กะหล่ำปลีดองสไตล์กูเรียนหรือ mzhave combosto ในลักษณะที่แตกต่างกัน

[สำหรับน้ำดอง:]

กะหล่ำปลีดองสไตล์กูเรียนหรือ mzhave combosto ในลักษณะที่แตกต่างกัน

ประเภท: ช่องว่าง

ครัว: จอร์เจีย

ส่วนผสม
ผักกาดขาว	2 กก
แครอทสด	1 ใหญ่
หัวบีทสด	1 สื่อ
พริกขี้หนู	1 ชิ้น
กระเทียม	1 - 2 หัว
สำหรับน้ำดอง: สำหรับ 1 ลิตร
น้ำ	1 ลิตร
ส่วนผสมพริกไทย	2 ช้อนชา
ใบกระวาน	ใบใหญ่ 5 ใบ
ดอกคาร์เนชั่น	1-2 ตา
น้ำส้มสายชู 9%	100 มล
เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำมันลีน	100 มล

วิธีทำอาหาร

• 1.
• 2.

  หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่

• 3.

  ตัดหัวบีทเป็นเส้นเล็ก ๆ

• 4.

  [td]	หั่นแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ

• 5.

  นำน้ำไปต้มปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีในตอนท้ายก่อนปิดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่นั่น

• 6.

  วางกะหล่ำปลีแครอทหัวบีทพริกขี้หนูกระเทียมกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ แล้วเติมน้ำดองให้เดือด

• 7.

  ใส่จานวางการกดขี่และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถกินได้ แต่ค่าใช้จ่ายที่นานขึ้นมันก็จะยิ่งอร่อยขึ้น ... ฉันเริ่มหยิบและพยายามเพื่อความพร้อมในตอนเช้าของวันถัดไปโดยแสร้งทำเป็นว่า "อืม apsalute ไม่พร้อมและฉันต้องพยายามอย่างเร่งด่วน ในหนึ่งชั่วโมง! "
• 
• 
• 
• 

บันทึก

เป็นครั้งแรกที่ฉันได้พบกับความอร่อยนี้ที่ Katka เพื่อนร่วมชั้นของฉัน วัลยาคุณยายของเธอที่มีทักษะเดียวกันกับการทำปลาปลากะหล่ำปลีกูเรียนอบขนมและเลี้ยงหลานและเหลนเป็นผู้นำบ้านและโดยทั่วไปเป็น "ยายโลก" แต่ตอนนั้นฉันยังเด็กและตัวเขียวฉันอยู่ไกล การทำอาหารทุกอย่างสิ่งที่ Valechka ทำสำหรับฉันดูเหมือนจะเป็นจุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหารที่ไม่สามารถบรรลุได้ แต่เวลาผ่านไปความเขียวของฉันกลายเป็นผู้ใหญ่และกลายเป็นสีเขียวอีกครั้ง (คราวนี้เป็นมอส) และตอนนี้ฉันสามารถทำทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง แต่ที่นี่ฉันทำกะหล่ำปลี Valechka ตามที่ทำโดย Valya เท่านั้น ... Sachala สูตรก็หายไป Katka ก็หายไปเช่นกัน แต่ไม่มีอะไรเป็นไปไม่ได้สำหรับคนที่มีสติปัญญาและฉันพบ Katka ฉันพบสูตรและที่นี่ มันคือ ... เรามีกะหล่ำปลีที่คล้ายกัน แต่อันนี้ก็ยังแตกต่างจากที่เป็น .... กะหล่ำปลีแบบจอร์เจียก็เหมือนพิลาฟเช่นบอร์ชต์หลาย ๆ ที่และหลาย ๆ สูตรอาหารจานนี้ชื่อจอร์เจียคือ mzhave kombosto . ในแต่ละภูมิภาคของจอร์เจียกะหล่ำปลีเค็มจัดทำขึ้นในแบบของตัวเอง ความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลีในสไตล์กูเรียนในสไตล์คาเคเทียนในสไตล์อิเมอริติน - ในชุดผักใบเขียวสถานะของหัวบีท (ดิบหรือต้ม) และความเผ็ด นอกจากนี้ยังมีกะหล่ำปลีจอร์เจียโดยกรรมวิธีการปรุง: หมักตามธรรมชาติและดองด้วยน้ำส้มสายชู ไม่ว่าในกรณีใดการเพิ่มหัวบีทจะเป็นลักษณะเฉพาะของจาน

Betaevon หรือที่พวกเขาพูดในจอร์เจีย: gemrielad miirtvit!

