ขนมปังข้าวสาลี "Stolichny" (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังข้าวสาลี "Stolichny" (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	250-300 ก
แป้งไรย์	250 ก
น้ำอุ่น (หรือนม)	150 มล
Biokefir 3.2% (หนา)	200-220 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอก (หรือพืช)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• คุณอาจต้องเพิ่มแป้ง (ขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir) เพิ่มข้าวสาลี ...

โปรแกรมทำอาหาร:

โปรแกรม

บันทึก

สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ฉันนำมันออกมาในเทมกาแยกต่างหาก บางแห่งฉันนำสูตรนี้ Darnitsky บน kefir แต่ฉันเคยได้ยินมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งว่ามันมีรสชาติเหมือนเมืองใหญ่ ไม่มีคำถามปล่อยให้มันเป็นมหานคร - สิ่งสำคัญคือมันอร่อย!
ทานให้อร่อย

ภาพถ่าย Nastasya78

เยี่ยมมาก! สูตรดีมาก
ใกล้ชิดกับ Stolichny ตาม GOST ยังไม่พบ
ขนมปัง "STOLICHNY" ทำตาม GOST จากหนังสือที่แก้ไขโดย P. Ershov "ชุดสูตรสำหรับขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่"

แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 50 กก
แป้งสาลีชั้นหนึ่ง - 50 กก
ยีสต์อัด - 0.5 กก
เกลือ - 1.5 กก
น้ำตาล - 3 กก

ฉันเพิ่งอบขนมปังนี้และฉันเอง (ในขณะที่ฉันกำลังนอนหลับ) หนึ่งในสี่ส่วนฉันไม่ได้ทำอย่างแน่นอน! ขอบคุณสำหรับสูตร !!!!!

ฉันยังอบ อันที่จริงมันมีรสชาติเหมือน Stolichny Round เพียง แต่มีกลิ่นที่แตกต่างออกไป ขอบคุณสำหรับสูตร

Pts. ฉันอยากจะอบขนมปังแบบนี้แค่บอกฉัน

โปรแกรมข้าวไรย์

10 นาที นวด 1 ชั่วโมง 30 นาที เพิ่มขึ้นและอบ 1 ชั่วโมง?

ใน kenwoods นี่คือโปรแกรม "โฮลเกรน" ที่มีการอุ่นก่อน

[Fugaska]

ฉันอบมัน! Fugaska, ยอมรับความกตัญญู
ฉันดูโกโลบ็อก แต่โชคดีที่ฉันไม่ต้องเพิ่มอะไรเลยสูตรนี้วิเศษมากขนมปังอร่อยมาก - ฉันชอบแป้งกรอบอร่อยเป็นพิเศษ

ใน kenwoods นี่คือโปรแกรม "โฮลเกรน" ที่มีการอุ่นก่อน

และในเวลาเดียวกันสามารถบอกฉันเกี่ยวกับโปรแกรมใดในเตาอบพานาโซนิคได้บ้าง?

ไม่ฉันมี Kenwood และ Panasonic แตกต่างกันบางทีในบางรุ่นอาจมีโหมดข้าวไรย์ - ควรถามเจ้าของ Panasonic

[Julchen]

Julchen ถากถางเป็นส่วนใหญ่ แต่คุณสามารถลองใช้ในข้าวไรย์เพียงอย่าใช้โหมดเร็วผลที่ได้ก็ไม่มาก
ฉันเพิ่มอีก 1 ล. มอลต์หรือ 1 ช้อนชา l Glof และ kefir ไม่ใช่ "ชีวภาพ" แต่เป็น "แบบเก่า" ที่เรียบง่าย
และเกลือไม่เพียงพอต่อรสชาติของฉันโรงงานหนึ่งมีรสเค็มมากกว่า

[sazalexter]

sazalexter ขอบคุณฉันจะพยายาม

ใน kenwoods นี่คือโปรแกรม "โฮลเกรน" ที่มีการอุ่นก่อน

ไม่ค่อยเห็นด้วย! เนื่องจากโฮลเกรนในเคนวูดมีความหมายถึงการนวดและการพิสูจน์หลายอย่าง! และเท่าที่ฉันเข้าใจขนมปังที่มีแป้งไรย์ชอบการนวด 1 ครั้งเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีและเพิ่มขึ้น 1 ครั้งประมาณ 2 ชั่วโมง! ถ้าผู้รู้ไม่ถูกต้องกรุณาแก้ไข :)

