ขนมปังข้าวไรย์โฮลเกรน 100% พร้อมเมล็ดเปรี้ยวในเตาอบ

ขนมปังข้าวไรย์โฮลเกรน 100% พร้อมเมล็ดเปรี้ยวในเตาอบ

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
Rye sourdough 100% (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)	400 ก
แป้งข้าวไรย์โฮลเกรน	350 ก
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	200 มล
เมล็ดทานตะวัน	สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

• ในตอนเย็นเราเตรียมแป้ง - แป้งเริ่มต้น 35-40 กรัม (ข้าวไรย์กึ่งสำเร็จรูปจาก Viki - ขอบคุณมาก !!!) + แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม + น้ำ 200 มล. ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ข้ามคืน ตอนนี้เย็นพอที่บ้านแล้วสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดคืออ่างอาบน้ำแป้งของฉันจึงใช้เวลาทั้งคืนที่นั่น ในตอนเช้าเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น 400 กรัมแล้วนวดแป้งที่นุ่มและเหนียวมาก (ฉันนวดในเครื่องทำขนมปังในโหมด "Pelmeni" ประมาณ 12 นาทีด้วยมือเปียกเราเปลี่ยนแป้งเป็น ปั้นด้วยน้ำมันพืชที่จาระบีไว้แล้วให้ระดับด้านบน (ฉันปรับระดับด้วยไม้พายพลาสติกเปียก) แล้วส่งไปตรวจพิสูจน์จนกระทั่งการเตรียมเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าฉันใช้เวลาเกือบ 7 ชั่วโมงในการพิสูจน์ - ตอนนี้เย็นที่บ้านแล้ว!
• ก่อนอบให้ทาน้ำมันที่ด้านบนเบา ๆ โรยด้วยเมล็ดทานตะวันแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเราลดความร้อนและนำไปสู่ความพร้อม เวลาอบทั้งหมดนี้

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

850 กรัม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวไรย์กับเมล็ดพืชและเมล็ดแฟลกซ์ (เอเลนกะ)

ขนมปังข้าวไรย์กับซีเรียลเมล็ดพืชและแครอท (อัง - คะย)

ขนมปังที่มีเมล็ดตามแรงจูงใจของ R.Bertine ในเรื่องแป้ง (KnadezhdaM)

ขอบคุณสำหรับสูตร
ขนมปังก็อร่อย แต่มีคำถามสองข้อที่เหลือ:
ที่บ้านคุณมีอุณหภูมิกี่องศาอะไรที่เรียกว่าหนาว?
เรามี 19-20 ดังนั้นฉันจึงเก็บเชื้อข้ามคืนไว้บนเตียงพร้อมผ้าห่มและมันก็ขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ แต่แล้วฉันก็กลัวว่าคุณจะทิ้งไว้ 7 ชั่วโมงได้อย่างไรและเป็นครั้งแรก (ฉันอบขนมปังของคุณสองครั้งแล้ว) ,
ฉันวางไว้บนแผ่นทำความร้อนแล้วแป้งก็ขึ้นได้ดี แต่เมื่อฉันย้ายไปที่เตาอบขนมปังก็ร่วงลงและไม่ขึ้นอีกต่อไปอบเหมือนเดิมออกมาสูง 3-4 เซนติเมตร แต่อร่อยมาก
ครั้งที่สองฉันปล่อยให้มันนั่งในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงเปิดโหมดเตาอบเป็นระยะเพื่อเพิ่มอุณหภูมิ เห็นได้ชัดว่าขนมปังลอยขึ้นมา (มองไม่เห็นเท่าไหร่) ฉันอบด้วยเหตุนี้มันสูง 8 ซม. ในที่ที่สูงที่สุดของฉันและของคุณดูสูงมากคุณจะทำสิ่งนี้ได้อย่างไร?
ขอบคุณคุณ yana

