ลิมเบอร์เกอร์ดอง - ชีส (สไตล์ฝรั่งเศส)

ลิมเบอร์เกอร์ดอง - ชีส (สไตล์ฝรั่งเศส)

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ชีส	200 ก
หอมแดง	1 ชิ้น
น้ำ	200 มล
น้ำส้มสายชู	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน	3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• 	สับชีสและหัวหอม
  	ผัดน้ำมันและน้ำส้มสายชูในน้ำใส่ชีสแล้วหอมใหญ่

• ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง มันกลายเป็นขนมที่ดี Bon Appetit สำหรับทุกคน

[olgea]

olgea,
Olyaก็น่าลองแล้วชีสจะมีรสชาติแบบไหน? โอลชอบชีสแบบไหนคะ?

ว้าวข่าว - ชีสดอง !! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

ตามสูตรมีชีสลิมเบอร์เกอร์ - ผู้แปลไม่ได้แปลว่าเป็นชีสชนิดใดฉันจึงซื้อชีสที่ฉันชอบ รสชาติโอฉันไม่รู้จะพูดยังไงดีมีความเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่เพิ่มเข้ามาในชีสและเข้ากันได้ดีกับแก้วที่มีรสเข้มข้น (ตามที่นักชิมบอก) มันดูน่าสนใจฉันไม่เสียใจกับสิ่งที่ฉันปรุง

เราจะพยายาม!

[ลิมเบิร์กชีส (Limburger) หมายถึงชีสกึ่งนุ่ม]

ตามสูตรมีชีสลิมเบอร์เกอร์ - ผู้แปลไม่ได้แปลว่าเป็นชีสชนิดใด

การค้นหาทางอินเทอร์เน็ต:



ในสมัยก่อนชีสนี้ผลิตในดินแดนของดัชชีแห่งลิมเบิร์ก (ปัจจุบันดินแดนนี้ถูกแบ่งกันเองโดยเบลเยียมเนเธอร์แลนด์และเยอรมนี)

ลิมเบิร์กชีส (Limburger) หมายถึงชีสกึ่งนุ่มทำจากนมวัว มีรสชาติค่อนข้างเผ็ดและมีความนุ่มนวล ความหอมของชีสนี้เด่นในเรื่องความฉุน อย่างไรก็ตามตลอดประวัติศาสตร์ของการดำรงอยู่ชีสมีแฟน ๆ มากมาย ในหมู่พวกเขายังเป็น A.S. Pushkin อันเดียวกัน. จำบทกวีของเขา:

และสตราสบูร์กเป็นพายที่ขาดไม่ได้
ระหว่างชีสของ Limburgish มีชีวิตอยู่
และสับปะรดสีทอง.

อย่างไรก็ตามพวกเขาเรียกเขาว่า "มีชีวิต" ด้วยเหตุผล คำเหล่านี้อธิบายถึงความสอดคล้องที่ผิดปกติ นุ่มมากจนกระจายทันทีหลังตัด อย่างไรก็ตามคำเดียวกันนี้สามารถใช้เพื่ออธิบาย "ลมหายใจ" ของชีสและ "เสียงร้อง" ของมัน (บางครั้งมีละอองความชื้นปรากฏบนพื้นผิว)

ในหนังสือของ T. Lavrentieva เกี่ยวกับวัฒนธรรมของงานเลี้ยงเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ผู้เขียนชี้ให้เห็นว่าชีส Limburg มีกลิ่นฉุนซึ่งกลัวว่าจะถูกบริโภคก่อนที่จะเผยแพร่ คล้ายกับการที่เราพยายามไม่กินหัวหอมหรือกระเทียมในปัจจุบันก่อนไปดูละครไปทำงานหรือไปเยี่ยมชม

==================================
เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะคุณภาพของชีส "ชีสลิมเบิร์กมีกลิ่นฉุนจนกลัวที่จะใช้ก่อนออกไปข้างนอก" พวกเขาชอบที่จะดองเพื่อลดความรุนแรงของการรับรู้และทำให้รสชาตินุ่มนวลลง
จากประสบการณ์ของฉันฉันรู้ว่าชีสที่อร่อยมากนั้นได้มาจากการหมักด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศซอลกูนิอาดิเกชีสเฟต้า ฟอรัมมีสูตรสำหรับชีสดังกล่าว https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108421.0
Bon Appetit ทุกคน!

ขอบคุณมาก

"ในกรณีที่ไม่มีตราประทับ - เราเขียนอย่างง่าย" ในกรณีที่ไม่มี Limburger เราจะดองทุกอย่างที่เราเจอ! เพราะมันจะอร่อยมาก!

"ในกรณีที่ไม่มีตราประทับ - เราเขียนอย่างง่าย" ในกรณีที่ไม่มี Limburger เราจะดองทุกอย่างที่เราเจอ! เพราะมันจะอร่อยมาก!

นี่ไม่เป็นความจริง! ฉันได้ลองใช้ครีมชีสชนิดแลมเบิร์ตดอง มันไม่ได้ผลฉันจะไม่เสี่ยงอีกต่อไปแม้ว่ามันจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม
ชีสเนื้อนุ่มเฟต้าชีสซูลูกูนิและอื่น ๆ เหมาะที่สุดสำหรับการดอง - อร่อยมาก
คุณเพียงแค่ต้องปรุงสองตัวเลือกและประเมินด้วยตัวคุณเอง

ฉันไม่รู้จริงๆว่ารสชาติของลิมเบอร์เกอร์ดองควรเป็นอย่างไรไม่มีอะไรเทียบได้ และฉันชอบวิธีการที่ชีส Poshekhonsky ปรากฏออกมา

[olgea]

แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยม
เพียงแค่ต้องปรุงและชื่นชม

ดังนั้นฉันจะ. ขอบคุณ, olgea และ ธุรการ!

ฉันมักจะดอง เนยแข็งคาเม็มเบริทเราชอบมันมาก

โอ้ฉันมีประสบการณ์กับลิมเบอร์เกอร์ตรงกับสถานการณ์ใน Three Men in a Boat ของเจอโรมเคเจอโรม เป็นกลิ่นนักฆ่า! ในทางกลับกันมันสามารถทำให้คนตายฟื้นขึ้นมาได้อย่างแม่นยำมากขึ้น ฉันลองชิมสักคำหลังจากนั้นเราและเพื่อนบ้านก็หมดขวดน้ำหอม ลอง Limburger เป็นครั้งที่สองไหม ครั้งที่สองที่ฉันจะทำสิ่งนี้ไม่สำเร็จ