ชั้น !!! แล้วคำวิเศษในลักษณะต่างกันตรงไหน?

ในลักษณะที่แตกต่างกัน

คุณกำลังมองหาที่ไหน

ใช่ฉันไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้ฉันกำลังพูดถึงสิ่งนี้:

เบต้าวอน

Mashunya, pryuvet!
ฉันชอบกะหล่ำปลี "แดง" แบบจอร์เจียจริงๆและฉันก็ไม่ชอบกะหล่ำปลีดอง แต่เผ็ด ฉันต้องการค้นหาความลับในสถานที่ที่ฉันได้ลองทำ หากได้รับและประสบความสำเร็จในการทำซ้ำจะนำมาแบ่งปัน

ว้า! อะไรสวย
Zakuson ตรงไปตรงมาจากใจจริง
MARY คุณผลักดันฉันไปสู่ความสำเร็จของการทำซ้ำ

ชื่อจอร์เจียสำหรับอาหารจานนี้คือ mzhave kombosto

ถึงกุมภาแน่นอนกินทุกอย่าง.. เอ๊ย.. จะไม่ลองแล้วววว ...

ความรักเป็นกะหล่ำปลี))

สูตรเด็ด! ไม่ใช่แค่บุ๊กมาร์ก แต่ฉันจะทำในช่วงสุดสัปดาห์

Masha ขอบคุณสำหรับสูตร! อาจเป็นเขาที่ฉันกำลังรอทำกะหล่ำปลีแล้วสามีก็ขอกะหล่ำปลีแดงมาเป็นสัปดาห์ที่สามแล้ว ฉันไม่สามารถตัดสินใจทุกอย่างได้ แต่พรุ่งนี้เช้าฉันจะวางไว้!

Masha กะหล่ำปลี - ทั้งสวยและอร่อย! ขอบคุณสำหรับสูตรทำแน่นอน !!!

ฉันชอบกะหล่ำปลี "แดง" แบบจอร์เจียจริงๆและฉันก็ไม่ชอบกะหล่ำปลีดอง แต่เผ็ด ฉันต้องการค้นหาความลับในสถานที่ที่ฉันได้ลองทำ ถ้าจับได้และทำซ้ำได้สำเร็จจะนำมาแบ่งปัน

ฉันจะลองกะหล่ำปลีดองด้วยฉันจะรอสูตร

[กาลิน่า]

กาลิน่าจนถึงเดือนกุมภาพันธ์พวกเขาจะทำอาหารและกิน 10 ครั้ง เธอทำอย่างรวดเร็ว กินอย่างไรก็ยิ่งเร็ว
โอ้มาช่าฉันรักความเชย "ในแบบที่ต่างออกไป" ได้อย่างไร
ฉันมีกะหล่ำปลีอีกอย่างในแผนของฉัน แต่ฉันจะไปหาคุณ
แม่ของฉันได้รับการสอนกะหล่ำปลีเป็นภาษาจอร์เจียโดยหญิงชาวอาร์เมเนียและใช่แม่ของฉันทำกะหล่ำปลีดอง จำเป็นต้องใส่กลีบกระเทียมและพริกไทยระหว่างใบกะหล่ำปลีเราต้องดูบันทึกของเรา
แต่เวอร์ชันของคุณเร็วกว่า

[SchuMakher]

SchuMakherManyash เป็นกะหล่ำปลีที่น่าเชื่อถือ!
เธอลากฉันออกไปพวกเขาจะไม่กินของฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจะไม่กินผักใด ๆ สามีของฉันถูกดอง แต่ฉันจะทำขวดให้เป็นอย่างนั้นและขอให้ฉันอิจฉา ..

