ซุปถั่วกับพาสต้า

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
น้ำซุปเนื้อ	2-2.5 ล. กับเนื้อสัตว์
ถั่วลิมาต้ม	2.5 ถ้วยหลายที่มีด้านบน
ถั่วแดงดิบ	แก้วหลายใบ 1 ใบ
วางสั้น ๆ	กระจกสไลด์ 1 บาน
หัวหอม	1 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
มันฝรั่ง	1-2 ชิ้น
ผักรวมอบแห้ง	สำหรับทำน้ำซุป
ผักชีฝรั่งสด	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันพืช	สำหรับผัดผัก
พริกเกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เตรียมน้ำซุปเนื้อกับชิ้นเนื้อพร้อมกับส่วนผสมของผักแห้ง ฉันปรุงน้ำซุปในหม้ออัดแรงดัน
ต้มถั่วลิมาจนนุ่มปรุงในหม้ออัดแรงดัน
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช แครอทหัวบีทหัวหอมพริกหวานรากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมะเขือเทศควรเติมลงในซุปที่มีสีน้ำตาลจึงจะอร่อยกว่า สารแต่งสี - แคโรทีนซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายมนุษย์จะดูดซึมได้ไม่ดีเมื่อบริโภคแครอทดิบ เมื่อเป็นสีน้ำตาลความสามารถในการย่อยได้ของแคโรทีนซึ่งผ่านไปเป็นไขมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ไขมันที่เปลี่ยนเป็นสีส้มเหลืองหรือแดงทำให้ซุปมีสีที่สวยงาม
เครื่องเทศทำให้ซุปมีรสชาติพิเศษกระตุ้นต่อมรับรสส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยและเอนไซม์ย่อยอาหาร
ใส่ผักที่ผัดแล้วใส่กระทะเติมน้ำซุป (โดยไม่ใส่เนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้สุกเกินไป) ถั่วเลนทิลแดงดิบ (แห้ง) และต้มประมาณ 8-10 นาทีจนสุกครึ่ง
ใส่ถั่วมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นพาสต้าเนื้อสัตว์สมุนไพรเกลือเครื่องเทศ (พริกไทย) และปรุงจนสุกด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือดมากเกินไปและไม่ขุ่น
เทซุปที่ปรุงเสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อยและผักชีฝรั่งด้านบน