คุกกี้ "โลตัส" - คุกกี้สำหรับวันหยุด - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

คุกกี้ "โลตัส" - คุกกี้สำหรับวันหยุด

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับแป้งขาว: แป้งพรีเมี่ยม	200 ก
ไขมันในการทำอาหาร (ฉันมีเนยเทียมไขมัน 65%)	100 gr + นอกจากนี้ฉันต้องการ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
สำหรับแป้งสีชมพู: แป้งพรีเมี่ยม	250 ก
ไขมันในการทำอาหาร (ฉันมีเนยเทียมไขมัน 65%)	40 ก
น้ำเชอร์รี่ (ฉันมีน้ำซุปข้นเชอร์รี่)	130 มล
รำขาว	1/2 ช้อนชา
วานิลลิน
น้ำตาลทรายแดง (ฉันมีสีขาวเป็นประจำ)	6 ช้อนชา
สำหรับไส้: วอลนัท (ฉันมีถั่วลิสง 50/50 และเมล็ดทานตะวันในปริมาณที่ไม่ได้กำหนด)	150 ก
น้ำตาลทรายแดง (ฉันมีสีขาว)	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่ขาว	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ฉันสะดุดเขาโดยบังเอิญ ฉันกำลังเลือกสูตรสำหรับโต๊ะปีใหม่ ในเว็บไซต์ chef ru ฉันเห็นภาพคุกกี้แห่งความงามที่มีรูปแบบของดอกไม้ที่สวยงามที่มีไส้อยู่ข้างใน ใช่ฉันบินไปทำอาหาร ตอนนี้ฉันนำเสนอต่อศาลของคุณ ฉันเปลี่ยนสูตรเพราะแป้งของฉันแตกต่างจากแป้งของรัสเซียเสมอ นอกจากนี้ถั่วในไส้ยังง่ายกว่าสำหรับฉัน ฉันคั่วถั่วลิสงและเมล็ดพืชล่วงหน้าในสัดส่วนที่เท่ากัน ... ฉันชอบรสชาติของส่วนผสมนี้มาก มากกว่าอัลมอนด์และวอลนัทด้วยซ้ำ ด้วยไส้แบบนี้บวกกับนมข้นต้มหรือทอฟฟี่นมร่วนฉันมักจะอบบังโคลน Sanadorin นอกจากนี้ตามกฎแห่งความถ่อยไม่มีไขมันในการทำอาหารในร้าน แต่จะดีกว่าเสมอถ้าใช้สำหรับพัฟเพสตรี้ น้ำตาลตามสูตรไปเฉพาะไส้และน้อยมาก ฉันชอบขนมหวานและของฉันด้วย ดังนั้นฉันมีมากขึ้น
ต้องบอกทันทีว่าขั้นตอนการทำอาหารดูเหมือนซับซ้อนเท่านั้น นอกจากนี้ดอกไม้ที่ห่ออย่างสวยงามจะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยม
ในการทำคุกกี้เราต้องใช้แป้งสองประเภท สีชมพูและสีขาว สีชมพูสามารถทำได้โดยใช้สีย้อมเทียม (เช่นเดียวกับ gee-gee ธรรมชาติ แต่จะสว่างกว่า) หรือคุณสามารถใช้บีทรูทหรือน้ำเชอร์รี่ ฉันชอบแป้งสีมาก ฉันมีสูตรแป้งสีสำหรับเกี๊ยวเกี๊ยวและบะหมี่ จากประสบการณ์ฉันตระหนักว่าการย้อมแป้งไม่เพียง แต่ดีกว่าด้วยน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยื่อกระดาษด้วย ดังนั้นฉันจึงละลายเชอร์รี่และสับด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด ตรงไปที่แป้งสีขาวกันเถอะ การปรุงอาหารในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมขอเกี่ยว นวดแป้งและเนยเทียม ฉันมีเศษเล็กเศษน้อยแม้ว่าสูตรจะบอกเกี่ยวกับแป้งเหนียว ดังนั้นฉันจึงเพิ่มอีก 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. รวบรวมในขนมปังและบิดเป็นถุง ... ทีนี้มาลงสีชมพูกัน อีกครั้งแป้งวานิลลินน้ำตาลเนยเทียมน้ำซุปข้นเชอร์รี่ คราวนี้แป้งจะรวมตัวเป็นขนมปังนุ่มสวยงามทันที ฉันยังบรรจุลงในถุง ในขณะที่แป้งพักไว้ประมาณ 15 นาทีฉันก็ทำไส้ ใส่ถั่วลิสงกับเมล็ดน้ำตาลลงในเครื่องปั่น ตีจนร่วนประมาณ 5-10 วินาที ใส่ไข่ขาวแล้วตีต่ออีก 5 วินาที ไส้พร้อมแล้ว
ตอนนี้ขอกลับไปที่การทดสอบ มันกลายเป็นพลาสติกไปแล้ว ฉันรีดมันเป็นโคโลบ็อก ... ปัดแป้งด้วยแป้ง. จะต้องแบ่งออกเป็นลูกเท่า ๆ กันในปริมาณเดียวกัน ฉันไม่มีตาชั่ง ฉันจึงม้วนไส้กรอกสองชิ้นที่มีความยาวเท่ากัน ... แต่สีชมพูฉันหนาขึ้นและสีขาวก็จะบางลง วางไส้กรอกไว้ข้างๆฉันตัดไส้กรอกทั้งสองด้วยมีดด้วยมีด ดังนั้นจึงมีสองแถวของชิ้นส่วน สีขาวขนาดเล็ก 13 สีและสีชมพูขนาดใหญ่ 13 สี ... ปัดฝุ่นด้วยแป้ง ฉันเปลี่ยนแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล ปิดช่องว่างด้วยกระดาษฟอยล์เสมอ !!!! ฉันแบนลูกบอลสีแดงและใส่ลูกบอลสีขาวเข้าไปข้างใน ... ฉันยืดขอบของสีแดงและรวบทับสีขาว สีขาวอยู่ด้านใน จากนั้นฉันปัดฝุ่นด้วยแป้งอีกครั้งแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งโรยด้วยแป้งลงในเค้กรูปไข่ เพื่อความสะดวกฉันใช้มือบี้ลูกบอล แล้ววางหมุดกลิ้งตรงกลาง ... ฉันหมุนไปข้างหน้า และกลับมาจากตรงกลาง พยายามหมุนเพียงครั้งเดียว ปรากฎเร็วมากและการแบ่งชั้นจะไม่ถูกรบกวน ฉันม้วนเค้ก ... ม้วนยังอยู่ใต้ฟิล์มและพักเป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้ต้องทำซ้ำขั้นตอน! ความสนใจ! ฉันตอบคำถามที่เกิดขึ้นทันที! ทำไมถึงเต้นรำกับรำมะนา? แผ่นแป้งสีที่ใช้ซ้ำได้ให้สีที่ไม่สม่ำเสมออย่างไม่น่าเชื่อ มันคือความงามของเขา
งั้นเรามาดูกันต่อ ฉันตัดแต่ละม้วนออกเป็นสองส่วน (กลายเป็น 26 ซีก) เนื่องจากมันดูใหญ่สำหรับฉัน เราวางครึ่งหนึ่งของม้วนตั้งฉากกับตัวเราเอง ใช้นิ้วเกลี่ยให้เรียบ แล้วม้วนอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้งไปยังเค้กรูปไข่หนึ่งครั้งจากตรงกลางถึงขอบ, ทางลง ... เธอม้วนอีกครั้งและอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฟิล์ม
หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา ม้วนออกอีกครั้งเป็นเค้กกลมโดยใช้วิธีการเดียวกันจากตรงกลางขึ้นลงและไปที่ขอบ ... ถึงตอนนี้แป้งก็แห้งพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องพ่นแป้ง... เราต้องการความยึดติด อีกครั้งให้ลองหมุนหมุดกลิ้งเพียงครั้งเดียวในทิศทางเดียว รีดทินเนอร์ออกจะดีกว่า นำเค้กที่ได้มาวางเรียงกันเป็นคู่ ๆ ... ตักไส้ตรงกลางใส่ช้อนชา และรวบรวมขอบขึ้น ... ปั้นลูกบอลเบา ๆ โดยบีบแป้งด้วยมือของเรา ... อันเก่าคือไม่ต้องม้วน แต่จะบีบ แล้วพลิกด้วยตะเข็บลง ใช้มีดแห้งกรีดเป็นรูปกากบาท ... วางกระดาษรองอบลงบนถาด เคลือบด้วยน้ำมันพืชอย่างดี เราวางดอกบัวไว้ข้างๆกัน ... ฉันได้ 13 ชิ้น เกี่ยวกับขนาดของกล่องไม้ขีด โอ้น่าเสียดายที่ฉันไม่มีตาชั่ง ลดความร้อนลงเหลือ 200 และอบคุกกี้เป็นเวลา 40 นาที บิสกิตสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงบนตะแกรง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

