Pilaf กับไก่ในหม้อเหล็กหล่อ (+ วิดีโอ)

Pilaf กับไก่ในหม้อเหล็กหล่อ (+ วิดีโอ)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ไก่ - ขาและต้นขา	1200-1500gr.
แครอทสด	1 กก
หัวหอม	2 ประตู
เลเซอร์ข้าว	1 กก
กระเทียม	2 ประตู
พริกสด	1 ชิ้น
น้ำมันพืช	120-150gr.
ขมิ้น	1/2 ชม ล.
ไซร่า	1 เซนต์ ล.
ปาปริก้าหวาน	1 ชม ล.
barberry	1 เซนต์ ล.
พริกไทยดำบดสด	1/2 ชม ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส	1 เซนต์ ล. ไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร

ล้างแครอทหั่นเป็นก้อนปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงปอกขาไก่เอาหนังล้างหั่นเป็นโคนขาและไม้ตีกลองใส่หม้อต้มให้ร้อนแล้วเทราสต์ น้ำมันเจียวหัวหอมจนทอดใส่ไก่ลงไปและอย่าผัดนาน 10 นาทีจนกว่าจะทอด

ใส่ยี่หร่าพลิกไก่แล้วทอดค่อยๆใส่แครอทลงไปทอดและคนให้เข้ากันสำหรับยี่หร่า

ใส่แครอทที่เหลือกระเทียมสองหัวน้ำเดือดจนถึงขอบด้านบนของแครอท

เกลือ zirvak ให้เข้ากันดีเกลือเล็กน้อยใส่ขมิ้นยี่หร่าปาปริก้า barberry ปิดฝาและปล่อยให้ zirvak เดือดเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้ข้าวที่ล้างและแช่ไว้รอเราเพิ่มข้าวลงใน zirvak zirvak ควรปิดข้าวเบา ๆ ถ้ามีน้ำไม่เพียงพอให้เพิ่มชั้นบนสุดของข้าวเล็กน้อยเมื่อน้ำซุป zirvak ลงไปย้าย หม้อไฟอ่อนปิดฝาและหุงประมาณ 25-30 นาทีจากนั้นเก็บข้าวขึ้นเนินใส่ยี่หร่าปิดจานแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนข้าวสุก

ตั้งแต่ตอนต้ม zirvak กับข้าวและก่อนที่จะใส่ pilaf ลงบนจานฉันใช้เวลา 50 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับข้าวที่คุณเลือกให้ pilaf!

ทานให้อร่อย!

บันทึก

Zirvak กับไก่ปรุงเพียง 10 นาทีก่อนที่จะวางข้าวจากนั้นไก่กับข้าวจะปรุงเป็นเวลา 40-50 นาทีไก่ไม่ใช่เนื้อวัวหรือเนื้อแกะถ้าคุณปรุงอาหาร zirvak กับไก่เป็นเวลา 45 นาทีเช่นเดียวกับเนื้อวัวมันจะเรียบง่าย กระจุยและสลายไปในพิลาฟ !!

[ปรุงอาหาร]

ปรุงอาหารPilaf ที่สวยงาม และข้าวก็สวย!
โดยวิธีการที่ฉันปรุงไม่นานที่ผ่านมา "ข้าวสำหรับพิลาฟ" จาก "ชาติ" เมื่อมองแวบแรกข้าวที่ค่อนข้างดีจะแสดงตัวได้อย่างถูกต้องเมื่อแช่และในระหว่างการหุงต้ม คุณเคยลองแบรนด์นี้หรือยัง?

[คอร์ซิกา]

คุณเคยลองแบรนด์นี้หรือยัง?

คอร์ซิกา, ขอบคุณมาก!!! แน่นอนฉันลองแล้วข้าวดีดูเหมือนว่าฉันตัวเล็กเลเซอร์ดีกว่า !!!