AlexBihgo คุณพูดถูกจริงๆ เขาไม่ชอบการผสมข้าวไรย์เพิ่มเติม เศษเริ่มแน่นเกินไป แต่ในแป้งข้าวไรย์สูตรนี้มีน้อยกว่าครึ่งหนึ่งดังนั้นการปรุงอาหารจึงเป็นไปตามกฎของข้าวสาลี

คุณสามารถดึงมิกเซอร์ออกมาได้ตลอดเวลาหลังจากนวดแล้วนี่เป็นบทพิสูจน์ที่ยาวนานสำหรับคุณ

แต่ในแป้งข้าวไรย์สูตรนี้มีน้อยกว่าครึ่งหนึ่งดังนั้นการปรุงอาหารจึงเป็นไปตามกฎของข้าวสาลี

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันไม่รู้ :)

คุณสามารถดึงมิกเซอร์ออกมาได้ตลอดเวลาหลังจากนวดแล้วนี่เป็นบทพิสูจน์ที่ยาวนานสำหรับคุณ

ฉันเห็นด้วย แต่เมื่อแป้งข้าวไรย์ในแป้งเหนียวมาก ... brr :)) แม้แต่ไม้พายซิลิโคนก็ยังเกาะ :)

เมื่อฉันทำขนมปังสำหรับเด็กจากแป้งข้าวไรย์เท่านั้นฉันดึงเครื่องผสมออกมาไม่ใช่แค่ใช้ "brr" แต่ใช้ "brr-brr-brr" แป้งเหนียวที่ฉันดึงออกมาแล้วฉันก็ก่ออิฐด้วย! แต่น่าแปลกที่การเลียมือของคุณอร่อยที่สุด - แป้งข้าวไรย์อร่อยมาก
แต่จากนั้นเครื่องผสมไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเพื่อล้างแป้ง

บอกฉันหน่อยว่าคุณอบสูตรนี้ใน LG151 ได้ไหม ฉันไม่มีระบบการปกครองแบบ "ข้าวไรย์" ฉันมีสูตร "ข้าวสาลี" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หรือจะทำแป้งในโหมด "แป้ง" แล้วอบในเตาอบ?

บอกฉันหน่อยว่าคุณอบสูตรนี้ใน LG151 ได้ไหม ฉันไม่มีระบบการปกครองแบบ "ข้าวไรย์" ฉันมีสูตร "ข้าวสาลี" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หรือจะทำแป้งในโหมด "แป้ง" แล้วอบในเตาอบ?

ขออภัยฉันไม่พบคำแนะนำและฉันไม่รู้ว่าคุณมีโหมดอะไรบ้าง
สิ่งสำคัญในการอบข้าวไรย์:
ชุดแรกประมาณ 20 นาที เขาเป็นคนเดียว (เนื่องจากข้าวไรย์ไม่ชอบหลายชุด)
พิสูจน์อักษรประมาณ 2 ชั่วโมง (หลังจากนวดแล้วคุณสามารถปิดเตาอบได้ 2 ชั่วโมง
อบ 1 ชั่วโมง 10-15 นาที
และคุณสามารถทำได้ตามที่เหมืองแนะนำในเวลาที่เหมาะสมหลังจากชุดที่สองให้เอาไม้พายออกจากภาชนะแล้วอบบนข้าวสาลีหลักของคุณ

ขออภัย HP ของฉันไม่มีโหมด "อบ" มีพื้นฐานคือข้าวสาลีเร็วฝรั่งเศสแป้ง และไม่มีโหมดเดียวที่เหมาะสม ... ดีฉันจะทำในเตาอบ แต่ในวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น มิฉะนั้นคุณต้องการนอนหลับตอนกลางคืน

[เด็ก]

เด็ก ทำในโหมดพื้นฐานก็ควรได้ผล

แค่จับเวลาตอนเช้า)
มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น)

[กลาดา]

กลาดา
และเป็นผล?
ฉันกำลังรอที่จะทำเอง - ก่อนหน้านั้นความพยายามสองครั้งในการทำขนมปังดำล้มเหลว ...

แล้วใครไม่มี HP Mix และในจานพิสูจน์อักษรแล้วอบ? หรือ HP ทำให้แป้งเป็นตะกอนอีกครั้งหลังจากพิสูจน์แล้ว?