ขอบคุณสำหรับสูตร
ขนมปังก็อร่อย แต่มีคำถามสองข้อที่เหลือ:
ที่บ้านคุณมีอุณหภูมิกี่องศาอะไรที่เรียกว่าหนาว?
เรามี 19-20 ดังนั้นฉันจึงเก็บเชื้อข้ามคืนไว้บนเตียงพร้อมผ้าห่มและมันก็ขึ้นมาอย่างสมบูรณ์แบบ แต่แล้วฉันก็กลัวว่าคุณจะทิ้งไว้ 7 ชั่วโมงได้อย่างไรและเป็นครั้งแรก (ฉันอบขนมปังของคุณสองครั้งแล้ว) ,
ฉันวางไว้บนแผ่นทำความร้อนแล้วแป้งก็ขึ้นได้ดี แต่เมื่อฉันย้ายไปที่เตาอบขนมปังก็ร่วงลงและไม่ขึ้นอีกต่อไปอบเหมือนเดิมออกมาสูง 3-4 เซนติเมตร แต่อร่อยมาก
ครั้งที่สองฉันปล่อยให้มันนั่งในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงเปิดโหมดเตาอบเป็นระยะเพื่อเพิ่มอุณหภูมิ เห็นได้ชัดว่าขนมปังลอยขึ้นมา (มองไม่เห็นเท่าไหร่) ฉันอบด้วยเหตุนี้มันสูง 8 ซม. ในที่ที่สูงที่สุดของฉันและของคุณดูสูงมากคุณจะทำสิ่งนี้ได้อย่างไร?
ขอบคุณครับคุณ yana

Yana สวัสดีตอนบ่าย!
ก่อนอื่นขอบคุณที่ยอมรับสูตร - เราก็ชอบมันเช่นกัน!
ประการที่สองคำตอบสำหรับคำถาม:
- ในช่วงเวลาของการตีพิมพ์สูตรนี้อุณหภูมิในห้องครัวก็อยู่ที่ไหนสักแห่งในพื้นที่ 20 องศาแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมินี้ในชั่วข้ามคืน - ไม่ต้องกังวลทิ้งไว้!
- ฉันอบขนมปังนี้ในแม่พิมพ์อลูมิเนียม - ทันทีหลังจากนวดฉันกะแป้งแล้วปรับระดับ (ปรากฎว่าครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์) จากนั้นโรยพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำจากเครื่องบดใส่แม่พิมพ์ด้วย ถุงพลาสติก ฉันวางแพ็คเกจที่มีรูปร่างไว้ในตู้ครัวซึ่งใกล้กับแบตเตอรี่มากขึ้น - ฉันมีแบบนี้ - มีประมาณ +30 อยู่ในนั้น บางครั้งฉันฉีดพ่นพื้นผิวด้วยน้ำเพื่อไม่ให้แห้งและฉันก็รออย่างน่าเบื่อจนกระทั่งชิ้นงานขึ้นไปเกือบถึงด้านบนสุดของแม่พิมพ์นั่นคือจนกระทั่งมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิใช้เวลาตั้งแต่ 5 ถึง 8 ชั่วโมงเมื่ออบชิ้นงานแทบจะไม่เติบโตดังนั้นฉันจึงปล่อยให้มันโตเกือบถึงขอบของแบบฟอร์มโดยไม่ถึง 1 ซม. ในตอนนี้ฉันอุ่นเตาอบให้อยู่ในระดับสูงสุด (ฉันมีเตาอบแบบปกติดังนั้นฉันจึงไม่สามารถบอกอุณหภูมิที่แน่นอนได้) ก่อนที่จะปลูกในเตาอบฉันจะล้างพื้นผิวของขนมปังในอนาคตอีกครั้งฉันกดเมล็ดให้ดีด้วยแปรงน้ำสองสามซิปในปากของเตาอบนั่นแหล่ะ!
ฉันอบขนมปังนี้ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์เป็นเวลาประมาณหนึ่งปีไม่เคยมีรอยทรุดตัวเลย!

