ขาหมูดอง

ขาหมูดอง

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: อาร์เมเนีย

ส่วนผสม
ขาหมู	3 ชิ้น
กระเทียม	1 หัว
แครอท	1 ชิ้น
ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่ง	1 มัด
ใบกระวาน	4 อย่าง.
พริกไทยดำ	10 ถั่ว
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง	10 ถั่ว
เกลือ	5-6 เซนต์ ล.
น้ำส้มสายชู 9%	50 มล
น้ำ

วิธีทำอาหาร

• ฉันชอบอาหารจานนี้มากแค่ไหน! เมื่อได้ลองใช้เป็นครั้งแรกในอาร์เมเนียที่ซึ่งมีชื่อว่า "Mozhozh" ในช่วงปีที่ผ่านมานักเรียนของฉันเมื่อไม่มีร่องรอยของอินเทอร์เน็ตจากนั้นฉันก็โหยหามันมานานแล้วโดยใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้ สูตรอาหาร. และเป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันเอาอกเอาใจญาติและเพื่อนของฉันในวันหยุด

• ล้างทำความสะอาดขาหมูให้สะอาด ถ้ามีขนแปรงต้องร้องขาแล้วล้างอีกครั้ง

• ตอนนี้ขาต้องแช่ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสะอาดเป็นเวลาสองวัน สะอาด! นั่นคือต้องเปลี่ยนน้ำวันละหลายครั้งในขณะที่ล้างขาให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำ

• หลังจากแช่ครั้งสุดท้ายเราล้างขาให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งตามยาว - นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ

• เริ่มทำอาหารกันเถอะ เติมครึ่งขาด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและหลังจากเดือดสิบนาทีให้สะเด็ดน้ำซุปแรก เติมน้ำอีกครั้งและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนสุก เราไม่ใส่เกลือ ระดับความพร้อมสามารถมองเห็นได้ในภาพ: ขาไม่ควรแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ แต่กระดูกเริ่มแยกออกจากเนื้อแล้ว โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง

• ในขณะที่ขากำลังเดือดเราก็เตรียมน้ำเกลือที่เข้มข้นเกลือสามช้อนโต๊ะที่กองไว้ละลายในน้ำเย็นหนึ่งลิตรและตอนนี้เราเปลี่ยนขาเป็นน้ำเกลือนี้อย่างรวดเร็ว

• เราล้างขาที่มีอายุในน้ำเกลือเป็นเวลาสิบห้านาทีและเอากระดูกขนาดใหญ่ออกด้วยมีดคม มันเป็นเรื่องของรสนิยม - คุณสามารถเอากระดูกทั้งหมดออกได้ทั้งหมดหรือจะทิ้งเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ไว้ก็ได้สำหรับคนที่ชอบดูดมัน :)

• เราเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับน้ำดอง เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ 1.5 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ เราทำความสะอาดแครอทและกระเทียมล้างสมุนไพร

• สับกระเทียมและแครอทเพื่อลิ้มรส

• วางเครื่องปรุงรสหนึ่งชั้นในภาชนะที่เหมาะสำหรับการดอง

• ชั้นขา.

• ชั้นปรุงรส.

• เมื่อวางชั้นทั้งหมดแล้วให้เติมน้ำดองเย็นที่ขา

• ขาควรถูกปกคลุมด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้การกดขี่บางอย่างและทิ้งขาไว้ในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

• ตอนนี้ขาสามารถจัดเรียงใหม่ได้ในตู้เย็นและลืมมันไปสามวัน

• และนี่คืออาการติดยาเสพติดที่เป็นโรคของฉัน
• 

[ลาริสซา]

ลาริสซาฉันนึกได้แค่ว่ามันอร่อยแค่ไหน! บอกเลยผิวแบบไหนเคี้ยวนุ่ม ๆ หรือยังแข็งเหมือนน้ำมันหมูดี?

[Ilmirushka]

เคี้ยว Ilmirushka... แต่ไม่เดือดมาก แต่ยืดหยุ่น เคี้ยวง่าย

เมื่อวางชั้นทั้งหมดแล้วให้เติมน้ำดองเย็นที่ขา

ควรต้มน้ำดอง (แล้วทำให้เย็นลง)?

