ข้าวสาลีขนมปังโฮลเกรน 100% พร้อมฟักทองและเมล็ดทานตะวัน

ข้าวสาลีขนมปังโฮลเกรน 100% พร้อมฟักทองและเมล็ดทานตะวัน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโฮลเกรน	600 ก
น้ำ	380 มล
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Rast. เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	1.75 ช้อนชา
น้ำเชื่อม	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Panifarin เพิ่ม kolobok	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดฟักทอง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เมล็ดทานตะวัน	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ผักชีบด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ผสมน้ำน้ำตาลกากน้ำตาลน้ำมันพืชใส่เครื่องทำขนมปัง
• ตามคำแนะนำ ธัญพืชเต็มเมล็ดหรือโหมดพื้นฐาน
• เมล็ดและผักชีตามสัญญาณหรือ 10 นาทีก่อนหมดแบทช์
• ฉันทำในโหมดแป้งแล้วยืนควบคุมการขึ้นของแป้ง
• อบ 65 นาที t 345 F

บันทึก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมปังธัญพืช

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮลวีท (ลูก้า)

ขนมปังธัญพืชและแป้งสาลีกับ kefir (lenok001)

ขนมปังโฮลวีตวอลนัท (เครื่องทำขนมปัง) (โซนาโดรา)

ปากัตขอบคุณขนมปังน่ากินมาก ฉันอบพานาโซนิค 255 ของฉันจริงฉันลืมใส่ถุงมือมันยังกลายเป็นก้อนที่ยอดเยี่ยม และมีประโยชน์ ...

[Degla2006]

Degla2006 กินเพื่อสุขภาพ!
Glofa นี่คือสารสกัดจากมอลต์โดยที่ขนมปังจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปใกล้เคียงกับข้าวไรย์ดังนั้นควรเปลี่ยนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นข้าวไรย์ ...

[ปากัต]

Glofa นี่คือสารสกัดจากมอลต์โดยที่ขนมปังจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปใกล้เคียงกับข้าวไรย์ดังนั้นควรเปลี่ยนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นข้าวไรย์ ...
ปากัต ใช่ฉันทำมันพัง ตอนนี้ฉันมีความ "ประมาท" ในการใช้คำพูดอยู่บ้าง ฉันเขียนเกี่ยวกับ glofa หมายถึงกากน้ำตาล แล้วตอนนี้อยากถามว่า แต่กากน้ำตาลมีไว้ทำอะไร? เพื่อความหวานมากขึ้น? มันได้ผลในการทดสอบหรือไม่? และถ้ามันใช้งานได้แล้วจะเปลี่ยนได้อย่างไร?

[Degla2006]

Degla2006ใช่ Fedot แต่ไม่ใช่อย่างนั้น ...
กากน้ำตาลผลิตภัณฑ์กลั่นน้ำตาลความหวานสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดงน้ำผึ้งและน้ำตาลเพียงอย่างเดียว
กากน้ำตาลทำให้ขนมปังมีสีเข้มและมีรสชาติเฉพาะ

และยังให้ความเป็นพลาสติก (ขนมปังร่วนน้อยลงและไม่แห้งอีกต่อไป) และเพิ่มอายุการเก็บเล็กน้อย

และยังให้ความเป็นพลาสติก (ขนมปังร่วนน้อยลงและไม่แห้งอีกต่อไป) และเพิ่มอายุการเก็บเล็กน้อย

ขอบคุณ. จากนั้นคุณไม่สามารถเติมกากน้ำตาลได้เพราะขนมปังไม่ร่วนเลย (ฉันจะให้คำจำกัดความว่าเป็น "ยาง") และไม่แห้งเป็นเวลาสามวัน อีกต่อไปจนกว่าเขาจะมีชีวิตอยู่. และรสชาติและกลิ่นเป็นเลิศ ตามที่กล่าวไปสิ่งที่ดีที่สุดคือศัตรูของคนดี ในกรณีนี้ทุกอย่างอยู่ในการกลั่นกรอง

ฉันอบขนมปังนี้อีกครั้งเมื่อวานนี้ ...