[ปรุงอาหาร]

ฉันคิดว่ามันเล็กเกินไป

ปรุงอาหาร, ขอบคุณ! ดูเหมือนว่าฉันจะไม่เหมือนกันความประทับใจที่คล้ายกันก็ยังคงอยู่

[อิกอร์]

แน่นอนว่าฉันลองแล้วข้าวดีดูเหมือนว่าฉันตัวเล็กเลเซอร์ดีกว่า !!!

อิกอร์, ขอ "เถียง" เรื่องข้าวขนาดนี้!
ฉันต้องบอกทันทีว่าฉันไม่เคยปรุงพิลาฟจากมันเพราะฉันทำจาก devzira แต่ฉันเพิ่งซื้อ "ข้าวสำหรับ pilaf" นี้เพียงเพราะขนาดของเมล็ดเท่านั้น! สำหรับการเตรียมเครื่องเคียง
นี่คือข้าวขนาดใหญ่จริงๆเมื่อเทียบกับข้าวเมล็ดกลมอื่น ๆ ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่า 2-3 เท่า แต่ขึ้นอยู่กับชุดข้าวที่บรรจุในเวลานั้นเท่านั้น!

ไก่ไม่ใช่เนื้อวัวหรือเนื้อแกะถ้าคุณปรุงอาหาร zirvak กับไก่เป็นเวลา 45 นาทีเช่นเดียวกับเนื้อวัวมันจะกระจุยและละลายในพิลาฟ !!!

อิกอร์ในวัยเด็กของฉันมีไก่แบบนี้ที่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง!
โดยหลักการแล้วสิ่งเหล่านี้ยังคงขายอยู่ในตลาด - ซุป!

[อิกริก]

อิกอร์ในวัยเด็กของฉันมีไก่ที่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง!
โดยหลักการแล้วสิ่งเหล่านี้ยังคงขายอยู่ในตลาด - ซุป!

อิกริก, ขอบคุณ !!! ใช่ฉันจำไก่ตัวนี้ได้ในเวลานั้นพวกเขาถือว่าแก่แล้วในสมัยของเราที่พวกเขาหาเงินจากการเลี้ยงไก่พวกเขาไม่ได้เลี้ยงไก่มานานกว่าหนึ่งเดือนหรืออาจถึง 2-3 สัปดาห์ zirvak กับคนแก่และซุป แน่นอนว่าต้องปรุงนานกว่านี้ แต่ไม่เคยเจอแบบนี้ !!!

[ปรุงอาหาร]

ปรุงอาหาร, พิลาฟสุดเจ๋ง! ดูน่ากินและอร่อยมาก! รักร่วน!

[นาตาเลีย]

รักร่วน!

นาตาเลียจึงไม่ร่วน - ไม่ใช่พิลาฟ!
ควรมีชื่อที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับอาหาร!

[อิกริก]

อิกริก, อิกอร์น่าเสียดายที่คุณไม่ได้รับข้าวที่ดีเสมอไปเราไม่มีข้าวให้เลือกมากมาย

แต่ขึ้นอยู่กับชุดข้าวที่บรรจุในเวลานั้นเท่านั้น!

เห็นด้วยอย่างยิ่ง! นอกจากนี้ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าข้าวชนิดนี้ "สำหรับพิลาฟ" คืออะไร แหล่งข้อมูลบางแห่งกล่าวว่าความหลากหลายของที่นั่นคือ "osmanjik" ของตุรกี แต่ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาบรรจุข้าวหลายสายพันธุ์เนื่องจากคุณภาพแตกต่างกันไปในแต่ละครั้งและพิลาฟบางส่วนก็ออกมาร่วนและอื่น ๆ - โจ๊ก และสำหรับคนที่มีการตอบสนองแบบ "เคี้ยว" มือของพวกเขาจะงอกออกมาจากที่ที่เหมาะสมนั่นคือพวกเขารู้วิธีทำอาหารพิลาฟ ...
การผลิต - เกษตร "AFG National" ข้าวปลูกในเขตสหพันธ์ทางใต้ของรัสเซีย (Krasnodar Territory) ไม่สามารถมีข้าวที่ปลูกในละติจูดเหล่านี้ได้ดีไปกว่า devzira เลเซอร์หรือบาสมาติเดียวกัน เป็นไปได้มากที่ข้าวบางพันธุ์จะถูก "นึ่ง" เพียงเล็กน้อยเพื่อให้สุกกรอบ - ดังนั้นจึงแทบไม่มีผงข้าวอยู่ในข้าวดังกล่าว และข้าวสวยในพิลาฟเป็นผลิตภัณฑ์ยางเนื่องจาก zirvak ดูดซึมเข้าไปในข้าวได้ไม่ดีและพิลาฟดังกล่าวมีรสชาติเหมือนขี้ ตัดเป็นพิลาฟดีกว่า ... - จะอร่อยกว่า ... IMHO ...