น่าสนใจ. ฉันมักจะซื้อขาและปรุงเนื้อเยลลี่ แต่ของดอง เราต้องย่ำเข้าร้านให้ขา
รสอะไร? มันดูเหมือนอะไร?



น้ำเท่าไหร่?

[Dopleta]

Dopleta, ลาริสซา, ฉันชอบอาหารจานนี้มาก. สามีเรียกอยู่ในจอร์เจีย โดยปกติจะเสิร์ฟในงานเลี้ยงที่สวยงามเมื่อพวกเขาไม่รู้ว่าจะอวดอะไรอีกต่อไป สำหรับความอัปยศของฉันฉันไม่รู้ว่าพวกเขาทำอาหารอะไรในอาร์เมเนีย ฉันไม่เคยล้างเนื้อเจลลี่หรือแฮชิหรือให้สามีของฉันเป็นเวลาหลายวัน หลังจากเดือดฉันก็สะเด็ดน้ำซุปและล้างทั้งเนื้อและกระทะ ไม่เคยมีกลิ่นใด ๆ

โดยปกติจะเสิร์ฟในงานเลี้ยงที่สวยงามเมื่อพวกเขาไม่รู้ว่าจะอวดอะไรอีกต่อไป

ใช่ทุกชาติมีประเพณีของตัวเอง ถ้าฉันเสิร์ฟทั้งขาแล้วบางคนจะไม่ทำแต่วิธีอื่นที่จะส่งพวกเขา? จะยังคงเห็นว่ากีบเหล่านี้
ฉันเอาหนังหมูมาปรุงเป็นม้วนกับเนื้อและไก่ แขกไม่ได้กินแม้ว่าเขาจะกินเนื้อเยลลี่ แต่ก็มองไม่เห็นหนังเมื่อเย็น

น้ำลายไหลตลอดทั้งสัปดาห์ แต่ต้องทำ

จะเห็นว่าเป็นกีบ

ฉันจะเอากีบออก และหนัง ... เมื่อฉันปรุงเนื้อเยลลี่ฉันเอามันทั้งหมดไปบด ใช่แล้วนั่นคือเนื้อวุ้นของฉัน "ไม่มีไขมันไม่มีผิวหนัง" และลาริซามีสูตรอาหารที่น่าสนใจฉันอยากลอง!

[Ilmirushka]

Ilmirushkaคุณจะเอาหนังทั้งหมดออกจากขาได้อย่างไร? ประกอบด้วยกระดูกและหนังเท่านั้น อันนี้อร่อยที่สุด
ลาริสซาขาสวยอะไรอย่างนี้ ฉันไม่รู้ว่าคุณสามารถผ่าครึ่งได้
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันซื้อใน Globus แต่มันยาวมากพอดีกับข้อศอก
ไม่ได้เจอกีบสวย ๆ แบบนี้มานานแล้ว ถึงจะขาวสะอาด แต่ก็มีบางคนที่ผอม ดีและความบริสุทธิ์ของความขาวนี้ได้มาทางเคมี

[กิ่งไม้]

จะถอดสกินทั้งหมดออกจากขาได้อย่างไร? ประกอบด้วยกระดูกและหนังเท่านั้น อันนี้อร่อยที่สุด

กิ่งไม้ที่นี่ฉันเป็นคนรักเนื้อเยลลี่ ทำไมมี แต่ ... มีเนื้ออร่อย แต่ฉันเกลียดหนังที่มีไขมันฉันเลือกเฉพาะเนื้อและเส้นต้ม - เจลาตินบริสุทธิ์
นั่นคือเหตุผลที่ฉันมีเยลลี่น้อย ๆ อยู่เสมอและมันก็ออกมาโดยทั่วไปฉันเติมวุ้นซึ่งฉันชื่นชอบเพราะปัญหาเกี่ยวกับกระดูกสันหลัง และฉันชอบเจลลี่มาตั้งแต่เด็กนั่นคือตราบเท่าที่ฉันยังจำได้

เพิ่งเอากีบออก

แน่นอนฉันจะเอากีบออกเองเพื่อใช้ในบ้าน

สกินในร้านของเราขายโดยไม่มีไขมันเลยสะอาดมาก ไม่มีไขมันที่ผิวของน้ำซุป ฉันมักจะระบายน้ำแรกและทุกอย่างเป็นของฉัน

ว๊าววววว! ฉันเดินผ่านไปเกือบหมด คุณต้องทำอาหารให้อร่อย! Larochka ขอบคุณ!

