นมเปรี้ยวโฮมเมดในแบบฟอร์ม Stadler หลายรายการ

ฉันบอกสาวใช้ของฉันว่าทามาร่า (ชื่อของเธอคือชื่อของเธอ) จะต้องพาฉันไปด้วย ... เราหัวเราะ ...

ให้เขาส่งทางไปรษณีย์หรือเอาวัวไปจากเธอ

น่าเสียดายที่เราจากไปเร็ว ๆ นี้ แต่ไม่มีความสุขเช่นนี้ ...
ฉันบอกสาวใช้ของฉันว่าทามาร่า (ชื่อของเธอคือชื่อของเธอ) จะต้องพาฉันไปด้วย ... เราหัวเราะ ...

โอ้คุณจำฉันได้แล้ว เราไปกินนมโฮมเมดเป็นระยะทาง 60 กม.
จริงอยู่มันขึ้นอยู่กับว่าคุณไปไกลแค่ไหนจากดงของคุณ

ตลอดเวลาที่ฉันซื้อนมทั้งหมดจากพนักงานต้อนรับคนหนึ่งเธอนำมันมาที่เมืองของเราสัปดาห์ละครั้งตามคำสั่ง นมดีมาก! ก็เลยคิดว่าจะเอานมไปทำนมเปรี้ยวเองก็ได้ คอทเทจชีสของเธอบางครั้งก็แห้งไปหน่อยสำหรับฉันฉันชอบความอ่อนโยน ตอนนี้ฉันอยากลองทำสูตรนี้เพราะในการ์ตูนมันง่ายกว่าบนเตาหรือในเตาอบ

ลองมัน! ลูกของฉันเป็นคนตามอำเภอใจมาก แต่เขากินชีสกระท่อมเช่นนี้แม้กระทั่งจากนมที่เก็บด้วยความสุข)

ใช่สาว ๆ จะออกเดินทางไปอีก 1,000 กม. ฉันจะไปดูที่นั่น จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณโชคดี

สาว ๆ ฉันแนะนำคุณเสมอมองหาคนส่งนมที่บ้านที่ดี ... มันจะคุ้มค่ากับสุขภาพของคุณและลูก ๆ ของคุณ .. มองหาคนที่ไม่ช่วยวัว .. ฟังว่าพวกเขาพูดถึงสัตว์อย่างไรและดูว่า หรือไม่ใช่เจ้าของของคุณและสัตว์จะเข้าใจ .. สิ่งที่ดีที่สุดคือคนที่ย้ายมาจากเมืองพวกเขามักจะใจดีกับ ...
และฉันสหายไปยูเครนเพื่อหานมราคาถูก ... ท้ายที่สุดแล้วค่าใช้จ่ายของฉันทำให้ฉันแพงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสามีของฉันและฉันทะเลาะกันว่าจะทำอะไรที่ไหนและกับใคร .. มีเพียงเส้นประสาทที่ต่อต้าน ... ดังนั้นเงินใน กระเป๋าของฉันและฉันจะทดลองกับ grannies ใน Chernigov .. ตลกใช่ ... หญิงขายบริการกำลังจะมองหาคนขายนม

เดินทางโดยสวัสดิภาพ)

ฉันจะทดลองกับยายของฉันใน Chernigov .. ตลกใช่ ... สาวใช้นมกำลังจะมองหาคนส่งนม

มีสาวใช้นมดีๆมากมายในเชอร์นิฮิฟเพราะมีหมู่บ้านมากมายอยู่รอบ ๆ และนมของพวกเขาจะไม่เจือจาง และในเคียฟฉันยังไม่พบเช่นนั้น
ฉันจำได้ว่าไปตลาดนมกับเด็ก 2 ขวบ สาวใช้นมคนหนึ่งยังชมนมของเธอให้ฉันชิม ไอ้ (และเห็นว่ามีเด็กตัวเล็ก ๆ ยืนอยู่ข้างๆฉัน) และที่ฉันเป็นคนเมือง (ยังเป็นเด็กผู้หญิง) เห็นนมโฮมเมดนั่นไหม? โดยทั่วไปผมนำ 3 ลิตรนั้น โถ. ฉันใส่ 1 ลิตรเพื่อให้มีรสเปรี้ยว วัน ๆ ผ่านไป ... ไม่เปรี้ยว (หน้าร้อนอยู่ริมถนน) ผ่านไปสองวัน ... ไม่เปรี้ยว และไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวภายในสามวัน
สามีจึงกลับมาบ้าน ฉันชิมนมนั้นและบอกว่าเป็นน้ำที่ทาด้วยนม

นั่นคือเหตุผลที่ฉันไม่รับนมจากคนแปลกหน้า ... แม้ว่ามันจะไม่ได้เจือจาง แต่ก็ไม่รู้ว่าสัตว์เลี้ยงอยู่ในสภาพใดและสุขอนามัยเป็นส่วนตัวที่นั่น ...

ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจทำชีสกระท่อมจากนม วันหมดอายุผ่านไปนานแล้ว แต่นมอยู่ในตู้เย็นและไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวเลย ฉันคิดว่ามันจะขดตัวภายใต้ความร้อน แต่มันไม่ได้อยู่ตรงนั้น ((ไม่อยากม้วนผมใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะทิ้งไว้บนความร้อนรอ))

ไม่บดอย่าทำอย่างนั้น.. มันจะขด .... ทิ้งไว้บนโต๊ะจนถึงพรุ่งนี้ ... และถ้าอยากได้ตอนนี้คุณจะได้คอทเทจชีสอย่างดีโดยการอุ่นด้วยเวย์

เธอปิดทุกอย่าง ฉันจะทิ้งมันไว้ค้างคืนในการ์ตูนโดยเปิดฝาไว้

มันจะหมักได้ดีกับครีมเปรี้ยวข้ามคืนยิ่งคุณอุ่นมากขึ้นคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวได้มากขึ้นถ้ามันไม่เปรี้ยวมาก .. และพรุ่งนี้คุณจะ "อุ่น" นมเปรี้ยว

ตกลงฉันจะวางช้อนนิ่ง ๆ ))

คุณจะบอกพรุ่งนี้)

เมื่อฉันซื้อครีมไขมัน 10% ถุงหนึ่ง เปิดแล้ว คุณสามารถดื่มได้ แต่ฉันรู้สึกว่ามันจะทำให้เปรี้ยวในเครื่องดื่มร้อน อุ่นที่อุณหภูมิประมาณ + 35 ° C และเติมนมอบหมักหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่ออากาศเย็น.ฉันใส่ไว้ในตู้เย็น สารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้กลายเป็น! ฉันใช้มันในการอบ แต่คุณสามารถทำนมเปรี้ยวได้ด้วย

คงจะเป็นคอทเทจชีสที่น่ากลัว

และบอกฉันว่าคุณหมักนมเท่าไหร่และคุณได้รับชีสกระท่อมเท่าไหร่?

ทำ MK ขนาดเล็กเป็นพิเศษ

นั่นคือปริมาณนมเปรี้ยว (ครีมขาดมันเนย) * เทลงในชามอเนกประสงค์ * หลังจากให้ความร้อน 1.5 ชั่วโมง



และนมเปรี้ยวสำเร็จรูป. จากปริมาณนมนี้ได้รับ 625 กรัม

เทย่าทำได้ดีมาก!

และนี่คือนมเปรี้ยวของฉัน))



มันกลายเป็นอ่อนโยนมาก)))
Tinochka ขอบคุณสำหรับ MK))

Mashun คุณปล่อยให้นมเปรี้ยวเย็นในเวย์หรือไม่? หรือรีบไป?)

และนี่คือนมเปรี้ยวของฉัน))

หรือคอทเทจชีสไม่ได้ "ย้อย" อย่างสมบูรณ์ในผ้ากอซหรืออะไรทำนองนั้น สำหรับฉันดูเหมือนว่าเซรั่มจะมากเกินไป มองไม่เห็นชิ้นส่วนของคอทเทจชีส ฉันมองไม่เห็นบางสิ่ง

ใช่ Masha อาจจะโยนมันออกไปนอกจากนมจากร้านแล้วโครงสร้างของนมเปรี้ยวจะแตกต่างกันเล็กน้อย)

ฉันเป็นคนที่ไม่ปล่อยให้ชีสกระท่อมเย็นลงในการ์ตูนเพราะฉันวิ่งหนีและคิดว่าจะทิ้งไว้ทั้งวันซึ่งมันจะหมดสภาพ สรุปครั้งหน้าจะทำตามกฏ)))
คุณทำให้ฉันผ่านทันที) ตอนนี้ฉันระบายออกจากชามอย่างช้าๆเพราะมันยังคงอยู่และระบายออก)) มันยังสามารถแขวนเพื่อระบายน้ำได้หรือไม่?