[กลาดา]

กลาดา
และเป็นผล?
ฉันกำลังรอที่จะทำเอง - ก่อนหน้านั้นความพยายามสองครั้งในการทำขนมปังดำล้มเหลว ...

ลองนึกภาพทุกอย่างได้ผล))) ตรงตามสูตรของผู้เขียน
ยิ่งไปกว่านั้นฉันไม่ได้มองไปที่ kolobok เพราะฉันตั้งเวลาไว้ในตอนเช้า
คล้ายกับเมืองหลวงจริงๆ)

แล้วใครไม่มี HP Mix และในจานพิสูจน์อักษรแล้วอบ? หรือ HP หลังการพิสูจน์อักษรทำให้แป้งดราฟท์อีกครั้ง?

ใช่ไม่จำเป็นต้องใช้ขนมปังที่มีแป้งไรย์ นวดปั้นพิสูจน์ในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

ใช่ไม่จำเป็นต้องใช้ขนมปังที่มีแป้งไรย์ นวดปั้นพิสูจน์ในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

นี่คือคำขอบคุณ
จริงอยู่ฉันคลุกเคล้าวัฒนธรรมเริ่มต้นของฉัน แต่มีข้าวสาลีมากกว่าข้าวไรย์ประมาณ 3k1

ฉันลองสิ่งนี้แล้วฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง แต่ฉันประหยัดเวลา ฉันยังอบด้วย sourdough และบางครั้งก็เพิ่มส่วนผสม แต่ประมาณ 20%

สเปคล่า!
คุณยาย (อายุ 95 ปี!) บอกว่า "นี่มันสำหรับซุป! แล้วคุณก็เป็นคนชอบทำขนม!"
ตรงตามสูตร.
ดี!
ขอบคุณ!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
ฉันมีเตาตั้งแต่ปีใหม่ฉันยังไม่ได้ลองทุกอย่าง แต่ฉันอบขนมปังนี้บ่อยมาก ฉันคุ้นเคยกับมันฉันมักจะใส่ kefir มากกว่าน้ำและยิ่งไปกว่านั้นปกติใด ๆ (1%, 2.5% .. ) ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณสูงสุดตามสูตรเสมอจากนั้นในระหว่างขั้นตอนการนวด (ดูโคโลบ็อก) ฉันปรับของเหลว - เติมน้ำหรือเซรั่ม วิธีนี้สะดวกกว่าเพราะถ้าคุณใส่แป้งลงไปแป้งอาจจะร่วนและร่วงหล่นลงมาที่แป้งทั้งสิบได้เนื่องจากกระบวนการนวดกำลังดำเนินอยู่แล้วฉันจึงเทของเหลวในกระแสบาง ๆ ลงบนถ้วยโดยตรงไม่ใช่ลงบนขนมปัง เราชอบขนมปังเนื้อแน่นดังนั้นฉันจึงได้ขนมปังแม้ว่าจะไม่แน่นเท่าขนมปังโฮลวีต จากนั้นใช้ไม้พายช่วยให้โคโลบ็อกกระจายไปทั่วทั้งแบบหลังจากนวด และยังคงคำแนะนำเช่นนี้ทุกคนสามารถช่วยได้ฉันพยายามทำให้การเยื้องเล็ก ๆ อยู่ด้านบนตลอดทั้งขนมปัง ช่วยขับเหงื่อไอน้ำจะออกมาเร็วขึ้นผ่านรอยบากเล็ก ๆ นี้เมื่อเย็นตัวลงและเปลือกมักจะกรอบและยืดหยุ่นไม่ยับ จริงอยู่ที่บางครั้งไม้พายจะติดอยู่ในก้อน แต่คุณสามารถเอาออกได้อย่างระมัดระวัง
ในขั้นตอนการนวดฉันใส่เครื่องเทศต่างๆฉันชอบคาราเวย์มาก

[Milady2]

Milady2 ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่มของเรา!

ขนมปังมีความสุขสำหรับคุณ!

เพื่อแสดงความขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรโปรดอย่าลืมคลิกที่ปุ่ม "ขอบคุณ" ภายใต้อวตารของเธอ!

[แม่ของ Arinkina]

แม่ของ Arinkinaยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่มของเรา!
แน่นอนคุณสามารถ! หากคุณต้องการน้ำมะนาวคุณต้องการน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อย่าลืมลบปริมาณน้ำ / น้ำส้มสายชูออกจากปริมาณของเหลวทั้งหมดแล้วคุณจะมีความสุข!

