ข้าวสาลีขนมปังโฮลเกรน 100% พร้อมหัวหอมคอทเทจชีส

ข้าวสาลีขนมปังโฮลเกรน 100% พร้อมหัวหอมคอทเทจชีส

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งทั้งหมด (สำหรับ)	400 ก
น้ำ	150 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
หัวผักกาดหัวหอม. (น้อยมาก) , สับลงในถัง
ชีสกระท่อม	150 ก

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังออกมาเบี้ยว แต่อร่อยมาก !!! เปลือกบางมากกรุบ ๆ แต่ไม่แข็ง! หัวหอมของฉันหวาน - และขนมปังก็หวานจากมันอร่อยและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล (ถ้าคุณใส่มันอาจจะหวานเกินไป)
• ที่น่าสนใจคือมันไม่แตกเลย - ไม่เหมือนกับขนมปังโฮลเกรนอื่น ๆ ของฉัน

บันทึก

ช่วงนี้ฉันอบขนมปังจากแป้งทั้งตัว (อัลไตเฮลธ์) อยู่ตลอดเวลาดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะกระจายขนมปังเล็กน้อยเพื่อที่ฉันจะได้ไม่เบื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคอทเทจชีสวางอยู่ในตู้เย็น
- ไม่มีเศษเลย !!!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลี "Ciabatta" กับหัวหอม (abksar)

ขนมปังข้าวสาลีกับหัวหอมและเมล็ดงาดำ (คาร่า)

ขนมปังเวย์ข้าวสาลีกับหัวหอม (เตาอบ) (คุณป้า Besya)

ลูกบาศก์

ฉันจะลองตามสูตรของคุณอย่างแน่นอนเพราะฉันมีคอทเทจชีสเป็นศูนย์เสมอ

สาว ๆ ในบล็อกของ Alexandra https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.new;topicseen#new บ่นว่าพวกเขาอบขนมปังตามสูตรนี้ แต่หลังคาของขนมปังพังลงมา .. ฉันสามารถสรุปได้ว่าหัวหอมมีขนาดและความชุ่มฉ่ำที่แตกต่างกัน ชีสกระท่อมมีความชื้นและแป้งแตกต่างกัน: ฉันมีแป้งอัลไตเฮลธ์ที่นี่พันธุ์อื่น ๆ อาจมีความจุความชื้นที่แตกต่างกัน

คนขนมปังขิงควรจะเหนียวเล็กน้อย แต่มีรูปร่างดีสำหรับขนมปังนี้ลองดูสิ
ยังไงขนมปังก็สำเร็จจะอบใหม่จะพยายามถ่ายรูปในขั้นตอน ..

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์ในรูปตัดของฉันมันเหมือนกับในรูปของคุณฉันชอบรสชาติมาก คราวหน้าจะลองติดตาม kolobok แล้วฉันก็ไม่เข้าใจว่าโคโลบ็อกควรเป็นแบบไหน ดูเหมือนว่าฉันจะหาแป้งพรีเมี่ยมได้แล้วฉันหมายถึงความสม่ำเสมอและลักษณะของขนมปัง แต่ฉันเรียนรู้วิธีการอบขนมปังจากแป้งโฮลเกรนเท่านั้น

เมื่อพิจารณาจากคำอธิบายน้ำมากไปหน่อย .. แต่ยีสต์ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง คุณใช้อันไหน

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์ดังนั้นฉันจึงอบขนมปังของคุณนับเป็นแป้ง 500 กรัม

อีกอย่างนะตะมันลดลงนิดหน่อยจนตัดไม่เห็นข้างใน


กลิ่นคุ้ม ...
ของฉันแต่ละคนแยกกันบอกว่ามันมีกลิ่นเหมือนเนื้อสัตว์และไม่ใช่ขนมปัง แต่เห็นได้ชัดว่าเป็นพายเนื้อบางชนิด

คุณเห็นไหมว่าหลังคาของพวกเขาพังลงฉันรู้สึกกลัวจริงๆเมื่อสิ้นสุดการอบใน HP ที่ฉันมองเข้าไป



แม้ว่าจะไม่มีอะไรคาดเดาได้และกลิ่นก็น่าทึ่งจริงๆ

[แชนทัล]

แชนทัลและคุณสามารถถามคำถาม: คุณลืมใส่ยีสต์โดยไม่ได้ตั้งใจหรือไม่?

มันเกิดขึ้นกับฉันเช่นกันเมื่อฉันกำลังสับหัวหอมที่ไม่ควรสัมผัสกับยีสต์ฉันวางมันไว้อย่างระมัดระวัง และคุณ?

