กะหล่ำปลีปลาม้วนในผักกาดขาว

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
ใบผักกาดขาว	12 ชิ้น
เนื้อปลาสีขาวที่คุณชอบ	หนึ่งค่าเฉลี่ย
ไข่ดิบ	1 ชิ้น
ท่อระบายน้ำ. เนย	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
ครีม	250 มล
น้ำซุปปลา
ชีสแข็ง ๆ	200 ก
เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศเมล็ดมัสตาร์ด	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

นี่คือสูตรอาหารที่อยู่ในความคิดของฉันในช่วงฤดูหนาวเมื่อฉันเบื่อเนื้อสัตว์ในทุกรูปแบบ แต่ฉันต้องการกะหล่ำปลีกับปลา ... สำหรับคนรักความละเอียดอ่อน ขออภัยสำหรับรูปถ่ายไม่มีรูปอื่นมันถูกกวาดไปในพริบตาและฉันอายที่จะฉีกจานออกจากมือคนกิน
1. ต้มเนื้อปลาในน้ำเค็มเล็กน้อย (10-15 นาที)
2. จากมันฝรั่งต้มเราทำมันฝรั่งบดด้วยการเติมไข่ดิบครีมเล็กน้อยครึ่งเซนต์ ช้อนโต๊ะสะเด็ดน้ำมัน
3. ลวกใบปักกิ่งในน้ำเค็ม นำออกมาปล่อยให้เย็นโดยราดด้วยน้ำเย็นก่อนหน้านี้
4. แบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ (อย่าบด แต่ให้สัมผัสที่ฟัน) ผสมในน้ำซุปข้น ใส่ชีสขูดหยาบ 70-100 กรัมที่นั่น ยังไงก็ตามปลาควรเป็น 3/5 และมันบด 2/5 ก็จะอร่อยกว่า ...
5. บนใบปักกิ่งที่เตรียมไว้และเย็นลงในส่วนที่แข็งของใบเราใช้ค้อนสับ .... อย่ากระตือรือร้น ... เพื่อให้ฐานยังคงห่อไส้ ห่อไส้ในใบ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะล. ด้วยสไลด์บนแผ่น) เราใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในจานทนความร้อน
6. เตรียมซอสเบชาเมล ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วใส่บ๊วยลงไป เนย. จากนั้นใส่ครีมอุ่นลงในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นน้ำซุปที่เหลือจากปลา ตามหลักการแล้วซอสไม่ควรข้น แต่ควรมีลักษณะคล้ายครีม (22, 33 เปอร์เซ็นต์) ใส่เกลือพริกไทยโหระพาลูกจันทน์เทศและมัสตาร์ด ... ที่สำคัญที่สุดคือต้องผัดไปในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้มีก้อนหลุดออกมา ... ในระหว่างการปรุงซอสทั้งหมด ...
7. ราดกะหล่ำปลีม้วนกับซอสและโรยด้วยชีส (สำหรับคนชอบแป้งสีน้ำตาลทอง) ... คุณสามารถเปลี่ยนลำดับได้นั่นคือชีสก่อนแล้วจึงราดซอสสำหรับคนชอบความละเอียดอ่อนมากขึ้น
ในเตาอุ่นที่ 180 เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงที่ 150 ... โดยหลักการแล้วเวลานั้นไม่เสถียรและเปลี่ยนแปลงได้มากมองเข้าไปในเตาอบซอสควรเดือดและเดือดอย่างน้อยหนึ่งในสี่ ... และ ทันทีที่ด้านบนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงให้นำออกและ ....