เริ่มทำ .... ตัดสินใจลดลงเล็กน้อยเหลือ 750 กรัมเนื่องจากแป้งและน้ำ .... ใน 2 ชั่วโมงเราจะได้เห็น ... ว่าเกิดอะไรขึ้น
........................ .........
ก็เหมือนจะพูดในสิ่งที่ฉันทำ ... เพราะโดยปกติแล้วขนมปังของฉันจะหลุดออกไปอันนี้ใคร ๆ ก็บอกว่ากลายเป็นดี :)))) ตอนนี้มันจะเย็นลงและฉันจะถ่ายรูปหนึ่งภาพใน บริบทของภาพถ่ายและบอกว่ามันมีรสชาติอย่างไร ... สำหรับ philips 9020 ฉันลดปริมาณน้ำ (ไม่ใช่ kefir แต่เป็นน้ำ) เป็น 120ml ลดแป้งทั้งหมดไม่ใช่ 500 แต่ 450 กรัม (เอาออกจากทั้งสองสายพันธุ์เหมือนกัน ... ดีและใส่ตัวสั่นไม่ได้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง / ช้อน แต่น้อยไปหน่อย ... 1.25 อะไรทำนองนั้น .. ในโปรแกรม 2 (โฮลเกรน) ที่มีเปลือกสีเข้ม (สามีของฉันชอบมาก)





แม้แต่สามีของฉันก็ชอบ (จนถึงตอนนี้เขาไม่ชอบสิ่งที่ฉันทำได้เปียกเกินไปโอปอลแล้วก็อย่างอื่น ... ) แต่ที่นี่ ...

โดยทั่วไปหลังอาหารเย็นครอบครัว 4 คน (ฉันเป็นเบาหวานกินขนมปังไม่ได้แม่เป็นเบาหวานลูกชายกิน 1 ชิ้น) ฉันไปวางครั้งที่สอง ... ขนมปังหมดก่อนที่จะเย็นลง

[ซิสเตอร์ Klitschko]

ซิสเตอร์ Klitschko ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ยินดีด้วย
นี่คืออีกสูตรหนึ่งที่ฉันเพิ่งค้นพบด้วยตัวเอง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1998.0
ใกล้เคียงกับขนมปังที่กินในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมาก

[ซิสเตอร์ Klitschko]

ซิสเตอร์ Klitschko ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ยินดีด้วย
นี่คืออีกสูตรหนึ่งที่ฉันเพิ่งค้นพบด้วยตัวเอง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1998.0
ใกล้เคียงกับขนมปังที่กินในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมาก

มันยากกว่าสำหรับฉันสามีของฉันมาจากจังหวัดตเวียร์ซึ่งไม่มีแม้แต่ก๊าซ :))))))) ดังนั้นในสถานการณ์เช่นนี้ขนมปังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กจะไม่ม้วน :))) และการรับรู้โดยพวกเขาว่าฉัน ได้ออกมาอย่างโอชะ - ถือว่าเป็นการทำบุญที่ดี

สวัสดี! ตามสูตรไม่แนะนำให้ใช้แป้งสาลีในปริมาณที่แน่นอน แต่อยู่ในช่วงเวลา และยังมี kefir อยู่ในช่วงจากและถึง และต้องใช้เวลาเท่าไหร่? จะจัดการกับโคโลบ็อกได้เร็วขึ้นในระหว่างขั้นตอนการนวดอย่างไร?

[moby]

mobyใช้แป้ง 250 กรัมและ kefir 200 มล. ติดตามซาลาเปา ในสูตรอาหารที่มี kefir เป็นเรื่องยากมากที่จะระบุปริมาณที่แน่นอนมันจะแตกต่างกันสำหรับทุกคนที่มีความหนาแน่น จากนั้นคุณจะจดบันทึกด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องการสินค้าของคุณมากแค่ไหน ขนมปังที่ดี

[ลิก้า]

ลิก้า, ขอบคุณ. ฉันจะลองสักวัน

โอ้คำถามสุกงอมยัง อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นฉันต้องการชี้แจง: ยังดีกว่าที่จะอบในโหมดข้าวไรย์หรือโหมดหลัก? ฉันอ่านที่ไหนสักแห่ง แต่ไม่เข้าใจแน่นอนระบอบการปกครองขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของแป้งข้าวไรย์ต่อแป้งสาลี คุณช่วยอธิบายได้ไหม