คราวนี้เธอเก็บแป้งไว้ 9 ชั่วโมงภายใต้ผ้านวมสามผืน
ในความคิดของฉันเขายังไม่สูงเท่าคุณ คุณคิดอย่างไร.
สิ่งที่เกี่ยวกับเศษมันเป็นเรื่องปกติหรือไม่ที่มันจะเกาะติดกับมีดเมื่อระบบเปิดอยู่?
ขอบคุณคุณ yana

🔗

คราวนี้เธอเก็บแป้งไว้ 9 ชั่วโมงภายใต้ผ้านวมสามผืน
ในความคิดของฉันเขายังไม่สูงเท่าคุณ คุณคิดอย่างไร.
สิ่งที่เกี่ยวกับเศษเล็กเศษน้อยมันเป็นเรื่องปกติหรือไม่ที่มันจะเกาะติดกับมีดเมื่อระบบเปิดอยู่?
ขอบคุณครับคุณ yana
🔗

ยาน่า! คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม! ความสูงของขนมปังของฉันคือ 10 ซม. ความกว้าง (ด้านล่าง) คือ 7 ซม. ความยาวโดยประมาณ 20 ซม. ขนมปังของคุณโตดีมากและความสูงขึ้นอยู่กับรูปร่าง! เศษจะติดมีดแน่นอนเขาคือไร! ขอให้โชคดีในการอบขนมปังข้าวไรย์ต่อไป!

ยาน่า! คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม! ความสูงของขนมปังของฉันคือ 10 ซม. ความกว้าง (ด้านล่าง) คือ 7 ซม. ความยาวโดยประมาณ 20 ซม. ขนมปังของคุณโตดีมากและความสูงขึ้นอยู่กับรูปร่าง! เศษจะติดมีดแน่นอนเขาคือไร! ขอให้โชคดีในการอบขนมปังข้าวไรย์ต่อไป!

ดีขอบคุณมาก
ฉันร้องบอกทุกคนเป็นแถวว่าไม่มีอะไรออกมาจากฉัน
ดังนั้นฉันจึงได้รับแจ้งว่าข้าวไรย์ 100% และแม้แต่แป้งทั้งหมดก็คือ
ไม้ลอยซึ่งผู้คนใช้เวลาหลายปี และคุณส่งสูตรให้ฉัน ขอบคุณอีกครั้ง yana

สวัสดี! เป็นคนใจดี)) แม้ว่าคุณจะจิ้มจมูกของฉันได้ถูกที่แล้ว .... ฉันเดินฉันอ่านทุกอย่างและทุกครั้งที่ฉันโง่และโง่เขลา ... แต่นี่คือเนื้อเพลง คำถาม: ฉันจะนวดด้วยมือของฉันและอบในเตาอบ มีขั้นตอนการนวดแป้งและแป้งด้วยตนเองหรือไม่หรืออย่างน้อยก็เป็นส่วนที่อธิบายได้ (ต้องนวดนานแค่ไหนต้องค้นหาอย่างไรไม่นวดอย่างไรให้ขนมปังยังคงโปร่งสบาย)

อบขนมปังนี้สองครั้งกับแป้งข้าวไรย์นิรันดร์ (เพื่อนให้มา)
ฉันนวดแป้ง (แป้งเปรี้ยวแป้งน้ำ) ด้วยช้อน ฉันพยายามนวดขนมปังด้วย HP แต่ของฉันไม่สามารถรับมือได้ดังนั้นฉันจึงนวดด้วยมือของฉันฉันได้รับรูปร่างที่ดีอย่างรวดเร็ว ด้วยมือที่เปียกในแม่พิมพ์และทุกอย่างเป็นไปตามสูตร
ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรขนมปังแสนอร่อยง่ายๆ