โดยหลักการแล้วสิ่งเหล่านี้ยังคงขายอยู่ในตลาด - ซุป!

นี่คือไก่ที่แท้จริงและอร่อยที่สุด! เนื้อหอมน้ำซุปสุดยอด. นี่ไม่ใช่ไก่เนื้อในอาหารผสม ...

[คอนสแตนติน]

เป็นไปได้มากที่ข้าวบางพันธุ์จะ "นึ่ง" เพียงเล็กน้อยเพื่อให้สุกกรอบ - ดังนั้นจึงแทบไม่มีผงข้าวอยู่ในข้าวดังกล่าว

คอนสแตนตินพวกเขาเขียนว่าข้าวผ่านกรรมวิธีด้วยน้ำมันพืชซึ่งไม่รวมการนึ่ง ...

คอนสแตนตินเขาเขียนว่าข้าวแปรรูปด้วยน้ำมันพืชซึ่งไม่รวมการนึ่ง ...

ถ้ามันได้รับการรักษาด้วยน้ำมันแล้ว zirvak จะใช้อะไรได้บ้าง? ข้าวที่ผ่านการบำบัดน้ำมันจะมีสีเหลืองและ "ข้าวสำหรับพิลาฟ" จาก "ชาติ" นี้ดูเหมือนจะเป็นสีขาวถ้าฉันจำไม่ผิด ... แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีผงข้าวซึ่งบ่งบอกถึงการนึ่ง

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินน้ำมันสิบห้าหยดบนถุงข้าวแทบจะไม่สามารถเปลี่ยนคุณสมบัติได้อย่างมาก!

[อิกริก]

อิกริกดังนั้นท้ายที่สุดพวกเขาเปลี่ยนบางสิ่งบางอย่างและในทางที่รุนแรง - ข้าวในเปลือกน้ำมันเป็นสิ่งที่อยู่ในตัวมันเอง - ร่วนและรสจืดเนื่องจากน้ำมันบนข้าวป้องกันการซึมผ่านของ zirvak ภายในตามปกติ ... และขอขอบคุณ พระเจ้าถ้าน้ำมันถูกใช้ที่นี่แบบธรรมดาไม่ใช่เครื่องจักรโดยตัดสินจากรสชาติของข้าวสำเร็จรูปจากบรรจุภัณฑ์ของ TM ...
ด้วยการยืดขนาดใหญ่ข้าวดังกล่าวสามารถแนะนำสำหรับการเตรียม Bukhara หรือ Samarkand พับ Pilaf บางประเภทโดยที่ข้าวปรุงแยกจากเนื้อสัตว์ผักและเครื่องเทศเพียงแค่ในน้ำและทุกอย่างรวมกันแล้วในลากันอุซเบก จานสำหรับเสิร์ฟพิลาฟ ...
และจะเป็นการดีกว่าที่จะเลี่ยงข้าวเช่นเดียวกับที่นึ่งรวมถึง ...

รายงานปรากฎว่าอร่อยมาก !!

[ปรุงอาหาร]

ปรุงอาหาร, พิลาฟสุดเจ๋ง! ดูน่ากินและอร่อยมาก! รักร่วน!

lettohka ttt, นาตาเลีย, ขอบคุณมาก!!!

รายงานปรากฎว่าอร่อยมาก !!

