แตงกวาดองม้วน (สูตรที่ง่ายที่สุด)

แตงกวาดองม้วน (สูตรที่ง่ายที่สุด)

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
แตงกวา	เท่าไหร่ที่จะพอดีกับขวดขนาด 3 ลิตร
เกลือ	3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนไม่มีสไลด์
น้ำ	เท่าไหร่จะพอดีกับแตงกวา 3 ลิตร
แตงกวาเครื่องเทศตามชอบ	ไม่รังเกียจเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร

• 
• ฉันขอแนะนำสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแตงกวาดองที่ม้วนไว้ใต้ฝาโลหะสำหรับฤดูหนาว หากใครหาสูตรง่ายกว่านี้โปรดแจ้งให้เราทราบที่นี่ ...
• แม้จะมีความเรียบง่ายสุด ๆ แต่แตงกวาก็อร่อยมากและกรอบเสมอเหมือนถังเพราะผ่านความร้อนขั้นต่ำและการแปรรูปอื่น ๆ
• สูตรนี้ได้รับมานานแล้วจากเพื่อนเก่าและได้รับการทดสอบเป็นเวลา 20 ปี (จะเป็นปีนี้) มิฉะนั้นเราจะไม่ปิดแตงกวาดองของเราเพราะเราไม่ได้มองหาสิ่งที่ดี ... ธนาคารสามารถเก็บไว้ในห้องนั่งเล่นที่อุณหภูมิห้องปกติในที่มืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นหรือบนชั้นล่างของ ชั้นลอย
• ส่วนผสม (เกลือ) ออกแบบมาสำหรับหนึ่งกระป๋องสามลิตร สำหรับภาชนะอื่น ๆ จะต้องมีการแปลงปริมาณเกลือตามสัดส่วน
• ดังนั้น...
• ในโถสามลิตรที่ด้านล่างเราใส่ชุดแตงกวาไม่ว่าคุณจะต้องการอะไรไม่ว่าจะเป็นรากหล่อหรือมะรุมพริกขี้หนูเชอร์รี่ใบลูกเกดผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าร่มกระเทียมเมล็ดมัสตาร์ด ฯลฯ ตามที่คุณต้องการในกะหล่ำปลีดอง ...
• เราเติมแตงกวาในขวดให้แน่นเท่าที่มันจะพอดีหรือตามที่ปรากฎ ใส่เกลือสินเธาว์สามช้อนโต๊ะ เติมน้ำต้มเย็นลงไปถึงคอปิดด้วยฝาไนล่อนแล้วค่อยๆพลิกโถกลับด้านจนเกลือละลายเกือบหมด เราวางไว้ในสถานที่ใด ๆ เป็นเวลาสามวันโดยคลุมคอของกระป๋องด้วยอะไรก็ได้จากฝุ่นละอองไม่ใช่อากาศเพื่อให้มีอากาศเข้าอย่างน้อยเล็กน้อย เราเพียงแค่ใส่ฝาไนล่อนกลับด้านที่ด้านบนของคอของกระป๋อง ขอแนะนำให้วางจานไว้ใต้โถหรือภาชนะอื่น ๆ เนื่องจากของเหลวหมักมักจะหลุดรอด ...
• สามวันต่อมาเมื่อเนื้อหาในขวดหมักได้ที่แล้วและน้ำเกลือเริ่มขุ่นและมีกลิ่นเปรี้ยวเป็นพิเศษเทของเหลวทั้งหมดจากโถลงในกระทะนำไปต้มต้มประมาณหนึ่งหรือสองนาที เทน้ำเกลือนี้กลับเข้าไปในโถแล้วม้วนไว้ใต้ฝาโลหะ ... ศอฉ.! เหมือนแยบยลทุกอย่าง ...
• น้ำ!
• เราใช้น้ำต้มสุกแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องสำหรับเทแตงกวา และแม่สามีที่มีบ่อน้ำที่มีน้ำสะอาดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าไม่ต้องกังวลกับน้ำเดือด นั่นคือถ้าคุณมีน้ำดีหรือน้ำบาดาลคุณสามารถข้ามขั้นตอนการต้มได้อย่างปลอดภัย น้ำที่มีเครื่องเทศและแตงกวานี้จะเปรี้ยวอย่างโง่เขลาเป็นเวลาสามวันจากนั้นจึงต้ม ...
• เมื่อน้ำเกลือที่ต้มเสร็จแล้วบางส่วนก็จะระเหยออกไป ดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำบริสุทธิ์ 50 กรัมลงในกระทะได้ล่วงหน้าก่อนที่น้ำเกลือจะเดือด
• แตงกวา!
• แน่นอนว่าควรเก็บแตงกวาไว้ในน้ำเย็นตั้งแต่ 6 ชั่วโมงถึงต่อวัน พวกเขาจะได้รับความชื้นที่จำเป็น แต่เป็นทางเลือก ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของแตงกวาดอง อีกประการหนึ่งก็คือหลังจากเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนและการรีดหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองวันพวกเขาจะดื่มน้ำเกลือส่วนหนึ่งเข้าไปในตัวเอง เมื่อมันเกิดขึ้นในขวดในรูปของสูตรที่แตงกวายื่นออกมาเหนือน้ำเกลือ และที่นี่ในฐานะเพื่อนเก่าของฉันผู้เขียนสูตรเคยบอกว่าอย่าฉี่! - ธนาคารจะยืนระยะโดยไม่มีปัญหา
• น้ำเค็ม!
• หลังจากเทน้ำเกลือร้อนกลับเข้าไปในโถแล้วอาจเกิดการซึมลงใต้คอได้มากในกรณีนี้แนะนำให้รอ 1-2 นาทีจนกว่าความเข้มข้นของการเดือดจะลดลงเล็กน้อยแล้วบิดบิดฝาในขณะที่น้ำเกลือร้อน ...
• หากจู่ๆคุณก็สะดุดด้วยความล้มเหลวและหลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งเดือนฝาที่ธนาคารจะบวมก็ไม่สำคัญ เปิดขวดสะเด็ดน้ำเกลือต้มเทกลับแล้วม้วนขึ้น ...
• Bon Appetit ทุกคนและไม่มีเทวดาในมื้ออาหารของคุณ! - ตามกฎแล้วสิ่งมีชีวิตที่มีปีกเหล่านี้ไม่เข้าใจสิ่งที่น่ารังเกียจเกี่ยวกับแตงกวาดอง ...