[การนวดด้วยมือ]

สวัสดี! เป็นคนใจดี)) แม้ว่าคุณจะจิ้มจมูกของฉันได้ถูกที่แล้ว .... ฉันเดินฉันอ่านทุกอย่างและทุกครั้งที่ฉันโง่และโง่เขลา ... แต่นี่คือเนื้อเพลง คำถาม: ฉันจะนวดด้วยมือของฉันและอบในเตาอบ มีขั้นตอนการนวดแป้งและแป้งด้วยตนเองหรือไม่หรืออย่างน้อยก็เป็นส่วนที่อธิบายได้ (ต้องนวดนานแค่ไหนต้องค้นหาอย่างไรไม่นวดอย่างไรให้ขนมปังยังคงโปร่งสบาย)

มาสนับสนุนหัวข้อการนวดแบบผสมผสานและ การนวดด้วยมือ ใน Temko https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

หัวข้อนี้น่าตื่นเต้นมาก

การนวดข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์มีความแตกต่างกันมาก

ฉันไม่กังวลกับข้าวไรย์ - ฉันใช้ชามขนาดใหญ่และผสมทุกอย่างเช่น Savana , ช้อนจนเนียน ใช้เวลาไม่นานนัก และไม่จำเป็นต้องนวดให้ละเอียดเช่นข้าวสาลีฉันไม่ได้ใช้เครื่องทำขนมปังแม้ว่าจะมีไม้พายพิเศษสำหรับแป้งข้าวไรย์และโปรแกรมที่เกี่ยวข้อง ฉันไม่ต้องการล้างแป้งเหนียวออกในภายหลัง และชามนั้นง่ายกว่ามากในการล้างและเอาแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกมา

LyuDOTCHKA ในหัวข้อเกี่ยวกับการนวดแป้ง Ela ru ให้ลิงก์ที่ดีไปยัง "บันทึกการใช้ชีวิต" ของ Sergey ซึ่งเขาจะบอกว่าเขานวดแป้งด้วยมือได้อย่างไรแม้จะเป็นของเหลวมากก็ให้ความลับทั้งหมดของเขา เมื่อผสมกับเครื่องผสมมันช่วยฉันได้มาก - ก่อนอื่นผสมส่วนประกอบที่ไม่มีเกลือทิ้งไว้ 20-60 นาทีผสมให้เข้ากัน ปรากฎว่ายอดเยี่ยมและต้องใช้แรงงานน้อยลง (สำหรับข้าวสาลี)

ขออภัย โกโบ ที่เข้ากับ Temka ของคุณ

ฉันชอบสูตรนี้มากเช่นกันขอบคุณ !!!

ขอบคุณที่สนับสนุนการนวดด้วยมือ! อย่างอื่นฉันคิดว่ามันมาจากความขี้เกียจ

ประณามฉันเติมแป้ง 370g ไปเรื่อย ๆ และมันก็ออกมาดีมาก ...

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!
ขอโทษที่เงียบไปนาน!
เกี่ยวกับการนวดด้วยมือ - ขออภัยฉันไม่เคยลองเลย Panasonic SD 255 ของฉันทำงานได้ดีกับการทดสอบนี้หลังจากนวดด้วยมือของฉันฉันก็โอนมันไปยังแม่พิมพ์ - และเพื่อพิสูจน์มัน!
ขอบคุณทุกคนที่ชอบขนมปังนี้!