[Arka]

Arka, Natakh ฉันหมายความว่าสำหรับการหมักไม่จำเป็นต้องใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำเย็นและใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาล บางครั้งฉันก็เปรี้ยวกะหล่ำปลีของเราชาวรัสเซีย

ถึงกุมภาแน่นอนกินทุกอย่าง.. เอ๊ย.. จะไม่ลองแล้วววว ...

ฉันจะว่ายน้ำไปที่ twam ...

Tatka1ฉันกำลังรอรูปถ่าย

ฉันไม่สามารถตัดสินใจทุกอย่างได้

มีคำวิเศษเช่นนี้ "เวลา!"

และปล่อยให้พวกเขาอิจฉา

ถ่มน้ำลายและขโมยในเวลากลางคืน

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 03 พฤศจิกายน 2016 เวลา 17:09 น

สะพาน,

โอ้มาช่าฉันรักความเชย "ในแบบที่ต่างออกไป" ได้อย่างไร

ดังนั้น Galka จึงถามทุกครั้งว่า "อยู่ที่ไหน" ในลักษณะที่แตกต่างกัน ""?

ผู้ชายคุณต้องการรางวัลหรือไม่?

ผู้ชายคุณต้องการรางวัลหรือไม่?

สะสม panimash ...
ภาพไม่เพียงพอสำหรับรางวัล ...

แล่นเรือใบ

ฉันกลัวที่จะคิดว่ามันหมายความว่าอย่างไร ... พวกเขาจะเอาชนะหรือให้รางวัล ...

[SchuMakher]

SchuMakherMasha พระเจ้าส่งสูตรของคุณมาให้ฉัน ฉันแค่คิดว่าฉันอยากได้กะหล่ำปลีกูเรียน และสิ่งแรกที่ฉันเห็นเมื่อเปิดเครื่องทำขนมปังคือเธอที่รัก !!!
ตอนนี้ฉันจะกลับบ้านจากที่ทำงานและทำมัน
ขอบคุณมาก!!!

[กาลิน่า]

กาลิน่าการมาถึงคือการมาถึงโดยน้ำ
ไม่มีสัญญาว่าจะมีฝนตกหนักในเวลานี้

[Arka]

Arka,

Masha ขอบคุณสำหรับสูตร
คุณมีใบกะหล่ำปลีทั้งใบอยู่ใต้จานหรือไม่? ฉันเพิ่งเห็นมันฉันหวังว่ามันจะใช้งานได้โดยไม่มีใบ ฉันเพิ่งทำไปฉันเข้าใจถูกต้องแล้วว่าอะไรควรส่งไปที่เย็นในหนึ่งวันหรือควรหมักไว้ที่หน้าตู้เย็นเท่าไหร่?

วันที่สองวันนี้ฉันใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็น สามีของฉันพยายามและบอกว่ามีเกลือไม่เพียงพอ

Mashunya, დასადაცმევიყავი, როდესაცთქვენგააკეთაასეთიგემრიელიკომბოსტოโอ้ ..
Masha และฉันอยู่ที่ไหนเมื่อคุณทำกะหล่ำปลีแสนอร่อย
พริกไทยแห้งเท่านั้น ... และกะหล่ำปลีจะแข็ง หมัก ดองเร่งด่วน

[เลลกา]

Mashunya, დასადაცმევიყავი, როდესაცთქვენგააკეთაასეთიგემრიელიკომბოსტოโอ้ ..
Masha และฉันอยู่ที่ไหนเมื่อคุณทำกะหล่ำปลีแสนอร่อย
พริกไทยแห้งเท่านั้น ... และกะหล่ำปลีจะแข็ง หมัก ดองเร่งด่วน

เลลกาดังนั้นกะหล่ำปลีจึงถูกละลายน้ำแข็งเพียงอย่างเดียวสิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่การอุ่นในทันทีค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิ ปีนี้ฉันแช่แข็งกะหล่ำปลีแล้วค่อยๆละลายและหมักในภายหลังและปรุงอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย

ฉันโผล่ไปรอบ ๆ และพยายามเตรียมความพร้อมแล้วในตอนเช้าของวันถัดไปโดยแสร้งทำเป็นว่า "อืม apsalute ยังไม่พร้อมและฉันต้องพยายามอย่างเร่งด่วนในอีกหนึ่งชั่วโมง!"