ฉันรักแตงกวาเหล่านี้และทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกันอย่าพลิกกลับใส่เกลือลงในขวดแล้วพักไว้สองหรือสามวันจากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตร แตงกวาเป็นแค่เพสนญ่า !!!!

[Kapet]

Kapet, สูตรอาหารที่น่าสนใจ: คำถามสุกงอม: แตงกวาที่ไม่ได้อยู่ในน้ำเกลือจะนิ่มได้หรือไม่?
ง่ายรวดเร็วน่าสนใจไม่มีแตงกวาขออภัย ฉันจะเอาไปใส่กระปุกออมสิน

และฉันทำแตงกวาในลักษณะเดียวกันมาหลายปีแล้ว
แต่ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาฉันไม่ได้รีดมันขึ้นมา แต่ฉันได้ปิดมันด้วยฝาไนลอนสองครั้งที่เรียกว่า พวกเขานั่งบนโถอย่างแน่นหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอุ่นในน้ำร้อน
แต่ฉันมีแตงกวาในห้องใต้ดินที่เย็นในโรงรถ สำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ควรม้วนขึ้น

[ลกซา]

ลกซาแตงกวาด้านบนยังลอยอยู่ในน้ำเกลือ แต่ไม่ได้ปกคลุมไปด้วยทั้งหมด มันไม่ควรจะนิ่มกว่านี้ แต่พูดตามตรงฉันจำไม่ได้ โดยปกติระดับน้ำเกลือจะครอบคลุมแตงกวาเกือบทั้งหมด แต่คราวนี้ในขวดนี้แตงกวาได้ดื่มน้ำดองเป็นประวัติการณ์ ฉันถ่ายภาพโถนี้โดยมีจุดประสงค์เพื่อแสดงให้เห็นว่าโถดังกล่าวจะยืนได้ดี โดยปกติแล้วระดับน้ำเกลือจะใกล้เคียงกับภาพด้านล่างนี้ นี่คือโถขนาด 2 ลิตรจากชุดเดียวกับที่แสดงในรูปภาพในสูตร

แม้ว่าฉันจะเขียนไว้ในสูตร "สำหรับฤดูหนาว" แต่แตงกวาเหล่านี้ก็มีอายุยืนยาวเท่าที่คุณต้องการ แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งปีคุณภาพของมันก็เริ่มลดลง อย่างไรก็ตามนี่เป็นชะตากรรมของแตงกวาตามสูตรทั้งหมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู ดังนั้นหัวใจจึงเลือดออกเมื่อเราโยนเนื้อหาของขวดโหลที่ไม่ได้ใช้และไม่ได้ใช้ลงถังขยะ โชคดีที่เรามีสวนเล็ก ๆ ของเราเองและ "ผลไม้" นี้มักจะอุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อน ... และแม่สามีที่รักของเราก็มีแตงกวาอยู่ใกล้ ๆ ...

แต่ฉันมีแตงกวาในห้องใต้ดินที่เย็นในโรงรถ สำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ควรม้วนขึ้น

ในทำนองเดียวกันแม่สามีก็ม้วนแตงกวาไปที่ธนาคารสำหรับญาติในอพาร์ตเมนต์ และบางส่วน - ในถังเล็ก ๆ สองสามถังซึ่งเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นสบายโดยไม่มีปัญหาใด ๆ จนถึงฤดูร้อนเมื่อการเก็บเกี่ยวสดมาถึง ...

และฉันทำแตงกวาในลักษณะเดียวกันมาหลายปีแล้ว

โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้เป็นความลับของ Openel แค่นั้นเมื่อเทียบกับสูตรอาหารที่ฉันพบในเว็บบอร์ดนี้อันนี้ง่ายที่สุดและอร่อยไม่น้อยเลย ...

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินฉันอยากลองแตงกวาเหล่านี้จริงๆ!
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

สูตรนี้เป็นที่คุ้นเคยแม่ของฉันทำและฉันก็เช่นกัน ขอบคุณสำหรับการเขียนสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีประหยัดผักดองในอพาร์ตเมนต์โดยไม่มีห้องใต้ดิน

[Kapet]

ใครหาสูตรง่ายกว่านี้โปรดแจ้งให้เราทราบที่นี่ ...

Kapetฉันทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน แต่ฉันใส่เกลือลงบนผ้ากอซที่สะอาด (ผ้าพันแผลกว้าง ๆ ) มันจะละลายในเวลาต่อมาภายใน 24 ชั่วโมงและผ้าก๊อซก็ถูกโยนออกไปในบางครั้งเกลือก็สกปรกมากดังนั้น สิ่งสกปรกทั้งหมดยังคงอยู่บนผ้ากอซ แล้วมันก็ไม่สะดวกเลยที่ฉันจะพลิกขวดแตงกวาขนาด 3 ลิตรฉันเสี่ยงที่จะทำมันหล่นและหกแตก ฉันไม่ได้ปิดขวดให้แน่นฉันแค่ปิดฝาพลาสติกเพื่อให้ก๊าซและน้ำเกลือส่วนเกินออกมา

เราเอาเกลือด้วยช้อนโต๊ะหนึ่งกองหรือไม่?

คำอธิบายสุดยอดของสูตรอาหารนอกลู่นอกทาง! ฉันรับอาวุธคาด !!!!!!!!

เราเอาเกลือด้วยช้อนโต๊ะหนึ่งกองหรือไม่?

ไม่มีสไลด์ แม้ว่าคู่สมรสมักจะวางสไลด์เล็ก ๆ แต่ฉันก็บอกว่า - มีรอยบากเล็ก ๆ ... โดยทั่วไป - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนซึ่งไม่มีสไลด์แน่นอน - คุณไม่ผิด ... มันจะยืนแบบนี้และนั่น ...
บ่อยครั้งช้อนโต๊ะมีรูปร่างและปริมาตรที่ไม่สำคัญและบางส่วนไม่ได้มีไว้สำหรับการวัดผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ...แน่นอนว่ามันจะสะดวกกว่าในการกำหนดขนาดยาเป็นกรัม แต่ก็ไม่ได้เติบโตพร้อมกันแม้ว่าในบ้านจะมีเครื่องชั่งน้ำหนักก็ตาม ... ดังนั้นวิธีแบบสมัยก่อนด้วยช้อน ...

Kapet ฉันทำทุกอย่างเหมือนกัน แต่ฉันใส่เกลือลงบนผ้ากอซที่สะอาด (ผ้าพันแผลกว้าง ๆ ) มันจะละลายไปเองภายในหนึ่งวัน

แม่บ้านทุกคนมี "รู้วิธี" เป็นของตัวเองและถ้าได้ผลแล้วทำไมไม่?

ไม่ว่าในกรณีใดแนวโน้มของที่นี่คือการเต้นรำด้วย รำมะนา ไม่จำเป็นต้องใช้โถสำหรับละลายเกลือเลยและทำให้สูตรง่ายขึ้น ขอบคุณผู้วิจารณ์และผู้แสดงความคิดเห็นทุกคน!

หลังหมักเมื่อสะเด็ดน้ำเกลือแล้วอย่าล้างแตงกวา? ล้างกระป๋องทิ้งกรีน?
มีรสเค็มมากหรือไม่? รสชาติที่เด่นชัดขึ้นคืออะไร - เกลือเป็นเค็มเล็กน้อยหรือหมักเปรี้ยว?
ฉันไม่ชอบแตงกวาเปรี้ยวเค็มมากถ้าไม่มีน้ำส้มสายชู

[Fotina]

Fotinaคุณไม่จำเป็นต้องล้างอะไรไม่ต้องล้างกระป๋องอย่าทิ้งเครื่องเทศด้วยความเจ็บปวด! ค่อยๆระบายน้ำเกลือออกจากโถด้วยแตงกวาและเครื่องเทศต้มเทกลับบิดขวด ในการระบายน้ำเกลือเรามีฝาไนลอนพร้อมพวยกาและรูซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการใช้งานดังกล่าว
บนเกลือสำหรับฉันปรากฎว่าถูกต้อง! ไม่มีกลิ่นของแตงกวาเค็มเล็กน้อย - รสชาติเหมือนของถังหมักที่มีรสเปรี้ยว ขอแนะนำให้ใช้ไม่เร็วกว่าในสองหรือสามเดือน - ควรผสมแตงกวาแช่ในน้ำเกลือและเครื่องเทศ ...

และอื่น ๆ ... หากคุณใช้ร่มผักชีลาวสำหรับน้ำเกลือให้เลือกร่มที่แห้งที่สุดที่คุณสามารถหาได้ ร่มเขียวที่มีเมล็ดสดต้องใช้ความร้อนอย่างระมัดระวังมากกว่าในสูตรนี้และสามารถ (ไม่จำเป็น แต่ทำได้) ทำให้ฝาบวมพร้อมผลที่ตามมาทั้งหมด ...