ขนมปังมีความคิดสร้างสรรค์ฉันไม่สามารถหาอาหารที่ดีกว่าสำหรับข้าวไรย์ที่เป็นสูตรพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมได้ ฉันอบเป็นแผ่นกลมและตกแต่งด้วยถั่ว

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน
สูตรนี้สวยมากและขนมปังก็สุดยอด
ตอนแรกฉันปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจที่จะทดลองเล็กน้อย !!!
1. เมล็ดที่ถูกกำจัดออกจากสูตรแล้วแทนที่ด้วยเมล็ดงา
2. อย่าลืมใส่ผักชีบด (ผักชี) หนึ่งช้อนชา (หรือสอง - สำหรับมือสมัครเล่น)
3. ใช้น้ำเพิ่มอีกหน่อย (จะไม่บอกว่าเท่าไหร่ฉันวัดด้วยตาสมมติว่า - "gurgles" สองสามอัน) แป้งกลายเป็นไม่ชันและมีชีวิตชีวามากขึ้น
4. ชงสาโทข้าวไรย์ 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำที่นำมา - ในกรณีนี้ขนมปังจะมีสีเข้มและมีรสเปรี้ยว !!!
5. ไม่ใส่เกลือ 2 ช้อนชา แต่ใส่สไลด์ 1 ช้อนโต๊ะ

โดยทั่วไปแล้วต้องขอบคุณ "โกโบ" มากสำหรับสูตร !!!

และคุณไม่สามารถชั่งน้ำหนักวัดคู่ของคุณได้ ฉันก็ฝันที่จะพยายามเพิ่มปริมาณน้ำ แต่ฉันก็กลัวจนถึงตอนนี้ คราวนี้ฉันเพิ่มถั่วและแอปริคอตแห้งลงในแป้ง อร่อยมาก แต่ต้องตัดหลังคาไม่งั้นแตกเละ

อะไรที่วุ่นวายไม่น่ากลัวในที่สุดมันก็ไม่ใช่ก้อน
ขนมปังก้อนแรกของฉันมักจะเป็นแบบด้านเดียวฉันรีบและไม่สามารถยืนทุกอย่างได้อย่างถูกต้อง
และสำหรับ Bulks จริงๆแล้วเช้านี้ฉันกำลังกวนแป้ง (ในตอนเย็นฉันใส่เชื้อและในตอนเช้าฉันเก็บแป้ง (10-15 นาทีในการทำธุรกิจ) และใส่ไว้ในแบบฟอร์มสำหรับการพิสูจน์อักษรใน ตอนเย็นฉันมาใส่ขนมปังที่ลุกขึ้นแล้วลงในเตาอบและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงคุณจะได้ลิ้มรสขนมปังสีดำหอม ๆ ไม่ว่าจะขูดด้วยกานพลูกระเทียมหรือปรุงแต่งด้วยเนยและเกลือ
แต่ฉันพูดนอกเรื่อง - เกี่ยวกับจำนวนมาก: สูตรระบุน้ำ 200 กรัมฉันจะใช้ (ทางสายตา) 250-300 แต่อีกครั้งฉันกำลังดูสถานะของแป้ง
ฉันชอบมันเมื่อแป้งกลายเป็นเซโมลินา แต่ไม่ใช่เซโมลินาเหลว แต่เหมือนในโรงเรียนอนุบาลในวัยเด็กพวกเขาให้ - เพื่อให้ช้อน "เกือบ" ยืน
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณต้องลองวิธีต่างๆที่นั่นมือจะเทเองโดยไม่ต้องใช้ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 300g?! ฉันไม่กล้า ฉันทำทุกอย่างและคุณตรงเวลาฉันเห็นด้วยอย่างรวดเร็วและสะดวก วันนี้ฉันเติมน้ำ 10g พรุ่งนี้ฉันจะลอง 20

ฉันคิดว่าจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นอย่างแน่นอนหากมีน้ำมากกว่าที่ต้องการเล็กน้อย

สรุปปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับปริมาณรำในแป้งเป็นอย่างมาก
อบจากไรย์นักเวทย์และทุกอย่างก็โอเค เติมน้ำ 230-250g
ตอนนี้ฉันอบแป้งจากโรงสีส่วนตัวและแม้แต่น้ำ 250 กรัมก็ไม่เพียงพอฉันต้องเทลงในแป้งโดยตรง
ตอนนี้ฉันเชื่อในน้ำ 300 กรัมและฉันคิดว่านี่ไม่ใช่ขีด จำกัด

