ขนมปังธัญพืชและแป้งสาลีกับ kefir

ขนมปังธัญพืชและแป้งสาลีกับ kefir

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโฮลเกรน	300 กรัม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	150 ก
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว	2 ช้อนชา
เกลือทะเลปานกลาง	1.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล
เนย (ใช้เนยใสธรรมชาติ)	30 ก
Kefir ไขมัน 3.2%	150 ก
นมผง	1 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำอุ่น	190 มล

วิธีทำอาหาร

• ตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2501 - ไม้พายสำหรับขนมปังโฮลวีต - ใส่ยีสต์ในถังที่ด้านล่าง (ใช้ Dr.Otcher) ชั่งน้ำหนักและร่อนแป้งลงในถังนอกจากนี้ยังมีนมผง ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น (30-35 องศา) ผสมกับ kefir จากตู้เย็น (ถ้าอุ่นล่วงหน้าไม่ต้องให้น้ำร้อน) ใส่ส่วนผสมแห้ง ขยำเนยด้านบน โปรแกรม "05" สำหรับขนมปังอาหารจานด่วน ไม่ได้กำหนดสีและขนาดของเปลือกโลกในโปรแกรมนี้ ฉันยังพยายามปรุงอาหารในโปรแกรม "04" (ขนมปังไดเอท ") แต่คุณต้องใช้ยีสต์อบธรรมดา - ไม่ออกฤทธิ์เร็ว - และลดปริมาณลงเหลือ 1.5 ช้อนชาคุณไม่สามารถเพิ่มนมผงได้ (จะมี ขนมปังอบแห้งและรูปภาพขนาดใหญ่) หรือแทนที่น้ำทั้งหมดด้วยนมสดวิธีนี้จะได้รับรสชาติ "ครีมนม" ที่เด่นชัดกว่า

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ก้อนกลาง 720-750 ก

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

อดอาหารหรือไดเอท

บันทึก

ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังเมื่อเดือนที่แล้วเพื่ออบขนมปัง "ที่ดีต่อสุขภาพ" ตอนนี้คุณสามารถซื้อแป้งโฮลเกรน "French Shtuchka" ในร้านค้าในมอสโกได้ - ฉันพยายามอบตามสูตรที่ตีพิมพ์ทั้งหมดทุกอย่างได้ผล แต่ฉันไม่ชอบขนมปังที่จืดและจืดชืด พบในตู้เย็นบรรจุ kefir "วัยกลางคน" - 5 วันสำหรับเขา - และตัดสินใจที่จะใช้ในการทำขนมปัง ฉันใช้สูตรจากคำแนะนำสำหรับขนมปังบนโยเกิร์ตเป็นพื้นฐานผลลัพธ์ที่ได้คือประสบความสำเร็จอย่างมาก! ฉันสอดแนม kolobok แต่อย่าเข้าไปยุ่ง ขนมปังมีความสูงมีความสม่ำเสมอหนาแน่นและเป็นเกล็ดละเอียดชื้นและหนืดเล็กน้อยพร้อมรสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์หลังจากการทำความเย็นเสร็จสิ้นแล้วจะเข้ากันดีมากและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับแซนวิช ในรสชาติและกลิ่นสังเกตเห็นโน๊ตของนมเปรี้ยว ... ขนมปังโฮมเมดนี้ถูกขนานนามว่า "Morning" เพราะแซนวิชอร่อยมาก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีบน kefir กับไข่ในเครื่องทำขนมปัง (คาเทน่า)

ขนมปังโฮลวีตข้าวสาลีกับ kefir กับรังผึ้งสมุนไพรและเส้นหมี่ (Bolshoi_IL)

ขนมปังข้าวไรย์กับ kefir หรือแช่ kombucha กับลูกพรุน (ในเครื่องทำขนมปัง) (MariV)

[lenok001]

lenok001 ขนมปังที่สวยงามและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพด้วยสูตรแรกที่รัก

ขอบคุณ! อย่างที่พวกเขาบอกว่ามันได้รับความทุกข์ทรมาน ... ฉันอบกินและแจกจ่ายรักษาเพราะฉันอยากลองอบขนมปังทุกประเภทสูตรที่ฉันพบที่นี่บนเว็บไซต์ ... สามีของฉันขอโทษที่มีสุขภาพดี การรับประทานอาหารยินดีต้อนรับตัวเลือกทั้งหมดอย่างอบอุ่นสำหรับขนมปังผสมรำเกล็ด - เทาและฉันได้เหวี่ยงไปที่ Borodino-Riga สีดำแล้วและไม่ประสบความสำเร็จ! เยี่ยมที่นี่บนเว็บไซต์ของเรา! แอดมินเป็นผู้หญิงที่ฉลาดมากและคนทำขนมปังทุกคนก็เป็นมิตรและยินดีต้อนรับ! มาจากขนมปังอบเองหรือเปล่า?