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าฉันไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับหัวหอมว่าเขาไม่เป็นมิตรกับยีสต์ แต่ฉันใส่มันแบบปกติยีสต์จึงอยู่ใต้แป้งและไม่สามารถสัมผัสกับหัวหอมได้ฉันคิดว่าฉันจะลอง วันนี้ยีสต์กับคนอื่น ๆ

[แชนทัล]

แชนทัล ฉันไม่รู้เกี่ยวกับหัวหอม แต่กระเทียมไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ลองรำน้อยลง (15%)
และอาจจะเป็นแป้ง + โหมดอบ?

การแสดงเหมือนกันใช้เวลาที่สอง - ที่ทางออกพี่ชายฝาแฝดของก้อนหินปูถนนก่อนหน้า

ฉันเริ่มกังวลหากมีอะไรเกิดขึ้นกับ HP ฉันต้องอบตัวอย่างควบคุมของสีขาวธรรมดา

[แชนทัล]

แชนทัลมีเตาอบไหม?

สิ่งที่หอมหวานที่สุด ... นวดด้วยผ้าฝ้ายเป็นเวลา 10 นาทีพิสูจน์อักษรในเตาอบด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วจุดไฟเป็นเวลา 35-45 นาที (หรืออุ่นที่อุณหภูมิ 38 องศาเซลเซียส) ปั้น - ใส่กระดาษในรูปแบบการพิสูจน์อักษรและการพิสูจน์อักษรประมาณ 45 นาทีเปิดเตาอบที่กำลังไฟเต็ม 15 นาทีก่อนสิ้นสุด razoroyka
ถ้ามีเครื่องคั่วเหล็กหล่อพร้อมฝาปิดให้ร้อนขึ้นพร้อมกับฝาปิด หากมีภาชนะเปิดคุณสามารถใส่ขนมปังที่ปั้นแล้วลงไปได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้กระดาษ

อบเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝา (หรือด้วยการฉีดไอน้ำ) ที่อุณหภูมิสูงสุดและ 30 - 40 นาที (จนนุ่ม) ที่ 225C

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้ามีเตาอบและนี่คือสิ่งที่ดีมาก https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3366.75

แต่ด้วยจานอบเตาอบใหม่พร้อมชุดครัวเพิ่งปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้โดยทั่วไปแล้วเตาอบเก่าถูกทิ้งไปและไม่จำเป็นต้องได้มาใหม่

ฉันอยากจะลองอบขนมปังในเตาอบ แต่ฉันมีได้สูงสุด 300 * มันไม่มากไปเหรอ?

โอ้มาก

240C ก็เพียงพอแล้ว

Chantal และคุณอบในแม่พิมพ์สำหรับผ้าฝ้ายฉันอบอย่างใดและปรากฎว่าค่อนข้างดี ตอนแรกฉันปิดมันด้วยบ้านฟอยล์เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นฉันก็ถอดมันออก หรือไม่จำเป็นต้องปกปิด จากนั้นด้วยไอน้ำ 15 ไมล์ (ฉีด)

คุณสามารถอบ "บนเตาไฟ" ทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยบดให้ละเอียดพูดในกระชอนที่โรยด้วยแป้งจากนั้นปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วพลิกกลับด้านบนถาดอบ
หรือหินเซรามิกสำหรับพิซซ่า - มีเทมกาแยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้
หรือแม้กระทั่งเตาอบในกระถางดอกไม้

แต่คุณยังต้องคิดออกด้วย x / n นำการสอบสวนไปสู่ชัยชนะ

Chantal ใช่โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องใช้แบบฟอร์มเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันจะสร้างแท่งหรือรอบหนึ่งและทุกอย่างทำงานได้ดีในเตาอบบนแผ่นอบ ฉันอยู่ในเตาอบและแบ่งขนมปังที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส

มันไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันที่จะอบในถังจาก HP มันจะเกิดขึ้นกับฉันที่จะลองและโดยทั่วไปทุกอย่างน่าสนใจที่จะลองถึงเวลาทำรายการ

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้า แม้ขนมปังจะจม แต่ก็ยังออกมาสวยงาม โดยทั่วไปฉันสังเกตเห็นแนวโน้มนี้แล้ว: ในเกือบทุกสูตรของฉันมีคุณสมบัติอย่างหนึ่งคือหลังคามักจะตกลงมาบนขนมปังสำหรับเด็กผู้หญิงและสำหรับม้วนแป้งจะออกมาบาง ๆ ...

มันทำให้ฉันคิดเล็กน้อย: มันแห้งมากในอพาร์ทเมนต์ของฉัน (หรือในตู้เสื้อผ้าที่ฉันเก็บแป้งและ HP นั้นยืนอยู่) หรือตาชั่งของฉันนอนอยู่เล็กน้อย ... ดังนั้นฉันจะจองที่นี่ใน ในอนาคตเนื่องจากไม่สามารถเกิดอุบัติเหตุได้ข้อผิดพลาดเดิมซ้ำแล้วซ้ำอีก

ใช่ แต่รสชาติเป็นอย่างไร? พอดีกับคุณ?
แชนทัล คุณเป็นอย่างไรบ้างในตอนท้าย? ขนมปังกับหัวหอมมักจะเข้ากันได้ดีฉันไม่ได้สังเกตเห็นปัญหาใด ๆ ความงดงามยิ่งกว่าไม่มีหัวหอม ...

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์

ฉันชอบรสชาติ และคนของฉันเบื่อการทดลองพวกเขาขอขนมปังที่ไม่มีสารปรุงแต่งและไม่มี "กลิ่นของเนื้อ" ซึ่งพวกเขาเคยชินเพราะหัวหอม ฉันเอาขนมปังนี้ไปทำงานและเราทำสามเหลี่ยมด้วยชีส 5% จากมันในเครื่องทำแซนวิชไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์มีเอฟเฟกต์กลิ่น

ฉันจะลองทำคอทเทจชีส แต่ไม่มีหัวหอม

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์แม้ว่าจะไม่มีอะไรจะอวด แต่ฉันทำมันจากแป้งธรรมดาด้วยการเติมรำดังนั้นอาจมีเหตุผล .. แต่ฉันไม่ยอมทิ้งความหวังและฉันจะโอ้อวดอย่างแน่นอนเมื่อมันได้ผล

นี่คือการสร้างของฉัน มองไปที่หลังคาสามีของฉันถาม - เขาไม่ดิบอย่างนั้นเหรอ?
ขนมปังออกมาหนาแน่นเศษเยอะรสชาติเฉพาะโดยทั่วไปสำหรับมือสมัครเล่นบางทีเราอาจจะทำซ้ำอีกครั้ง


นี่คือหลังคาของเรา


ลืมถ่ายรูปตอนตัด ... (

รสชาติมีความเฉพาะเจาะจง - รสชาติของเรากำลังเล่นอยู่แล้วสำหรับแต่ละคน!

หากขนมปังมีความหนาแน่นสูงบางทีแป้งขนมปังของคุณมีของเหลวไม่เพียงพอดังนั้นหลังคาจึงเป็นเช่นนั้น

ใช่แน่นอนรสชาติและสีของเครื่องหมายแตกต่างกัน แต่ฉันยังคิดว่าแป้งโฮลเกรนมีรสที่ค้างอยู่ในคอบางชนิดมีรสขมเล็กน้อยหรืออะไรสักอย่าง เป็นเช่นนั้นหรือไม่? หรือการแต่งงานด้วยความทรมานของฉันเป็นไปได้หรือไม่?
และฉันจะเติมของเหลวในครั้งต่อไป)))

ขนมปังโฮลวีตอร่อยและแป้งมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอม - ถ้าแป้งมีรสขมแป้งจะมีตำหนิวันหมดอายุหมดสภาพการเก็บรักษาไม่ดีและอื่น ๆ

จัดไป ... ((((

ขอบคุณสำหรับสูตร! มันกลายเป็นเช่นเดียวกับในภาพถ่าย - ต่ำบิดเล็กน้อยราวกับว่า (เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะนมเปรี้ยวแป้งถูกนวดด้วยคลื่นที่หนาแน่นเช่นนี้) เปลือกโลกมีความรุนแรง แต่เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะฉันตั้งค่า เปลือกปานกลางและโหมดสำหรับก้อน 750 กรัมมันยังเล็กกว่า (x / n Kenwood) กลิ่นหอมน่ารับประทานและทุกคนชอบรสชาติมากโดยเฉพาะสามีก็ดีใจ
ขอบคุณ! เราจะทำซ้ำแน่นอน!

แต่วันนี้ขนมปังนี้ไม่ได้ผลสำหรับฉันและเค้กแบน ๆ หนาแน่นต่ำถูกอบยีสต์ได้รับการทดสอบฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม

ฉันมีหลังคา ไป ล้มเหลว! ตอนนี้กำลังอบอยู่ แต่ฉันสามารถมองทะลุกระจกได้แล้วว่ามันจมลงไปแล้ว นอกจากนี้เธอยังเติมน้ำลงในแป้ง ตอนแรกฉันวางทุกอย่างตามสูตร แต่ในช่วงแรกของการนวดฝ้ายพยายามวิ่งไปหาเพื่อนบ้านไม่มีโคโลบ็อกเลยบางชิ้นส่วนถูกพันรอบถังไม่มีอะไรผสมฉัน ต้องเติมน้ำเพื่อให้เข้ากันในโกโลบ็อก มนุษย์ขนมปังขิงรวมตัวกัน แต่หลังคา