ซุปมันฝรั่งฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีดองจากเทือกเขาบาวาเรีย

ซุปมันฝรั่งฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีดองจากเทือกเขาบาวาเรียนแอลป์

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: เยอรมัน

ซุปมันฝรั่งฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีดองจากเทือกเขาบาวาเรียนแอลป์

ส่วนผสม
หัวหอม	2 ชิ้น / เล็ก
หอม (ไม่จำเป็น)	0.5 ชิ้น
แครอท	2 ชิ้น / เล็ก
รากผักชีฝรั่ง	0.5 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง	2-3 ชิ้น
ผักกาดขาว	2 แผ่น
กะหล่ำปลีดอง	200 ก
มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น)	1 ชิ้น / เล็ก
มันฝรั่ง	900 ก. (6-7 ชิ้น)
ใบกระวาน	1 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์	3 ภูเขา
เม็ดยี่หร่า	1/4 ช้อนชา
เบคอน (ไม่จำเป็นฉันแทนที่ด้วยไก่ต้ม)	100-150 กรัม
ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแบบอะนาล็อกนี้ยังพบได้ใน Bavarian Alps สามารถเตรียมเป็นแบบไม่ติดมัน - ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ - และซุปเนื้อ (เพิ่มเบคอน)
ทำน้ำซุปผัก
1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ (ในหม้อหรือในกระทะที่คุณสามารถทอดได้) หัวหอมผัด (1 ชิ้น) และกระเทียม (ฉันไม่ได้ใช้) โดยใช้ไฟอ่อน (3-5 นาที) อย่าทอด!
2. ปอกขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งและแครอทหั่นหยาบ (1 ชิ้น) แล้วใส่ลงในหัวหอม สามารถใช้ก้านขึ้นฉ่ายได้หากต้องการ ทอดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที
3. เติมน้ำ - 1-1.5 ลิตรมะเขือเทศสับใบกะหล่ำปลีฉีกเป็นชิ้นพริกไทยใบกระวานยี่หร่า ต้มน้ำซุป 20 นาที
4. กรองน้ำซุป ผักเหล่านี้จะไม่ถูกเพิ่มลงในซุป (เช่นเดียวกับผู้เขียนสูตร) น้ำซุปไม่ต้องใส่เกลือ! (กะหล่ำปลีดองจะถูกนำไปใช้ต่อไป) กลายเป็นน้ำซุปผักที่อุดมสมบูรณ์มาก ต่อจากนั้นรสชาติของกะหล่ำปลีดองจะถูกกลบเล็กน้อย ฉันคิดว่าน้ำซุปนี้สามารถลองใช้กับซุปที่ซ้ำซากจำเจได้ (ซึ่งไม่มีรสชาติที่แสดงออกมาอย่างอื่น)
ทำซุป
1. มันฝรั่งแครอท (1 ชิ้น) หัวหอม (1 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว
2. เติมน้ำซุปผักลงไปปรุงผักจนนุ่ม บดผักเบา ๆ เพื่อให้ผักบางส่วนกลายเป็นน้ำซุปข้นบางส่วนยังคงเป็นชิ้น ๆ
3. บีบกะหล่ำปลีดองใส่น้ำซุปแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ซุปตาร์เวอร์ชั่นลีนพร้อมแล้ว!
4. ตอนนี้คุณสามารถทอดเบคอนในกระทะที่แห้งจนเป็นรอยแตกแล้วใส่ลงในจาน ฉันใช้ไก่ต้มฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมหลังกะหล่ำปลี
ทานให้อร่อย!