คุกกี้ "Mini-Stollen"

คุกกี้ "Mini-Stollen"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เนยที่อุณหภูมิห้อง	100 กรัม.
น้ำตาล	100 กรัม.
วานิลลิน	1 \ 4 ชม ล.
ผลไม้หวาน	150 ก.
คอนยัค	2st. ล.
น้ำส้ม	2st. ล.
นมเปรี้ยว	150 ก.
ผงฟู	2 ชม ล.
อัลมอนด์สับ (ไม่ใช้)	50 กรัม.
อบเชย	1 \ 2 ชม. ล.
ลูกจันทน์เทศ	1 \ 4 ชม ล.
กระวาน	1 \ 4 ชม ล.
แป้งสาลี	300 กรัม.
เนยสำหรับหล่อลื่น	50 กรัม.
น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำอาหาร

• เทบรั่นดีลงบนผลไม้แห้ง 3-6 ชั่วโมงหรือนำเข้าไมโครเวฟ 1.5 นาทีเต็มกำลัง จากนั้นเติมน้ำส้มคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาที
• ตีเนยกับน้ำตาลวานิลลา
• ใส่คอทเทจชีสลงไปผัดด้วยความเร็วปานกลาง
• ผสมแป้ง, ผงฟู, อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศและร่อนทุกอย่างลงในเนยนมคนให้เข้ากัน
• ใส่ถั่วและผลไม้แห้งผสมให้เข้ากัน แป้งมีความสูงชันมากสะดวกกว่าในการนวดด้วยมือของคุณ
• รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือตัดรูปแกะสลักด้วยแม่พิมพ์ โอนไปยังถาดรองอบที่มีกระดาษรองอบ
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 20 นาทีจนสุกเหลือง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
• จาระบีตับร้อนที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
• ใส่ภาชนะปิดให้สนิททิ้งไว้ 2-3 วัน
• ผูกคุกกี้ 3-4 ชิ้นด้วยริบบิ้นแล้ววางกองนี้ไว้บนจานสำหรับแขกแต่ละคน
• 
• คุกกี้แสนอร่อย. เครื่องเทศแทบไม่รู้สึก ฉันแนะนำ.

บันทึก

ก่อนหน้านี้สโตเลนเรียกว่า "schreisel" ซึ่งเคยหมายถึง "ขนมปังก้อน" Stollen ถูกอบในรูปทรงพิเศษซึ่งคล้ายกับทารกของพระคริสต์ในเสื้อผ้าห่อตัว (ดังนั้นแม้แป้งจะซ้อนทับกันราวกับห่อตัว) เช่นเดียวกับขนมอบอื่น ๆ ของเยอรมันมันเป็นสัญลักษณ์ของการตรึงกางเขนของพระคริสต์ตัวอย่างเช่นเพรทเซล (Pretzel) เป็นสัญลักษณ์ของความผูกพันของพระคริสต์โดนัท (ไม่มีรู) (Pfannkuchen) - ฟองน้ำที่มอบให้กับพระคริสต์บนไม้กางเขน อย่างไรก็ตามสำหรับคนงานเหมืองขนมปังนี้มีลักษณะคล้ายกับทางเข้าเหมืองซึ่งเรียกว่า "สโตเลน" ในภาษาเยอรมันดังนั้นพวกเขาจึงเปลี่ยนชื่อใหม่

ตำนาน

เมื่ออบครั้งแรก stollen ส่วนผสมจะแตกต่างกัน การจุติก่อนวันคริสต์มาสเป็นช่วงเวลาแห่งการอดอาหารและคนทำขนมปังไม่สามารถใช้เนยได้เพียงน้ำมันพืชดังนั้นขนมปังจึงมีรสจืดและแข็ง ในปี 1647 เจ้าชายเอิร์นส์และ Duke Alrecht น้องชายของเขาตัดสินใจแก้ไขเรื่องนี้และเขียนคำร้องถึงสมเด็จพระสันตะปาปาขอให้พวกเขาอนุญาตให้คนทำขนมปังใช้เนยเนื่องจากน้ำมันพืชมีราคาแพงเกินไปจึงทำจากผักกาดซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ พวกเขาได้รับอนุญาตจากสมเด็จพระสันตะปาปาโดยไม่เสียค่าปรับ - แต่เฉพาะในครอบครัวของเจ้าชายเท่านั้น ในปี 1691 คนอื่น ๆ ก็ได้รับอนุญาตให้ใช้น้ำมัน แต่ด้วยเงื่อนไขของการจ่ายเงินประจำปี 1/20 ของกิลเดอร์ทองคำเพื่อสนับสนุนการสร้างมหาวิหาร Freiberg
การห้ามใช้เนยถูกยกเลิกโดยสิ้นเชิงเมื่อแซกโซนีกลายเป็นโปรเตสแตนต์

Stollen สมัยใหม่

ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาขนมปังได้เปลี่ยนจาก "ขนมปัง" รสจืดไปเป็นการอบที่มีรสหวานกว่าด้วยสารปรุงแต่งต่างๆรวมถึงมาร์ซิปัน Stollen ได้รับการอบในหลายประเทศทั่วโลกอย่างไรก็ตามสำเนาจะมีความหวานกว่าต้นฉบับมาก