เมื่อวางชั้นทั้งหมดแล้วให้เติมน้ำดองเย็นที่ขา
ควรต้มน้ำดอง (แล้วทำให้เย็นลง)?

ไม่ไม่ลีน่า! ฉันไม่ได้เขียนที่ใดเกี่ยวกับการต้ม น้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูและเกลือ

น้ำเท่าไหร่?

อิราตามที่เขียนไว้: ลิตรสำหรับสามขาสำหรับน้ำเกลือและอีกครึ่งหนึ่งสำหรับน้ำดอง อาจไม่จำเป็นต้องระบุสำหรับการแช่และการปรุงอาหาร? เรื่องรสชาติยังไงช่วยตอบที ... ขาหมูดอง.

ฉันไม่เคยล้างเป็นวัน ๆ

Gayane แล้วพวกเขาก็ขาวขึ้น!

ใช่ทุกชาติมีประเพณีของตัวเอง

แน่นอน! ไม่ต้องพูดถึงว่าเราทำให้ความรู้สึกทางศาสนาของใครบางคนขุ่นเคืองด้วยการปรุงหมู แต่ฉันรักหูหมูหางหมูและหมูของหมูได้อย่างไร!

[Dopleta]

Dopleta, Lara เค้าลดราคาขาวสะอาดอยู่แล้ว

[Dopleta]

Dopleta, ไหว้แม่, Lorikค่อนข้างบุ๊กมาร์กสูตรของคุณ! ฉันก็ต้องการมันเช่นกัน! ฉันไม่เต็มใจที่จะปรุงงูพิษ แต่ฉันก็ยินดีที่จะกินขาแบบนั้น ข้อต่อหักเรียกร้อง!

ฉันดีใจแค่ไหนสำหรับคุณ Mary Ivanna! ข้อต่อของคุณจากฉัน -! ถ้าคุณลอง - ออกจากระบบ!

[ลาโรชก้า!]

ซึ่งกันและกัน, ลาโรชก้า!

ฉันรู้แล้วว่าฉันจะซื้อขาสวย ๆ ได้ที่ไหน - ใน METRO ฉันเห็นพวกเขาที่นั่น

ว้าวขาอะไร!
ในขณะที่มันยากที่จะจินตนาการถึงรสชาติ แต่น้ำลายก็ไหลแล้ว
ฉันรักทุกสิ่งที่หนังเหนียว ยำตรง.
Larochka ขอบคุณ! ตอนนี้เราต้องหาขาที่มีเสน่ห์แบบนี้
ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน
Larochka ขอบคุณสำหรับสูตร!

แต่ฉันรักหูหมูหางหมูและหมูของหมูได้อย่างไร!

ซิสตร้า! อย่างน้อยทุกวันฉันก็พร้อมที่จะกินสลึงเหล่านี้ (ในภาษายูเครน Pysok) ฉันรักมัน! ตอนนี้ขาดอง (ratytsi) ก็เป็นเช่นนั้น! แน่นอนฉันจะเตรียมมันพวกเขาขายทุกที่ขาวสะอาด ฉันเคยปรุงอาหารโดยการตุ๋นและเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองเช่นเดียวกับอาหารเยอรมัน และในเนื้อเยลลี่ฉันชอบขาพวกนี้มาก ๆ มันเป็นเพียงความสุขที่ได้ดูดมัน
ขอบคุณ Larisa สำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ

[svetta]

ฉันรักทุกสิ่งที่หนังเหนียว

เพียงแค่ชื่นชอบ!

