แยมเยลลี่จากองุ่น

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
องุ่นเบอร์รี่พันธุ์เปรี้ยว (ไม่มีกิ่งไม้)	5 ล
น้ำตาล	2 ล. 800 มล

วิธีทำอาหาร

ล้างองุ่นให้สะอาดภายใต้น้ำไหลโอนไปยังชามเคลือบนวดด้วยสากเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งบนไฟกลาง นำไปต้มและปิดความร้อนของเตา
ส่งน้ำผลไม้ผ่านตะแกรง
ใส่น้ำตาลลงในน้ำองุ่นและคนให้เข้ากันนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำโฟมออก
ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่
เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดฝา
เก็บใส่ตู้เย็น.
แยมเยลลี่เหมาะสำหรับแพนเค้กและชีสสีขาว

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

~ 4 ล.

บันทึก

ตามสูตร "เยลลี่องุ่นป่า" จาก วาเลนติน่า oooooo... ขอบคุณผู้เขียน!

ตัวเลือกในการทำเยลลี่เชอร์รี่จาก Zeamays, สเวตลานา:
แยมเยลลี่จากองุ่น # 27.

Tysia

น่าสนใจ! เราต้องพยายามไม่เช่นนั้นองุ่นในปีนี้ก็เหมือนกับยาขัดรองเท้า Matroskin ของลุงแมว
คำถามคือผลเบอร์รี่ 5 ลิตรมีกิ่งไม้หรือไม่?

คอร์ซิกา

Tysiaผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากกิ่งไม้ ฉันจะเสริมสูตรขอบคุณ

ข้อความอ้างอิง: tysia

แล้วปีนี้องุ่นก็เหมือนยาขัดรองเท้า Matroskin ของลุงแมว

สวย! ฉันยังคงใฝ่ฝันที่จะทำองุ่นจากองุ่น แต่ยังไม่มีความหลากหลายที่เหมาะสมและผลผลิตยังไม่มากแม้ว่าจะเป็นผลดีต่อภูมิภาคของเราก็ตาม

เรือใบ -6

น่าสนใจแค่ไหนขอบคุณ

คอร์ซิกา

เรือใบ -6ขอบคุณที่สนใจสูตรนี้! เจลลี่ที่ปรุงตามสูตรนี้ยังคงความหอมและรสชาติขององุ่นสด

Silyavka

ฉันไม่ได้นวดองุ่นฉันแค่นึ่งผลเบอร์รี่ทั้งหมด (โดยไม่ใช้กิ่งไม้) จากนั้นถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและต้ม ปรากฎว่ามีวุ้นหนาแน่นมาก

คอร์ซิกา

Silyavka, เฮเลนา, ขอบคุณสำหรับข้อมูล ! การเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้นช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษารสชาติขององุ่นสดในแยมสำเร็จรูป โดยทั่วไปพันธุ์องุ่นเหล่านี้มีลักษณะเปลือกและเนื้อผลไม้เล็ก ๆ ค่อนข้างหนาแน่นสำหรับพันธุ์อื่น ๆ อาจไม่จำเป็น

ทริเซีย

ขอบคุณสำหรับสูตร!
สามีของฉันชอบองุ่นฉันจะทำให้เขาสองสามขวด!

ลกซา

Ilonaเป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจขอบคุณ: กุหลาบ: บางทีฉันจะลองทำสองสามขวด ฉันรักองุ่นเหล่านี้เพิ่งปรากฏในร้านค้า!

เวลลี่

คอร์ซิกา, Ilona สูตร "เปิดเผยต่อสาธารณะ" ได้ดีและตรงเวลาแค่ไหน! เราซื้อองุ่นทาร์ตสีเข้ม แต่ส่วนใหญ่ยังอยู่ในตู้เย็น ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าจะทำอย่างไรกับมันขอบคุณ! และเครื่องปั่นอเนกประสงค์ Ves-24 จะปรุงอาหารให้ฉันในโหมด Jam ที่เหมาะสม ขอขอบคุณอีกครั้ง!