ในตอนเช้าเติมส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น 400 กรัม

กรุณาบอกฉันสำหรับของขวัญในปริมาณที่จะวางส่วนผสมที่เหลือ ฉันไม่เข้าใจวัฒนธรรมการเริ่มต้นยกเว้นสำหรับผู้เริ่มต้นควรเพิ่มหรือไม่คุณแค่เขียนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่คุณต้องการ 400 กรัมแล้วเราก็เริ่มต้น 35-40 หรือ "เชื้อเพิ่มขึ้น 400 กรัม" - นี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือไม่!
และคำถามที่สองทำไมคุณไม่อบขนมปังในเครื่องทำขนมปังล่ะ? หลังจากขึ้นแล้วมันไม่พอดีกับเครื่องทำขนมปังหรือไม่?
ขอบคุณ

1. ใช้แป้งสาลี 60 กรัมแป้ง 200 กรัมและน้ำ 200 กรัม ทิ้งไว้ข้ามคืน (เป็นเวลา 1 วัน) เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
2. ในชามเดียวกันหลังจากผ่านไป 5-12 ชั่วโมงเติมน้ำ 200 (200-250 ขึ้นอยู่กับแป้ง) และแป้งและเกลือ 350 กรัม
ฉันคลุกด้วยช้อนในชามมันง่ายกว่าและเร็วกว่าคุณสามารถอบใน HP เพียงคุณจะต้องเพิ่มเวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง
นวดแป้งปั้นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในพิมพ์รอจนแป้งขึ้น 2-2.5 เท่าจากนั้นนำเข้าเตาอบร้อน
ฉันอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงตามอารมณ์ของฉัน
ฉันเตรียมขนมปังนี้มา 4 เดือนแล้วทุกๆสามวันและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ

ฉันขอถามคุณหน่อยได้ไหม? คุณอบที่อุณหภูมิกี่องศา? ฉันไม่เคยลองขนมปังด้วยตัวเองมาก่อน ตอนนี้ฉันใส่เชื้อสำหรับคืนนี้ พรุ่งนี้ฉันจะลองอบ

ฉันเตรียมขนมปังของคุณแล้วฉันเพิ่งเริ่มต้นอีกเล็กน้อย

Vodicka ยังเท 100 กรัมด้วยวิธีนั้นเทลงบนตา - ฉันไม่รู้ว่าเท่าไหร่! แต่เขาออกมาหมาด ๆ . ฉันเพิ่มมอลต์ให้เขาอีกเล็กน้อยลบแป้ง แต่ไม่ได้ชงและผสมฟิตเนสสองสามช้อน บางทีถ้าฉันไม่ได้ย้ายออกไปจากสูตรอาหารมันก็น่าจะออกมาดีกว่านี้ แต่ก็ไม่ใช่ว่าคนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจะออกมาเป็นข้าวไรย์และดูอ่อนโยนไปหน่อย สำหรับรสนิยมของฉันฉันต้องการความเปรี้ยวของความเจ็บปวด

โดยทั่วไปนี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของฉันเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้น แต่ฉันจะจอง - ฉันทำใน HP ซึ่งเปลี่ยนสาระสำคัญของเรื่องนี้อย่างมาก !!!! ฉันยังไม่มีเตาอบ ...

ขอบคุณสำหรับสูตรและประสบการณ์ !!!