ครอบครัวของคุณมีอาหารลดลงหลังจากการชิมของคุณหรือไม่?
เป็นที่น่าเสียดายที่ฉันไม่ชอบเผ็ดมากนักและกะหล่ำปลีที่ไม่มีพริกขี้หนูนี้ไม่ใช่กะหล่ำปลี แต่ฉันจะไม่ยอมแพ้ฉันจะรับมันและทำมัน อย่างน้อยก็ให้ลูกสาวทำงานรักษาประชาชนอย่างไรก็ตามพริกขี้หนูของฉันแห้งและกะหล่ำปลีจะแข็งเล็กน้อย

[Katerina]

ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงละลายได้ง่าย

ใช่,Katerinaถ้าตอไม่แข็ง และฉันก็ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่บ้าน มีน้ำค้างแข็ง และเธอก็ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ฉันละลายหัวกะหล่ำปลีไปหนึ่งหัวและเธอก็กลายเป็นเบียกะ

[Gaby]

Gabyฉันมักจะใส่ใบไม้ทั้งใบไว้ใต้จานและเมื่อฉันใส่ลงในถังสำหรับเก็บฉันก็วางมันลงและหมักใช่ในวันเดียวมันก็พร้อมและสามารถใส่ตู้เย็นได้
Olekmaอาจจะเป็นเกลือที่ไม่มีเกลือนอกจากนี้ยังมี Clali ในสัดส่วนต่อลิตร?

OlgaGera, წავიდათეთრიเมอร์เซსაათზე, შოთარუსთაველისაქდაიქ, აქდაიქ ...

พริกไทยแห้งเท่านั้น

คุณสามารถทำได้

น่าเสียดายที่ของฉันไม่ชอบเผ็ดมาก

ใส่น้อยก็ได้จะได้ไม่เผ็ด แต่มีความเผ็ด ... ฉันมีเผ็ดเล็กน้อยอาจจะเพิ่ม ajichki

การมาถึงคือการมาถึงโดยน้ำ
ไม่มีสัญญาว่าจะมีฝนตกหนักในเวลานี้

งั้นฉันจะไปโดยเครื่องบิน ..

Olekma อาจจะเป็นเกลือที่ไม่มีเกลือมันเกิดขึ้นตามสัดส่วนต่อลิตรหรือไม่?

ไม่นะเกลือหยาบธรรมดาฉันเอาไปถนอมอาหาร เป็นครั้งแรกแน่นอนว่าทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่ไม่มีอะไรฉันเค็มในถ้วยต่อมาและครอบครัวกินไปครึ่งหนึ่งแล้ว

[Olekma]

Olekmaฉันเกลือทะเลขนาดใหญ่

ฉันเกลือทะเลขนาดใหญ่

เตือนนาโด

ฉันมีเกลือซุ่มอยู่บ้าง มันแตกต่างกันทั้งหมด ไม่มีเกลือตามปกติ แต่ฉันคุ้นเคยกับเกลือใหม่ไม่ได้

[Olekma]

Olekmaฉันเกลือทะเลขนาดใหญ่

ใช่ใช่หมายความว่าเค็มกว่า โปรดจำไว้

เตือนนาโด

ฉันเงียบพวกเขาเขียนทุกที่ว่าสำหรับน้ำลายหนึ่งเดอไม่ใช่เทพธิดาวาเช .. และฉันเกลือและฉัน nravitstsa และ prosalivaetstsa ทั้งหมดใช่ ...

