ขนมปังที่มีหัวหอมและน้ำมันมัสตาร์ด (อิงจากขนมปังของ Pokhlebkin) ในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังที่มีหัวหอมและน้ำมันมัสตาร์ด (อิงจากขนมปังของ Pokhlebkin) ในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์	1 ช้อนชา
แป้งสาลี	400 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำมันมัสตาร์ด	1.5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำ	260 มล
หลอดไฟขนาดกลาง (ขนาดส้มเขียวหวาน)

วิธีทำอาหาร

• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกวางอย่างเคร่งครัดตามสูตรหัวหอมถูบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางไว้ด้านบนจากนั้นจึงรดน้ำ
• ขนาด - ม. เปลือก - กลาง.

บันทึก

สูตรดั้งเดิมอยู่ที่นี่ 🔗.
สำหรับเครื่องทำขนมปัง SD255

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีกับหัวหอมและเมล็ดงาดำ (คาร่า)

ขนมปังโฮลวีตง่ายๆพร้อมหัวหอมเมล็ดฟักทองและน้ำซุปเห็ด (ชูมาเคอร์)

ข้าวสาลีขนมปังโฮลเกรน 100% พร้อมหัวหอมคอทเทจชีส (ลูกบาศก์)

ฉันอยากจะอบขนมปังสวย ๆ แบบนี้มาก แต่อนิจจา ... ตอนนี้ไม่มีน้ำมันมัสตาร์ด สามารถแทนที่ด้วยผงมัสตาร์ดได้หรือไม่?

ฉันอยากจะอบขนมปังสวย ๆ แบบนี้มาก แต่อนิจจา ... ตอนนี้ไม่มีน้ำมันมัสตาร์ด สามารถแทนที่ด้วยผงมัสตาร์ดได้หรือไม่?

คุณสามารถใช้น้ำมันที่มีอยู่ที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์และปลอดภัยในขณะนี้คุณยังสามารถใช้เนยเทียมได้
ฉันคิดว่าผงมัสตาร์ดไม่คุ้ม - อะไรคือความแตกต่าง - ระหว่างน้ำมันดอกทานตะวันกับเมล็ด (บด)

ฉันแค่คิดว่ามัสตาร์ดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติ และโดยวิธีการที่รู้สึกในขนมปังสำเร็จรูป (มัสตาร์ด)? คุณอาจจำได้ว่าก่อนหน้านี้มีขนมปังแบบนี้วางขายอยู่เรียกว่า "มัสตาร์ด" ... ดังนั้นที่นั่นจึงมีรสชาติของมัสตาร์ดเล็กน้อยอย่างชัดเจน

และสิ่งที่ป้องกันไม่ให้เพิ่มมัสตาร์ด? นิดหน่อย. ฉันเพิ่มความหวานหรือฝรั่งเศส อร่อย.

ฉันแค่คิดว่ามัสตาร์ดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติ และโดยวิธีการที่รู้สึกในขนมปังสำเร็จรูป (มัสตาร์ด)? คุณอาจจำได้ว่าก่อนหน้านี้มีขนมปังแบบนี้วางขายอยู่เรียกว่า "มัสตาร์ด" ... ดังนั้นที่นั่นจึงมีรสชาติของมัสตาร์ดเล็กน้อยอย่างชัดเจน

ใช่มันรสชาติเหมือนมัสตาร์ดของร้าน สำหรับสิ่งนี้ฉันเพิ่มน้ำมันมัสตาร์ด

MariV ช่วยบอกหน่อยว่าขนมปังขิงคุณมีขนมปังแบบไหนตามสูตรนี้เหมือนปกติในขนมปังโฮลวีต วันนี้ฉันใส่ขนมปังตามสูตรนี้ซึ่งฉันไม่ได้มีแป้งติดอยู่เลยแม้แต่น้อยฉันก็เติมแป้งแล้วทุกอย่างเป็นหนึ่งเดียวไม่มีขนมปัง ... ฉันวางส่วนผสมอย่างเคร่งครัดตามของคุณ สูตรหัวหอมอยู่บนกระต่ายขูด ... และหัวหอมเล็ก ...

[ดอกทานตะวัน]

อันที่จริงถ้าคุณทำตามต้นฉบับดังนั้นที่นี่เรากำลังพูดถึงขนมปังที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ... ดอกทานตะวัน น้ำมัน
ข้อความต้นฉบับ

ควรทำอย่างไร? คุณต้องมีอะไรบ้าง?