[บางทีถ้าฉันไม่ได้ย้ายออกไปจากสูตรอาหารมันจะต้องออกมาดีกว่านี้]

ฉันเตรียมขนมปังของคุณแล้วฉันเพิ่งเริ่มต้นอีกเล็กน้อย

Vodichki ก็เท 100 กรัมลงบนตาไลล่า - ฉันไม่รู้ว่าเท่าไหร่! แต่เขาออกมาหมาด ๆ . ฉันเพิ่มมอลต์ให้เขาอีกเล็กน้อยลบแป้ง แต่ไม่ได้ชงและผสมฟิตเนสสองสามช้อน บางทีถ้าฉันไม่ได้ย้ายออกไปจากสูตรอาหารมันจะต้องออกมาดีกว่านี้,

แต่ฉันจะจอง - ฉันทำใน HP ซึ่งทำให้สาระสำคัญของเรื่องเปลี่ยนไปอย่างมาก !!!!

ในการทำขนมปังไรย์ที่ดีใน HP ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีทำด้วยมือของคุณ HP เป็นเพียงเครื่องมือที่คุณต้องเรียนรู้วิธีใช้ โดยส่วนตัวแล้วฉันเชื่อว่าไม่มี HP รุ่นเดียวในโปรแกรมอัตโนมัติที่จะทำอาหารได้ ขนมปังข้าวไรย์แท้, ต้อง
ทำงานกับโปรแกรมต่างๆสำหรับการนวดการพิสูจน์อักษรและการอบนั่นคือคุณต้องปรับสูตรสำหรับ HP แต่ละรุ่น

ฉันไม่สามารถอบใน HP ได้แม้ว่าจะผ่านการพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 5 ชั่วโมง แต่ก็ปรากฏว่าเปียกมากและในระหว่างการพิสูจน์อักษรดูเหมือนว่าจะหลุดออกไปเล็กน้อย

(y) ขอบคุณสำหรับสูตร! เป็นเวลานานที่ฉันเก็บสูตรจากการที่ลูกสาวของฉันแพ้ข้าวสาลีและยีสต์ทุกอย่างทำได้ในราคา 500 กรัม ทุกอย่างในช่วงครึ่งปีเพิ่งเพิ่มงานศิลปะ น้ำมันพืชและทิ้งไว้สองช้อนชา ช้อนโต๊ะน้ำตาล ฉันปรุงขนมปังในโปรแกรมข้าวไรย์ เพิ่มเมล็ดด้านบนและโปรแกรมรองยังไม่จบมีเมล็ดอยู่ข้างในขนมปังและด้านบนเล็กน้อย หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมฉันเพิ่มโปรแกรมอบทันทีเป็นเวลา 10 นาที มันกลายเป็นเปลือกที่ยอดเยี่ยมในทุกด้าน! ลูกสาวของฉันและเราชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยของปัจจุบัน แต่ปกติ !!!

[โกโบ]

โกโบ,

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน! โปรดบอกอุณหภูมิที่แน่นอนในเตาอบแก๊สสำหรับ 15 นาทีแรกและ 25 นาทีถัดไปของการอบขนมปังตามสูตรนี้ (ถ้าเป็นไปตามวัตถุประสงค์การอบจะใช้เวลาทั้งหมด 50 นาที)

ฉันพยายามที่จะอบ แป้งไม่เพิ่มขึ้นสองเท่าบางแห่งสูงถึงหนึ่งเท่าครึ่งของปริมาตรเดิม แต่ขนมปังเป็นส่วนที่อยู่ด้านในนั่นเองหลังจากอบแล้วมันจะออกมาเหมือนดินน้ำมัน แม้ว่าครั้งแรกจะอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที แต่ฉันก็นำเข้าเตาอบสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที รวมแล้วประมาณชั่วโมงครึ่ง ฉันพยายามทำความเข้าใจว่าทำไมมันถึงไม่อบ
ขอบคุณ!

สวัสดีตอนเย็นขนมปังของคุณไม่เย็นได้อย่างไร? ไม่ว่าจะต้องม้วนเข้าหรือไม่มิฉะนั้นขนมปังข้าวไรย์ของเราจะแฉะเล็กน้อย บางทีเขาไม่ควรคลุมด้วยผ้าขนหนู?