[แพคเกต!]

แพคเกต!ขนมปังสวยมาก !!! แล้วทำไมมันถึงไม่อบในโหมดอัตโนมัติ - ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษร? ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าทำไมถึงระบุอุณหภูมิเตาของคุณสามารถอบที่อุณหภูมิต่างกันได้ ???

[ป้า Besya]

ป้า Besya ฉันมีเตาอบที่ตั้งโปรแกรมได้ฉันสามารถเปลี่ยนเวลาได้
โหมดอุณหภูมิในการอบสามารถปรับได้ 300-375 F ...
มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะยุ่งเกี่ยวกับแป้งจากนั้นหนึ่งชั่วโมงในการยืนฉันมองไปที่การเพิ่มขึ้นถ้าเพียงเล็กน้อยปล่อยให้มันขึ้นมากที่สุดเท่าที่จำเป็นแล้วจึงอบ
พร้อมการควบคุมเวลาและอุณหภูมิ ...

ชัดเจน! และฉันไม่รู้ว่าในเตาอบที่ตั้งโปรแกรมได้ไม่เพียง แต่ปรับเวลาในการนวดได้เท่านั้น แต่ยังปรับอุณหภูมิได้ด้วยฉันตั้งค่าคลูบุชกี้ด้วย แต่ที่ 400 กรัมเรากำลังรออยู่!

Pakat คุณให้สูตรสำหรับขนมปังที่น่าสนใจฉันก็อยากลองด้วย ไม่มีแป้งโฮลเกรนจะดีกว่าอย่างไร - เกรดสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง?

ฉันไม่ใช่ปากัตอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณไม่รังเกียจฉันจะตอบ

แป้งโฮลเกรน = แป้งพรีเมี่ยม + รำ 15% + จมูกข้าวสาลี 1-2%
หรือ = แป้ง 1 cpt + รำ 8-10% + จมูกข้าวสาลี 1%

คุณจึงสามารถใช้ประโยชน์จากความรู้นี้ได้
ตัวอ่อนสามารถถูกละเลยได้

แต่สร้างเมื่อวานไร้เมล็ดเท่านั้น ...

แป้งโฮลเกรน - 4 ถ้วย - 600 กรัม
เกลือ - 1.2 ช้อนชา
กากน้ำตาล - 2.4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 1.6 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 1.6 ถ้วย 384 มล.
พานิฟารินเพิ่มบนโกโลบ็อก 1.2 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์แห้งสำหรับผู้ผลิตขนมปัง - 1.6 ช้อนชา

กลายเป็นโคโลบ็อกที่ดี (เช่นเคย) นวด 3 + 27 นาทียืน 1 ชั่วโมง 15 นาที
ขนมอบ 1 ชั่วโมง 5 นาทีอุณหภูมิ 340 F
แต่ภาพไม่ประสบความสำเร็จแบตเตอรี่นั่งลงทั้งล่าสัตว์และให้อาหารสุนัข ...
ขนมปังฟูอร่อย ...

สวัสดีตอนบ่ายฉันอบขนมปังของคุณสองครั้งและสองครั้งที่ฉันได้มาด้วยความขมขื่น บอกได้ไหมว่าทำไม ?? ฉันทำด้วยยีสต์สด แต่ฉันไม่ได้ใส่กากน้ำตาลและพานิฟต่างๆ เพราะเราไม่มีสิ่งนี้ใน Izraelovka มันขมขื่นเพราะเหตุนี้จริงหรือ? ช่วยด้วยฉันยังค่อนข้างใหม่สำหรับเรื่องนี้

แป้งโฮลวีตมีรสชาติแตกต่างจากขนมปังโฮลวีตธรรมดา

ความขมสามารถผลิตได้จากแป้งที่หมดอายุเช่นเดียวกับรสชาติของเมล็ดฟักทอง ตรวจสอบความถูกต้องของแป้งโฮลเกรนหรือแยกเมล็ดฟักทองออกจากสูตรเพราะนี่ไม่ใช่รสชาติขนมปังของคุณ