พายแอปเปิ้ล "Dzyad"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ขัด

ส่วนผสม
แป้งสาลี. ชั้นดี	520 ก. (4 ช้อนโต๊ะ)
ยีสต์	20 ก
น้ำตาล	100 กรัม
เนย	70 ก
ไข่แดง	4 อย่าง.
เกลือ	0.5 ช้อนชา
กรดมะนาว	0.5 ช้อนชา
นม	300 กรัม
สำหรับการกรอก
แยมแอปเปิ้ล (หนา)	1 ช้อนโต๊ะล.
ลูกเกด	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
วันที่ (หรือไวน์เบอร์รี่)	30 ก. (20 ก.)

วิธีทำอาหาร

1. หากคุณกำลังนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่แสดงในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ
สามารถนวดให้เข้ากัน จากนั้นละลายยีสต์และน้ำตาลในนมก่อนใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง นวดส่วนผสมของยีสต์และแป้งจากนั้นใส่เนยนิ่มลงไปทีละน้อย ผัดจนเนียน
ในเครื่องทำขนมปังฉันใช้โปรแกรม "แป้งพิซซ่า" ใช้เวลา 45 นาที
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
2. เทแป้งลงในจาระบี ภาชนะสำหรับการพิสูจน์ด้วยเนยและปิดไม่ให้อากาศ - มีฝาปิดหรือฟิล์มยึด วางในที่อบอุ่น (ประมาณ 30 C) จนระดับเสียงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ฉันใส่ไว้ในไมโครเวฟแบบปิดด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเป็นเวลา 30 นาที
3. ในขณะที่แป้งกำลังชงให้เตรียมไส้
เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด อุ่นแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ สักแก้ว ใส่ลูกเกดวันที่สับละเอียด (หรือไวน์เบอร์รี่) ลงไป ทำให้เย็นลง
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน มีความนุ่มและยืดหยุ่น
5. นำเข้าอบในแม่พิมพ์ที่แตกหลวม ฉันไม่มีมันก็เลยทำบนถาดอบ
ค่อยๆรีดแป้งออกครึ่งหนึ่งระวังอย่าให้ฟองเยอะเกินไป ค่อยๆโอนแป้งที่รีดแล้วลงในแม่พิมพ์หรือแผ่นอบ แป้งนุ่มคุณต้องถ่ายโอนอย่างรวดเร็ว
6. นำไส้ทั้งหมดมาวางบนชั้นนี้
7. รีดแป้งครึ่งหลังออกในลักษณะเดียวกัน
8. ปิดทับชั้นล่างสุดด้วยไส้ชั้นที่สอง หยิกขอบ
9. เค้กควรทาด้วยไข่ก่อนอบ ฉันเทวิปปิ้งโปรตีนของตัวเองกับน้ำตาล
10. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาทีจนสุกเหลือง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เค้กขนาดใหญ่ 1 ชิ้น

เวลาเตรียม:

1.5 - 2 ชั่วโมง

บันทึก

นี่เป็นหนึ่งในพายแบบดั้งเดิมสำหรับ Velkanots - อีสเตอร์ ง่ายต่อการเตรียมแหล่งข้อมูลหลายแห่งระบุว่านี่คืออาหารเบลารุส ฉันคิดว่าทั้งสองตัวเลือกนั้นถูกต้อง - เนื่องจากมีอาหารที่เหมือนกันมากในอาหารโปแลนด์และเบลารุสรวมถึงวัฒนธรรมของสองชนชาติ
ฉันไม่มีวันที่ - ฉันเพิ่มลูกเกดลงในไส้เท่านั้น แต่ใส่มากขึ้น และอบเชยบางส่วน มันอร่อยมาก