Yokai Bean Goulash Soup

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: ฮังการี

ส่วนผสม
ขาหมูปอกเปลือก (หั่นเป็นชิ้น)	1200 กรัม
เบคอนรมควันหรือไส้กรอกรมควัน (ฉันมีเบคอน)	50 กรัม
หัวหอม (สับละเอียด)	2 ชิ้น
พริกเขียวเนื้อใหญ่ (สับละเอียด)	1 ชิ้น
ถั่วขนาดใหญ่	600 กรัม
มะเขือเทศ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)	250 ก
แครอทหั่นบาง ๆ (1 ซม.)	500 กรัม
พริกขี้หนูฮังการี	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ใบกระวาน	2-3 ชิ้น
ขูดกระเทียม	3-4 ฟัน
เกลือพริกไทยดำพริกขี้หนู / ฉันเพิ่ม Tabasco /. ยี่หร่าบดและลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
ทาร์รากอน	1-2 หยิก
Chipette: *
ไข่	1
แป้ง	100 กรัม
เกลือ

วิธีทำอาหาร

แช่ถั่วในน้ำเย็น (แช่ค้างคืน)
ฉันปรุงถั่วและเนื้อแยกจากกัน
เจียวน้ำมันหมูใส่หอมใหญ่เคี่ยวจนสุกเหลืองใส่แครอทพริกเขียวและมะเขือเทศเคี่ยวไฟอ่อน 10 นาทีใส่พริกขี้หนูผัดเร็ว ๆ ใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมยี่หร่าใบกระวานและผักชีฝรั่ง เราจะเพิ่มในตอนท้ายเพื่อไม่ให้สูญเสียความหอมผสมอีกครั้งและเติมน้ำหรือน้ำซุปผักเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง (จนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่)
ปรุงถั่วแบบขนาน
ชิปเซ็ต:
* แป้งซุป Chipette โฮมเมดจากฮังการี chipkedni-pinch
ตีไข่กับเกลือและนวดแป้งที่เหนียวบิดเชือกเส้นเล็ก ๆ แล้วบีบชิ้นเล็ก ๆ (เช่นเมล็ดทานตะวัน) ม้วนชิปเซ็ตรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งคล้ายกับพาสต้าออร์โซของอิตาลีมาก โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ชิปเซ็ตติดกัน
รวมถั่วกับเนื้อสัตว์ใส่ชิปต้าเมล็ดยี่หร่ากระเทียมและใบกระวานเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งใส่ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตตามต้องการ
เสิร์ฟพร้อมหัวหอมหั่นครึ่งวงและขนมปังดำสด

บันทึก

อาหารฮังการีที่น่าจดจำและมีสีสันจัดจ้านและน่าพอใจ ฉันขอแนะนำให้คุณลองซุปแบบดั้งเดิมของฮังการีซึ่งเป็นอาหารจานหนาแสนอร่อยที่มาแทนที่อันที่หนึ่งและสอง - Babgulyash ตาม Yokai อาหารจานนี้ตั้งชื่อตามนักเขียนยอดนิยมJókaiMór (1825-1904) และจัดทำขึ้นครั้งแรกเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา