ขนมปังข้าวสาลีกับหัวหอมและเมล็ดงาดำ

[ทานให้อร่อย!]

ขนมปังข้าวสาลีกับหัวหอมและเมล็ดงาดำ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
Ayran	450 มล
หัวหอมใหญ่	1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
เมล็ดงาดำ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	400 ก
แป้งสาลี	200 ก
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนสุกเหลืองเทพร้อมกับน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ เพิ่ม ayran (ตรงจากตู้เย็น) เกลือน้ำตาล ร่อนแป้ง "ขาว" ใส่แป้งสาลีด้านบนใส่ยีสต์
• ทอดเมล็ดงาดำเล็กน้อยในกระทะที่แห้งแล้วเพิ่มในตอนท้ายของชุดแรก (เตา Kenwood ของฉันให้สัญญาณเตือนเมื่อคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม)
• อบด้วยโปรแกรม "ขนมปังมาตรฐาน" (โปรแกรมแรก) ที่มีเปลือกปานกลาง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ขนมปังสำเร็จรูป 1 กก

เวลาเตรียม:

3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องทำขนมปัง

บันทึก

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังโปร่งสบายและรสชาติที่น่าทึ่ง

ในขณะที่ฉันเขียนอยู่ที่นี่คนของฉันลดลงครึ่งม้วน

ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีมะเขือเทศกับหัวหอมชีสและสมุนไพร (เครื่องทำขนมปัง) (* กุลยา *)

ขนมปังข้าวสาลี "Ciabatta" กับหัวหอม (abksar)

ขนมปังเวย์ข้าวสาลีกับหัวหอม (เตาอบ) (คุณป้า Besya)

นี่คือสมาร์ทเกิร์ลตอนนี้ทุกคนจะเห็นสูตรสำหรับขนมปังที่สวยงามและคุณจะบันทึกไว้ในโปรไฟล์ของคุณ

ขอบคุณ!

และสิ่งที่สามารถแทนที่ ayran? อาจจะ kefir ... ? ฉันอยากลองอบขนมปังแบบนี้จริงๆ

และสิ่งที่สามารถแทนที่ ayran? อาจจะ kefir ... ? ฉันอยากลองอบขนมปังแบบนี้จริงๆ

เจือจางด้วยนมเปรี้ยวหรือ kefir ด้วยน้ำ

เจือจางด้วยนมเปรี้ยวหรือ kefir ด้วยน้ำ

ถูกต้องที่สุด! หาก kefir มีเปอร์เซ็นต์ต่ำคุณก็ไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยอะไรเลยโดยทั่วไปผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ ก็เหมาะสมเช่นโยเกิร์ตนมอบหมักโยเกิร์ตที่ไม่มีน้ำตาลและสารเติมแต่งตาลโยเกิร์ต ฯลฯ

และคุณยังไม่ได้ทำอะไรกับ Ayran 450 มล. อาจจะน้อยกว่านี้?

ไม่ฉันไม่ได้ทำให้มันยุ่งขึ้นแน่นอน 450 มล. ต่อแป้ง 600 กรัม เป็นของเหลวนี้: อัตราส่วนแป้งที่คิดโดย CPs ส่วนใหญ่ต่อ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไม่ฉันไม่ได้ทำให้มันยุ่งขึ้นแน่นอน 450 มล. ต่อแป้ง 600 กรัม เป็นของเหลวนี้: อัตราส่วนแป้งที่คิดโดย CPs ส่วนใหญ่ต่อ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ขออภัยข้อสันนิษฐานเกี่ยวกับอัตราส่วนดังกล่าวมาจากไหน

ฉันมี Kenwood 366 มีอัตราส่วนของของเหลวและแป้งสำหรับขนมปังโฮลเกรนเท่ากันทุกประการ

[ขนมปังธัญพืช]

ฉันมี Kenwood 366 มีอัตราส่วนของของเหลวและแป้งเท่ากันทุกประการ ขนมปังธัญพืช

ขนมปังโฮลเกรน 100%? แป้งโฮลเกรนสูตรนี้มีเพียง 200 กรัมนั่นคือหนึ่งในสาม และของเหลว -450 + 30 (น้ำมัน) +? (จากหัวหอม) = เกือบ 500ml ... 600 (แป้ง) +30 (เมล็ดงาดำ) ... เฉพาะในกรณีที่แป้งแห้งมากสัดส่วนดังกล่าวเป็นไปได้ ...

ปรากฎว่าเกิดอะไรขึ้นคุณสามารถลองใช้ HP ของคุณที่อบด้วยโปรแกรมขนมปังโฮลเกรน
อย่างไรก็ตามหัวหอมถูกทอดด้วยน้ำมันตามจำนวนที่ระบุไว้ดังนั้นในที่สุดก็อาจมีน้ำมันเหลืออยู่น้อยกว่า

ขอโทษนะ แต่ในสูตรที่คุณระบุโปรแกรม # 1 และนี่คือ "ขนมปังมาตรฐาน" ฉันมี Kenwood VM260 เรามีคำแนะนำทั่วไปและสูตร (สำหรับสองรุ่น) กับเครื่องทำขนมปังของคุณ ไม่มีอะไรเลยเกี่ยวกับของเหลว 450 มล. ต่อขนมปัง 1 กก. ในโปรแกรม 3 มีของเหลวตั้งแต่ 350 มล. ถึงสูงสุด 400 มล. (หน้า 9 ของคำแนะนำ) และโดยทั่วไปคุณมีสูตรอาหารประเภทใดจากนั้น 1 แล้วก็ 3 โปรแกรม ... ฉันขอประกาศอย่างรับผิดชอบว่าคุณสับสนทุกอย่างตั้งแต่โปรแกรมไปจนถึงปริมาณของเหลว เมื่อวานฉันอบขนมปังเพิ่มแป้งตลอดทาง แต่ขนมปังยังแย่อยู่เพราะมี ayran เยอะ ... อืม ... สูตร กล่อง

[เงียบ! อย่าทะเลาะกัน!]

เงียบ! อย่าทะเลาะกัน!

ผู้เขียนมักจะเขียนสูตรสำหรับตัวเอง! สำหรับสูตรของเขาและขนมปังของเขาทุกประการผู้เขียนถูกต้องเสมอเพราะเขาอบขนมปังด้วยตัวเองตามรสนิยมของเขา!

และเราควรตรวจสอบสูตรการรองรับแป้ง / ของเหลวอยู่เสมอและรู้กฎข้อนี้ด้วยใจจริง!
และก่อนที่คุณจะบุ๊กมาร์ก มีหน้าที่ ตรวจสอบ:
- อะไรและปริมาณที่ใส่ลงในแป้ง
- มีแป้งชนิดหนัก (โฮลเกรนข้าวไรย์ ฯลฯ ) อยู่ในสูตรหรือไม่และรวมปริมาณเท่าไหร่
- มีอัตราส่วนแป้ง / ของเหลวหรือไม่และสูตรมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดของตาราง "ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้ขนมปังขนาดต่างๆ" https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 และต้องเปลี่ยนแปลงบุ๊กมาร์กของคุณมากน้อยเพียงใด
- ถ้าคุณดูเหมือนว่ามีของเหลวมากให้คั่นส่วนผสมตามหลักการ "แป้งในน้ำ" คุณจะไม่เข้าใจผิด!
- โปรแกรมใดที่คุณอบขนมปังนี้

ประสบความสำเร็จทุกคน!

:) ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ ... คุณเป็นผู้รับผิดชอบที่นี่ขึ้นอยู่กับคุณที่จะกำหนดกฎ แต่อย่างไรก็ตามฉันทราบว่าความปรารถนาที่จะโอ้อวดขนมปังที่เกิดขึ้นไม่ควรนำไปสู่ความเพ้อฝันเกี่ยวกับสูตรอาหาร ... นอกจากนี้ตามที่คุณเข้าใจ (และคุณเข้าใจ!) สิ่งที่ควรแนะนำในการเท ayran เย็นความสับสนกับโปรแกรมการอบความสับสนในปริมาณของเหลว - มันเป็นเรื่องเล็กน้อยหรืออะไรบางอย่าง .... ความรับผิดชอบระดับประถมศึกษาควรมีอยู่ทั้งหมด พื้นที่รวมถึงฟอรัมที่ฉันเคารพ ""

[เราแต่ละคนมีเงื่อนไขการอบส่วนตัวของเราเองรวมถึงส่วนผสม - สิ่งนี้ต้องจำไว้!]

:) ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ ... คุณเป็นผู้รับผิดชอบที่นี่ขึ้นอยู่กับคุณที่จะกำหนดกฎ แต่อย่างไรก็ตามฉันทราบว่าความปรารถนาที่จะโอ้อวดขนมปังที่เกิดขึ้นไม่ควรนำไปสู่ความเพ้อฝันเกี่ยวกับสูตรอาหาร ... นอกจากนี้ตามที่คุณเข้าใจ (และคุณเข้าใจ!) สิ่งที่ควรแนะนำในการเท ayran เย็นความสับสนกับโปรแกรมการอบความสับสนในปริมาณของเหลว - มันเป็นเรื่องเล็กน้อยหรืออะไรบางอย่าง .... ความรับผิดชอบระดับประถมศึกษาควรมีอยู่ทั้งหมด พื้นที่รวมถึงฟอรัมที่ฉันเคารพ ""

เป็นเรื่องที่ไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงความรับผิดชอบของผู้เขียนและสิทธิ์ของผู้ดำเนินรายการและใครสำคัญกว่ากัน! สิ่งสำคัญคือรสชาติของขนมปังอบและคุณภาพ - ขึ้นอยู่กับตัวเราเองเท่านั้น!

เกี่ยวกับ "คำแนะนำในการเทเย็น ayran" คุณควรอ่านตัวอย่างเช่นอย่างน้อยสามหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการอบใด ๆ รวมถึงในเตาอบเย็น:
แป้งมีผลต่ออะไรบ้างเมื่อนวด? https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 เคล็ดลับในการอบขนมปังในช่วงฤดูร้อน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
วิธีตรวจสอบว่าแป้งพร้อมสำหรับการอบหรือไม่? อุณหภูมิแป้งสำเร็จรูป https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
แป้งเป็นสิ่งมีชีวิตและทุกครั้งต้องใช้วิธีส่วนตัว!

เราแต่ละคนมีเงื่อนไขการอบส่วนตัวของเราเองรวมถึงส่วนผสม - สิ่งนี้ต้องจำไว้!
ฉันเคยยกตัวอย่างมาแล้วหลายครั้งเมื่อแป้งโซบะของฉันแห้งมากจนต้องใช้น้ำมากกว่า 100% โดยน้ำหนักของแป้งในการทำขนมปังและขนมปัง! และถ้าฉันทำตามคำแนะนำของผู้แต่งสูตรอาหารจะเกิดอะไรขึ้น?

อย่าทะเลาะและตำหนิกัน! มาเรียนรู้วิธีอบขนมปังกันเถอะ!

[400 มล]

อย่างไรก็ตามการต่อสู้ใดที่มีการต่อสู้ในขณะที่ฉันไม่อยู่
เรียน IVS เปิดหน้า 5 ของคำแนะนำของคุณหากคุณบอกว่าคุณมีและคุณได้อ่านแล้ว
ในสูตรของโปรแกรม 1 สำหรับขนมปังสีเข้มที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมส่วนผสมจะถูกนำเสนอในอัตราส่วนต่อไปนี้:
น้ำ 400 มล
rast. น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
นมผงขาดมันเนย 5 ช้อนชา
เกลือน้ำตาล
แป้งสีเข้มสำหรับอบขนมปัง 600 ก
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา



แทนที่จะใส่นมและน้ำฉันเพิ่ม ayran เพิ่มขึ้น 50 มล. เนื่องจากงาดำกลายเป็นข้อดีของแป้ง

ไม่มีอะไรเลยเกี่ยวกับของเหลว 450 มล. ต่อขนมปัง 1 กก. ในโปรแกรม 3 มีของเหลวตั้งแต่ 350 มล. ถึงสูงสุด 400 มล. (หน้า 9 ของคำแนะนำ)

และใช่ถ้าคุณอบขนมปังในโปรแกรมที่สาม (ครั้งที่สองที่ฉันอบขนมปังนี้ตามสูตรเดียวกันในโปรแกรม 3 มันก็อร่อยเช่นกัน) จากนั้นตามที่คุณระบุไว้อย่างถูกต้องนอกจากนี้ยังมี 400 มล. น้ำสำหรับขนมปัง 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ... ล. นมแห้งและแป้ง 600 กรัมไม่ใช่ขั้นต่ำ 350 มล. แต่ 245 มล. ของเหลวสำหรับขนมปังที่มีน้ำหนัก 500 กรัม อ่านหน้าของคุณอย่างละเอียด9! เพิ่มประมาณ 50 มล. ของเหลวสำหรับผู้ที่ระบุไว้ในคำแนะนำ 400 ฉันได้เขียนไว้ข้างต้นแล้ว
สำหรับ ayran เย็นถ้าคุณเป็นเจ้าของ Kenwooda คุณควรรู้ว่าเมื่อคุณเปิดโปรแกรม 1 เตาจะอุ่นขึ้นเป็นครั้งแรกเป็นเวลา 14 (!) นาที !!! และในโปรแกรมที่สาม 25 นาที การอุ่นเครื่อง (หน้า 44, 46 ของคำแนะนำเดียวกัน)
และฉันอยากจะบอกคุณอีกอย่างหนึ่งว่าคุณควรอ่านกฎของฟอรัมนี้ พวกเขากล่าวว่าห้ามใช้ข้อความเชิงลบเกี่ยวกับสมาชิกของฟอรัมโดยเด็ดขาด คุณไม่ชอบสูตรดังนั้นอย่าปรุงตามมัน!

ขนมปังโฮลเกรน 100%? แป้งโฮลเกรนสูตรนี้มีเพียง 200 กรัมนั่นคือหนึ่งในสาม และของเหลว -450 + 30 (น้ำมัน) +? (จากหัวหอม) = เกือบ 500ml ... 600 (แป้ง) +30 (เมล็ดงาดำ) ... เฉพาะในกรณีที่แป้งแห้งมากสัดส่วนดังกล่าวเป็นไปได้ ...

lga +30 (น้ำมัน) +? (จากหัวหอม) ไม่สามารถทำได้เนื่องจากหัวหอมทอดในน้ำมันนี้ตามลำดับน้ำหัวหอมและน้ำมันบางส่วนจะลดลง เป็นผลให้เมื่อฉันใส่หัวหอมทอดลงในกระทะปริมาตรรวมพร้อมกับน้ำมันจึงอยู่ที่ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำไมคุณถึงบิดในหน้า 3 มีคำแนะนำตัวอย่างเช่นขนมปังที่มีเมล็ดต่างกัน (และมีมากถึง 60 g = 4 ช้อนโต๊ะ) ไม่ทำให้ของเหลวเพิ่มขึ้น (380 มล. 1 กก.) สำหรับหน้า 5 นี่เป็นการอ้างอิงที่ไม่ถูกต้องเนื่องจากเรากำลังพูดถึงแป้งสีเข้มที่มีสีเข้มมาก ขอพระเจ้าอยู่กับคุณ .. And about the cold ayran read, pliz, p. 37 "Recipes .. " p. 1 "In cold air .... " female ...

: DA และเกี่ยวกับโปรแกรมที่ 3 ดังนั้นในหน้า 10, 11, 12 ของสูตร Kenwood สำหรับน้ำผลไม้เหลว 1 กิโลกรัม? : o ถูก - 350 ก .....

nA about cold ayran read, pliz, p. 37 "สูตรอาหาร .. " ข้อ 1 "ในอากาศหนาว .... "

ฉันไม่ได้ทำอาหารข้างถนนทุกอย่างเรียบร้อยดีเมื่อใช้เครื่องทำความร้อนที่บ้านในครัวสูงกว่าศูนย์ถึง 30 องศา การศึกษาคำแนะนำสำหรับ HP เป็นสิ่งที่มีประโยชน์
คุณชอบที่จะเถียง? จากนั้นคุณต้องไปที่ฟอรัมอื่นหากคุณไม่ได้จัดการทำอาหารตามสูตรนี้ไม่ต้องกังวลฉันเขียนถึงคุณเป็นการส่วนตัวว่าจะทำอย่างไรกับมัน
ขอให้โชคดีและสนุกกับการทำอาหาร

: D แล้วโปรแกรมที่ 3 ในหน้า 10, 11, 12 ของสูตร Kenwood สำหรับน้ำผลไม้เหลว 1 กก. ล่ะ? : o ถูก - 350 ก .....

เอ่อแถม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว + เนย 25 กรัมนอกเหนือจากของเหลว

[มันคืออัตราส่วนของเหลว: แป้งที่คิดโดย HP ส่วนใหญ่]

lga +30 (น้ำมัน) +? (จากหัวหอม) ไม่สามารถทำได้เนื่องจากหัวหอมทอดในน้ำมันนี้ตามลำดับน้ำหัวหอมและน้ำมันบางส่วนจะลดลง เป็นผลให้เมื่อฉันใส่หัวหอมทอดลงในกระทะปริมาตรรวมพร้อมกับน้ำมันจึงอยู่ที่ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ไม่เข้าใจ ... ทำไมตอบกระทู้เดิมซ้ำสอง
คุณเป็นคนเขียนสูตรและโดยส่วนตัวฉันจะไม่เถียงกับสูตรเอง ฉันคัดค้านคำแถลงทางทฤษฎีที่เป็นตัวหนา:

ไม่ฉันไม่ได้ทำมันเลอะเทอะ 450 มล. ต่อแป้ง 600 กรัม มันคืออัตราส่วนของเหลว: แป้งที่คิดโดย HP ส่วนใหญ่ ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กก

สำหรับสูตรที่ได้รับจากคำแนะนำนั้นคุณ แห้ง นมไม่ได้ถูกเติมด้วยส่วนผสมที่แห้ง แต่เป็นของเหลว ... ด้วยเหตุนี้ความคลาดเคลื่อนเกี่ยวกับอัตราส่วนแป้ง: ของเหลว