1. ใช้: ยีสต์ 35 - 50 กรัม (ตั้งแต่หนึ่งในสามถึงครึ่งซอง), น้ำ 0.5 ถ้วย, แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในถ้วยพักไว้

2. สับหัวหอมให้ละเอียดและละเอียดหรือสับหัวหอม

3. จุดเตาในครัว (เตาอบ)

4. เทส่วนผสมของยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่เติมน้ำครึ่งแก้วหรือนม (แล้วแต่ประโยชน์) และน้ำมันดอกทานตะวันประมาณหนึ่งในสามของแก้ว ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว แต่อย่างระมัดระวังใส่หัวหอมสับเกลือ (หยิกหรือสองอัน) จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและคนตลอดเวลาจนแป้งขึ้นรูปที่ไม่ติดมือ

สิ่งสำคัญคือห้ามพลาดช่วงเวลานี้ สิ่งสำคัญคือแป้งไม่ได้ชันเกินไป ซึ่งหมายความว่าควรใส่แป้งทีละน้อยจนแป้งในขณะที่ยังคงความนุ่มและนุ่มอยู่มากในขณะเดียวกันก็จะล้าหลังมือโดยสิ้นเชิงหลังจากนวดแป้งให้เข้ากันแล้วให้ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่าแอปเปิ้ลหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อยแล้วบี้ลูกบอลแต่ละลูกลงในเค้กที่มีความหนาประมาณหนึ่งถึงครึ่งเซนติเมตร

วางเค้กเหล่านี้บนแผ่นอบหรือดีกว่าบนแผ่นและในระยะห่างประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตรจากกันให้วาดเส้นลึกลงบนเค้กเหล่านี้ด้วยมีดทำให้ดูเหมือนว่าเป็นลาย

ปล่อยให้ขนมปังสุกก่อนนำเข้าเตาอบประมาณ 2-3 นาทีหรือนำเข้าเตาอบทันทีเพราะถึงเวลานี้ในครัวจะร้อน ไฟของเตา (เตาอบ) ควรอยู่ในระดับปานกลางและควรวางเค้กไว้ที่ชั้นบนสุดของเตาอบ สังเกตเวลา. หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีให้ดูแทงด้วยไม้ขีดไฟปลายแหลม ถ้าเค้กเป็นสีน้ำตาลและยังมีเศษแป้งติดอยู่ให้นำเข้าเตาอบต่อไปอีก 2-3 นาที แต่อย่าให้มาก

นำออกวางบนกระดานไม้ (ไม้อัด) คลุมด้วยผ้าขนหนูผ้าลินิน ขนมปังของคุณพร้อมแล้ว ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีรวมทั้งการตัด การหน่วงเวลาอาจเป็นเพราะเตาอบอบได้ไม่ดีหรืออุ่นไม่ดี

ลองชิมขนมปังที่ปรุงสุกใน 25 นาทีไม่ใช่เร็วกว่านั้นเพียงเท่านี้ขนมปังก็จะได้รสชาติที่แท้จริง

ขอบคุณผู้เขียนหัวข้อสำหรับการคำนวณใหม่ แต่นี่เป็นขนมปังที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ...

MariV ช่วยบอกหน่อยว่าขนมปังขิงคุณมีขนมปังแบบไหนตามสูตรนี้เหมือนปกติในขนมปังโฮลวีต วันนี้ฉันใส่ขนมปังตามสูตรนี้ซึ่งฉันไม่ได้มีแป้งติดอยู่เลยแม้แต่น้อยฉันก็เติมแป้งแล้วทุกอย่างเป็นหนึ่งเดียวไม่มีขนมปัง ... ฉันวางส่วนผสมอย่างเคร่งครัดตามของคุณ สูตรหัวหอมอยู่บนกระต่ายขูด ... และหัวหอมเล็ก ...

คุณมี HP รุ่นใด
พื้นฐานของขนมปัง - สัดส่วนของแป้งของเหลวและยีสต์ - จากสูตรของ Panasonic 255 - หน้าที่ 16 (จานด้านบนคือขนมปังขาวธรรมดาคอลัมน์ M)

[ดอกทานตะวัน]

อันที่จริงถ้าคุณทำตามต้นฉบับดังนั้นที่นี่เรากำลังพูดถึงขนมปังที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ... ดอกทานตะวัน น้ำมัน
ข้อความต้นฉบับ ขอบคุณผู้เขียนหัวข้อสำหรับการคำนวณใหม่ แต่นี่เป็นขนมปังที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ...