Diffchonki พวกเราสายเลือดเดียวกัน! ฉันรับรองว่านี่สำหรับคุณ! ลองลิ้มรสมันและเขียนเกี่ยวกับประสบการณ์แต่วันนี้ฉันจะจัดวันอดอาหารให้ตัวเองและดูเหมือนจะได้ผล แต่ตอนนี้หลังจากโพสต์ของคุณมีบางอย่างเหล่ไปที่ตู้เย็นและมีพอร์เทย์ก้าสุดท้ายในน้ำดองเริ่มส่งสัญญาณโทรจิตให้ฉันอย่างเชิญชวน !



Pysok, ratytsi - คำพูดอะไร! ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา svetta !

[ลาร่า]

ลาร่า, ฉันทำได้ !!!! ฉันซื้อสิ่งที่ง่ายที่สุดแม้จะมีข้อต่อก็ตาม ฉันไม่เสี่ยงเลยฉันปรุงอย่างง่าย ๆ โดยไม่มีปัญหาพิเศษใด ๆ และแม้กระทั่งในหม้ออัดแรงดัน เมื่อเวลาผ่านไปฉันใช้มันมากเกินไปเล็กน้อยผลที่ตามมาก็คือพวกเขาแตกสลาย แต่ - "... ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้สำหรับคนที่มีสติปัญญา"! ฉันแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังสร้างกีบขึ้นใหม่ด้วยข้อต่อโดยใช้ฟิล์มยึดทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถอดผ้าอ้อมและ voila - เท้าที่เต็มเปี่ยมโดยไม่มีกระดูกตั้งอยู่และหมักไว้ในตู้เย็น ฉันจะทำ ISCHO แน่นอน! ตีเจ้าสูตร!

หมักไว้ในตู้เย็น

แน่นอนว่านี่เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันและทำให้ฉันมีความหวัง แต่ ... ฉันอยากได้ยินเกี่ยวกับความประทับใจของฉันหลังจากชิม! ฉันรออย่างใจร้อนและตัวสั่น แต่ถ้าล่ะ?

ชั้น! เพื่อบุ๊กมาร์ก!

[Dopleta]

Dopleta, ลาร่า เกิดอะไรขึ้น? ขาหมักอร่อยแน่นอน แต่เนื่องจากตอนนี้ขาถูกขายไปแล้วโดยไม่ต้องใช้เลือดและขนแปรงสดจึงไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวร่างกายโดยไม่จำเป็น - แช่ขัดผิวเป็นเวลาหลายวัน เอาใจมัน! กลิ่นขาหมูโชยเชียว! เนื้อวัวควรมีกลิ่นเหมือนเนื้อไก่ - ไก่และอื่น ๆ หากต้องการปรับระดับทุกอย่างภายใต้อาหารรสจืดแบบอเมริกัน?

คุณไม่เข้าใจ - ฉันแค่รอคอยการแสดงผลของสูตรนี้จริงๆ! ถ้าไม่ชอบล่ะ?

[Larochka]

Larochka, ชอบขา! อย่างไรก็ตามสามีสังเกตเห็น - และคุณปรุงเนื้อเยลลี่! ใช่.

บุ๊กมาร์กอย่างไม่ต้องสงสัย! คู่สมรสจะต้องได้รับการปรนเปรอเช่นนี้ เธอชอบเนื้อหมูแปลก ๆ ทุกอย่างกับฉันไม่ว่าจะเป็นกีบหูหางแผลเป็นและโดยทั่วไป - ถ้าเธอเห็นเช่นปลาแห้งที่ยังเปียกอยู่กับอวัยวะภายในที่เน่าเสีย - น้ำลายก็มา ...

เคารพผู้เขียนและขอขอบคุณสำหรับเรื่องส่วนตัว!

ฉันต้องการมัน! ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน ขอบคุณสำหรับสูตร!

[คอนสแตนติน]

ต้มเนื้อเจลลี่!

ขอบใจจ้ะที่รัก ! ไม่รบกวน!

ตัวอย่างเช่นหากเขาเห็นปลาแห้งที่ยังเปียกอยู่กับอวัยวะภายในที่เน่าเสียมันก็มีน้ำลายออกมา ...

เหรอ? และไม่มีผลกระทบ? หรืออาจจะมีบางอย่างในนี้? ฉันเองก็ไม่ได้สนใจสิ่งแปลกใหม่ถ้าคุณชอบล่ะ? ขอบคุณ, คอนสแตนติน !
Agata429, ขอบคุณ! และเป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่ข้อความแรกของคุณในฟอรัมอยู่ในหัวข้อของฉัน!

