ขนมปังมัสตาร์ด (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังมัสตาร์ด (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์	1.5 ช้อนชา
นม	260 มล
แป้ง	425 ก
ผงมัสตาร์ด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ถั่วมัสตาร์ดแห้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	2 ช้อนชา
ท่อระบายน้ำมัน	20 ก

วิธีทำอาหาร

• ขนาดเล็กเปลือกปานกลางโหมดพื้นฐาน
• ฉันมี Panasonic SD-254 คุณใส่ผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำของคุณ

บันทึก

สวัสดีทุกคน. ฉันอยู่ในฟอรัมของคุณเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่การทำขนมเป็นจุดแข็งของฉัน ฉันรีบแบ่งปันสูตรขนมปัง ฉันขอโทษสำหรับผู้ที่ไม่มีตาชั่งฉันไม่คุ้นเคยกับการใช้ถ้วยตวง
น่าเสียดายที่ไม่มีรูปภาพใด ๆ ขนมปังกลายเป็นเมล็ดที่สวยงามและอร่อยเมล็ดมัสตาร์ดให้ความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ภาพถ่าย svetkakonfetka

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังน้ำผึ้งมัสตาร์ด (เครื่องทำขนมปัง) (Marishka)

ขนมปังมัสตาร์ด (เครื่องทำขนมปัง) (Natali06)

ขนมปังมัสตาร์ดกับ kefir (Lelka-Olya)

Tane4ka แต่คุณสามารถบอกได้ไหมว่าคุณได้รับเมล็ดมัสตาร์ดแห้งที่ไหน?

เรามีแฟนพันธุ์แท้ขนมปังมัสตาร์ดมากมายที่นี่สูตรของคุณจะถูกใจคุณอย่างไม่ต้องสงสัย !!!

ลองดูสิ ที่นี่ที่ Yana's ก็คล้ายกัน

โดยทั่วไปนี่คือการผสมผสานระหว่างมัสตาร์ดและเนยแบบ win-win

ทันชิกฉันซื้อถั่วมัสตาร์ดในซูเปอร์มาร์เก็ตในส่วนของเครื่องเทศมักจะอยู่ที่เดียวกับมัสตาร์ดทั่วไป
Cubic มีสูตรที่คล้ายกันจริงๆ ฉันไม่ได้สังเกตเห็นเขาฉันต้องประดิษฐ์ของตัวเอง

มัสตาร์ดแห้ง - มันคือผงมัสตาร์ดหรือไม่?

มัสตาร์ดแห้ง - มันคือผงมัสตาร์ดหรือไม่?

ตรง
ฉันค่อยๆเติมมัสตาร์ด 2-3 ช้อนชา (ธรรมดา) ที่ฉันมีในเวลาอบขนมปังในตู้เย็น - รัสเซียรัสเซียบาวาเรียบาวาเรียดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้มากเกินไป

ทำไมน้ำมันถึงมีน้อยจัง? ฉันมี 40 กรัมในทุกสูตร ...

น้ำมันเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ ฉันอบขนมปังในเตาอบโดยไม่มีเนยเลยและในผ้าฝ้ายมันจะขจัดความร่วนของขนมปังออกไปเล็กน้อย

[Tane4ka]

ฉันยังอบมัสตาร์ดจาก Tane4kaมีเพียงสูตรเท่านั้นที่มาถึงฉันจากเว็บไซต์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงพร้อมลิงก์ไปยังไซต์นี้ ฉันชอบขนมปังดูเหมือนว่าจะลดแป้งลงได้เล็กน้อยถึงจะหนาแน่น แต่ก็ยังอร่อย! ใช่ฉันมีเมล็ดมัสตาร์ดเพียง 1 ช้อนชา

ขนมปังมัสตาร์ดจาก Tane4ka:


เขาอยู่ในบริบท:

svetkakonfetka ฉันดีใจที่คุณชอบ แต่คุณต้องรับน้ำใครมีอ่อนใครมีแข็ง
เทเรสก้าเนยเป็นความชอบส่วนตัวของฉันบ่อยครั้งที่ฉันไม่ใส่มันเลย

ฉันใส่มาการีน "Pampushka" ซึ่งฉันใส่โดยเฉพาะสำหรับการอบ

ขอบคุณสำหรับสูตร ในฐานะที่เป็นคนทำขนมปังฉันมีคำถาม ไม่มีน้ำตาลในสูตร นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?