ช้อนและสัดส่วนที่แตกต่างกันสำหรับทุกคน
ฉันใส่เกลือ 45-50 กรัมในแตงกวาต่อน้ำหนึ่งลิตร
หากไม่มีเครื่องชั่งอยู่ในมือตัวอย่างเช่นที่เดชาหรือในงานปาร์ตี้เราจะแสดงเจ้านายชั้นสูง
จากนั้นใส่ถ้วยตวงเกลือประมาณ 40 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร

ใช่ ฉันยังใส่เกลือแตงกวาแบบนั้นเพราะพวกเขายืนอยู่ใน kaartyr โดยไม่มีปัญหา!
คำบรรยายอร่อยน้ำลายสอ!
สำหรับโอลิวิเยร์ทูตที่ถูกต้องที่สุด!

[Kapet]

Kapetขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อย ฉันเติมไหและตั้งไว้สำหรับการหมัก

แม้ว่าฉันจะเขียนไว้ในสูตร "สำหรับฤดูหนาว" แต่แตงกวาเหล่านี้ก็มีอายุยืนยาวเท่าที่คุณต้องการ แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งปีคุณภาพของมันก็เริ่มลดลง

ไม่มีอะไรแบบนี้!
เมื่อเร็ว ๆ นี้ห้องใต้ดินถูกรื้อออกกระป๋องเก่าถูกเปิดออกและสิ่งของต่างๆก็ถูกโยนทิ้งไป
แตงกวาหนึ่งขวดมีอายุ 6 ปีขึ้นไปแตงกวาจะไม่พอใจเหมือนสด จริงอยู่ฉันลองใส่แตงกวาลูกเล็กลงไป

นี่คือแตงกวาในขวด 0.95

เอ่อพรุ่งนี้ฉันจะดองแตงกวา 3 กก. ตามสูตรนี้! และฉันยังไม่มีอีกต่อไป)))

[Kapet]

Kapetขอบคุณสำหรับสูตรวันนี้ฉันใส่แตงกวาในการหมัก!

[Kapet]

Kapetรีดขวดโหลและ .. ทิ้งไว้ในอพาร์ทเมนต์ได้เท่าไหร่ก่อนจะพาไปที่ห้องใต้ดิน (ไปโรงรถ)? หรือลบออกใน h-k?

[echeva]

echevaใช่โดยทั่วไปนี่เป็นสูตรสำหรับอพาร์ทเมนต์ - ฉันเขียนไว้ในสูตร: ธนาคารสามารถเก็บไว้ในห้องนั่งเล่นที่อุณหภูมิห้องปกติในที่มืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นหรือชั้นลอยด้านล่างของชั้นลอย

[Fotina]

Fotina,
ถ้าคุณต้องการแตงกวาที่เป็นกรดมากขึ้นให้ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่ใช่ 3 แตงกวาจะเค็มน้อยลงและมีความเป็นกรดมากขึ้น นี่เป็นไปตามผลการทดลองของฉันกับสูตรนี้ บางครั้งฉันก็อยากเปรี้ยวมากขึ้นและเค็มน้อยลง ฉันลองแล้วและต้องทำเครื่องหมาย / เซ็นชื่อธนาคารเหล่านี้
คุ้มค่าพอ ๆ

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

[Kapet]

Kapet, คอนสแตนติน, ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะ ..

[Kapet]

Kapet, คอนสแตนตินขอแสดงความยินดีที่ชนะการแข่งขัน

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนติน, ยินดีด้วย!

[Kapet]

Kapet, ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะ !!! ฉันกำลังหมักไหตามสูตรของคุณ แต่ก็หยุดไม่ได้

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

โอ้! ขอบคุณมาก! สับสนท้อปลื้ม!

[echeva]

ฉันมีสูตรเดียวกันที่นี่เรียกว่า "แตงกวาหมักตามธรรมชาติโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู"))))))echeva, ไม่ต้องทำความสะอาดตอนเย็นก็อยู่ในอพาร์ทเมนท์ได้เยี่ยม!

[Luna Nord]

Luna Nordใช่สูตรของคุณคล้ายกันมาก! เฉพาะในสูตรนี้เท่านั้นน้ำเกลือจะไม่เจือจางด้วยน้ำ (เนื่องจากใส่เกลือน้อยลง) แตงกวาจะไม่ล้างและน้ำเกลือจะต้มและเทก่อนปั่นเพียงครั้งเดียว ยากที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่าปลอดภัยกว่าและอร่อยกว่าแค่ไหน ... ทั้งสองสูตรนี้มีประโยชน์ต่อชีวิต อย่างไรก็ตามก็เหมือนกับคนอื่น ๆ ... ขอบคุณ!

[Kapet]

Kapet, และคุณ!

[Kapet]

Kapetฉันขอแสดงความยินดีด้วย! ชัยชนะที่คู่ควรอย่างยิ่ง! สำหรับรสชาติของฉันนี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแตงกวากรอบที่อร่อยที่สุด! แม่ยังสอนวิธีทำแตงกวาด้วยหลายปีที่ผ่านมาเธอไม่เคยทำสูตรสำเร็จเลย แล้วจะอร่อยขนาดไหน !!!

แต่มันคือชัยชนะของกลไกแห่งความก้าวหน้าที่ทรงพลังที่สุดนั่นคือความเกียจคร้าน! เพราะสูตรมันขี้เกียจที่สุด!
และยังเป็นชัยชนะของผู้ที่เกียจคร้านผู้เขียนสูตรอาหารตัวจริงที่ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะขี้เกียจจนประสบความสำเร็จ ...

สูตรเด็ด! ฉันทำสิ่งนี้มา 25 ปีแล้ว สูตรนี้มาจากยายของสามี!

และใช่ - ในคำอธิบายฉันข้ามขั้นตอนดั้งเดิมหลังจากการบิด: วางกระป๋องคว่ำปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างจนกว่ามันจะค่อยๆเย็นลงอย่างสมบูรณ์
พวก "อนุรักษ์นิยม" รู้ดีเรื่องนี้ "ประชาธิปัตย์" ก็คงรู้ทุกเรื่อง ...

[Kapet]

Kapet, ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะ!

สูตรนี้เป็นที่น่าสังเกต ฉันม้วนแตงกวาในลักษณะเดียวกันแม่ของฉันก็เช่นกัน มันยอดเยี่ยมมากเมื่อไม่ลืมสูตรอาหารเก่า ๆ !
ฉันจะทำให้คำพูดของฉัน
ฉันไม่ได้เก็บไว้ 3 วันสำหรับการหมักเพียง 2 วันจากนั้นพวกเขาจะมีรสเปรี้ยวน้อยลงและเปลี่ยนเป็นรส "เค็มเบา ๆ "
มีคนในฟอรัมกำลังมองหาสูตรดังกล่าว
และถ้าคุณต้องการรสชาติของแตงกวาสักกระบอกให้ใช้เวลา 3 วันเช่นเดียวกับในสูตรนี้
ฉันเก็บขวดโหลไว้ในอพาร์ตเมนต์ของฉันภายใต้สภาวะปกติ
และฉันเขย่าขวดให้เข้ากันก่อนที่จะหมุนและบิดเพื่อให้ฟองอากาศหายไปและแตงกวาก็อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ และถ้าในที่สุดขวดไม่เต็มไปด้วยของเหลวด้านบนฉันเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ มิฉะนั้นหลังจากเย็นตัวแตงกวาบางส่วนจะ "ควั่น" ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของมันมากขึ้น

ฉันชอบสูตรเหล่านี้สำหรับแตงกวาดองโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะความไม่เชื่อของฉันในผลลัพธ์ที่ดีทุกครั้งที่ฉันมีหลายคนหรือแม้แต่ธนาคารทั้งหมดก็ทิ้งระเบิด ฉันทำเก้ากระป๋องเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เชื่อฉันฉันติดตามเทคโนโลยีอย่างสมบูรณ์แม้ว่าฉันจะไม่ได้ปิดธนาคาร (ไม่ได้เขียน ... ) สามในเก้าเมื่อวานนี้ต้องเปิดและเติมน้ำเกลือเดือดอีกครั้ง คราวนี้ฉันโยนผักทั้งหมดออกและล้างแตงกวา รีดขึ้นฉันจะสังเกตพฤติกรรมของพวกมัน ฉันคิดว่าสาเหตุของความล้มเหลวของฉันคือความสงสัยและไม่เชื่อ จากนี้พวกเขาบวม ...

