ขนมปังบนมันฝรั่งดิบพร้อมสมุนไพร (เตาอบ)

[20 นาที]

ขนมปังบนมันฝรั่งดิบพร้อมสมุนไพร (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	- 300 กรัม
มันฝรั่งปอกเปลือก	- 250 กรัม
น้ำ	- 130 มล
น้ำมันมะกอก	- 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	- 1 ชิ้น
ยีสต์สด	- 15 ก
น้ำตาล	- 1 ช้อนชา
เกลือ	- 1 1/4 ช้อนชา
สมุนไพรเพื่อลิ้มรส - ฉันเอาออริกาโนมาจอแรมโรสแมรี่	ครึ่งเล็บอย่างแท้จริง แต่ใครรักมันมากคุณก็ทำได้มากกว่านี้แน่นอน

วิธีทำอาหาร

• คุณสามารถทานนมแทนน้ำได้
  
• 1. ก่อนเก็บทำความสะอาดถูและชั่งน้ำหนักทุกอย่าง - ใช้:
  
• 
  
• - ยีสต์
  
• - น้ำอุ่น 50 มล. จากทั้งหมด
  
• - น้ำตาล
  
• - แป้ง
  
• 
  
• แล้วผสมให้แป้งเหมือนแพนเค้กหนามาก.
  
• เราใส่ 20 นาที ไปยังที่อบอุ่นประมาณ 30-35 องศาเซลเซียส (มวลในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นสามเท่าหรือมากกว่านั้น)
  
• 
  
• 2. ค่อยๆปอกมันฝรั่งถูบนกระต่ายขูดและบีบ
  
• 
  
• 3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแป้งโดว์ยกเว้นสมุนไพรเพิ่มก่อนการพิสูจน์ครั้งสุดท้าย
  
• ปรากฎว่ามีมวลค่อนข้างเหลว แต่ไม่น่ากลัว
  
• 
  
• ปิดฝาและเว้นไว้เพื่อพิสูจน์อักษร - 30 นาที ที่ 30C
  
• 
  
• 4. เราใช้ขนมปัง 2 กระป๋องทาไขมันถ้าจำเป็น (ฉันมีมันไม่ติดและฉันไม่ได้ทาไขมันด้วยอะไรเลย
  
• เพิ่มสมุนไพรลงในแป้งแล้วเทลงในแป้งหนา 1 ซม. คุณสามารถสูงขึ้นเล็กน้อยตามที่ปรากฎ
  
• 
  
• 5. เราทำการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย 1 ชั่วโมง.
  
• 
  
• 6. อุ่นเตาอบที่ 220 C และอบขนมปังเป็นเวลา 35 นาที
  
• 
  
• เมื่ออบขนมปังจะเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่านั่นคือฉันสูงขึ้นจาก 1 ซม. เป็น 3 ซม
  
• หลังคาแบนด้านข้างกรอบตัดด้วยไม้อย่างสวยงามกินได้แม้ไม่มีอะไร
  
• 
  
• ตามหลักการแล้วเป็นไปได้ที่จะลองใช้ทั้งหมดนี้ใน HP แต่ฉันไม่รู้ว่าจะอบความสูงสองเท่าของแป้งดังกล่าวได้อย่างไรเวลาในการอบจะต้องเพิ่มขึ้น
  
• 
  
• 
  

บันทึก

น่ารักกรุบกรอบอร่อยตัดง่ายกินกับมันฝรั่งดิบ!
ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมักจะไม่มีมันฝรั่งบดพิเศษที่บ้านและการทำอาหารและบดมันฝรั่งเพื่อทำขนมปังเป็นเรื่องที่น่ารำคาญและสูตรทั้งหมดก็โชคดีที่จะมีมันอยู่บนมันฝรั่งบด

แล้วฉันก็เจอสูตรที่มีมันฝรั่งดิบซึ่งหลังจากทดลองกับชาบัตต้าบาง ๆ ฉันต้องการเปลี่ยนเป็นด้านเหลว - ไม่มีโคโลบ็อกและการนวดนาน!
และเหวี่ยง !!! - มันอร่อยมาก
หลังจากใช้ chabat มากเกินไปดูเหมือนว่าเราจะเยี่ยมมาก
นอกจากนี้ยังมีการซ่อนส่วนผสมจากผู้ชิมและขอให้พวกเขาเดาว่าขนมปังนั้นมาจากอะไร

คำตอบ:

- ด้วยชีสแข็ง
- ด้วยแป้งข้าวเจ้า
- บนแป้งข้าวโพด

ไม่มีใครเดาถูกเพราะก่อนหน้านั้นพวกเขาไม่เคยกินขนมปังแบบนี้มาก่อนในชีวิต
แต่ฉันชอบเปลือกด้านข้างดังนั้นฉันจึงอบในเตาอบ 2 แบบ - จากนั้นก็มีเปลือกที่กรอบกว่านี้มาก

คุณมีขนมปังที่น่าสนใจ ... และช่างเป็นบลัชออนที่น่ารับประทาน!
คุณสามารถเทหนาลงในแผ่นอบได้หรือไม่? หรือคุณต้องการ 1 ซม. - 2 ซม

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟราหัวของฉันหมุนไปแล้วจากที่เห็นขนมปังของคุณ! สงสัยว่าจะดีแค่ไหน!

คุณคิดว่าคุณไม่สามารถบดมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่นได้หรือไม่? คุณต้องการข้าวต้มที่ทางออกใช่มั้ย?

ขอบคุณสาว ๆ

คุณคิดว่าคุณไม่สามารถบดมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่นได้หรือไม่? คุณต้องการความยุ่งเหยิงที่ทางออกใช่ไหม?

ไม่ไม่ใช่โจ๊กบนกระต่ายขูดธรรมดาจะมีลายเส้นบาง ๆ

มีมันฝรั่งขนาดกลาง - เล็กเพียง 4 หัวถูง่ายกว่าแครอท

คุณสามารถเทหนาลงในแผ่นอบได้หรือไม่? หรือคุณต้องการ 1 ซม. - 2 ซม

ฉันไม่รู้ฉันต้องลองฉันกลัวว่ามันจะไม่ถูกอบในครั้งแรกที่มีการทำสูตรดังกล่าว
แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันยังคงเป็นไปได้เพราะแป้งขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบและโปร่งสบายมาก

ถ้าอบแล้วอาจจะทำขนมปังแบบนั้นได้โดยไม่ต้องรัดเลยใน KhP

[ชอบรสเค็ม]

ฉันจึงไปที่ห้องครัวหยิบชิ้นส่วนที่ฉันลืมไปเมื่อวานนี้ - ฉันเคี้ยวอย่างมีรสนิยม

ขนมปังนั้นชวนให้นึกถึงชีสมากใคร ชอบรสเค็ม
ใช้เวลาอีกเล็กน้อยสำหรับสัดส่วนที่ระบุ เกลือ - 1.5 ช้อนชา - บินออกไป !!!

แต่ในกรณีเดียวกันให้เลียสิ่งที่คุณได้รับด้วยเกลือ 1.25 ช้อนชามิฉะนั้นรสชาติของฉันก็ผิดไป

น่ากินมาก!

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบและต้องการทดลองเพิ่มเติม:

ฉันอ้างอิงสูตรดั้งเดิมจากหนังสือไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นหม้อปรุงอาหาร
มันจะกลายเป็นอย่างไรตามสูตรนี้ - ฉันไม่รู้คุณต้องลองมักจะมีเหตุการณ์ที่แตกต่างกันในหนังสือเช่นในสูตรนี้ฉันยังรู้สึกอายกับยีสต์จำนวนมากเช่นนี้ แต่บางที มันควรจะเป็นเช่นนั้น



หากต้องการดูข้อความให้ใหญ่ขึ้นให้คลิกที่มุมขวาบนของภาพขยายบนสี่เหลี่ยมที่มีลูกศร

[2 ช้อนโต๊ะ. ล. - นมผง]

โอ้อย่าเอาชนะฉันตอนที่ฉันกำลังถ่ายรูปสูตรดั้งเดิม - ฉันจำได้ - ฉันลืมเขียนนมเขียนตอนตีสองจากความทรงจำและลืมไปเล็กน้อย

แก้ไขแล้วในโพสต์ด้านบน - เพิ่ม:
2 ช้อนโต๊ะ. ล. - นมผง

คุณจะต้านทานสูตรดั้งเดิมเช่นนี้ได้อย่างไรจากการเกิดใหม่สิ่งเดียวที่รั้งฉันไว้คือไม่มีมันฝรั่งอยู่ในบ้าน
ดังนั้นฉันจะต้องไปที่ตลาดสดยิ่งเป็นเหตุผลที่ดีในการลองใช้กระต่ายขูดสำหรับผู้ขนส่งสินค้าใน Boshik ของฉันฉันยังคงคิดว่าจะมีอะไรอีกนอกจาก shinglers คุณสามารถทำได้

ใช่ ..... ฉันไม่สามารถต้านทานได้และฉันก็ไปนวด

julifera นวดแป้ง แต่:
1- ลืมเกี่ยวกับนมผง
2- แป้งมีความหนา (จะไม่เทลงในแม่พิมพ์) อาจบีบมันฝรั่งให้แข็ง
ฉันยังคงรอวิธีการและเข้าเตาอบ!

[ikko4ka]

julifera นวดแป้ง แต่:
1- ลืมเกี่ยวกับนมผง
2- แป้งมีความหนา (จะไม่เทลงในแม่พิมพ์) อาจบีบมันฝรั่งให้แข็ง
ฉันยังคงรอวิธีการและเข้าเตาอบ!

ikko4ka - ไม่ต้องกังวล - มันควรจะได้ผลอย่างแน่นอนเพราะโดยทั่วไปแล้วสูตรดั้งเดิมจะเป็นสูตรที่หนาและยังคงอร่อยสิ่งสำคัญคืออย่าลืมสมุนไพร

และด้วยนมคุณสามารถทำได้ในครั้งต่อไป

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา , ใหญ่โต ขอบคุณ!!!

ขนมปังแผ่นบนมันฝรั่งดิบ

ยีสต์สด 10 กรัม
น้ำตาล 0.5 ตาราง ช้อน
เกลือ 1 ช้อนชา ช้อน
น้ำมันจะเติบโตขึ้น 2 โต๊ะ ช้อน
มันฝรั่ง 187 กรัม (ปอกเปลือกขูดละเอียดบีบออก)
ไข่ขาวจากไข่สองฟอง 75 มล. + นม 75 มล. = 150 มล
แป้ง 360 กรัม
หัวหอมแห้ง 1 โต๊ะ. ช้อน
ผักชีฝรั่งแห้ง 1 โต๊ะ ช้อน
ปรุงรส "สมุนไพรโพรวองซ์" - สองสามครั้งพลิกเครื่องบดบนถัง

ยีสต์ให้แตกลงในถัง HP ใส่น้ำตาลเทนมด้วยโปรตีนใส่แป้ง 80 กรัมจากจำนวนทั้งหมดเปิดเครื่องนวดประมาณสองสามนาที
คุณจะได้รับนักพูดที่มีสภาพคล่อง



ใส่มันฝรั่งบีบนวดอีกครั้งประมาณสองถึงสามนาที
ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นเครื่องปรุงรส) โปรแกรม "Dough" 1 ชั่วโมง 50 นาที -20 ความร้อน 22 นาทีนวด (หยุดชั่วคราว) 1 ชั่วโมง 7 นาทีพิสูจน์อักษร
หัวหอมผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงตามสัญญาณหรือในเครื่องจ่าย
นวดแป้งสำเร็จรูปในโหมด "นวด"



ทามือด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงในแม่พิมพ์Ø 30 ซม. แล้วใช้มือเกลี่ยแป้งให้ทั่วพิมพ์



ปล่อยให้ห่างในที่อบอุ่น (เตาอบ T 30 °)



โรยด้วยน้ำจากขวดสเปรย์และอบที่ T 200 ° (การพาความร้อน - 180 °) จนได้ระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ





อย่าถามฉันเกี่ยวกับรสชาติและกลิ่น - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดเป็นคำพูด !!!

[Stеrn]

Stеrn - เค้กสุดวิเศษ !!!

ปรากฎว่าแป้งปลื้ม - ไม่กลัวอะไรเลย - ให้ผลลัพธ์ที่น่ารับประทานเสมอ !!!

รายงานของฉัน
ขนมปังไม่ร่วนอร่อย : nyam: มีรสชาติของมันฝรั่งเล็กน้อย แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนมปังอบด้วยแป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ในแง่ของความหนาฉันมีแป้งเหมือนสเติร์น มันก็ควรจะเป็นแบบนี้ : wow: และฉันก็กังวล : :) ไม่ต้องสงสัยเลยว่าขนมปังนี้สามารถอบได้บ่อยรสชาติของมันใกล้เคียงกับปกติและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว
ฉันต้องการฟังความคิดเห็นของ Alexandra เกี่ยวกับสูตรนี้

หญิงและฉันไม่ประสบความสำเร็จเลยใน 300gr แรก แป้งและยีสต์และ 50 มล. น้ำแป้งไม่ได้กวนมันกลายเป็นเศษแห้งแข็งฉันเพิ่มน้ำมากขึ้นในแพนเค้กจนหนาและแป้งไม่ขึ้นในหนึ่งชั่วโมงยีสต์สดเพราะฉันเพิ่งอบโรลด้วยเมล็ดงาดำและทุกอย่างเรียบร้อยดีอาจจะผิดพลาดในสูตรและต้องการน้ำมากขึ้นในระยะสั้นความผิดหวังอย่างหนึ่งสามีบอกก่อนหน้านี้ว่ามีขนมปังไม่เพียงพอในบ้านเขาต้องไป ไปที่ร้านและซื้อ แต่ฉัน - ฉันไม่ต้องการขนมปังแสนอร่อยฉันอบสูตรใหม่และผลก็คือสาวคนเกียจคร้านที่ได้ลองทำแล้วเขียนรายละเอียดเพิ่มเติมว่าคุณทำอย่างไร

ดังนั้นดูเหมือนว่าแป้งจะต้องถูกนำมาจากจำนวนทั้งหมดเพื่อให้แป้งเป็นเหมือนแพนเค้กและส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มในระหว่างการนวดหลัก

[ถั่ว]

ถั่ว

Natulek เขียนอย่างถูกต้อง - ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งทั้งหมดให้เป็นแป้ง
ขั้นแรกคุณเห็นแป้งเป็นของเหลวช้อนอีกช้อนหนึ่งแล้วนำจากทั้งหมดจนกว่าคุณจะเห็นว่าแป้งเหมือนแพนเค้ก
สิ่งที่จะยังคงอยู่ - ใน 20 นาทีทุกอย่างอยู่ในชุดทั่วไป

และทุกสิ่งจะได้เรียนรู้

นัทฉันมาจากสูตร - ไม่ใช่ขา! ทั้งหมดผ่านตาชั่ง (เฉพาะมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องบีบให้แข็ง) แต่ฉันนวดทุกอย่างในครั้งเดียวไม่ได้ตั้งใจ (มันเกิดขึ้น) ดังนั้นคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องแป้ง

[ขนมปังบนมันฝรั่งดิบที่อุดมไปด้วย]

ขนมปังบนมันฝรั่งดิบที่อุดมไปด้วย



แป้งสาลี - 500 กรัม
มันฝรั่งดิบ - ไม่ปอกเปลือก 300 กรัม (ปอกเปลือกและขูดในมันฝรั่งบดอย่าบีบน้ำ)
นม - 100 มล.
น้ำมันเติบโต - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีม - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
ไข่ 1 ชิ้น - ตีเฉพาะสีขาว (อย่าใช้ไข่แดง)
น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
เครื่องเทศสำหรับผัก - 1/2 ช้อนชา

ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมกันในถังผ้าฝ้าย
การนวดและการพิสูจน์อักษรใน x \ n ในโหมด Dough
การพิสูจน์ครั้งที่สองในเตาอบ อบในเตาอบ
ขนมปังทำในรูปแบบของเค้กสี่เหลี่ยม
ผลที่ได้คือขนมปังที่มีรูพรุนละเอียดมีเปลือกบางแข็งหลังจากพักไว้ใต้ผ้าขนหนูเปลือกจะนิ่ม ทันทีหลังจากอบด้านบนของขนมปังทาด้วยน้ำมันมะกอก

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับแนวคิดเรื่องขนมปังแสนอร่อย

เมื่อวางขนมปังลงไปแล้วฉันก็ตัดสินใจหาสาเหตุว่าทำไมเราถึงมีรูในขนมปังขนาดต่างๆกันและค้นพบว่า ... คุณกำลังทำขนมปังบนแป้งและฉันก็พองทุกอย่างในถังทันทีและนำไปนวด ...

แต่จากความผิดพลาดของฉันครั้งนี้ทำให้ขนมปังไม่ได้ผลแย่ลง - ยังเป็นขนมปังที่อร่อยอีกด้วย

ทางออกที่ดีคือใช้มันฝรั่งดิบจะได้ไม่ต้องบีบของเหลว !!!