แฟรงกี้

ใช่แยมเยลลี่นี้อร่อยมาก จากนั้นคุณสามารถปรุงซอสทุกประเภทสำหรับเนื้อสัตว์และชีสในเกมได้
ปีที่แล้วในบล็อกของออสเตรียบางบล็อกฉันได้หยิบแนวคิดในการเติมน้ำมะนาวและวานิลลาเล็กน้อยลงในแยมระหว่างการปรุงอาหารซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก แต่สารเติมแต่งเหล่านี้ยังคงเป็น "เบื้องหลัง" ดังนั้นจึงไม่มีใคร จะบอกว่ามีอย่างอื่นนอกจากองุ่น (สิ่งสำคัญคือไม่ควรหักโหมเกินไป) ปีนี้ฉันทำมันอีกครั้ง

ตา

Ilonaฉันไม่ได้พบกับสูตรดังกล่าวและไม่ได้ลองแยม แต่ที่นี่ฉันติดยาเสพติดสูตรที่หรูหรามากและการนำเสนอและรูปถ่าย)
ขอบคุณ!
มีเพียงคำถามเท่านั้นที่เกิดขึ้น: องุ่นมีเมล็ดหรือไม่?

Zvezda

Ilona, ขอบคุณ! ทันเวลาสำหรับสูตร! เรามีส่วนลดสำหรับองุ่นดังกล่าว
คุณจำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นหรือไม่?

คอร์ซิกา

ทริเซีย, ลกซา, เวลลี่, แฟรงกี้, ตา, Zvezdaเพื่อสุขภาพของคุณและขอขอบคุณที่ให้ความสนใจในสูตรนี้!

ข้อความอ้างอิง: velli

เราซื้อองุ่นทาร์ตสีเข้ม แต่ส่วนใหญ่ยังอยู่ในตู้เย็น

องุ่นเหมาะสำหรับทาแยม วาเลนไทน์หากคุณทำอาหารโปรดแบ่งปันผลการทำอาหารในเครื่องปั่นหลายเครื่องเพราะมันน่าสนใจและมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับฉัน

คุณสามารถติดต่อฉันที่ "คุณ" ได้อย่างง่ายดายหากเป็นที่ยอมรับสำหรับคุณ

แฟรงกี้ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันความคิดเห็นและข้อมูลเพิ่มเติม!

ข้อความอ้างอิง: oka

องุ่นมีเมล็ดหรือไม่? ฉันไม่ได้พบกับสูตรดังกล่าว

ใช่กับกระดูก สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับองุ่นพันธุ์ฟาร์อีสเทอร์น - กึ่งวัฒนธรรม (การปลูกถ่ายกิ่งพันธุ์ "อิซาเบลลา") และ "อิซาเบลลา" โดยทั้งหมดมีเมล็ด ทันย่าอาจเป็นไปได้ว่าสูตรนี้ไม่แพร่หลายเนื่องจากความร่วมมือในระดับภูมิภาคภาคใต้และภูมิภาคที่มีภูมิอากาศอบอุ่นส่วนใหญ่ปลูกองุ่นพันธุ์อื่น ๆ หวานและฉ่ำซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากกว่า โดยทั่วไปเรามีพันธุ์องุ่นที่หลากหลายเพียงพอ แต่พันธุ์ Isabella ถือเป็นพันธุ์แรกที่ปรากฏในตะวันออกไกลและดูแลและเติบโตได้ง่ายที่สุดนอกจากนี้ยังมีความแข็งแกร่งในช่วงฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม (มีวัสดุคลุม) และเป็น ไม่รีบร้อนที่จะกำจัดมันและลองตัวเลือกการทำอาหารใหม่ ๆ ขอบคุณผู้เขียน

ดังนั้นด้วยสูตรอาหารดังกล่าวจึงเป็นเรื่องยากที่จะคาดเดาว่าจะมีประโยชน์และน่าสนใจสำหรับฟอรัมหรือไม่ มันก็เหมือนกับการเก็บเกี่ยวตะไคร้เรารู้ว่ามันอาจจะไม่เติบโตในภูมิภาคอื่นดังนั้นข้อมูลจะไม่น่าสนใจ

ข้อความอ้างอิง: zvezda

คุณจำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นหรือไม่?

Olyaใช่เนื่องจากแยมเป็นเวลาห้านาทีตามสูตรดั้งเดิมแยมและทุกอย่างจะถูกนำไปต้มไม่มีการฆ่าเชื้อและฝาปิดตามสูตรและภายใต้ฝาเรียบง่ายที่อุณหภูมิห้องมันจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

Gaby

Ilona ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารประหลาดใจไม่ใช่คำที่ถูกต้อง ฉันไม่เคยเห็นแยมองุ่น องุ่นนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับฉันเรามี Isobella ที่เติบโตในหมู่บ้านฉันชอบกินเธอเท่านั้น - ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวแสนอร่อย ขอบคุณสำหรับสูตร!

ลกซา

Ilonaและมีรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับตะไคร้หรือไม่? ฉันเคยลองแยม: girl_romashka: อาจจะ. สงสัยเตรียมยังไง!

คอร์ซิกา

Vikaเพื่อสุขภาพของคุณ! ก่อนโพสต์สูตรในฟอรัมฉันได้ทำการร้องขอโดยใช้ตัวเลือก "ค้นหา" ซึ่งทำให้ได้สูตรอาหารหลายสูตร แต่ไม่คล้ายกับสูตรนี้ แต่โดยทั่วไปแล้วแยมมักไม่ได้ทำจากองุ่นเป็นของหวาน แต่เป็นไวน์ ทำจากส่วนที่เหลือ ข้อยกเว้นคือ bekmes หรือ pekmez ต้มโดยไม่ใส่น้ำตาลและเป็นเวลานานพอสมควรโดยชดเชยการสูญเสียสารอาหารตามความเข้มข้นเนื่องจากผลที่ได้คือน้ำผึ้งองุ่นชนิดหนึ่ง
Oksana ฤดูกาลผ่านไปแล้ว - ตะไคร้จะเก็บเกี่ยวในช่วงต้นถึงกลางเดือนกันยายนและจะไม่สามารถถ่ายภาพทีละขั้นตอนได้ แต่ทุกอย่างง่ายมากที่นั่น: น้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - มันจะชัดเจน เอาล่ะฉันจะเขียนในภายหลัง

ป.ล.

Schisandra chinensis
(คอร์ซิกา)

Radushka

สูตรเด็ด! และที่สำคัญที่สุดคือสิ่งที่ถูกต้อง (และตรงเวลา)
ฉันสามารถมีห้าเซ็นต์ของตัวเองได้หรือไม่?
หากองุ่นมีความหลากหลายทางเทคนิคอย่างสมบูรณ์หรือเพียงแค่ไม่สุกคุณสามารถปรุงเยลลี่จากองุ่นที่ยังไม่สุกด้วยส้ม องุ่นประมาณ 2 กก. - ส้มขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองผล คุณสามารถขูดความเอร็ดอร่อยแยกกันเอาส่วนที่เป็นสีขาวออกปรุงเนื้อร่วมกับองุ่น หรืออย่างที่ฉัน ... ใส่ทุกอย่างรวมกันในกระทะเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ผลเบอร์รี่มองออกมาจากด้านบน นำไปต้ม พักให้เย็นสะเด็ดน้ำ วัดให้ถูกต้องและเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันต้มไม่เกิน 25-30 นาทีแล้วเอาโฟมออก เทลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดผนึกทันที คุณสามารถเก็บในตู้เก็บของ

คอร์ซิกา

Radushka, ขอบคุณ! และกรุณาโพสต์สูตรของคุณในฟอรัม คุณมีสิ่งที่น่าสนใจจริงๆและอาจมีคนอื่นต้องการรูปแบบของการทำองุ่น

Radushka

Ilonaฉันจะโพสต์ถ้ามีอะไรให้ถ่ายรูป ปีนี้องุ่นทุกต้นสุกแล้ว

คอร์ซิกา

Radushka, มันเป็นที่ชัดเจน. เก็บเกี่ยวความสุข! เป็นเรื่องที่น่าเสียดายหากสูตรอาหารสูญหายไป อาจจะมีรูปถ่ายจดหมายเหตุ?

