ขนมปังข้าวไรย์กับ sourdough และ kvass (ใน KhP)

ขนมปังข้าวไรย์กับ sourdough และ kvass (ใน KhP)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
Kvass แห้ง	90 กรัม
น้ำเดือด (เท kvass)	300 มล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์	2 ช้อนชา
เนย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แป้งสาลี	200 กรัม
แป้งไรย์	150 ก
ข้าวไรย์กับ kefir	110 มล.
กระวาน	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• นวดในโหมด "Pelmeni"


• การพิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมงและการอบ 1 ชั่วโมงทำให้รวดเร็วเนื่องจากแขกรีบขึ้นรถไฟ แต่ควรเข้าสู่โหมด "ไรย์" จะดีกว่า


• ด้านบนทาด้วย kefir และโรยด้วยเมล็ดพืชและเมล็ดยี่หร่า


• ดูดีนุ่มและมีกลิ่น

และฉันยังคงทดลองกับเชื้อ
ผลเมื่อวานดียินดีมาก

ยีสต์ 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 240 กรัม
120 วัฒนธรรมเริ่มต้น (ส่วนผสมที่เข้มข้นของผลิตภัณฑ์นมหมักกับข้าวโอ๊ตแป้งข้าวไรย์และ kvass แห้ง - ยืนเป็นเวลา 4 วัน)
4 ช้อนโต๊ะล. ล. พร้อมข้าวโอ๊ตสไลด์ (4 ธัญพืช)
น้ำซุปมันฝรั่ง 140 มล. (ไม่ใส่เกลือ)
1.25 ช้อนชาเกลือ
1.25 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. นมผง
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ของน้ำมัน

โหมด - พื้นฐานขนาด - เล็ก
มนุษย์ขนมปังขิง - การควบคุม
ทาด้านบนด้วย kefir โรยด้วยเกล็ดและเมล็ด
พอถึงมื้อเที่ยงก็ไม่มีอะไรให้ถ่ายรูปแล้ว (ฉันอบไว้เมื่อคืน)
เปลือกบางนุ่มรสเปรี้ยว

ฉันยังคงทดลองกับ sourdoughs ต่อไป
ตามสูตรของผู้ดูแลระบบข้าวสาลีข้าวไรย์ที่ปั้นด้วยแป้งโดว์
ขอบคุณเธอสำหรับสูตรและรูปแบบการดำเนินการทีละขั้นตอน

กินเพื่อสุขภาพ

คำถามของฉันคือคุณสามารถใช้ kvass สำเร็จรูปจากขวดแทน kvass แห้งและน้ำได้หรือไม่? จากนั้นเราไม่มี kvass แห้งในร้านค้า (นอกฤดู) และจนกว่าจะถึงฤดูร้อนจะใช้เวลานานในการดู