Stollenfest

แม้จะมีการแพร่พันธุ์ของสโตเลนทั่วโลก แต่สโตเลน "ของจริง" ที่มีตราประทับพิเศษของ King August the Strong จะอบเฉพาะในเดรสเดนและมีเพียง 150 คนเท่านั้น

Stollenfest จัดขึ้นที่เมืองเดรสเดนทุกปี วันหยุดนี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในปี 1994 แต่ความคิดนี้ได้รับการเสนอโดย Augustus the Strong ในศตวรรษที่ 18: กษัตริย์ชอบงานเลี้ยงที่หรูหราและในปี 1730 ทำให้ข้าราชบริพารประหลาดใจด้วยน้ำหนัก 1.7 ตันเพื่อให้ทุกคนลองวันหยุดจะจัดขึ้นทุกวันเสาร์หลังวันอาทิตย์ที่สองของการจุติและในโอกาสนี้จะมีการอบสโตเลนที่มีน้ำหนัก 3-4 ตัน รถเข็นสโตเลนมีส่วนร่วมในขบวนพาเหรดไปตามถนนในเมืองเดรสเดนถูกนำไปที่ตลาดคริสต์มาสและตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างเป็นทางการซึ่งแจกจ่ายให้กับทุกคนในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเป็นประโยชน์ต่อองค์กรการกุศล Stollen อบในปี 2000 มีน้ำหนัก 4.2 ตันและได้รับการบันทึกใน Guinness Book of Records
🔗, 🔗

สวยมาก! คุณได้รับคุกกี้กี่ชิ้น?

[มาริช]

มาริชประมาณ 20 ชิ้น

[มาริช]

มาริชประมาณ 20 ชิ้น

โอเมล่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลไม้หวานอยู่ในสต็อก! ในที่สุด ... มิฉะนั้นสูตรทั้งหมดส่วนใหญ่เป็นของ Thumbelina

ไม่ดีมันขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสี่เหลี่ยมอะไร หรืออาจจะ 40 ชิ้น สำหรับ Thumbelina.

ไม่ดีมันขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสี่เหลี่ยมอะไร หรืออาจจะ 40 ชิ้น สำหรับ Thumbelina.

คุณเหมือนที่ฉันบอกใบ้ถึง Pierre Beranger หรือเปล่า?
"ลิ้มรสความสุขในการกลั่นกรอง
ที่ไหนมีความสุดขั้วไม่มีความสุข! "

ได้ยังไง?

[Ksyu]

โอ้อีกครั้ง ... Ksyuอย่างน้อยบอกที่อยู่ถังขยะของคุณ
และ pechennyachko ก็สวย

[โอเมล่า]

โอเมล่า ชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่สวยงามอะไรอย่างนี้ !!!! ฉันทานอาหารเช้าแล้ว แต่น้ำลายเริ่มไหล .... จำเป็นต้องเตรียมคุกกี้ล่วงหน้า!

[Tanyush]

Tanyush, ที่อยู่ของฉันไม่ใช่บ้านหรือถนน .. (ค)

Svetikก่อนเวลาไม่จำเป็น ทำคุกกี้ง่ายๆ และไม่มีใครให้ esessno 2-3 วันในการ "นอนราบ".

มิสเซิลโทฉันอยู่ที่เท้าของคุณ! นี่คือสิ่งที่เหลือเชื่อ! ชาการ์โนชาการ์โน!

[Olesya425]

Olesya425 ไม่มีนัทอยู่แทบเท้า .. เตรียมสุขภาพให้ดี !! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

nope Ksyusha ฉันไม่มีที่ให้เขียนลงไปแล้ว
เจ๋งมากเช่นเคย
ช่างเป็นเพื่อนที่ดี

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, มองหา.. สถานที่.

สาวเก่ง! และในวันคริสต์มาสฉันอบอบทุกวันและมีสูตรมากขึ้นเรื่อย ๆ ! ฉันอยากจะตะโกนว่าหม้ออย่าปรุงอีกต่อไป!

[Irina]

Irinaและฉันไม่สามารถทำได้ในวันคริสต์มาส - ทุกอย่างถูกกินหมด

[Ksyunya]

Ksyunya, ฉันอบให้ !!!



อนุญาตในนามของทั้งครอบครัวเพื่อที่จะพูดเพื่อให้คุณ ...pchกินได้เลย !!!

สตรอเบอร์รี่อบแห้งเป็นผลไม้หวานเพิ่มอัลมอนด์ที่เหลือตามสั่ง ...

ฉันกลัวว่าจะไม่มีทางพันด้วยริบบิ้นดอนย่าได้ลองพื้นของแผ่นอบแล้ว ... ดูเหมือนเธอจะกินไปอีกครึ่งหนึ่งในตอนเย็นสั่งให้เอามันออกจากตาของพ่อและย่า .. .

ยังไงก็ตามฉันได้ 22 ชิ้นดู ...

ซุนฉันจะอบแน่นอนและshshโอ้ถ้าฉันไม่หลงทางในที่สุดพรุ่งนี้แล้ว !!! สองส่วนเย้ !!!

ขอบคุณคนทองของฉันมินิสโตเลนโชนัท !!!

[Kroshik]

Kroshik, ดีใจที่ไม่ชอบ !!! ฉันหลงรักคุกกี้เหล่านี้ด้วยฉันซื้อคอทเทจชีสแบบพิเศษ