ใช่เธอหมายถึงขี้เกลือขึ้น

แต่ไม่เค็มน้อยกว่า

Mashaaaaaa กะหล่ำปลีที่โรยหน้าแล้วกลายเป็นอะไรไป ขอบคุณที่รักและขอบคุณ Katka และ Valechka ด้วย วันนี้ฉันใช้เกือบเต็มลิตรในการทำงานสำหรับฉันและพนักงานฉันคิดว่ามันจะเพียงพอสำหรับเราสองสามวันหรือสามวัน ใช่ตอนนี้เรากินเกือบทุกอย่าง คำถามเกี่ยวกับระยะเวลาที่กะหล่ำปลีมีค่าตอนนี้ฉันคิดว่าไม่เกี่ยวข้องเลย
ฉันทำกะหล่ำปลีดองแบบจอร์เจียตามสูตรจากฟอรัมของเรามันไม่ได้อยู่ที่นั่นเป็นเวลานานมันเปรี้ยว และตามสูตรนี้จะปรุงและรับประทานได้อย่างรวดเร็วและจะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากะหล่ำปลีหลังการดองเป็นเวลานาน
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตร

[Gaby]

Gaby,

และวิธีการตรวจสอบว่ากะหล่ำปลีชนิดใดหลังจากการดองเป็นเวลานาน

ใส่ในขวดแล้วซ่อนลืมไว้ที่ไหนอย่าบอกใครคุณจะล้างตู้เย็นคุณจะพบและลอง

[Masha]

Masha, มาช่า, กะหล่ำปลีวิเศษออกมา, อร่อย. ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันกับเรา น่าเสียดายจริงๆที่ต้องเสียสูตรอาหารแบบนี้ไปฉันคิดว่าตอนนี้เขาจะมาเป็นแขกรับเชิญบ่อยๆกับเรา

[ยาริก]

ยาริก,

นอกจากนี้เรายังกินกะหล่ำปลีนี้อย่างรวดเร็วเหลือ 1/3 ของกระป๋องแล้ว
ฉันได้ลิ้มรสเกลือที่เหมาะกับฉันเมื่อวานนี้ และมันไม่เพียงพอสำหรับสามีของฉัน แต่เขาทำเกลือมากขึ้นสำหรับตัวเอง อีกครั้งหนึ่งและเขาจะอยู่ในความเร็วฉันจะใส่เกลือมากขึ้นในหนึ่งช้อนเต็ม

ฉันได้ลิ้มรสเกลือที่เหมาะกับฉันเมื่อวานนี้

ค่ะ ... เกลือในสูตรก็พอดี ... ดีค่ะน้ำเกลือต้องเติมเกลือจริง ๆ ไม่ได้ใส่เกลืออะไรเลยรู้สึกเค็ม ...

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, ฉันเข้าใจถูกต้อง: กะหล่ำปลีดอง 2 กก. จากน้ำ 1 ลิตรเพียงพอหรือไม่?
ฉันแค่ใส่มันลงไป แต่น้ำไม่ครอบคลุมกะหล่ำปลี

เพิ่งใส่ไปค่ะ แต่น้ำไม่คลุมกะหล่ำปลี

ดังนั้นเรายังคงต้องเตรียมน้ำดองให้เสร็จเพื่อให้มันครอบคลุมทั้งหมด ... คราวนี้ฉันได้ 1.5 ลิตร ... มันมักจะแตกต่างกันทำไมฉันไม่รู้อาจเป็นเพราะความแข็งของกะหล่ำปลีที่เทลงไป น้ำเดือดหลังจากนั้นไม่นานกะหล่ำปลี "ลดลง" แล้วถ้ามีเยอะก็จบกันเลยดีกว่า ...

[SchuMakher]

SchuMakherฉันรู้ว่า Masha หนีไปแล้วและเพิ่มอีกหนึ่งลิตร (แม้ว่า 0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว) ปล่อยให้มันเป็นไปแล้ว ฉันทำผักดองที่คล้ายกันกับน้ำดองกะหล่ำดอกแล้วฉันจะดื่มมันเพื่อไม่ให้หายไป

ฉันทำผักดองที่คล้ายกันกับน้ำดองกะหล่ำดอกแล้วฉันก็ดื่มมัน

ที่ถูกต้องมันอร่อยจากนั้นคุณสามารถยัดด้ายเข้าไปได้ ...

วิ่งไปแล้วและเพิ่มอีกหนึ่งลิตร (แม้ว่า 0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว) ปล่อยให้มันเป็นไปแล้ว ฉันทำผักดองที่คล้ายกันกับน้ำดองกะหล่ำดอกแล้วฉันก็ดื่มมัน

มันจะไม่เค็มด้วยเกลือครึ่งหนึ่งหรือไม่?))

Natakh ฉันหมายความว่าสำหรับการหมักไม่จำเป็นต้องใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำเย็นและใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาล บางครั้งฉันก็เปรี้ยวกะหล่ำปลีของเราชาวรัสเซีย

ฉันปรุงอาหารสำหรับหมักดองกับเครื่องเทศตามปกติเทมันเย็น เพื่อไม่ให้เป็นกรดอย่างรวดเร็วฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

Olekma อาจจะเป็นเกลือที่ไม่มีเกลือก็เกิดขึ้นได้เช่นกัน

ช้อนโต๊ะอาจจะแตกต่างกัน? ใน "คอลเลกชัน" ของฉันบางชิ้นมีความแตกต่างกันหนึ่งเท่าครึ่ง ฉันชอบคนแก่ - ลึกมากดังนั้นพวกมันจึงมีสภาพคล่องและมีขนาดใหญ่กว่าของสมัยใหม่ถึงสองเท่า))

เอ๊ะมาชุนเอามือหวีความงามแบบนี้ไปแล้วแค่หัวกะหล่ำปลีหนาแน่นสองหัวก็เบื่อแล้ว ดังนั้นเมื่อวานฉันใช้น้ำส้มสายชูสุดท้ายสำหรับกะหล่ำปลีธรรมดา น้ำส้มสายชูของฉันเป็นตัวโกงที่ฉันลืมซื้อมาหกเดือนแล้ว
* มาด้วย - ฉันต้องโทรหาสามีเขาจะไม่ลืม!)))

[Bijou]

Bijou,

มันจะไม่เค็มด้วยเกลือครึ่งหนึ่งหรือไม่?))

นอกจากนี้ยังมีการเติมสารละลายด้วย

ฉันชอบความเก่า - ลึก

ฉันใส่ทุกอย่างในช้อนโซเวียตเท่านั้นพวกมันมีขนาด 25 มล

น้ำส้มสายชูของฉันเป็นตัวโกงที่ฉันลืมซื้อมาหกเดือนแล้ว

ฉันมีขวดเอสเซนส์สำหรับกรณีเช่นนี้ ... มีบางอย่างที่จะเจือจางได้เสมอ

ฉันปรุงอาหารสำหรับหมักดองกับเครื่องเทศตามปกติ

ฉันใส่เกลือและน้ำ / ราดและบางครั้งก็ทำกับน้ำผึ้ง ... และทำไมน้ำส้มสายชูในกะหล่ำปลีดองมันไม่หมักการหมักจะดับ

[Bijou]

และจะไม่เค็มด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง?))

Bijou,
นอกจากนี้ยังมีการเติมสารละลายด้วย

ตรง
ตอนนี้น้ำดองเย็นลงแล้วฉันชิมเกลือ ทุกอย่างเป็นสิ่งที่ดี

แล้วทำไมน้ำส้มสายชูในกะหล่ำปลีดองมันจะไม่สวยการหมักจะดับ

แต่คุณจะไม่เชื่อเลย ..

มันเริ่มต้นเมื่อฉันเลิกชอบกะหล่ำปลีดองของฉัน มันอ่อนตัวลงจากนั้นเชื้อราก็อยู่ด้านบนแล้วมันก็ไหลออกมาอย่างรวดเร็ว ... ตู้เย็นลังเลที่จะอุดตันมันยืนอยู่บนพื้นห้องครัวที่เย็นสบายและยังคงมีเห็ดมีพิษเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว นอกจากนี้ฉันมักจะใส่ lavrushka และพริกไทยดำลงไปด้วย หัวหอมด้วย แต่นี่คือปัญหาของครอบครัวเรารากลึกเกินไปคุณไม่สามารถดึงมันออกมาได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันอร่อย