ฉันจะไม่เถียง - Pokhlebkin มีการนวดด้วยมือและไม่มีการพิสูจน์ใด ๆ - ฉันตั้งชื่อขนมปังตามชื่อของเขา แต่เพียงผู้เดียวเพื่อเคารพบุคคลที่ยอดเยี่ยมนี้

MariV ฉันมี Moulinex-5002 ขนมปังตามสูตรของคุณถูกอบเมื่อวานนี้และวันนี้มี "เขาและขา" เหลืออยู่และนี่คือความจริงที่ว่าขนมปังมีขนาดใหญ่มาก (ฉันนับเป็นขนาดที่ใหญ่ขึ้น - จาก 600 กรัม แป้ง). แป้งบาง (ฉันยังคิดว่านี่เป็นเพราะความชุ่มฉ่ำของหัวหอมมากเกินไป) หลังจากเพิ่ม 50 กรัม แป้งสถานการณ์ไม่ได้เปลี่ยนไปมากฉันตระหนักว่าจนกว่าจะได้ขนมปังที่ดีฉันก็ยังต้องเทและเทแป้ง ... และตัดสินใจที่จะทิ้งทุกอย่างเหมือนเดิมโดยไม่ลืมที่จะอารมณ์เสียก่อน (มันน่าสนใจมาก เพื่อดูผลลัพธ์) ลองนึกภาพความประหลาดใจของฉันเมื่อในนาทีสุดท้ายของการอบขึ้นไปที่เตาฉันเห็น ... : ว้าว: ความงามที่ไม่ธรรมดา! คือก้อนสีแดงก่ำที่แทบจะไม่ถึงฝาสำลี ขนมปังขนาดมหึมาออกมา! และช่างเป็นอะไรที่อร่อยมาก (ไม่เช่นนั้นคุณไม่สามารถอธิบายการหายไปอย่างรวดเร็วปานสายฟ้าได้) ดังนั้นขนมปังจึงกลายเป็นความฟูที่เพิ่มขึ้น (ฉันไม่รู้ว่ามันตั้งใจอย่างนั้นหรือเปล่า) โดยทั่วไป ... ขอบคุณมากสำหรับคุณ MariV สำหรับสูตรนี้! ครั้งต่อไปฉันจะกินหัวหอมให้น้อยลงฉันจะได้ใกล้ชิดกับต้นฉบับมากขึ้น?

[เศษ]

เศษ,
มีความสุขมาก ๆ กับคุณ! ทานให้อร่อย! แล้วพวกเขาก็กลัวจริงๆ
ฉันจะบอกความลับให้คุณ (ผู้เชี่ยวชาญในพื้นที่โยนรองเท้าแตะใส่ฉัน) ฉันมักจะเติมของเหลวมากขึ้น - ขนมปังมีน้ำหนักเบา และ HP นั้นง่ายกว่า เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินความคิดนี้จากพนักงานขายใน House of Bread ที่ All-Russian Exhibition Center Kolobok-kolobok แต่ฉันดูเหมือนหอยทากที่ไม่มีบ้านมากกว่า

MariV เหมือนหอยทากเลยหนาตลก แต่เอาจริง ... ขนมปังเบาและโปร่งสบายกว่าปกติมาก! ฉันรู้สึกเสียใจเล็กน้อยที่มันจบลงอย่างรวดเร็ว ...แต่พวกเขายิ้มเมื่อฉันถูหัวหอมอีกครั้งบนกระต่ายขูดตอนนี้มันอบฉันอบขนมปังหัวหอมสำหรับพวกเขาก่อนหน้านี้ แต่หัวหอมเท่านั้นที่ทอดหรือแห้ง (จาก House-Bread) แต่อันนี้ ... (เป็นความลับอย่างเคร่งครัด) พวกเขาชอบมันมากกว่า ...