13 ดอกบัว

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ขอบคุณมากสำหรับคนที่ฉันเห็นคุกกี้เหล่านี้คือเด็กผู้หญิงภายใต้ชื่อเล่น Nikolaeva จากพ่อครัว ru
ผลการวิจัย:
- เชอร์รี่ให้ความเปรี้ยว
- รักมันหวาน - เติมน้ำตาลให้มากขึ้น น้ำผึ้งของฉันหยดลงตรงกลางดอกไม้
- แป้งกลายเป็นแป้งพัฟ - ชอร์ตเบรด อบให้เข้ากันแล้วรีดทินเนอร์ออกเนื่องจากฐานของดอกไม้ค่อนข้างอวบ
- สีจะกลายเป็นสีม่วง ต้องการความสว่าง - ย้อมสี
- ในแหล่งที่มาดอกไม้ไม่ได้ถูกตัดตามขวาง แต่สามครั้ง ปรากฎเป็นกลีบดอกหกกลีบซึ่งเปิดออกสวยงามมากขึ้น ฉันไม่ได้มอง ตรงกลางจะมีน้ำผึ้งหยดดีอยู่ในน้ำผึ้งที่อบสดใหม่

จากชีวิต: ฉันดูรูปนี้ฉันติดตามมันทั้งกลางวันและกลางคืน และฉันจะผินหลังให้เล็กน้อยและ ~~เมา~~ กินอาหารหวานและแป้ง ...
ปรุงอาหารด้วยความรักและอารมณ์ขัน!