Gorenje BM1400E. ขนมปังข้าวสาลีกับสาโท kvass

Gorenje BM1400E. ขนมปังข้าวสาลีกับสาโท kvass

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
Kvass สาโท	40 ก
น้ำ	190 ก
แป้งไรย์	140 ก
แป้งสาลี	140 ก
น้ำมันมะกอก	1 และ 1/4 Art. ล
ยีสต์	3.5 ก. (1 ชม. ล.)
เกลือ	1 ช้อนชา
พานิฟาริน	1 ช้อนชา
Agram (มืดหรือสว่าง)	1 ชม ล.

วิธีทำอาหาร

• หลังจากซื้อเครื่องทำขนมปัง GORENJE BM1400E ฉันรู้สึกทรมานกับสูตรอาหารที่มาพร้อมกับชุดอุปกรณ์ ขนมปังกลายเป็นอาหารที่กินได้ แต่หลังคาหลุดออกตลอดเวลาไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไรก็ตาม พบฟอรัมของคุณ ฉันเริ่มทดลอง และนี่คือสูตรอาหาร เนื้อขนมปังโปร่งนุ่มและอร่อยมาก! สามีสั่งแค่เขาอบ คุณสามารถอบในรูปแบบคู่ สูตรนี้เป็นเพียงรูปแบบเล็ก ๆ หรือแค่คูณทุกอย่างด้วย 2 แล้วทำให้มันใหญ่
• ฉันใช้สาโท kvass ธรรมชาติ
• ,
• ซึ่งรวมถึงข้าวไรย์มอลต์ข้าวบาร์เลย์มอลต์แป้งข้าวไรย์และน้ำ ชั่งส่วนผสมในเครื่องชั่ง ก่อนอื่นฉันชั่งสาโทในกระทะจากนั้นเติมน้ำตามน้ำหนักแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์เติมน้ำมัน จากนั้นตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง: แป้งยีสต์ลงในรูที่มุม: agram, panifarin และเกลือ สามารถแทนที่ Panifarin ได้ด้วยเซโมลินาข้าวสาลีดูรัม 2 ช้อนชาอะแกรม - น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 1 ช้อนชาที่ไม่มีน้ำหอม (มิฉะนั้นขนมปังจะมีกลิ่นเหมือน "โคโลญจน์")
• ในรูปแบบที่สองคุณสามารถใส่มันเหมือนขนมปังแบบเดียวกัน แต่ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ยี่หร่าผักชีและอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) หรือขนมปังขาว
• ฉันยังเลือกสำหรับรุ่นนี้เป็นเวลานาน ดูสูตร "Wheat Bread for GORENJE BM1400E" จากนั้นคุณจะได้คู่แบบนี้:
• .
• ขนมปังส่วน:
• .
• ฉันตัดขนมปังตามขวางเพราะขนมปังจะสูงกว่าความยาว

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

500 กรัมต่อแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งหรือ 1 กิโลกรัมในแม่พิมพ์

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง 50 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

หลักก้อน 1 กก. สีเข้ม

อย่าถือเป็นการวิจารณ์ แต่ดูเหมือนว่ามีของเหลวมากเกินไปที่ฝาขนมปัง คุณพยายามลดมันลง 20-30 มล. หรือยัง? และยีสต์ 2.5-3 กรัมสามารถลิ้มรสได้ ฉันใส่ 1 ช้อนชากับแป้ง 400 กรัม

ยีสต์อาจจะน้อยไปหน่อย ต้องลอง. และอัตราส่วนแป้งกับของเหลวถูกต้องสำหรับเครื่องทำขนมปังรุ่นนี้ ฉันเลือกมันทดลอง ฝาบนข้าวไรย์ไม่หย่อนคล้อยภาพอาจไม่สำเร็จ

ฉันแค่จะเล่นกับพารามิเตอร์สองตัวนี้ และยังมีเศษที่น่าสนใจบนแป้งสุกและแป้งที่ออกมา

ดูน่ากินมาก!

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยม! HP ของฉันแตกต่างกัน แต่ฉันอบมัน

ขนมปังรสชาติดีมาก! มีอยู่อย่างหนึ่ง (เราจะไปไหนได้ถ้าไม่มีมัน) หลังคาพังลงมาอย่างไร้ยางอาย ฉันจะบรรลุความสมดุลของแป้งและของเหลวในการทดลอง!

ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง. เมื่อฉันเปลี่ยนประเภทของแป้ง (สีขาวหรือข้าวไรย์) ฉันต้องปรับสัดส่วนเล็กน้อยด้วย

ขนมปังนี้กลายเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน ดูเหมือนว่าต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากเพื่อให้ได้รสชาติของข้าวสาลีที่ดี แต่ในนี้ไม่มีแม้แต่น้ำตาล! เพิ่มตามที่คุณแนะนำคือเซโมลินาและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สาโท kvass ให้ความหวานกับขนมปังหรือไม่? ไม่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ และฉันก็ชอบรูจมูกของเขาด้วย)))

Kvass wort มีทั้งมอลต์และน้ำตาล เฉพาะสำหรับแป้งประเภทต่างๆและเครื่องทำขนมปังที่แตกต่างกันคุณต้องลองปริมาณน้ำ - บางครั้งคุณต้องใช้น้อยกว่า ถ้ามีน้ำมากเกินไปหลังคาจะพังถ้ามีน้ำไม่เพียงพอจะแย่กว่านี้ ลองมัน.