ขนมปัง "4 ม้วน"

ขนมปัง "4 ม้วน"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งเบา:
แป้งสาลี 100%	200 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลี	400 ปีก่อนคริสตกาล
เกลือ	7 ก
น้ำตาล	40 ก
เนยใส	35 ก
นม	100 มล
น้ำ	80 มล.
มืดทึบ:
แป้งสาลี 100%	200 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลี	400 ปีก่อนคริสตกาล
เกลือ	7 ก
น้ำตาล	40 ก
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นม	100 มล
น้ำ	80 มล.
โกโก้	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• นวด koloboks แยกกัน
• หมักแยกไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หลังจากหมดเวลาให้แบ่งโคโลบ็อกแต่ละตัวออกเป็น 4 ส่วน
• ค่อยๆยืดแต่ละส่วนด้วยมือของคุณ (อย่าใช้หมุดกลิ้งเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างฟองของแป้ง) รวมเป็นสองสีที่แตกต่างกัน ม้วนเป็นม้วน
• วางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน
• ปล่อยให้ห่างกัน 60-90 นาที
• อบในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที. (ฉันมี HP Brand 3801)
• 

บันทึก

เศษขนมปังมีรูพรุนเบาไม่ร่วน

[นาตาชา]

นาตาชาคุณเป็นช่างทำขนมปัง! ทำได้ดี! ขอบคุณ!

[Oksana]

Oksanaไม่ฉันแค่เรียนรู้
มีปรมาจารย์อยู่ที่นี่ ... ฉันยังอาย ... กับขนมอบของฉัน))

น่าสนใจมาก. วิธีการรวบรวม? ยืดสีขาวหนึ่งม้วนเพิ่มม้วนสีเข้มที่ยืดออกอีกสองม้วนเช่นกันจากนั้นเชื่อมต่อเป็นรูปร่าง หรือยืดทั้งสี่กองซ้อนกันแล้วม้วน? การเจียระไนที่สวยงามนั้นเรียบง่าย

[belockka]

วิธีการรวบรวม?

belockkaม้วน 4 ม้วนแล้วใส่ถังเครื่องทำขนมปังวางทับกัน

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, โอเคตอนนี้ฉันเข้าใจแล้ว

โอเคตอนนี้ฉันเข้าใจแล้ว

[Oksana]

Oksanaไม่ฉันแค่เรียนรู้
มีปรมาจารย์อยู่ที่นี่ ... ฉันยังอาย ... กับขนมอบของฉัน))

ไม่มีอะไรเขิน .... สวยแบบนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อย !!!

[สเวตลานา]

สเวตลานาเรื่อง "อร่อย" ฉันจะไม่ปฏิเสธ

เมื่อวานฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ ฉันแค่ตัดสินใจที่จะปั้นมันให้แตกต่าง ฉันแบ่งโคโลบ็อกทั้งสองเป็นครึ่งสำหรับขนมปัง "อิฐ" สองกระป๋อง ในหนึ่งฉันทำสองม้วน - หนึ่งสีขาวด้านบนด้านในสีเข้มอีกด้านหนึ่งในทางกลับกันและวางไว้เคียงข้างกันในแม่พิมพ์
อีกลูกหนึ่งฉันกลิ้งลูกบอลและโคโลบ็อกที่แบ่งออกเป็นสามลูก (8 สีขาวและ 8 สีเข้ม) ฉันวางไว้ในรูปทรงสองชั้นในรูปแบบกระดานหมากรุก
ก้อนขนมปังลอยขึ้นสูงมาก ขนมปังกลายเป็นสมาร์ท