Cherry Pie with Mascarpone Cream - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

พายเชอร์รี่กับครีม Mascarpone

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	200 ก
เนย	120 ก
ไข่เล็ก	1 ชิ้น
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	1/4 ช้อนชา
การกรอก:
เชอร์รี่สดในหลุม	650 ก
เหล้า Amaretto	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
มาสคาร์โปน (ชีสกระท่อมที่ไม่มีกรดไขมัน)	250 ก
ครีม 33%	250 มล
ผงน้ำตาล	75 ก
แยมเชอร์รี่	3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

สูตรสำหรับเค้กนี้รออยู่ในปีกเป็นเวลา 3 ปีตลอดเวลาที่ฉันพลาดฤดูเชอร์รี่ฉันคิดว่าฉันจะทำ แต่เชอร์รี่ก็จบลงทันที)))) พายนั้นง่ายมากในการเตรียมและอบเพียงฐานขนมปังชนิดสั้นเท่านั้น ฉันจะบอกว่านี่คือพายเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูร้อน - แป้งบางกรอบครีมละเอียดอ่อนและเชอร์รี่ฉ่ำที่มีรสเปรี้ยว - เชื่อฉันเถอะว่าจะไม่มีใครเฉยเมย นอกจากนี้ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง - เค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในฤดูหนาวเพื่อเป็นการเตือนความจำที่แสนอร่อยของฤดูร้อนเชอร์รี่แช่แข็งจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน
ร่อนแป้งใส่เนยนิ่มน้ำตาลผสมทุกอย่างจนเนียนใส่ไข่แล้วนวดแป้ง คลึงแป้งเป็นลูกบอลห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30 นาที (ฉันทำแป้งตอนกลางคืนฉันอบตอนเช้า)
ใส่แป้งลงในถาดแยก (ในขนาด D24 ซม. ของฉัน) แล้วแผ่แป้งเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพิมพ์โดยให้ด้านสูง
ใส่กระดาษรองอาหารที่ด้านบนของแป้งใส่ถั่วแข็งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (ไม่เกิน 190 กรัม) เป็นเวลา 12-15 นาทีจากนั้นนำถั่วและกระดาษออกแล้วอบต่อไปอีก 10-12 นาทีจนสุกเหลือง ทำให้เย็นลง (ฉันแค่จิ้มฐานอย่างแรงด้วยส้อมและอบโดยไม่ใส่ถั่วแป้งยังคงสม่ำเสมอ)
เตรียมไส้: ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะใส่แยมและน้ำ 100 มล. (ฉันเติมน้ำเชอร์รี่เท่านั้น) ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่เบอร์รี่ลงในชามแล้วแช่เย็น กลับกระทะไปที่เตาและต้มน้ำเชื่อมให้เดือดจนข้นปิดและเติมเหล้า (ฉันเปลี่ยนคอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ)
ตีครีมและน้ำตาลไอซิ่งจนฟูแล้วคนให้เข้ากันหลาย ๆ ขั้นตอน วางครีมเบา ๆ ในฐานทรายและด้านบนด้วยเชอร์รี่และน้ำเชื่อม
แช่เย็นพายในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง