุณสำหรับสูตร
ขนมปังกลายเป็นเพียงปิด ..... ENTITUDED!
ฉันอบมันสิบครั้งแล้วและทุกครั้งก็ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - สูง, งดงาม, มีกลิ่นหอม!
ฉันจะพยายามแทรกรูปภาพ - มันคือ SOOO และ SOOO!
ขอพระเจ้าประทานทุกคน!

เพิ่มเติมและขอบคุณมากขึ้นสำหรับสูตร
ไฟล์ 1/309489
โมฆะ
ไฟล์ 1/309490



โอ๊ะ!
ปรากฎว่าใส่รูปได้!
อย่างนี้

[MAKOSHA]

MAKOSHAวันนี้ฉันจะอบ แป้งเริ่มตอน 9 โมงเช้า ตอน 18 ฉันจะเริ่มผสม ฉันยังให้เขาปฏิบัติหน้าที่ขนมปัง "สีเทา" ตัวฉันเองไม่ได้รู้สึกดีใจมากนักที่สะดุดกับสูตรอาหาร! โชคดี

[MAKOSHA]

MAKOSHA, MAKOSHA, สวย! เกรี้ยวกราด !!!
เอาไว้คืนด้วย ...
แต่จากเตาอบบางสิ่งบางอย่าง!

ใส่ก็ใส่! : ใช่: ขนมปังที่มีเกียรติมากปรากฎ!

[M @ rtochka]

M @ rtochkaขอบคุณสำหรับการให้คะแนน
นี่คืออีกอัน




Svetlenki,

ฉันไม่ได้อบขนมปังนี้มานานแล้ว วันนี้ผมอบใน KhP อบอย่างเดียว อร่อย. ลดลงเล็กน้อย - ยีสต์สด 5 กรัมและเวย์ในแป้งส่วนที่เหลือตามสูตร

[Irina]

Irina, สูงหล่อ! ไม่มีมอลต์?
อบเมื่อวานใน HP ด้วย เข้มและหอมเช่นเคย!

[M @ rtochka]

M @ rtochkaใช่ฉันทำโดยไม่ใช้มอลต์ ฉันไม่สนใจ แต่ลูกชายของฉันไม่ชอบแม้ว่าเขาจะกิน

[ไอริ ณ พ]

ไอริ ณ พ, Ir บนนรกแห่งอาหาร?

[mamusi]

mamusi, ริทเพิ่งอบ! หากไม่มีโหมดนั่นคือโหมด "อบ"

หากไม่มีโหมดนั่นคือโหมด "อบ"

ฉันไม่เข้าใจ. แล้วชุดล่ะ?
ใน HP เกี่ยวกับเกี๊ยวในพิซซ่า?

[mamusi]

mamusiฉันมักจะคลุกเกี๊ยว แต่ในกรณีนี้ฉันต้องคลุกในชามด้วยมือของฉันบางทีลูกชายจากกะจะและไม่ต้องการส่งเสียงดัง และเมื่อฉันนวดด้วยมือฉันมักจะพับครั้งนี้ 2 ครั้งใน 20 นาที แน่นอนว่าแป้งไม่เหนียวดังนั้นมันจะออกมาอย่างไรดีไม่มากก็น้อย

[ไอริ ณ พ]

ไอริ ณ พ, ไอราฉันเข้าใจแล้ว!
อบ 55 นาทีใช่มั้ย?

ของเราตกค้าง
ฉันชอบขนมปังมาก แข็งอร่อยทั้งตัว ฉันอบใน HP เท่านั้น
มีความจำเป็นที่จะต้องปรุงอาหารในเตาอบเช่นเดียวกับผู้เขียน

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ดาเรียและคุณเพิ่งอบหรือสมบูรณ์ในโปรแกรมหรือไม่?
หล่อมีเมล็ด!

ใช่แล้วผู้เขียนมีขึ้น 2 แห่ง ... ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่า 2 ดีกว่า
หลังจากเกี๊ยว (และไม่ครบวงจร แต่ 5 นาทีเพื่อที่จะเข้าใจว่าขนมปังใดและปรับน้ำ) ฉันตั้งค่าโหมดไรย์ทันทีด้วยการหน่วงเวลา โหมดนี้ใช้เวลา 3:30 น. ฉันเพิ่ม 30 นาที นั่นคือหน้าจอจะสว่างขึ้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ปรากฎว่าหลังจากเกี๊ยวแป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นโหมดไรย์ทั้งหมดจะถูกนวดและต่อไป

ตามอัลกอริทึมนี้
ฉันยังไม่ได้ทำให้ผิดหวัง แต่โดยปกติฉันจะเติมน้ำในระหว่างการนวดเกี๊ยวครั้งแรกตามกฎแล้วแป้งจะชันมาก

บอกฉันทีทำไมคุณไม่ใส่เบสิกหรือไดเอททันทีล่ะ?
หากคุณต้องการออกกำลังกาย 2 ครั้งลิฟท์ 2 ตัว?