ใช่สูตรนี้ไม่มีน้ำตาลสำหรับฉันฉันคิดว่านมเพียงพอสำหรับยีสต์ที่จะ "ทำงาน"

และนี่คือสิ่งที่ฉันจะแนะนำให้คุณอบขนมปังมัสตาร์ดจริงๆขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่ทำจากมัสตาร์ด
ใช้สูตรสำหรับขนมปังโฮลวีตสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณใส่ผงมัสตาร์ด 1-2 (y) ช้อนชาลงในแป้ง ช้อนน้ำมันมัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะใส่น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเหลวและเมื่อสัญญาณเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดสีขาว ทุกอย่างขายใน Auchan นี่คือขนมปังมัสตาร์ดที่แท้จริงและอย่ากลัวที่จะทดลองกับปริมาณของมัสตาร์ดทุกคนมีรสชาติที่แตกต่างกันอบด้วยตัวคุณเอง โชคดี

และนี่คือหนุ่มหล่อของฉันมาทันเวลาตามสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันคำนวณใหม่สำหรับ HP ของฉัน พอนวดแป้งได้กลิ่นมัสตาร์ดมาก ๆ พออบกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบ้านจนน้ำลายไหล ขนมปังมีความกรุบกรอบและรสเผ็ดของมัสตาร์ด ขอบคุณ!!!
dr-2.5 ชม.l (ละลายในน้ำอุ่น 100 มล.)
นม 6% -290 มล
แป้งคุณภาพสูง -640 กรัม
มัสตาร์ดแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล
ถั่วมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ -2 ช้อนชา
น้ำตาล -2 ช้อนชา (ใส่เหมือนกันหมด)
น้ำมันพลัม -50gr (ละลาย)
โหมด - 3 ชม. 50 นาทีเปลือกโลก - ปานกลาง
นี่คือการเล่าขานของฉันใครสามารถช่วยได้


-
.

ฉันทำได้ - ฉันชอบมัน แต่ฉันไม่สามารถแสดงได้ฉันไม่รู้วิธีอัปโหลดรูปภาพในฟอรัมนี้ (คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าต้องทำอย่างไร) ฉันจะทำมากกว่านี้ - พ่อของฉันชอบปลาเฮอริ่งมาก ...

ดูเหมือนว่าที่นี่ใช้งานได้แล้วถัดจากเขาคือผมเปียของแป้งขนมปัง - ขนมปัง Zopf วันอาทิตย์ของสวิส

ขนมปังของฉันกลายเป็นชิ้นอวบมาก ฉันไม่พบธัญพืชดังนั้นฉันจึงใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศสโดยลดของเหลวลงเล็กน้อย (มีธัญพืชเหล่านี้อยู่ที่นั่น) ฉันอบมันเป็นพิเศษสำหรับการทำงาน มันเป็น "หน้าที่" ของฉันอยู่แล้วที่จะเอาอกเอาใจพนักงานด้วยขนมปัง พวกเขากินและชมเชยมัน แต่ดูเหมือนว่าจะเค็มสำหรับฉัน นี่อาจเป็นสำหรับมือสมัครเล่นฉันไม่ชอบเค็มมากนัก สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันยังคุ้มค่าที่จะทำให้มันหวาน หรือใส่เกลือน้อย.

ทำตามสูตรนี้อร่อยมาก! ไม่มีผงในธัญพืชเท่านั้นฉันใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนโต๊ะกับธัญพืชและยังเพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนชา นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

ฉันอบมันสองครั้ง เพียงครั้งเดียวในโปรแกรมหลัก ครั้งที่สองกับการนวดและพิสูจน์อักษรเบื้องต้น (แป้ง)
ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน ขนมปังไม่ขึ้นสูงมาก แต่เศษยืดหยุ่นเป็นฟองละเอียด ขนมปังถูกตัดเป็นขนมปังปิ้งไม่ร่วน
ผลลัพธ์ของฉันสำหรับขนมปังนี้คงที่ ฉันเขียนในสูตรอาหารที่ฉันชอบ

เป็นไปได้สำหรับคนที่มีพรสวรรค์: ฉันเห็นเมล็ดมัสตาร์ดในขวด แต่มันก็ถูกต้องที่จะพูดในของเหลวบางชนิด ... ใช่หรือไม่? หรือพวกขายแห้ง?

ผู้เขียนใส่แป้ง "มัสตาร์ดแห้งในเมล็ดพืช" ซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านค้าในถุงหรือในตลาดที่ขายเครื่องเทศตามน้ำหนัก

ขอบคุณ! พบแล้วซื้อมาแล้วจะรายงานสิ่งที่เกิดขึ้นในไม่ช้า)

ฉันชอบที่สูตรนี้ปราศจากน้ำตาล
ไปที่เตาอบ))))

[น้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.เกลือ - 1 ช้อนชาเซรั่มชีสกระท่อมโฮมเมด - 375 มลมัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.ถั่วมัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.แป้งสาลีไม่ฟอกขาว - 2 ถ้วยแป้งธัญพืช - 1.75 ถ้วยยีสต์แห้ง - 1.25 ช้อนชา]

ก็เลยเอาขนมปังมัสตาร์ดติดมือไปด้วย ฉันปรับเปลี่ยนสูตรอาหารตามปกติของฉันเล็กน้อยและมันก็ได้ผลดี นี่คือ:

น้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
เซรั่มชีสกระท่อมโฮมเมด - 375 มล
มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ถั่วมัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลีไม่ฟอกขาว - 2 ถ้วย
แป้งธัญพืช - 1.75 ถ้วย
ยีสต์แห้ง - 1.25 ช้อนชา

มัสตาร์ดเกลือและน้ำผึ้งคลายตัวในซีรั่ม ขอบคุณ ธุรการ สำหรับคำใบ้ - เวย์ทำให้ขนมปังดีเยี่ยมโดยไม่ต้องกินผิด
โหมดเตา - มัลติเกรนเวลารวม - 5 ชั่วโมง เช่นเคยฉันใส่ไว้ในตอนกลางคืนเพื่อให้ขนมปังพร้อมสำหรับอาหารเช้า นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน:





ฉันไม่ได้พูดถึงว่าอะไรอร่อย มัสตาร์ดแห้งกรอบได้รับการตกแต่งเป็นพิเศษ

["ส่วนผสมสำหรับขนมปัง"]

ขนมปังที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นไชโย!

และถ้าคุณดูที่นี่ด้วย "ส่วนผสมสำหรับขนมปัง" และคุณจะมีความสุขกับขนมปัง

ขอบคุณ Romochka! และอบความสุข - จะไปต่อได้อย่างไร! ฉันกลัวที่จะขึ้นตาชั่ง - มันจะพัง!

ปีนผ่านส่วนอื่น ๆ ปรากฎว่าขนมปังไรย์ของร้านสีเข้มเป็นสีย้อมทั้งหมด?! ฉันอบขนมปังข้าวไรย์ - มันเบาเกือบเท่าข้าวสาลีบริสุทธิ์ ขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์ไม่ได้ผล: เกือบจะไม่ขึ้นหนักและหนาแน่น ...

[ลา eeyore]

สีเข้มของขนมปังข้าวไรย์ของร้าน - เป็นสีย้อมทั้งหมดหรือไม่!

ลา eeyoreสีและรสชาติของขนมปังข้าวไรย์ที่ "ซื้อจากร้าน" นั้นมาจากมอลต์

และถ้าคุณดู "ส่วนผสมสำหรับขนมปัง" ที่นี่แล้วคุณจะมีความสุขกับขนมปัง

ดังนั้นฉันจึงอบด้วยมอลต์ - เหมือนกันทั้งหมดขนมปังไม่เข้มแม้ว่ามันจะมีผลต่อรสชาติเล็กน้อย แต่สิ่งที่เหมือนกันคือมันแตกต่างจากขนมปังในร้านมาก

ฉันไม่รู้ ฉันอบด้วยข้าวไรย์มอลต์หมัก ขนมปังกลายเป็นสีดำและรสชาติเหมือนร้าน Borodino

ขนมปังกลายเป็นสีดำและรสชาติเหมือนร้าน Borodino

ฉันขอสูตรได้ไหม?

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉัน "เจอ" สูตรนี้และตัดสินใจที่จะลองอบขนมปังนี้ฉันไม่ได้เปลี่ยนสูตรอาหารฉันตัดสินใจที่จะทำตามที่เป็นอยู่สิ่งเดียวที่ฉันเปลี่ยนคือมัสตาร์ดแห้งในกรณีที่ไม่มีในครัวในขณะที่ตัดสินใจ แทนที่ด้วยมัสตาร์ดสำเร็จรูปตามคำแนะนำถ้าฉันจำไม่ผิดของผู้เขียนสูตร Pyok ใน HP Lg. ฉันไม่ต้องคำนวณสัดส่วนใหม่ฉันทำตามสูตรดั้งเดิม จนกระทั่งฉันได้ลิ้มรสมันออกมาดีมาก จนถึงตอนนี้รสชาติเค็มไปหน่อย แต่อาจจะเป็นเพราะฉันใช้เกลือทะเลชั้นดี โดยทั่วไปฉันชอบสูตรนี้ฉันพอใจกับผลลัพธ์ ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร
ออกจากเตาอบเท่านั้น

ในการตัด

ด้วยเหตุผลบางอย่างรูปภาพจึงกลับหัวกลับด้าน แต่มองเห็นผลลัพธ์ได้ ...