นาตาเลีย 525

วันนี้ทำแยมไป 4 กระปุก น้ำผลไม้คือ 1600 กรัมซาฮาราเพิ่มเจลาติน 700 กรัม + กลิ่นในครัวสุดยอดมาก! เจมชิม!

คอร์ซิกา

นาตาเลีย 525, ขอบคุณสำหรับทิป! เป็นการดีมากที่สูตรได้รับการขัดเกลาและเพิ่มปริมาณน้ำตาลให้สอดคล้องกับความหลากหลายและรสชาติขององุ่น

Galina Byko

Ilona
ขอบคุณสำหรับสูตร!
อิซาเบลลาเติบโตในประเทศ ฉันเข้าใจถูกแล้วฉันหยิบขวดขนาด 5 ลิตรใส่องุ่นลงไปนี่จะเป็นองุ่น 5 ลิตรหรือไม่?

คอร์ซิกา

กาลิน่าใช่ถูกต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรงและกิ่งไม้แล้วใส่ลงในภาชนะวัดใด ๆ หรือในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมทันที

ข้อความอ้างอิง: Galina Byko

อิซาเบลลาเติบโตในประเทศ

สวย! สำหรับใบสาร์มาบางใบฉันดีใจกับพันธุ์นี้แม้จะมีลักษณะรสชาติก็ตาม อย่างไรก็ตามฉันวางแผนสูตรสำหรับแช่องุ่นไว้ด้วย แต่สำหรับตอนนี้ตามคำขอของญาติฉันฉันกำลังเตรียมแยม "เพิ่มเติม"

Galina Byko

Ilona ขอบคุณมาก!

คอร์ซิกา

กาลิน่าสุขภาพดีและแยมอร่อยสำหรับคุณ!

Zeamays

เราจะมีองุ่นไม่เพียงพอในปีนี้และมันจะไม่ใช่เร็ว ๆ นี้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะรายงานสูตรตอนนี้เพราะฉันทำแยมเยลลี่ ... จากเชอร์รี่
สัดส่วน 2: 1 สำหรับน้ำซุปข้นเชอร์รี่บด 2 กก. - น้ำตาล 1 กก. ทุกอย่างเป็นไปตามเทคโนโลยีที่เขียนไว้ในสูตรอาหาร
Ilona ขอบคุณ นี่คือผลลัพธ์

คอร์ซิกา

สเวตลานา, ขอบคุณสำหรับทิป! แยมดี
รสชาติเป็นอย่างไร? มีการเก็บรักษากลิ่นหอมของเชอร์รี่ไว้หรือไม่? น้ำตาลพอไหม

Zeamays

ฉันชอบรสชาติความเปรี้ยวยังคงอยู่ไม่เหนียวเท่าแยมและสามารถรับประทานได้ด้วยช้อน
มีซอสแครนเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงสำหรับไก่งวงคริสต์มาส
ดังนั้นเยลลี่แยมของเราสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสที่คล้ายกันสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และขนมหวานโดยการเติมสารเติมแต่งที่เหมาะสม ฉันคิดอย่างนั้น ...
รสเชอร์รี่มีปัญหาในปีนี้ ผลเบอร์รี่สุกเร็วโดยไม่ได้รับรสชาติและกลิ่นที่ถูกต้อง ช่างเป็นฤดูร้อน ...
และต่อไป . แยมเทเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นจะมีอุปทานตลอดฤดูหนาว เรากำลังรอการเก็บเกี่ยวแบล็กเบอรี่ ...

คอร์ซิกา

ข้อความอ้างอิง: Zeamays