ฉันจะลองสูตรนี้แน่นอน คำบรรยายละเอียดมากจนอยากวิ่งไปที่ห้องครัว โชคดีที่แตงกวาของฉันฉันวิ่ง ...

[Olga]

Olgaครั้งต่อไปให้ลองเทแตงกวา 2 ครั้ง เพื่อความน่าเชื่อถือยิ่งขึ้น ฉันทำแบบนั้นบางครั้ง
ในครั้งแรกเทน้ำเกลือเดือดย้ายโถให้ดีเพื่อให้น้ำเดือดซึมเข้าไปในมดหญ้าทั้งหมดหลังจาก 10 นาทีระบายน้ำเกลือต้มและม้วน

ฉันได้รับน้ำเกลือที่ขุ่นมาก นี่เป็นปกติ?

ฉันได้รับน้ำเกลือที่ขุ่นมาก นี่เป็นปกติ?

น้ำเกลือจะใสขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

และใช่ - ในคำอธิบายฉันข้ามขั้นตอนดั้งเดิมหลังจากการบิด: วางกระป๋องคว่ำปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างจนกว่ามันจะค่อยๆเย็นลงอย่างสมบูรณ์
พวก "อนุรักษ์นิยม" รู้ดีเรื่องนี้ "ประชาธิปัตย์" ก็คงรู้ทุกเรื่อง ...

ต้นคริสต์มาสแท่ง ... ฉันไม่ได้ห่อมัน ... ฉันวิ่งไปทำความสะอาดกระป๋องอย่างเร่งด่วนในความหนาวเย็น ... แม้ว่าฉันจะเป็น "หัวโบราณ" ที่มีประสบการณ์ แต่ฉันก็หวังว่าผู้เขียน .... ay-ay - วัน ...

ฉันได้รับน้ำเกลือที่ขุ่นมาก นี่เป็นปกติ?

โอเคแน่นอน! หากหลังจากสามวันน้ำเกลือยังคงใสและโปร่งใสนี่เป็นสาเหตุของความกังวล ...

ต้นคริสต์มาสแท่ง ... ฉันไม่ได้ห่อมัน ... ฉันวิ่งไปทำความสะอาดกระป๋องอย่างเร่งด่วนในความหนาวเย็น ... แม้ว่าฉันจะเป็น "หัวโบราณ" ที่มีประสบการณ์ แต่ฉันก็หวังว่าผู้เขียน .... ay-ay - วัน ...

ถ้าสูตรไม่ได้บอกไว้เป็นอย่างอื่นกระป๋องที่รีดร้อนจะถูกส่งไปที่การระบายความร้อนอย่างช้าๆ (1-2 วัน) ภายใต้การห่อโดยปิดฝา ... อันนี้อาจบอกได้ว่าเป็นพื้นฐานของการบรรจุกระป๋อง .. .
ขออภัยที่ไม่ได้เตือนคุณในเวลานี้ ... ฉันแค่ต้องการหลีกเลี่ยงรายละเอียดกิจวัตรซ้ำ ๆ ในคำอธิบายสูตร ...