ยังไงก็ตามฉันก็เติบโตมาจากน้ำดอง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีความไม่สม่ำเสมอและเพื่อไม่ให้เม็ดพริกไทย (หรือผักชีลาวหากสูตรอาหารเบี่ยงเบนไปในทิศทางของประเพณีครอบครัวของสามีไม่ควรหยิบออกมา

นั่นคือน้ำเกลือเข้ามาใกล้กับผักดองสำหรับแตงกวา - มะเขือเทศมากและสิ่งที่มีขนาดเล็ก - น้ำส้มสายชู ฉันลองใช้แตงกวา - ฉันไม่ชอบมันจริงๆ แต่การเสิร์ฟเต็มรูปแบบเช่นที่คุณมีที่นี่ช่วยลดการหมักได้ดีจริงๆ แต่กะหล่ำปลีสามารถยืนได้นานและยาวนาน )) และฉันก็ตัดน้ำส้มสายชู ตอนนี้กะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในวันที่สามแม้ว่าจะอยู่ในห้องเย็น แต่ก็มีรสชาติที่ดีขึ้น แต่ความเปรี้ยวของมันยังคงแสดงออกมาและหลังจากนั้นสองสามสัปดาห์กะหล่ำปลีจะต้องล้าง อย่างไรก็ตามตอนนั้นมันเพิ่งจบลงเพราะฉันกินมันทุกวันและอาจจะไม่ถึงครั้งเดียวก็ได้))

ดังนั้นน้ำดองสำเร็จรูปที่มีเพียงครั้งเดียวและสำหรับสัดส่วนที่ตรวจสอบแล้วทั้งหมดจึงง่ายกว่าสำหรับฉันมากกว่าการเดา "ตามรสนิยม" เมื่อนวดกะหล่ำปลีด้วยวิธีดั้งเดิม

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 08 พ.ย. 2559 14:47 น

ตอนนี้น้ำดองเย็นลงแล้วฉันชิมเกลือ ทุกอย่างเป็นสิ่งที่ดี

ซึ่งหมายความว่าในตอนแรกเกลือมีค่าน้อยกว่าที่จำเป็น))

ตามสูตรผักประมาณ 2.5 + 1.2 ของเหลว = 3.7 กก. มีเกลือ 75 กรัมใช่ไหม? และกลายเป็นเกลือ 150 คูณ 4.9 ผลิตภัณฑ์
4.9 ไม่ใช่ 7.4 เพื่อรักษาสัดส่วน

[Bijou]

Bijou, เฮเลนฉันใช้เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เมื่อฉันเพิ่มส่วนอื่นของน้ำดองฉันก็ให้อาหารในปริมาณที่เท่ากัน
เมื่อฉันดองแตงกวาและมะเขือเทศฉันก็ตวงเกลือในน้ำด้วยเช่นกัน ฉันทำมากขึ้นสำหรับน้ำ 1 ลิตร (และตามด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลทั้งหมด) เพื่อให้มีแหล่งจ่ายมันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันยังคงอยู่มากกว่าที่อนุภาคของสิ่งสกปรกจากเกลือจะเข้าไปในไห รสชาติดีเสมอสำหรับฉัน

[Tatka1]

Tatka1นั่นคือคุณมีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะคือ 50 กรัม ??
ฉันไม่ได้ตั้งใจให้ลึกที่สุดฉันเอาตรงกลาง และจงใจไม่เริ่มเขี่ย "สไลด์" ขนาดใหญ่ - เขย่าด้วยช้อนเพื่อให้กองตรงกลาง แล้วช้อนสองช้อนของฉันให้ 74 กรัม หรืออาจจะลึกขึ้นเรื่อย ๆ ... และก็ยังคงเป็นสองช้อนโต๊ะตามสูตร

จากนั้นก็มีเกลือที่มีความเค็มต่างกัน ... ในเกลือความผันผวนตามเปอร์เซ็นต์และในช้อนข้อผิดพลาดคือหนึ่งและครึ่งถึงสองครั้ง (ถ้าคุณตักขึ้นโดยไม่ต้องสไลด์))

แฟลกซ์ไปไม่ได้วัดฉันมีช้อนโต๊ะ 25 กรัม