[เศษ]

เศษ,
มีความสุขมาก ๆ กับคุณ! ทานให้อร่อย! แล้วพวกเขาก็กลัวจริงๆ
ฉันจะบอกความลับให้คุณ (ผู้เชี่ยวชาญในพื้นที่โยนรองเท้าแตะใส่ฉัน) ฉันมักจะเติมของเหลวมากขึ้น - ขนมปังมีน้ำหนักเบา และ HP นั้นง่ายกว่า

จึงไม่มีใครบอกว่า "kolobok" เป็นความเชื่อ
หากคุณต้องการขนมปังที่มีรูพรุนมากขึ้นโดยธรรมชาติแล้วขนมปังเนื้อแน่นจะไม่ทำให้สิ่งนี้เป็น "งูเหลือม" แต่อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะเรียนรู้มากขึ้นหรือน้อยลงในการจดจำก้อนแป้งในอนาคตจากนั้นคุณ สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเล่นกับปริมาณน้ำ

วันนี้ฉันซื้อ Panasonic 254 และลองใช้สูตรนี้ ทุกอย่างดูดีมากฉันจะใส่หัวหอมมากขึ้นเท่านั้น
ป.ล. จากนั้นก็ทาแยมกล้วยส้มส้มเขียวหวาน ยอดเยี่ยมด้วย และตอนเช้าฉันจะกินขนมปังอิตาเลียนกับหัวหอมทอดและมะกอก โดยทั่วไปแล้วฉันมีความสุขเหมือนช้าง ...

ฉันลองสูตรนี้เมื่อวานนี้ โดยทั่วไปแล้วมันดูดีบางทีอาจจำเป็นต้องวางหัวหอมที่ขูดน้อยลงขนมปังจะอิ่มตัวไปกับกลิ่นของหัวหอมมากเกินไป เมื่อนวดฉันเทแป้งลงบนขนมปังซึ่งเห็นได้ชัดว่าเนื่องจากความชื้นของหัวหอมแป้งจำนวนนี้ไม่เพียงพอ และโดยทั่วไปแล้วขนมปังจะขึ้นน้อยกว่าปกติ

สวัสดีทุกคน!
วันนี้ฉันลองแล้วมันดูดีมาก (รวมถึงโคโลบ็อกด้วย) ต้นตำรับของ Pokhlebkin ไม่ได้บอกว่าหอมสับละเอียด! คุณไม่จำเป็นต้องขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดละเอียดสับให้ละเอียดคุณยังสามารถใช้ที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลี - ฉันมักจะใช้มันในกรณีเช่นนี้ จะไม่มีหัวหอมอยู่ในขนมปัง แต่รสชาติจะอ่อนลงและคุณไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมที่เล็กกว่า ยังไงซะฉันก็เอาหัวหอมสลัดสีขาว

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด! (ขอบคุณแล้วภายใต้ ava) ฉันพยายามอบตัวเลือกต่างๆ แต่ทุกอย่างไม่สำเร็จ ฉันรู้สึกเสียใจและตัดสินใจว่าสามีของฉันพยายามอย่างหนักกับของขวัญจากเตาอย่างไร้ประโยชน์ แล้วฉันก็เจอเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันลองชิมขนมปังของคุณแล้ว - โอ้ปาฏิหาริย์! - ปรากฎว่า ทำสองครั้งแล้ว เมื่อหัวหอมถูกทอดเบา ๆ ให้เป็นสีชมพูใส ดังนั้นในบ้านจึงมีกลิ่นแบบนี้ที่คุณสามารถกลืนลงลิ้นได้ ขนมปังกลายเป็นยอดเยี่ยม: หอมสูงนุ่มเหมือนปุย ฉันจะลองอย่างอื่นแน่นอน ขอขอบคุณอีกครั้ง.

กระรอกยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่มของเรา!

และด้วยขนมปังนำโชคสำหรับคุณ!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด! (ขอบคุณแล้วภายใต้ ava) ฉันพยายามอบตัวเลือกต่างๆ แต่ทุกอย่างไม่สำเร็จ ฉันรู้สึกเสียใจและตัดสินใจว่าสามีของฉันพยายามอย่างหนักกับของขวัญจากเตาอย่างไร้ประโยชน์ แล้วฉันก็เจอเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันลองชิมขนมปังของคุณแล้ว - โอ้ปาฏิหาริย์! - ปรากฎว่า ทำสองครั้งแล้ว เมื่อหัวหอมถูกทอดเบา ๆ ให้เป็นสีชมพูใส ดังนั้นในบ้านจึงมีกลิ่นแบบนี้ที่คุณสามารถกลืนลงลิ้นได้ ขนมปังกลายเป็นยอดเยี่ยม: หอมสูงนุ่มเหมือนปุย ฉันจะลองอย่างอื่นแน่นอน ขอขอบคุณอีกครั้ง.

เพื่อสุขภาพและความสุขในบ้าน!

ขอบคุณคุณรับฉันเป็นอย่างดี
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน