พายกับชานเทอเรลและมันฝรั่ง

พายกับชานเทอเรลและมันฝรั่ง

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
ไข่ C1	2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	250 ก
แป้งพรีเมี่ยม	150 ก
โซดา	1/3 ช้อนชา
การกรอก
เห็ดแชนเทอเรลสด	300 กรัม
มันฝรั่ง / ปอกเปลือก	3 ชิ้น / ~ 300 ก
หัวหอม / ปอกเปลือก	1 ชิ้น / ~ 200 ก
เนยใสสำหรับทอด	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศที่ชอบ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ถ้าเล็ก - อย่าหั่น เทน้ำเกลือและปรุงอาหารหลังจากเดือดเอาโฟมออก 10 นาที

จากนั้นพับไว้บนกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก

ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นผัดหัวหอมจนใสด้วยเนยละลายหนึ่งช้อนเต็ม

ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดต่อไปอีกสักครู่จนของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป

ใส่ผักชีลาวแห้งหรือสดคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา

ในขณะที่ผัดหัวหอมและเห็ดให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดมันฝรั่งในเนยใสจนสุกครึ่ง

ใส่เห็ดและหัวหอมเกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมให้เข้ากัน

นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

ในขณะที่ไส้กำลังเย็นให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถผสมไข่กับครีมเปรี้ยวด้วยไม้กวาดคุณสามารถใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่แป้งและโซดาร่อนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ด้านล่างของแบบถอดได้ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. วางด้วยกระดาษรองอบ วางแป้ง 1/2 จากนั้นใส่ไส้เบา ๆ

ใส่แป้งที่เหลือไว้ด้านบนของไส้

นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีจนสุกเหลือง

นำออกจากเตาอบถอดแบบและทันทีที่เค้กเย็นลงเล็กน้อยคุณก็สามารถรับประทานได้แม้ว่ามันจะอร่อยมากเมื่อเย็นก็ตาม

หากคุณต้องการให้เค้กสูงขึ้นให้ใช้ถาดอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ทานให้อร่อย!

บันทึก

เห็ดรวมถึงเห็ดแชนเทอเรลมีกลิ่นหอมพิเศษของตัวเองและสามารถปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆได้ ดังนั้นเมื่อปรุงเห็ดคุณไม่สามารถปรุงรสได้มากเกินไปการปรุงรสใด ๆ ควรปิดรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่อย่าให้กลบและแม้แต่น้อยกว่ากลิ่นหอมตามธรรมชาติของเห็ด
สำหรับชานเทอเรลโดยทั่วไปต้องมีเครื่องปรุงรสขั้นต่ำ โดยทั่วไปพริกไทยดำผักชีกานพลูเหมาะสำหรับเห็ดเหล่านี้ เครื่องเทศสมุนไพรสีเขียวเข้ากันได้ดีกับชานเทอเรล: ผักชีฝรั่งผักชีลาวใบโหระพา ผักแครอทหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียวทำให้รสชาติของเห็ดเป็นร่มเงา เมื่อต้มชานเทอเรลคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน แต่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดนี้ลงในชานเทอเรลทอด เนื่องจากมีหัวหอมอยู่ในพายแล้วฉันจึงเพิ่มพริกไทยดำและผักชีลาวเล็กน้อยเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
ฉันแนะนำให้พนักงานต้อนรับเลือกปรุงรสด้วยตัวเองและได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของครอบครัวของเธอ หากครอบครัวชอบเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ก็ต้องมีเครื่องปรุงรสขั้นต่ำ

ฉันเป็นคนแรกสำหรับพายอืม .. ชานเทอเรล .. พาย .. ไม่มีเห็ดแชนเทอเรลและไม่คาดคิดว่าจะมีเห็ดเห็ดนางรมมีเหลือให้ทำเพียงเล็กน้อยเพื่อซื้อเห็ด เทย่าขอบคุณสำหรับสูตรอาหารเอาไปใส่กระปุกออมสิน

นาตาชาสามารถใช้กับเห็ดเหล่านี้ได้เช่นกันอย่าต้มและใส่ผงจากเห็ดแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