ซุปหอมและมันฝรั่ง

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
เนย	25 ก
หัวหอม	0.5 - 1 ชิ้น
ต้นหอม (ส่วนสีขาว)	2 ลำต้น
ผักชีฝรั่ง	1 ก้าน
กระเทียม	1 กานพลู
มันฝรั่ง	100 กรัม
น้ำซุปไก่	375 มล
ครีม 20%	90 ก
หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง	ลิ้มรส
เกลือพริกไทยขาวป่น	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะที่น้ำซุปจะสุก ใส่หอมใหญ่ต้นหอมคื่นช่ายและกระเทียมสับละเอียด
ปิดกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจนผักนุ่มคนเป็นครั้งคราวและอย่าให้ผักเป็นสีน้ำตาล ใส่มันฝรั่งเทลงในน้ำซุปปรุงจนมันฝรั่งนุ่ม
ทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
นำซุปไปต้มใส่ครีมเกลือพริกไทยขาวป่นให้ร้อนอีกครั้งโดยไม่ต้องเดือด เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นโรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาและเครื่องปั่น

บันทึก

สูตรจากหนังสือ "France. Culinary Voyage" ข้อความจากหนังสือ: "ซุปนี้สามารถเสิร์ฟแบบร้อนหรือแช่เย็น Hot เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเชื่อกันว่ารุ่น Vichy แช่เย็นจัดทำขึ้นครั้งแรกที่โรงแรม RITZ-CARLTON ในนิวยอร์กโดยเชฟชาวฝรั่งเศสจาก Vichy "

น้ำซุปเบาและอร่อยมากเราชอบมาก! เวอร์ชันแช่เย็นไม่มีเวลาลอง))) ขนมปังกรอบบาแกตต์สีขาวเหมาะสำหรับซุป