ใช่ฉันต้องลอง ...
เมื่อนวดทันทีจะเห็นขนมปัง และสามารถปรับเปลี่ยนได้หากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น แล้วใส่แล้วลืม.
และในการควบคุมอาหารคุณต้องติดตามเมื่อเตาเริ่มนวด

เมื่อนวดทันทีจะเห็นขนมปัง และสามารถปรับเปลี่ยนได้หากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น แล้วใส่แล้วลืม

นั่นคือสิ่งที่ฉันหมายถึง!
แน่นอนว่าต้องทำการผสมล่วงหน้า ...
ตัวอย่างเช่นฉันทำเกี๊ยว 5 หรือ 10 นาที แล้วใส่ไดเอ็ทเท่านั้น มีการปรับระดับได้ถึง 1 ชั่วโมง และการตรวจจับครั้งสุดท้ายเป็น 2.40
.... คราวหน้าจะลองดู
วันนี้ฉันอบตาม Algorithm ของคุณ Martochka แล้ว ในหนึ่งเดียวด้วยความล่าช้า 30
ขอบคุณ.

และเป็นผล? แล้วเธอก็แนะนำที่นี่

[แป้งข้าวไรย์เย็น!]

ผลที่ตามมา?

Dasha ฉันรู้สึกขอบคุณคุณมาก!
แต่ฉันไม่สนใจคำแนะนำเกี่ยวกับยีสต์ - ลดมัน
ผลคือหลังคาหลุด!
มิฉะนั้นฉันชอบกระบวนการทั้งหมด
ในตอนเช้าฉันเอาออกอุ่นแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันนวดแป้งกับเกี๊ยว เป็น "ด้วยเครื่องหมายจุลภาค" ในชุดแรก
ฉันตั้งค่าด้วยข้าวไรย์ด้วยความล่าช้า 30 นาที ฉันมี Panasonic 2501
ฉันตกหล่นแก้ไขหลังจากชุดหลัก แป้งระบายอากาศได้ไหม! กลิ่นอยู่ในขั้นตอนนี้แล้ว อื่น ๆ!
แล้วฉันก็ไปเดินเล่น ... …
และเขาก็รับมันและล้มลง
ฉันจะไม่ทำอะไรที่นี่ !!!
ฉันต้องเชื่อฟังและใส่ยีสต์ให้น้อยลง ฉันกด Lux แล้ว พวกมันเหมือนสัตว์
ฉันยังไม่ได้ตัดขนมปัง เขาเพิ่งพาออกไปตอนกลางวัน ภายหลัง.
(แต่อยู่นอกมุมเล็กน้อย) ขนมปังอบแสนอร่อย
ฉันจะยังคงพยายามอบ
ขอบคุณสำหรับอัลกอริทึม และเพื่อขอความช่วยเหลือ
และขอบคุณผู้เขียนสำหรับความคิด แป้งข้าวไรย์เย็น!

ฉันตัดสินใจอบขนมปังนี้ในเตาอบ เกือบจะเหมือนของผู้เขียนฉันมองผ่านสิ่งที่ควรอบในรูปแบบใต้ฝา ฉันแค่วางลงบนแผ่นอบ ดังนั้นแป้งจึงแย่เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็ยังงดงาม !!


ขนมปังอร่อย! อย่างสูง!
ครั้งต่อไปคุณต้องชงมอลต์ในตอนเย็น และอบตามควร

[M @ rtochka]

M @ rtochkaฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าจะถ่ายโอนไปยังไก่ (gosyatnitsa) ครอบคลุม 15 นาทีแรกแล้วจึงเปิด

ฉันชอบสูตรนี้เหมือนกัน ฉันกลับมาอีกครั้งและอีกครั้ง!

[Sveta]

Svetaเขาเก่งแค่ไหน!

[ไอริ ณ พ]

ไอริ ณ พ, Irinaและอร่อยแค่ไหน! มันไม่ใช่สำหรับคุณที่จะอธิบายให้ฉันฟัง สูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก - รสชาติและเศษเล็กเศษน้อยที่ไม่มีการเน่าเสียและไม่มีการเต้นรำกับรำมะนา

สาว ๆ ฉันสับสนหากไม่มีโหมด "ข้าวไรย์" แล้วจะอบในเครื่องทำขนมปังได้อย่างไร? ขั้นแรกผสม "เกี๊ยว" อย่างแท้จริง 5 นาทีแล้วเปิด "อาหาร"? หรือ "หลัก"? หรือไม่มีการสุ่มตัวอย่างล่วงหน้า แต่โหมดไหนดีกว่ากัน?

[caprice 23]

หรือ "หลัก"

caprice 23, นาตาชาฉันจะเลือก "พื้นฐาน" ตอนนี้ฉันไม่กลัวการนวดนานสำหรับขนมปังข้าวไรย์และยิ่งไปกว่านั้นเรามีขนมปังข้าวสาลีในสูตรดั้งเดิม และฉันไม่กลัวการนวดนานสำหรับขนมปังข้าวไรย์เนื่องจากฉันอ่านทะเบียนของ Sergei ใน LiveJournal ของเขาซึ่งเขาแยกวิเคราะห์สูตรเก่าสำหรับขนมปังข้าวไรย์ของเบลารุสซึ่งเป็นเพียงชุดที่ยาวนาน

แป้งจำเป็นต้องอยู่ใน kefir หรือ creek whey เช่น ไอริ ณ พ, Irina ทำ. ลดยีสต์ลงได้ ดีฉันกำลังลดอยู่แล้ว

คุณสามารถติดตามขนมปังได้ในช่วงสุดท้าย อาจจำเป็นต้องขัดจังหวะโปรแกรม แต่เนิ่นๆและวางขนมอบไว้ ฉันมักจะตัดสินโดย "gurgle" (รู) แรกบนหลังคา

[M @ rtochka]

M @ rtochkaฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าจะถ่ายโอนไปยังไก่ (gosyatnitsa) ปิดฝาเป็นเวลา 15 นาทีแรกแล้วเปิด

ใช่ฉันรู้ฉันพูดว่าดีฉันเห็นว่าฉันต้องอบอะไรสักอย่าง
แต่เมื่อวานแก้ไขเอง !! ... เธอหยิบกระทะกลมออกจากถังขยะเช็ดฝุ่นออก
ดังนั้น:

ฉันชอบสูตรนี้

ใช่ฉันก็อยู่ที่นี่เช่นกัน สะดวกและอร่อย
แล้วทำไมฉันไม่อบในรูปแบบ L7
สะดวกและคุณสามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้



ยีสต์ใส่ลักซ์สด 6 กรัม

[M @ rtochka]

M @ rtochkaโดยทั่วไปเป็นผลงานชิ้นเอก!

[Svetlenki]

ฉันรู้สึกขอบคุณผู้เขียนสูตรอาหารและ Svetlenki Sveta สำหรับการแนะนำขนมปังนี้
นี่คือสิ่งที่ออกมา หลังคาแตก แต่สำหรับฉันทั้งหมดดูเหมือนว่าขนมปังนั้นบางเกินไปจึงเติมแป้งลงไป

เนื่องจากฉันไม่มีโหมด "ข้าวไรย์" ฉันจึงอบ "พื้นฐาน" ยีสต์ใช้เวลา 0.6 ช้อนชา แห้ง.
เพิ่มเมล็ดทานตะวันเมล็ดยี่หร่าเมล็ดงาและผักชี
ขนมปังออกมามีกลิ่นหอมมีรูพรุนละเอียดชุ่มเป็นยาง ไม่หลวม นั่นเป็นเพียงวิธีที่ควรจะเป็น! อร่อยมาก!

[นาตาชา]

นาตาชา, ขนมปังรสเยี่ยม! และเห็นได้ชัดว่ามันไม่ร่วนใช่มั้ย? มีรูพรุน ชั้น !!
ในที่สุดเราก็เพิ่งซื้อขนมปัง Palanga จาก Vkusvill ที่นี่หลายคนยกย่อง เรากัดกันและสามีตัดสินใจว่าอันนี้อบเมื่อวันก่อนอร่อยกว่ามาก !!

[caprice 23]

caprice 23, นาตาชาฉันดีใจมากที่สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของฉัน ฉันกังวลเล็กน้อยเพราะคุณเป็นผู้หญิงที่มีความต้องการจู่ๆคุณก็ไม่ชอบ แต่ทุกอย่างเรียบร้อยดี - ฉันหายใจออก

เพิ่งซื้อขนมปัง Palanga จาก Vkusvilla

เมื่อฉันกินปาลังกานั้นฉันยังตำหนิตัวเองด้วยว่าขนมปังตามสูตรนี้ไม่เลวร้ายไปกว่านั้นและอาจจะดีกว่านั้นด้วยซ้ำที่ฉันขี้เกียจฉันต้องดึงตัวเองเข้าด้วยกันและทำมัน

นาตาชาขนมปังชั้นเยี่ยม! และเห็นได้ชัดว่ามันไม่ร่วนใช่มั้ย? มีรูพรุน ชั้น !!

ไม่ร่วนแน่นอน!

ฉันดีใจมากที่สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของฉัน

ดังนั้น Svetul!

คุณเป็นผู้หญิงที่มีความต้องการ

ใช่ฉันเป็นอย่างนั้น
ขนมปังอร่อยมาก! จะไปกระปุกออมสินของฉัน!

ฉันจะจบบทกวีอีกครั้ง
ขนมปังอบเมื่อวันพฤหัสบดีวันนี้ฉันตัดเป็นอาหารเย็น โดยทั่วไปคุณไม่สามารถพูดได้ว่าเขาอายุ 3 วัน! สูงสุดคือเมื่อวานเศษจะหนาแน่นขึ้น แต่ไม่มาก
เสร็จสิ้นด้วย Borsch กับเบคอน

เสร็จด้วย Borscht กับเบคอน

Bliiin อร่อยแค่ไหน! น้ำลายไหลไหล