แขวนให้สะเด็ดน้ำได้ยัง?

แน่นอน.

ชีสกระท่อมแขวนอยู่ในผ้ากอซนานแค่ไหน?

ในถุงผ้าลินินหรือผ้าโปร่ง) และของทั้งหมด) ฉันแค่คิดทันทีว่าคุณไม่ได้ทำให้เขาเย็นลง)) จากนั้นเขาก็กลายเป็นมวลขนาดนี้เขาไปไม่ถึงมันสักหน่อย) แต่เหมือนกันทั้งหมด ฉันแน่ใจว่ามันอร่อยและกินเป็นขนมอบ)
คุณสามารถอยู่ภายใต้การกดขี่ของเขาได้) สิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะหมดไป

ในถุงผ้าลินินหรือผ้าโปร่ง) และของทั้งหมด) ฉันแค่คิดทันทีว่าคุณไม่ได้ทำให้เขาเย็นลง)) จากนั้นเขาก็กลายเป็นมวลขนาดนี้เขาไปไม่ถึงมันสักหน่อย) แต่เหมือนกันทั้งหมด ฉันแน่ใจว่ามันอร่อยและกินเป็นขนมอบ)

ใช่ ... และไม่สุกและไม่เพียงพอ (และทุกอย่างเข้ากัน)

โอ้ทุกอย่างกลายเป็นความละอายใจของฉัน)
ฉันวางมันลง)))

พบบางสิ่งบางอย่าง

โอ้ทุกอย่างกลายเป็นความละอายใจของฉัน)
ฉันวางมันลง)))

เป็นเรื่องน่าเสียดายเมื่อไม่มีอะไรสามารถแก้ไขได้ แล้วทุกอย่างจะได้ผลและนมเปรี้ยวจะวิเศษมาก
และ waAApsche ... ใครไม่ทำเขาไม่ผิด

ขอบคุณสำหรับสูตร! เป็นสวรรค์สำหรับฉัน!
นมเปรี้ยวโฮมเมด 1-1.5 ลิตรยังคงอยู่ในตู้เย็นอย่างต่อเนื่อง (ฉันซื้อ 3 ลิตร แต่เราดื่มไม่มาก) ซึ่งฉันไม่รู้ว่าจะเอาไปไว้ที่ไหนโดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อฉันไม่ทำ รู้สึกเหมือนเกี๊ยว
และตอนนี้ฉันจะทำนมเปรี้ยวจากมันในมูเลชก้า
ขอบคุณ !!!

ปรุงเพื่อสุขภาพ!) ง่ายมากและอร่อยสุด ๆ )

ฉันส่งนมที่มีฤทธิ์เป็นกรดในกระทะบนเตาอย่างอ่อนเพลีย
เมื่อเกือบจะพร้อมฉันก็ไม่ได้ลดน้ำหนักลงด้วยซ้ำ ฉันลองช้อน ... อีก ...
ร้อนมากและกิน
ฉันจินตนาการว่ามันเป็นชีสที่โปร่งสบาย

ตั้งแต่เด็ก ๆ พ่อของฉันกินคอทเทจชีสเทนมใส่เกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
และฉัน - ฟันหวาน - กินกับครีมเปรี้ยวหรือครีมเติมน้ำตาลเสมอ

แถมยังทาด้วยหัวหอมสีเขียวแล้วทาลงบนขนมปังอีกด้วย .. ฉันไม่ชอบแบบนั้นจริงๆ

เมื่อเกือบจะพร้อมฉันก็ไม่ได้ลดน้ำหนักลงด้วยซ้ำ ฉันลองช้อน ... อีก ...
ร้อนมากและกิน

เซสตรา ....

โอ้ทันย่า!) และฉันหัวแตกจำไม่ได้ว่าใครกินคอทเทจชีสร้อนๆ

คอทเทจชีสของฉันหยดทั้งคืน !!! และในตอนเช้ามันกลายเป็นนมเปรี้ยว)

เอาล่ะชัยชนะ! ยินดีด้วย!