[MariV]

ฉันไม่เสี่ยงเลยฉันปรุงอย่างง่าย ๆ โดยไม่มีปัญหาพิเศษใด ๆ และแม้กระทั่งในหม้ออัดแรงดัน เมื่อเวลาผ่านไปฉันกินมากเกินไปเล็กน้อยผลก็พังทลาย

MariVถ้าไม่ใช่ความลับพวกเขาทำอาหารมานานแค่ไหน? และในความคิดของคุณจำเป็นแค่ไหน? 20 นาทีเพียงพอหรือไม่?

และฉันต้องการทำอาหารขาเหล่านี้ ฉันจะได้รับฉันจะทำมันอย่างแน่นอน
Larissa คุณปรุงขาใน Shteba หรือไม่?
หนึ่งชั่วโมงอาจจะต้องใช้หรือมาก?

[เลนุสยา]

เลนุสยาไม่ถึงตอนนี้ฉันติดอยู่กับสูตรดั้งเดิมอย่างแน่นอน แต่ฉันจะลองในหม้ออัดแรงดันด้วย ฉันคิดว่าตอนนี้ขาขายขาวสะอาดจนไม่จำเป็นต้องแช่แล้ว แต่หนึ่งชั่วโมงฉันคิดว่ามันมาก - ฉันกลัวว่ามันจะแตกสลาย ที่นี่ซิมัสส่วนใหญ่คือพวกมันไม่เหมือนเยลลี่ แต่มีอะไรให้เคี้ยว ฉันจะทำอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนับจากวินาทีที่ตั้งแรงดันไว้ ฉันจะทำซ้ำเร็ว ๆ นี้ฉันยังมีร้านค้าในช่องแช่แข็ง

[ลาริสซา]

ลาริสซาโดยปกติจะคำนวณเวลา 1: 3 ของเตาไปยังหม้ออัดแรงดัน แต่ถ้าคุณบอกว่าครึ่งชั่วโมงเราจะทำอาหารครึ่งชั่วโมง

Lena ฉันยังไม่ได้อ้างสิทธิ์ แต่ฉันคิดว่าตัดสินโดยหม้อความดันของฉันเนื้อแช่แข็งบนกระดูกและพืชตระกูลถั่วจะถูกต้มอย่างสมบูรณ์แบบในครึ่งชั่วโมง

[ลาริสซา]

ลาริสซาฉันก็มีเช่นกัน ฉันปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงฉันจำได้

[มองโลกในแง่ดี]

มองโลกในแง่ดีฉันปรุงขาในหม้ออัดแรงดัน และนี่คือความประทับใจของฉัน ประการแรกในแง่ของเวลา เราทราบดีว่าขานั้น "อายุต่างกัน" และหากเราสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมเมื่อปรุงในกระทะธรรมดาได้นั่นก็เป็นปัญหา คลายความดันตรวจสอบและถ้าขาสุกให้ปรุงอีกครั้ง ... ฉันไม่รู้ แต่ในกรณีของฉันขายังเด็กและสามสิบนาทีก็เพียงพอสำหรับพวกเขา:

ประการที่สอง. เมื่อแช่ขาและล้างน้ำซุปจะใสอย่างแน่นอนในระหว่างการปรุงอาหารและไม่มีฟองเกิดขึ้น ที่นี่มันเปิดออกมามากแล้วขาก็ต้องล้างออกจากหนังเป็นเวลานาน:

และอย่างที่สาม แต่ตามมาจากอันที่สองน้ำซุปมีความเข้มข้นมากและกลิ่นเนื้อหมูยังคงอยู่ที่ขา กลิ่นนี้หายไปเมื่อแช่ แต่ตอนนี้ฉันล้างขาสุกให้สะอาดแล้วและหวังว่าจะไม่มีกลิ่นหลังจากการดอง สรุป - เวลาลดลงอย่างมาก แต่ฉันคิดว่าในอนาคตฉันจะยังคงทำเหมือนเดิม ฉันจะตรวจสอบรสชาติหลังจากการดองและตัดสินใจในที่สุด

