ขนมปังเมล็ดฟักทอง

[การเตรียมหัวเชื้อ]

ขนมปังเมล็ดฟักทอง

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
สำหรับ Sourdough
ประเภทแป้ง 0	150 ก
น้ำ	75 ก
ยีสต์	25 ก
น้ำตาล	1 ชม ล.
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง	350 ก
ฟักทอง	300 กรัม
น้ำมันมะกอก	25 ก
เกลือ	1 เซนต์ ล. ด้วยสไลด์
เมล็ดฟักทองปิ้ง	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เตรียมฟักทองไว้ล่วงหน้า (อบจนนิ่ม)
• 
• การเตรียมหัวเชื้อ
• ผสมแป้งน้ำตาลและยีสต์ละลายในน้ำ ผสมให้เข้ากัน
• 
• ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงแป้งควรขึ้นประมาณ 2 เท่า
• 
• ทำแป้ง
• บดฟักทองเป็นน้ำซุปข้น
• 
• ในชามใส่แป้งฟักทองน้ำมันมะกอกและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 
• ถ้าฟักทองเหนียวคุณจะต้องเติมน้ำอุณหภูมิห้องลงในแป้งเพื่อนวดแป้งจนนิ่ม
• 
• เมื่อเชื้อพร้อมแล้วให้นำไปวางบนโต๊ะใช้มือกดลงไปแล้วปั้นเป็นวงกลมเล็ก ๆ เพื่อวางแป้งไว้ด้านบน
• 
• ตอนนี้เราห่อแป้งด้วยเชื้อของเรา
• 
• ตอนนี้เรานวดแป้งของเราในลักษณะที่เชื้อและแป้งเข้ากันดีคุณไม่ควรมีจุดสีขาวที่มองเห็นได้ของเชื้อแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีเดียวกัน
• 
• แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนม้วนเค้กกลมเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา
• 
• ใส่เมล็ดฟักทองคั่วเม็ดแรก
• 
• ตอนนี้เราวางเค้กที่สองไว้ด้านบนและกระจายเมล็ดลงไป
• 
• นวดแป้งด้วยมืออีกครั้งแล้วตีออกเล็กน้อย ใส่ลงในถ้วยที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้อีกชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ
• 
• 
• เราเกลี่ยแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วปั้นเป็นก้อน 2 ก้อนทิ้งไว้อีก 45 นาที
• ตอนนี้เราใส่ก้อนในจานอบ (ฉันใส่กระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมันมะกอก) โรยด้วยชั้นแป้งด้านบนแล้วตัดเป็นรูปกากบาททแยงมุม
• 
• 
• นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10 นาทีจากนั้นลดความร้อนเป็น 170/180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีแล้วย่างประมาณ 10/15 นาที ฉันอบโดยไม่ใช้ตะแกรง
• 
• 
• สูตรนำมาจากที่นี่ 🔗./2008/03/blog-post.html

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ขนมปัง

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง + 30 นาที + 15 นาที + 1-1.5 ชั่วโมง + 45 นาที + 30 นาที

บันทึก

ฉันทานอาหารในปริมาณที่ลดลง 2 เท่าเพราะรสชาติของฉันฉันจะกินเกลือน้อยลงในครั้งต่อไป ดังนั้นขนมปังจึงไม่หวาน แต่หอมมาก
สูตรนี้นำมาจากบล็อกของอิตาลีแม้ว่าจะมีการโพสต์บนเว็บไซต์จากโซนโดเมนของรัสเซีย ()

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวไรย์โฮลเกรน 100% พร้อมเมล็ดเปรี้ยวในเตาอบ (โกโบ)

ขนมปังข้าวไรย์ธัญพืชเต็มเมล็ด (คิซูริ)

ขนมปังโฮลเกรน 100% พร้อมเมล็ด (Paillette)

วันนี้ทุกคนเห็นด้วยและเอาใจเราด้วยสีสันสดใส!

ช่างเป็นขนมปังที่สวยงาม - ดูเป็นต้นฉบับมาก! ไชโยชื่อ!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือขอบคุณสำหรับการค้นหา !!!
ฉันพบเมื่อวานนี้ฉันทำเมื่อวานนี้ฉันแบ่งปัน!
ครั้งที่สองที่ฉันทำขนมปังในเตาอบดังนั้นฉันจึงไม่ได้ฝึกศิลปะการขึ้นรูปขนมปังแม้ว่าฉันจะดูแล้วจำได้)))) ยังไม่สูงและไม่มีช่องว่างที่ชัดเจนฉันกลัวที่จะตัดลึก .. . แต่นี่เป็นเพียงความผิดของฉัน
อร่อยไม่หวานเหมาะสำหรับมื้อเช้าปรุงมาหนึ่งก้อน
การปรับเปลี่ยนของฉัน: ฉันไม่ได้อบฟักทอง - ฉันตุ๋นมันจากเมล็ด - ทานตะวันและงา
ฉันจะทำมากกว่านี้ !!!! มีฟักทองเยอะมาก)))

... ตามความชอบคราวหน้าจะใส่เกลือให้น้อยลง ...

เห็นได้ชัดว่าพวกเขาใช้ Chrome เป็นตัวแปล - ฉันเห็นช้อนโต๊ะด้วย
แต่แล้วฉันก็ใช้การทับศัพท์ของ Google เพื่อความสะดวก: 8 ก.เกลือ (1 ช้อนชากลม)
ดังนั้นแน่นอนว่าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรได้!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือขอบคุณสำหรับการค้นหา !!!
ฉันพบเมื่อวานนี้ฉันทำเมื่อวานนี้ฉันแบ่งปัน!
เห็นได้ชัดว่าพวกเขาใช้ Chrome เป็นตัวแปล - ฉันเห็นช้อนโต๊ะด้วย
แต่แล้วฉันก็ใช้การทับศัพท์ของ Google เพื่อความสะดวก: 8 ก. เกลือ (1 ช้อนชากลม)
ดังนั้นแน่นอนว่าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรได้!

ขอบคุณสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยมฉันดีใจที่สูตรนี้มีประโยชน์และคุณก็ชอบขนมปังเช่นกันและสำหรับการแก้ไขด้วยเกลือนักแปลที่สร้างด้วยโครเมี่ยมจริงๆได้รวบรวมฉันจะแก้ไขสูตรอาหารหลักในทันใดนั้นก็มีคน ไม่อ่านความคิดเห็น

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, คุณเป็นเพื่อนที่ดี !!!
ฉันกลัวที่จะใช้สูตรอาหารเป็นภาษาต่างประเทศไม่มีความแน่นอนทั้งหมดของผลลัพธ์ ... นั่นคือเหตุผลที่ฉันตรวจสอบสูตรนี้อีกครั้ง)))
แม้ว่าจะมีสูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจและใช้งานง่ายมากมายในอินเทอร์เน็ตต่างประเทศ
ขอให้โชคดีกับการค้นพบใหม่ของคุณเรายินดีที่จะเตรียมสูตรที่คุณเผยแพร่!