เนื่องจากผู้เขียนหัวข้อมีความสุขกับการทดลองฉันจะอธิบายของฉันเอง:
มันฝรั่งดิบ 500 กรัมหลังจากปรุงและบีบเสร็จแล้วก็กลายเป็น 200 กรัม
ผสมกับเวย์ 125 กรัมและ
ไข่ 1 ฟองเทลงในถังเครื่องทำขนมปังเพิ่ม:
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งพรีเมี่ยม 175 กรัม
แป้งหยาบ 175 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
สมุนไพรฝรั่งเศส 1 ช้อนชา
หัวหอมแห้ง 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1.25 ช้อนชา
ฉันมีโหมดแป้งในเครื่องทำขนมปังสำหรับการนวด 30 นาทีและการพิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมง
ฉันใส่ไว้ในแม่พิมพ์และอีก 1 ชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรในเตาอบที่ t 40 อบ 25 นาทีที่ t 200 และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:


โดยทั่วไปแล้วเนื่องจากฉันกำลังลดน้ำหนักลูกสาวของฉันมองมาที่ฉันก็ไม่ได้กินอะไรเลยฉันจึงเอาขนมปังครึ่งหนึ่งไปทำงาน ฉันจะว่ายังไงก็ได้พวกเขามาถามว่าขนมปังอร่อย ๆ แบบนี้หาซื้อได้ที่ไหน

เมื่อได้เห็นความงามของมันฝรั่งมากพอแล้วฉันก็ตัดสินใจที่จะอบด้วย แต่ใน HP (อลาสก้า)


อบในรายการที่ 3 ในอลาสก้า สำหรับ Panasonic Basic หรือ Diet

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา - พรุ่งนี้ฉันจะลองรุ่นลิควิดของคุณดูน่ากินมาก

โอ้! ขนมปังสวยอะไรอย่างนี้ !!! ต้องลอง!
อบเป็นการ์ตูนได้ไหม หรือจะดีกว่าใน HP? ฉันมีแค่เตาอบสำหรับพาย

โอ้! ขนมปังสวยอะไรอย่างนี้ !!! ต้องลอง!
อบเป็นการ์ตูนได้ไหม หรือจะดีกว่าใน HP? ฉันมีแค่เตาอบสำหรับพาย

ขอบคุณ!

คุณสามารถอบได้ทุกที่ที่ทำได้และมีโอกาส!
ฉันอบขนมปังในเตาอบเท่านั้นดังนั้นฉันจึงชอบที่ดีกว่า

[แอนโตนินา 7]

โอ้! ขนมปังสวยอะไรอย่างนี้ !!! ต้องลอง!
อบเป็นการ์ตูนได้ไหม หรือจะดีกว่าใน HP? ฉันมีแค่เตาอบสำหรับพาย

แอนโตนินา 7
จะดีกว่าถ้าไม่ทำในการ์ตูนมันจะไม่กรอบมาก
และกรุบกรอบอร่อยกว่ามาก

ขอบคุณแหม่ม!

ฉันใช้เวลานานมากและในที่สุดวันนี้ฉันก็ได้ลอง!
ขนมปังอร่อยมากสำหรับฉันฉันชอบมัน! รสชาติเหมือนขนมปังทาจิกิสถาน
ฉันยังทำผิดซ้ำกับแป้งซึ่งได้อธิบายไว้แล้วข้างต้น - ฉันตั้งใจที่จะเติมแป้งทั้งหมด แต่หลังจากเพิ่มครึ่งหนึ่งฉันเห็นว่าแป้งไม่ได้ผล ฉันต้องเทน้ำออกให้หมด เป็นผลให้แป้งไม่เหลว แต่เป็นกึ่งเหลวและเหนียว โดยทั่วไปแป้งไม่ขึ้นมากฉันรู้สึกกังวลเล็กน้อยเพราะมันกลายเป็นไร้สาระ - ฉันมีผู้ชายหล่อหน้าแดงก่ำที่มี "รูจมูก" ใหญ่))


ตัดเปิด เนื้อเปียกสปริงไม่แตกเลย!


กะเทาะเปลือกนมแม้จะดึกแล้วก็ตาม ตอนนี้ฉันกำลังดิ้นรนกับการล่อลวงเพื่อดำเนินต่อไป))))))
โดยทั่วไปฉันจะทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้งแน่นอน! และฉันจะไม่บีบมันฝรั่งด้วยซ้ำ

[Homochka]

Homochka - ภาพเด็ดคืออะไร
ฉันอยากจะอบด้วยตัวเองอีกครั้งฉันไม่ได้อบมานานแล้ว

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา - ขอบคุณสำหรับคำชมและสูตรเด็ด!

[Homochka]

Homochka - ภาพเด็ดคืออะไร
ฉันอยากจะอบด้วยตัวเองอีกครั้งฉันไม่ได้อบมานานแล้ว

อวยพรมือใหม่ฉันจะนวดขนมปังของคุณ! ฉันจะรายงานในภายหลัง

[เมอริทาโทน]

เมอริทาโทน - โชคดี