ฉันทำขาเดียว อร่อย. ขอบคุณ. ถอดชิ้นส่วนออกจากกระดูกสร้างขึ้น พวกผู้ชายไม่เข้าใจว่ามันคืออะไร เธอไม่ได้พูดอะไรที่โต๊ะหรือบางคนก็ไม่กิน จริงอยู่ฉันเทน้ำส้มสายชูลงไปอีกเล็กน้อยเพราะดูเหมือนว่ามันจะไม่เพียงพอ ฉันไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูฉันจะทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ฉันจะทำเพื่อผู้ชายมากกว่านี้ ฉันสงสัยว่าพวกเขานอนอยู่ในน้ำเกลือได้นานแค่ไหน? หรือปรุงแล้วแช่แข็ง?

[ลาริซา]

ลาริซา ฉันดีใจแค่ไหนที่ได้เห็นสูตรของคุณในวันนี้! ขอบคุณมากสำหรับมัน! แน่นอนฉันจะไปซื้อขาที่ร้านขายเนื้อของชาวนาในอนาคตอันใกล้นี้ ที่นั่นราคาเป็นที่ชื่นชอบเสมอโดยเฉพาะรสชาติและกลิ่นของเนื้อสัตว์ก่อนและหลังการปรุงอาหาร ด้วยความคาดหวังของความอร่อยฉันชอบขาในเนื้อเยลลี่มากแม้ว่าฉันจะปรุงจากจานก็ตาม

[ไอรา]

ไอราดีใจขอบคุณ! ทำไมต้องเป็นผู้ชายเท่านั้น? และตัวคุณเอง? บอกตามตรงว่าฉันเอาน้ำส้มสายชูมาใช้เองอีกนิดหน่อย แต่ฉันใส่สูตรในรูปแบบที่ได้รับมา และฉันจะยังคงปรุงอาหารตามเทคโนโลยีเดิมโดยการแช่และไม่ใช้หม้ออัดแรงดัน ฉันให้มันอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาไม่เกินสองสัปดาห์ - ฉันไม่เคยเก็บมันอีกเลย - พวกมันกินก่อนหน้า
บอร์คอฟนาขอบคุณที่แวะมาและ - ไปกันเลย! เอ๊ะฉันรู้สึกแบบนั้นอีกแล้วฉันจะไปแช่ตู้เย็น

[Dopleta]

Dopleta, ehhhh, น้ำหนักเกิน, และแม้กระทั่งท้องก็เจ็บ, อยู่ระหว่างการวิ่งหาหมอ
แม้ว่าสำหรับข้อต่อ - มากที่สุดก็ตาม
อยากซื้อขาเพิ่มก็ดองใส่กระปุก เป็นเรื่องดีที่คุณสามารถเก็บไว้ได้สองสามสัปดาห์ ใกล้บ้านฉันซื้อขาสะอาด แต่ที่ที่เราไปฉันไม่อยากมองและยุ่งเหยิง มีความจำเป็นต้องสร้างความประหลาดใจให้กับแขก

และถ้าเก็บไว้นานจะหมักอย่างหนักหรือไม่? หรือปกติ?

[ไอรา]

ไอราฉันทำซ้ำฉันไม่ได้ถือมันเป็นเวลานาน แต่สำหรับฉันแล้ว - หลังจากสามวันนั้น - หลังจากสองสัปดาห์รสชาติก็เหมือนเดิม ท้ายที่สุดแล้วอาหารดองอื่น ๆ ก็มักจะไม่เปลี่ยนรสชาติในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวเช่นเห็ดแตงกวา ฯลฯ

เอาไปทำอาหารค่ะ
Dal จะเป็น (จะดำเนินการต่อ)



ในระยะสั้นฉันต้องเสียสมาธิเล็กน้อยในกระบวนการนี้ดังนั้นฉันจึงยุ่งมาก ผมตั้งไว้ให้หมักและเริ่มรอชิม

ลาริสซาสวัสดีปีใหม่! สุขภาพและสิ่งที่ดีที่สุด!
นำรายงาน ขนมอร่อย แต่เกลือมากเกินไปสำหรับฉัน ปรุงในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 40 นาทีใช้เวลาประมาณ 30 นาทีขาต้ม แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ กลิ่นหมักอร่อยมากราวกับว่าไม่มีขาหมูอยู่ในภาชนะ แต่เห็ดเค็ม!