ขนมปังที่น่าสนใจแป้งโฮลเกรนเท่านั้นที่จะต้องหาที่ไหนสักแห่ง

ขนมปังที่น่าสนใจแป้งโฮลเกรนเท่านั้นที่จะต้องหาที่ไหนสักแห่ง

และคุณไม่จำเป็นต้องมองหามันมีแป้งมากมายอยู่ทุกหนทุกแห่งแม้แต่ในร้านค้าและบนเว็บไซต์ของเรา https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[lenok001]

lenok001

คนทำขนมปังทุกคนเป็นมิตรและยินดีต้อนรับ! มาจากขนมปังอบเองหรือเปล่า?

มัน
จากขนมปังอบเองอย่างน้อยสำหรับฉัน

อนิจจาขนมปังของฉันไม่เหมือนกับของคุณ ด้านบนหลุดออกไม่ดีเมื่ออบ ฉันคิดว่าแป้งไม่เพียงพอสำหรับปริมาณของเหลวนี้คราวหน้าฉันจะพยายามเพิ่มมากขึ้น

อนิจจาขนมปังของฉันไม่เหมือนกับของคุณ ด้านบนหลุดออกไม่ดีเมื่ออบ ฉันคิดว่าแป้งไม่เพียงพอสำหรับปริมาณของเหลวนี้คราวหน้าฉันจะพยายามเพิ่มมากขึ้น

ฉันคิดว่าผู้เขียนสูตรทำไม่ถูกต้องในการนับส่วนผสมซึ่งสามารถเห็นได้ในสูตรและดูรูปของขนมปัง
ปริมาณของของเหลวและยีสต์นั้นถูกประเมินไว้สูงเกินไปอย่างชัดเจนซึ่งอาจนำไปสู่หลังคาที่ตกลงมา - อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถมองเห็นได้จากภาพถ่ายในทางตรงกันข้ามเศษของขนมปังนั้นสูงชันเกินไป

ใช่ขนมปังมีกลิ่นของยีสต์อย่างรุนแรง แต่เราตัดเขาอบอุ่นฉันเลยคิดว่าเพราะเหตุนี้

แป้งโฮลเกรนมีคุณสมบัติแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
เมื่อฉันอบจาก "French Thing" (ในภาพ) และวางไว้ในตอนกลางคืนด้วยความล่าช้าและปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องใส่มันก็ใช้ได้เสมอ แต่ฉันลองจากข้าวสาลีทั้งพื้น "Garnets" - ฉันต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะจริงๆ ล. แป้งสาลี (ประมาณ 30 กรัม) ไม่งั้นขนมปังจะเหนียวมาก ... และขนมปังก็ไม่เละแบน ...

สวัสดีตอนเช้า! ฉันตัดสินใจที่จะแสดงขนมปังของฉัน

[lenok001]

lenok001ฉันอบขนมปังอ่านบทวิจารณ์และเปลี่ยนสัดส่วนเล็กน้อย 1. ของเหลวเอา 150 มล. 2. ยีสต์ใช้ 1.3 ช้อนชา. เธออบด้วย x / p IRIT ของเธอในโปรแกรม 3 (ขนมปังโฮลเกรน) มันกลายเป็นขนมปังนุ่ม ๆ ดี

นี่คือขนมปังชิ้นที่สองของฉัน ในแง่ของส่วนผสมฉันแทนที่น้ำด้วยนมเปรี้ยว 150 มล. น้ำตาลกับน้ำผึ้งแป้งโฮลเกรนซึ่งเป็นของฝรั่งเศสเช่นกัน - มักฟา ฉันร่อนทุกอย่างใส่ลงในวิธี "แป้งในน้ำ" แล้วเข้านอน และในตอนเช้า - กลิ่นของบ้านทั้งหลัง เครื่องทำขนมปังเป็นสิ่งที่!