ฉันพูดซ้ำ
ฉันไม่ม้วนกระป๋องด้วยฝาเหล็ก เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้วที่ฉันใส่แตงกวาแบบนี้
ไม่จำเป็นต้องม้วนและจะไม่ระเบิด พวกมันยืนดูน่ารักปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนธรรมดาใช้ซ้ำได้ แต่!!! โดยมีเงื่อนไขว่าพวกเขาจะยืนอยู่ในห้องใต้ดินที่เย็น
ดังนั้นหากคุณมีห้องเย็นก็ไม่จำเป็นต้องม้วนเก็บ

บอกฉันหน่อยว่าในห้องใต้ดินมีอุณหภูมิกี่องศา? ฉันมีห้องใต้ดินไฟฟ้าบนระเบียงเปิดซึ่งอุณหภูมิประมาณ 10 องศาในฤดูหนาว จะไปไหวมั้ย? หรือยังหนาวกว่า?

น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถบอกได้ว่าอุณหภูมิในห้องใต้ดินของฉันไม่เคยวัดได้เท่าไร
แต่ฉันคิดว่ามันค่อนข้างหนาว ฉันมีห้องใต้ดินในโรงรถหรือค่อนข้างจะอยู่ใต้โรงรถ

และถ้าฉันเพิ่ม Art. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนเต็มสำหรับ 3 ลิตรเพื่อความพึงพอใจของคุณเอง มันจะให้อะไร? จะมีผลต่อแตงกวาอย่างไร?

M @ rtochka, Dasha ทำไม? ไม่จำเป็นฉันรับรองว่าแตงกวานั้นยอดเยี่ยมและในอพาร์ทเมนต์บนชั้นวาง ฉันปิดทางนี้มาห้าปีแล้ว นอกจากนี้วิธีการให้เกลือนี้เป็นแบบ "สด" ดังนั้นจะพูดได้ว่ามีเพียงแบคทีเรียเท่านั้นที่ทำหน้าที่ได้ซึ่งเป็นสาเหตุที่น้ำเกลือนี้สามารถและควรดื่มหลังจากวันหยุดที่มีพายุ)))))) ดังนั้นจึงช่วยได้มากโดยไม่เป็นอันตราย))) 0 แต่นั่นเป็นเพียงข้อมูลเท่านั้น และน้ำส้มสายชูนี่ก็เป็นอีกเพลงหนึ่งนี่คือการหมักผลิตภัณฑ์และการทำให้เค็มอยู่แล้วด้วยความช่วยเหลือของกรดนี้ Dasha ทำไมถึงกีดกันผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม? อย่าลังเลที่จะม้วนแตงกวาด้วยวิธีนี้คุณจะไม่เสียใจ!

โอ้มันคืออะไรกับฟอนต์ของฉัน?

กบฏ
ฉันซื้อแตงกวามาแล้ว ฉันจะม้วนมันแน่นอน!

[นี่คือการหมักผลิตภัณฑ์]

และน้ำส้มสายชูก็เป็นอีกเพลงหนึ่ง นี่คือการหมักผลิตภัณฑ์ และกรดนี้เกิดขึ้นแล้ว

นี่ไม่เป็นความจริง. การดองหมายถึงน้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) ที่มีปริมาณสูงมากเมื่อรสชาติของผักดอง

ในการสร้างเงื่อนไขในการจัดเก็บผักในขวดเพื่อเพิ่มความเป็นกรดเพื่อขจัดสภาพแวดล้อมที่เป็นอันตรายต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียจะมีการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยซึ่งไม่รู้สึกว่าอยู่ในผลิตภัณฑ์
ท้ายที่สุดมีผักที่มีความเป็นกรดแตกต่างกันเช่นมะเขือเทศสามารถนอนในขวดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและบวบมีรสจืดมากพวกเขาต้องการกรดในการถนอมอาหาร

ในบางกรณีน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่การหมักตามธรรมชาติ (การหมัก) ในระหว่างที่น้ำส้มสายชูเกิดขึ้นเองได้ แต่น้ำส้มสายชูนี้ไม่เพียงพอที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เสมอ (ในถัง) หรือในขวดที่ปิดสนิท จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

ไม่จำเป็นต้องสับสนระหว่างแนวคิดเรื่องสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (น้ำส้มสายชู) และการดอง