ฉันอบข้าวไรย์และข้าวไรย์ ถ้าเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่เย็นฉันจะอบข้าวไรย์ - มีการให้ความร้อนเบื้องต้นครึ่งชั่วโมง และหากมีเวลาและต้องการที่จะคนจรจัดด้วยการให้ความร้อนกับของเหลวก่อนบรรจุลงในถังโหมดปกติก็ค่อนข้างเหมาะสม เพียงแค่อยู่ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นแป้งจะขึ้นฟูดีขึ้นซึ่งหมายความว่าขนมปังจะฟูขึ้น

ฉันอบข้าวไรย์และข้าวไรย์ ถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่เย็นฉันจะอบข้าวไรย์ - มีการให้ความร้อนเบื้องต้นครึ่งชั่วโมง

พานาโซนิคและส่วนใหญ่มีการอุ่นก่อน

ฉันอ่านที่ไหนสักแห่ง แต่ไม่เข้าใจว่าระบอบการปกครองขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของแป้งข้าวไรย์ต่อแป้งสาลี คุณช่วยอธิบายได้ไหม

ที่นี่พื้นฐานขนาด L เปลือกเบาหรือปานกลางเหมาะสมที่สุด

ฉันใส่ทุกอย่างตามสูตร: แป้งสาลีและข้าวไรย์อย่างละ 250 กรัม kefir 200 มล. แป้งกลายเป็นชันมากเครื่องทำขนมปังแทบไม่สามารถหมุนได้ ฉันเพิ่มนมอีก 30 มล. แป้งก็ยังเย็นอยู่ กวน แต่เห็นชัดว่ารัดเครื่อง
คราวหน้าคงลดแป้งลง ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างพร้อมกัน ...
โดยทั่วไปตอนนี้บนชั้นวางมันจะพร้อมในเวลากลางคืนฉันจะถ่ายรูปผลลัพธ์ เอ๊ะตื่นมานอน (รอ)

สำหรับอัตราส่วนของส่วนผสมในแป้งโปรดดูมาตรฐานเหล่านี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0โดยแป้ง 500 กรัมต้องใช้ประมาณ 300-330 มล. ของเหลว และ kefir เป็นของเหลวข้น!

มุ่งเป้าไปที่ขนมปังนุ่ม ๆ ส่วนผสมที่ไม่ได้วัดอย่างถูกต้องอาจไม่ได้ผล

พยายามใช้หลักการของ "แป้งในน้ำ" เมื่อของเหลวถูกเทลงในปริมาณที่จำเป็นตามสูตรและค่อยๆเพิ่มแป้งจนกว่าคุณจะได้โคโลบ็อกที่มีความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ - วิธีการพิสูจน์การควบคุม kolobok คือ 100%

[ธุรการ]

ธุรการฉันจำหลักการนี้ได้และลืมไปในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ฉันคิดว่าแป้งจะเป็นน้ำและยังต้องปรับด้วยแป้ง ฉันคิดผิด ... ตอนนี้ฉันจะไม่เสี่ยงแล้ว ...
ขอบคุณ!

ขนมปังพร้อมในตอนกลางคืน ฉันไม่ได้ขึ้นไปด้านบนสุด (แม้ว่าฉันจะเพิ่ม panifarina 4 ช้อนชา) บางแห่งสูงกว่า 3/4 ของถังหรือขนมปังข้าวไรย์เนื่องจากแป้งข้าวไรย์ไม่ควรขึ้นสูงเนื่องจากน้ำหนักของมัน? รสชาติถูกใจเปลือกก็กรอบ แต่ดูเหมือนว่าจะมีน้ำหนักมาก
แป้งเยอะมาก (แป้งของฉันเย็นลง) หรือควรจะเป็นอย่างนั้น?