ช่างเป็นภาพที่อร่อยมาก Sveta! เหลือทนฉันอยากจะฉก kusmanchik! ขอบคุณที่รักและสวัสดีปีใหม่!

[ลาริสซา]

ลาริสซาฉันเห็นสูตรอาหารในฟีดและ ... ไม่ได้รายงาน !!! มันอร่อยมาก !!! มีแม้กระทั่งรูปภาพฉันจะหามันในแท็บเล็ตและใส่มัน แต่ในปีหน้าอิสรภาพ

มันอร่อยมาก !!!

ขอบคุณที่รักและคุณทำให้ฉันมีความสุขมาก! ใช้เวลาของคุณกับภาพฉันจะรอไม่มอดไหม้ สิ่งสำคัญคือฉันชอบมัน

ลาริสซาฉันเข้าใจถูกไหมว่าเราไม่ต้องการน้ำซุปจริงๆ และเมื่อคุณระบายมันเป็นครั้งแรกเราจะไม่ใส่หัวหอมหรือพริกไทยเป็นครั้งที่สองเพื่อลิ้มรส? ความอร่อยทั้งหมดจะอยู่ที่การหมักในภายหลังหรือไม่? ขอพริกเพิ่มหน่อยจะได้ไม่เจ็บเหรอ? ขาแช่ในขณะที่
ฉันชอบสูตรนี้มากฉันมองจากพุ่มไม้มานานแล้ว

[อินโนเชค]

ฉันเข้าใจถูกแล้ว อินโนเชค ... และพริกไทยจะไม่เจ็บตัวฉันเองชอบที่คมชัดกว่า

ฉันอยู่นี่ !
ฉันจะเริ่มตามลำดับ:
ขาสะอาด แต่ฉันยังแช่ไว้ข้ามคืน (ฉันจะแช่นานกว่านี้กลิ่นยังคงอยู่เล็กน้อย);
ฉันเทน้ำซุปแรกออก (ฉันปรุงในเครื่องทำอาหารอย่างรวดเร็วสองสามนาทีหลังจากคลายความดันฉันก็เทออก) - นี่คือกลิ่นที่ถูกต้องของขา
ฉันปรุงเนื้อบนกระดูกเป็นเวลา 40 นาทีแล้วทิ้งไว้บนความร้อนข้ามคืน (ฉันจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย) มันสุกดีมาก
ในน้ำซุปที่สองฉันเพิ่มฮอปซันลีและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ฉันจะไม่ทำในจานที่ทำเสร็จแล้วฉันสังเกตเห็นโน้ตของฮอปซันลี่ด้วยเหตุใดจึงต้องแปลเครื่องเทศ)
ฉันเอามันออกจากกระดูกทิ้งลูกเล็ก ๆ โยนกีบออก (ฉันจะไม่ทิ้งลูกเล็ก ๆ เพราะของดองยังคงเป็นของว่างเย็นและฉันชอบลิ้มรสกระดูกร้อนๆ)
ใส่ในน้ำเกลือ (ฉันจะไม่ทำเกลือในน้ำดองกลายเป็นมากเกินไป)
ฉันเพิ่มแครอทพริกและพริกไทยบัลแกเรียจากผัก (ฉันจะใส่แครอทมากขึ้นมันอร่อยมากฉันจะตัดกระเทียมลงในจานเพิ่มเติม)

นี่คือรายงานโดยละเอียด!
และเกี่ยวกับรสชาติ
ขาดูเหมือนกล้ามเนื้อที่ซื้อมาอร่อยมากยางยืดนิดหน่อย (ไม่เหมือนขาร้อนซึ่งยากต่อการรวมกันเป็นกอง) จิ้มบนส้อมได้ดีสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้อร่อยมาก !!!
ขอบคุณลาริซามากสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยฉันจะทำบ่อยๆ (ข้อต่อยังส่งขอบคุณ)