ราศีกันย์นมเปรี้ยวของคุณไหลได้อย่างไร? คุณแขวนไว้ที่ไหนและทำไม?
ฉันสามารถใส่มันลงในผ้าและจากนั้นใส่ใน drywall และวางไว้บนอ่างล้างจานเพื่อระบายน้ำได้หรือไม่? หรือจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแขวนไว้?
และต้องเก็บไว้แบบนั้นนานแค่ไหน? ครึ่งวัน? วัน?

ชีสกระท่อมของฉันไหลในตะแกรงหรือกระชอนบนกระทะคุณสามารถวางไว้ในผ้ากอซหรือถุงผ้าลินินแล้วแขวนไว้ .. โดยใช้ตะขออะไรก็ได้บนชาม ... และต้องแขวนไว้เท่าไหร่เรา ตัดสินใจเองขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราต้องการ)

ขอบคุณ! ฉันแขวนอยู่ประมาณ 40 นาทีฉันเริ่มลอง (และมีเวลาก่อนอาหารกลางวัน) ... ฉันหมายถึงฉันกินคอทเทจชีสเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องการอะไรอีก
อร่อย! ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

เพื่อสุขภาพของคุณ)))) นั่นคือสิ่งที่คุณทุกคนใจร้อน - คุณอย่าปล่อยให้คอทเทจชีสไปถึง .. ใครสับด้วยช้อนร้อน .. ที่ไม่หย่อนคล้อยจนถึงที่สุด)))))) Bon Appetit, โดยทั่วไป))))

[มันเป็นยังไง?]

ฉันไม่สามารถต้านทานได้ฉันขอโทษ
ฉันจะเพิ่มความคิดสองสามอย่าง: ฉันเชื่อว่าผู้เล่นหลายคนที่แตกต่างกันอาจมีอุณหภูมิความร้อนที่แตกต่างกัน
ฉันมีนมโฮมเมดประมาณ 2 ลิตร คอทเทจชีสออกมา 300 กรัม เก็บไว้ 70 นาทีในโหมด "ทำความร้อน" และแม้กระทั่งครึ่งชั่วโมง - เมื่อเปิดฝา
คอทเทจชีสได้ลิ้มรส (แน่นอนว่าเป็นเรื่องส่วนตัว) เป็นยางเล็กน้อย นั่นคือมันอาจจะร้อนเกินไป
ฉันกำลังนำไปสู่อะไร? และด้วยความจริงที่ว่ามีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงชีสกระท่อม มันเป็นยังไง? การ์ตูนของฉันมีโหมดแมนนวล
คุณสามารถตั้งค่า 40 และ 60 องศาได้
ครั้งต่อไปฉันจะพยายามทำให้นมเปรี้ยวไม่ร้อน แต่อยู่ที่ 60 องศา - ด้วยตนเอง
ฉันจะยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับผลลัพธ์
ฉันมักจะใช้นมจากวัวตัวเดียว - พวกเขานำมาให้ฉัน ดังนั้นตามทฤษฎีแล้วรสชาติไม่ควรแตกต่างกัน
แต่ฉันจะดูความสม่ำเสมอมันจะออกมาดีกว่า
แต่ส่วนใหญ่จะเป็นไปได้ต่อไป วันศุกร์ - ไม่ใช่ก่อนหน้านี้

เมื่อคุณปรุงคอทเทจชีสบนเตาความพร้อมจะถูกตรวจสอบเช่นนี้ - เวย์ถูกแยกออกจากกันร้อน แต่คอทเทจชีสเองจะอุ่นเล็กน้อยจากด้านบน .. พอเย็นลงมันก็ค่อยๆมา .. ฉันได้รับคำแนะนำ ในทำนองเดียวกันกับการทำอาหารหลายอย่างเพราะด้วยนมที่แตกต่างกันมันจะออกมาไม่เหมือนกัน .. ถ้าชีสกระท่อมเป็นยาง - มันจะร้อนเกินไปแน่นอน .. และตัดสินด้วยน้ำหนักด้วยเช่นกัน ... ฉันได้ 500 กรัมจากนมในร้าน (2l ) ของชีสกระท่อม และจากนมเปรี้ยวที่ละลายแล้วฉันก็ทำชีสละลาย .. สุดยอดมาก ..
อุณหภูมิใน Stadler ร้อนถึง 70 องศา ... ฉันคิดว่าคุณต้องเก็บไว้ให้น้อยกว่านี้ .. ฉันใส่รูปถ่ายไว้ที่จุดเริ่มต้นของหัวข้อคุณสามารถนำทางโดยพวกเขาได้

ที่นี่ฉันพบเทคโนโลยีการแยกเวย์ด้วยการให้ความร้อนในที่เดียว:

• นมเปรี้ยวต้องไม่ร้อนเกิน 50 C มิฉะนั้นจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะตาย และไม่ว่าในกรณีใดคุณควรนำนมเปรี้ยวไปต้ม ที่อุณหภูมิสูงกระบวนการเร่งปฏิกิริยาของโปรตีนจะเริ่มขึ้นและเราจะไม่ได้รับคอทเทจชีสเลย แต่เป็นเคซีนเข้มข้นที่มีเนื้อยางแข็งและละเอียด แทนที่จะเป็นโปรตีนนมเปรี้ยวที่มีประโยชน์และย่อยง่ายในร่างกาย - อาหารหนักย่อยยาก

นี่เป็นบทความที่ดีมาก 🔗

ขอบคุณ! แต่นมเปรี้ยวของฉันและสาว ๆ มั่นใจในเรื่องนี้ไม่ใช่ยางเลย .. มันไม่สามารถทำให้ร้อนเกินไปได้เนื่องจากคุณหาข้อมูลได้อย่างถูกต้อง)

ฉันทำตามคำแนะนำ มันขึ้นว่า "เปิดโหมด" ทำความร้อน "แล้วทิ้งไว้ 60-80 นาที"
ที่ฉันทำ.
ดังนั้นฉันคิดว่าเราต้องทำการปรับเปลี่ยนและเขียนอุณหภูมิ
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคอทเทจชีสออกมาไม่เพียงพอ สำหรับของเหลวจำนวนนั้น
แต่มันไม่ได้เดือดอย่างแน่นอน ภาชนะนั้นร้อนมาก

ขอบคุณทุกคนสำหรับคำตอบ! ฉันจะทดลอง

ฉันเขียน Elenochka ในที่เดียวกันในสูตร
[/ quote] เพื่อให้ความร้อนเป็นเวลา 60-80 นาที มassa น่าจะร้อน แต่เนียนมีรูขุมขน ... ประมาณนี้
[/ สี]

[/ quote]

สำหรับการระบุอุณหภูมินั้น.. ก็เป็นเรื่องจริง แต่สูตรสำหรับ Stadler Form ... แต่สำหรับส่วนที่เหลือคุณต้องปรับตัวเนื่องจากบางคนมีระบบอุณหภูมิที่แตกต่างกันบางคนจึงมีชามที่เล็กกว่าหรือใหญ่กว่าและ ดังนั้นคอทเทจชีสจะสุกช้าลงหรือเร็วขึ้น .. และใครที่รักคอทเทจชีส ..

ฉันมั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ)

และที่เหลือคุณต้องปรับตัวเนื่องจากใครบางคนมีอุณหภูมิที่แตกต่างกันบางคนมีชามที่เล็กกว่าหรือใหญ่กว่าดังนั้นคอทเทจชีสจะสุกช้าลงหรือเร็วขึ้น .. และถึงแม้ใครจะชอบนมเปรี้ยวก็ตาม ..

ถูกต้องทุกอย่าง ไม่จำเป็นต้องทำตามคำแนะนำ 100% เนื่องจากนมแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันและปริมาณก็แตกต่างกันด้วยมีการกำหนดทิศทางและคำอธิบายหลักกรุณาแก้ไขด้วยตัวคุณเอง
ผู้เขียนสูตรทำอาหารที่สมบูรณ์แบบหรือไม่? ใช่ มีบางอย่างผิดปกติกับคุณ

py. sy. ฉันละลายคอทเทจชีสเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วเพิ่มอีก 10 นาที ของคุณเอง! นมเปรี้ยวละลายและไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างชัดเจน

และฉันทำนมเปรี้ยวอีกครั้ง)) แต่ตอนนี้นมเป็นธรรมชาติ)
ผู้ชายที่หล่อเหลาคนนี้ออกมา ผลิตในพานาโซนิค)
Tinochka ทุกอย่างเป็นไปตามกฎ ฉันทำให้เซรั่มเย็นลงแล้วจึงโยนมันกลับไปและรอจนกว่าทุกอย่างจะหมด) ถึงคุณ Spasibishche อีกครั้ง !!
จากนม 1 ลิตร)