ขนมปังฟักทองหวานโดย Leonardo di Carlo

ขนมปังฟักทองหวานโดย Leonardo di Carlo

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ฝักทองปั่น:
ฟักทองปอกเปลือก	250 ก
น้ำมันมะกอก	33 ก
เกลือ	3 ก
น้ำ	50 กรัม
แป้งโด:
ยีสต์กด	17.5 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	450 ก
ฝักทองปั่น	250 ก
น้ำ	125 ก
น้ำตาลอ้อย	75 ก
เกลือ	11 ก
น้ำมันมะกอก	45 ก
--------------------------
สองแบบ 18x8x8 ซม

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180C จนนิ่ม

• เติมน้ำลงไปในฟักทองที่ยังร้อนอยู่และน้ำซุปข้น
• นวดแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวของส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ (คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยกว่านี้) ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกลงในแป้งเมื่อสิ้นสุดการนวด

  หมักที่อุณหภูมิ 20-24 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 นาทีจากนั้นในตู้เย็น (+ 4 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

  ปล่อยให้แป้งอุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45-60 นาทีก่อนตัด

• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเลเยอร์

  ม้วนขึ้นวางในจานอบปิดรอยต่อ ห่อด้วยพลาสติกอย่างหลวม ๆ

• พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 90-120 นาทีที่อุณหภูมิ 26-27 องศาเซลเซียส

  นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสประมาณครึ่งชั่วโมง

  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ม้วน ๆ ละ 420 ก

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง + 12 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

สูตรจาก LJ Boris - bvallejo (Pan zucca dolce จาก Leonardo di Carlo)

ฉันอบครึ่งหนึ่งของส่วนในรูปแบบที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย (22x9x7 ซม.)

[Sonadora]

SonadoraManechka เพิ่มดวงอาทิตย์อีกครั้งในคอลเลกชันของขนมปังฟักทอง ฉันชอบขนมปังที่เป็นบวก ขอบคุณ!

[นาตาเลีย.]

นาตาเลีย., ขอบคุณ. ฉันจะดีใจถ้าฉันชอบขนมปัง

ฉันชอบแป้งในที่ทำงานมากเช่นขนมปังเอง: หวานหอมนุ่มมาก ครั้งต่อไปฉันจะอบลูกเกดม้วนจากแป้งนี้

คุณก็รู้ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็คิดเกี่ยวกับโรลด้วยเช่นกัน และเป็นกับลูกเกด!

ช่างเป็นเศษเล็กเศษน้อย!
เหลืองดุจตะวัน !!!
Manechka ขอบคุณสำหรับความงาม!

Manechka ขอบคุณสำหรับขนมปังแดดเราชอบขนมปังกับฟักทอง
โปรดบอกฉันว่าฟักทองของฉันบดและแช่แข็งแล้วจำเป็นต้องใส่น้ำมันและเกลือลงไปหลังจากละลายหรือไม่

[Tasha]

Tashaนาตาชาถ้าฉันอบ (ส่วนใหญ่จะเป็น PP) ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น
Ksyusha, ทัตยาขอบคุณมากสาว ๆ ที่ให้ความสนใจกับสูตรอาหาร

เหลืองเหมือนดวงอาทิตย์

Ksyusha, ฟักทองสดใส

ฉันบดและแช่แข็งแล้วฉันต้องใส่น้ำมันและเกลือลงไปหลังจากละลายน้ำแข็งหรือไม่

ทันย่า ฉันจะไม่ใส่เกลือและเพิ่มปริมาณน้ำมันในแป้งเล็กน้อย

ฉันจะไม่ใส่เกลือและเพิ่มปริมาณน้ำมันในแป้งเล็กน้อย

Manechka ขอบคุณ

[Manya]

Manyaก็ขนมปังใช้ได้ !!! ตอนนี้เราต้องได้ฟักทอง ...

[ทัตยา]

ทัตยาฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะทำขนมปังได้ดี

เฮเลนา, ขอบคุณมาก. ฉันซื้อฟักทองใน Vkusville 500 กรัมในแพ็คเกจสูญญากาศ (ปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ ) ไม่มีฟักทองในช่องแช่แข็งอีกต่อไป

ฉันอายที่จะถาม แต่ยีสต์ไม่มากเกินไปเหรอ?

[มือใหม่]

มือใหม่ยีสต์เปิดออกพอดี (อบแห้ง)

[Manya]

Manyaว่าไง ..... แค่สูตรทอง! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ! ฉันชื่นชมคุณเสมอ! ขอบคุณมากสูตรส่งตรงไปยังโทรศัพท์ของฉันไปยังสมุดที่อยู่ของฉัน

[Sonadora]

Sonadoraขนมปังแดดเดียวสวยมาก!
ฉันใส่ฟักทองบดลงไปในขนมปัง แต่ฉันอบด้วย CZ และขนมปังก็มีเกรดสูงสุดเหมือนกัน ในหัวข้อนี้ฉันจะแสดงภาพถ่าย

[Olya]

Olya, ท่าจอดเรือขอบคุณมากสาว ๆ ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้มีประโยชน์กับคุณ

ขนมปังเป็นเกรดสูงสุดเหมือนกัน ในหัวข้อนี้ฉันจะแสดงภาพถ่าย

ท่าจอดเรือใช่ถ้าไม่ยาก

ฉันไม่มีเวลาทำทุกอย่างฉันสะสมมามาก ... แต่ฉันแสดงความหล่อของคุณให้คนอื่นดูแล้วพวกเขาถาม! ฉันหวังว่าฉันจะมีเวลาก่อนออกเดินทาง

Manechka ฉันกำลังรายงาน
ขนมปังก็เหมือนปุย - ไร้น้ำหนักบางทีคราวหน้าฉันจะอบขนมปังจากแป้งนี้ หลังจากละลายน้ำซุปข้นฟักทองแล้วแป้งตามสูตรจะเพิ่มปริมาณน้ำมันเท่านั้น แต่ก็ไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ สำหรับตัวฉันเองฉันจะเพิ่มน้ำตาลเพราะเรามีไม่เพียงพอฟักทองอาจไม่หวาน เนื่องจากไม่มีการอบในรูปแบบเล็ก ๆ แบบปกติจึงไม่ได้มีการทำขนมปังขนาดเล็กสองก้อน

เมื่อเย็นลงเล็กน้อยเปลือกโลกก็ลดลงเล็กน้อย

ฉันต้องตัดมันในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพราะอย่างน้อยฉันก็ต้องลองดูมิฉะนั้นขนมปังทั้งหมดจะตกปลา

[Olya]

Olya,
ทัตยาขนมปังรูปหล่อแดดเดียว เมื่อพิจารณาจากภาพถ่ายแล้วมันดูนุ่มนวลมาก

เมื่อพิจารณาจากภาพถ่ายแล้วมันดูนุ่มนวลมาก

มาก

[Tanyusha]

Tanyushaคุณทำได้เจ๋งแค่ไหน !!! ฉันอยากไปตกปลาหาขนมปัง

ฉันอยากไปตกปลาหาขนมปัง

พวกเขาหยิบขนมปัง แต่ไม่ได้เอาไปเอง

นับตั้งแต่เปิดฤดูกาลทริปตกปลาครั้งแรกของปีนี้ในช่วงเย็นเราจะมาดูกันว่าจะนำอะไรมาบ้าง