Lerele, ขอบคุณค่ะทำได้ดีหรือเปล่านินจาร้อนช่วยทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อย !!! แล้วขายข้าวอะไร?

[ปรุงอาหาร]

ปรุงอาหาร, ฉันรับข้าวบางชนิดจากชาวเติร์ก, ฉันไม่รู้จักชื่อ.

[Lerele]

Lerele, ชัดเจน!!! ข้าวในซุปเปอร์ไม่มีขายเหรอ?

[อิกอร์]

อิกอร์ในวัยเด็กของฉันมีไก่แบบนี้ที่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง!
โดยหลักการแล้วสิ่งเหล่านี้ยังคงขายอยู่ในตลาด - ซุป!

ฉันยังมีสิ่งเหล่านี้ในเล้าไก่)) วันก่อนมีพิลาฟในหม้อเหล็กหล่อบนไม้จากไก่ที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืชเกือบ 5 เดือน Devzira แต่ฉันทำกระดูกสำหรับไก่ของฉัน ฉันชอบที่จะมีเนื้อไม่มีกระดูกในพิลาฟ Zirvak ใช่เช่นเดียวกับเนื้อวัว - 40 นาที เนื่องจากเนื้อวัวอุตสาหกรรมเป็นไก่บ้านอายุห้าเดือนในแง่ของความเหนียว))

[นะตะ]

ไก่โฮมเมดอายุประมาณห้าเดือนเพื่อความแข็ง

นะตะจึงไม่ชัดเจนว่าไก่กำพร้าหรือไม่? ตอนนี้ถูกทิ้งโดยไม่สนใจผู้ชาย?

[นะตะ]

นะตะ, ขอบคุณ !!! ฉันไม่เคยปรุงหรือกินพิลาฟจากไก่ แต่ฉันแน่ใจว่ามันอร่อยกว่าจากไก่ไก่อ้วนและอร่อยกว่า !!!

แต่มั่นใจว่าอร่อยกว่าไก่ไก่อ้วนและอร่อยกว่า !!!

ภูมิปัญญายอดนิยม“ ไก่เก่งไม่มีวันอ้วน!”

[อิกริก]

ภูมิปัญญายอดนิยม“ ไก่เก่งไม่มีวันอ้วน!”

นี่คือหัวโจกที่ใช้งานได้ และไก่ชนประเภทไหนที่จำเป็นสำหรับการขุน. สำหรับอาหาร)).

อิกริก,

มักจะมีผู้ชายจำนวนมากและพวกเขาเป็นคนฟุ่มเฟือย คุณนำไก่ออกมาและคุณจะคัดแยกอย่างไรโดยมีค่าเผื่อรายวัน (เฉพาะในกรณีที่สายพันธุ์นั้นเป็นแบบออโตเซ็กส์เท่านั้น) โตขึ้น. และเมื่อเขาโตได้ประมาณหนึ่งเดือนมันก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะให้อาหารมัน)) ดังนั้นเสียงเจื้อยแจ้วยังคงอยู่สำหรับเนื้อสัตว์ ฉันโตได้หลายเดือนเพราะไก่ไม่อร่อยกับฉัน

ปรุงอาหาร,
ใช่ไม่ต้องบอกว่าไม่มีความแตกต่าง)) ไก่ / ไก่แบบโฮมเมดนั้นรสชาติดีกว่าของที่ร้านและระหว่างนั้นไม่จำเป็นต้องมองหาความแตกต่างอย่างไม่น่าเชื่อ)) อายุของนกมีความหมายร้ายแรงในสายพันธุ์

มักจะมีผู้ชายจำนวนมากและพวกเขาเป็นคนฟุ่มเฟือย

จากนั้นพวกเธอก็เป็นผู้หญิงกำลังรอผู้รอดชีวิตอยู่บนหลังม้าขาว ...

มีความหมายที่รุนแรงต่ออายุของนกในสายพันธุ์

เห็นด้วยอย่างยิ่ง! อายุและพันธุ์! ฉันจะเพิ่มช่วงว่างและของว่าง ...