ถ้าแป้งแน่นคุณควรต้องการขนมปังที่โปร่งสบายกว่านี้หรือไม่? พยายามลดแป้งข้าวไรย์ลงเล็กน้อย (180-200g) และใส่แป้งสาลีลงในขนมปังเท่านั้น ขนมปังควรนุ่ม

เฮ้! ฉันใช้เวลานานในการเลือกว่าจะเริ่มต้นทำความรู้จักกับขนมปังโฮลวีตไรย์จากที่ไหนและเริ่มจากสิ่งนั้น
ฉันคิดว่ามันประสบความสำเร็จ! ฉันใส่ทุกอย่างตามสูตรไม่ได้ใส่อย่างอื่น แป้งจะออกมามีความชุ่มชื้นนุ่มน่ารับประทานไม่มีน้ำมากเกินไปไม่มีความสูงชัน ฉันอบในโหมดโฮลเกรนฉันสามารถวางบนเปลือกสีเข้มได้ แต่มันก็ดูดีเช่นกันฉันชอบมัน ขนมปังขั้นสุดท้ายเพิ่มขึ้นประมาณ 2.5 เท่าของแป้งที่นวดแล้ว เศษค่อนข้างหนาแน่นไม่แตกทุกอย่างเป็นไปอย่างที่ควรจะเป็น ขอบคุณ!





รูปถ่ายที่นี่สูบบางอย่างขึ้นตัดสิน ...

สวัสดีตอนเย็นทุกคน! ฉันมีพานาโซนิคเพียง 2 สัปดาห์ ได้รับขนมปังขาว แต่ประสบการณ์ครั้งแรกในการอบขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์ไม่ประสบความสำเร็จ ฉันมองหาสูตรอาหารมานานและจากความคิดเห็นของสมาชิกในฟอรัมฉันเลือกสูตรนี้และไม่ผิดพลาด วันนี้เราอบขนมปังนี้ Vkuuusny โครงสร้างเหมือนร้านค้า ปรับเปลี่ยนรสชาติของครอบครัวเราอาจจะมีคนมาช่วย:
ไบโอเคเฟอร์ 3.2% (หนา) - 200-220 มล. ชั่งน้ำหนักไบโอแลนซ์ 1% - 200 กรัม

น้ำอุ่น (หรือนม) - 150 มล. (เวย์หนัก 70 กรัม + น้ำอุ่นไม่เกิน 150 กรัม)

น้ำมันมะกอก (หรือผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งสาลี - 250-300 กรัม - โยนทันที 250 กรัม เมื่อนวดเพิ่มอีก 14 กรัม

แป้งข้าวไรย์ - 250 กรัมโยน 200 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล 1.25 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ - 1.5 ช้อนชา โยน 1.75 ช้อนชา

ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา

เพิ่มมะนาว กรดที่ปลายมีด
เพิ่ม 1 ช้อนชา มอลต์หมัก แห้งไม่นึ่ง

มนุษย์ขนมปังขิงแน่นมากไหล่ไรย์โหมดพื้นฐานไซส์ L เปลือกกลาง

น้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปคือ 740 กรัม ก้อนไม่ขึ้นมากโครงสร้างเนื้อละเอียดหลังคานูนไม่แตก
ฉันไม่สามารถแทรกรูปภาพได้

ขนมปังกลายเป็นสีเทาแฟลชนี้เปลี่ยนสี แป้งบางกรอบหั่นตอนยังอุ่นอยากลองจริงๆ ...

ฉันอบขนมปังนี้และมากกว่าหนึ่งครั้งแล้วมันเป็นความจริงเสมอเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากสำหรับฉันแล้วมันไม่ใช่ "Stolichny" ฉันชอบรสชาติของที่ซื้อมา แต่ซื้อต่อหน้า HP มือไม่ขึ้น นั่นคือทั้งหมดที่ฉันพยายามค้นหารสชาตินี้ ฉันเพิ่ม 1 ชั่วโมงในสูตรดั้งเดิม ล. agram (แล้วจะทำอย่างไรกับมันตอนนี้?)
อบด้วยยีสต์อัด - 7 กรัมแทนน้ำ - เวย์และที่สำคัญที่สุดคืออบในเตาอบ นวดบนพิซซ่าจากนั้นลงในแม่พิมพ์และเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับการพิสูจน์อักษรในเตาอบ อบเป็นเวลา 35-40 นาที 170 ครั้งแรกด้วยการพาความร้อนนี่คือ 15 นาทีแรกและ 150 สำหรับเวลาที่เหลือ อย่างนี้

รอยบาก:

ฉันจะพูดอะไรได้บ้างน้ำตาลน้อยลงและซื้อมาเหมือนกันขอบคุณผู้เขียน !!!

ใช้เวลานานมากในการเลือกว่าจะอบขนมปังแบบไหน ... ตัวเลือกนี้ตกอยู่ที่! ทุกอย่างกำลังดำเนินการอยู่แล้ว