ขนมอบที่ Delonghi 755S

[คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และช่วยในการอบขนมปัง]

หากคุณประสบปัญหาในการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังโปรดดูหัวข้อ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และช่วยในการอบขนมปัง.
กรุณาศึกษา
ทำความเข้าใจกับขนมปังในขนมปังโฮมเมด, ให้ความสนใจเป็นพิเศษ กฎของ kolobok

หากคุณมีคำถามหรือปัญหายินดีต้อนรับสู่หัวข้อนี้ !!!

โปรดจำไว้ว่าสูตรทั้งหมดสำหรับการทำขนมปังในเครื่องทำขนมปังเหมาะสำหรับเครื่องทำขนมปังทุกรุ่น มีส่วนสำหรับผู้เริ่มต้น “ ขนมปังขาวที่เรียบง่ายที่สุด”

พิธีกร
สวัสดีคนทำขนมปัง HP DeLonghi 755 ฉันซื้อมาเกือบ 2 เดือนแล้วฉันชอบการออกแบบที่กะทัดรัดสีเงินและทั้งหมดนั้นราคา UAH 580 ในฟ็อกซ์ทรอตหรือ 115 ดอลลาร์ในขณะที่การอบและการนวดตามปกติกระแสเริ่มทำให้ฉันสับสน เกี่ยวกับการขาดเปลือกสีดำเมื่อคุณเปิดโหมด "เปลือกโลกสีเข้ม" ฉันเปลี่ยนส่วนผสมแป้งน้ำตาลให้มากขึ้นน้ำตาลน้อยลงนมแห้งของเหลวทุกอย่างบนถังแล้วถ่มน้ำลายไปที่ฟอรัมและอ่านเกี่ยวกับสกรูวิเศษที่ผนังด้านหน้าของเตาพบว่ามีบางอย่างบิด ผลที่ได้คือสกรูเพียงเล็กน้อยถ้าเตาทำงานได้ถ้ากฤตรู้อะไรเปลือกก็จะออก โดยทั่วไปเขาอบขนมปังนวดแป้งคนปัจจุบันไม่ดีสูตรแพนเค้กดั้งเดิมเป็นภาษาอิตาลีและกระดาษ 50 แผ่นจะเหนื่อยในการแปล โดยทั่วไปแล้วฟอรัมที่ยอดเยี่ยมมากฉันยังไม่ได้เข้าสู่ฟอรัมแป้ง 2 กิโลกรัมสำหรับชาวโกโรเบียน

เขียนรายละเอียดเพิ่มเติมว่าคุณบิดสกรูตรงไหนและตรงไหน ฉันมี HP DeLonghi 125 S แต่มันก็อบเปลือกที่ซีดมากแม้จะอยู่ในโหมด "dark crust" ก็ตาม ยิ่งไปกว่านั้นในโหมดนี้ด้านขวาของเปลือกขนมปัง (ด้านที่อยู่ใกล้กับจอแสดงผลมากขึ้น) จะมืดลงเล็กน้อยและโดยทั่วไปแล้วด้านซ้ายจะเป็นสีขาวเกือบทั้งหมด

โดยทั่วไปถ้าคุณนำถังออกจากเตาบนผนังด้านในของโชใกล้กับแผงมีสกรูเล็ก ๆ สำหรับไขควงปากแฉกฉันบิดทวนเข็มนาฬิกาประมาณหนึ่งรอบ แม้ว่ามันอาจจะไม่ได้ช่วย แต่ฉันก็โทรหาบริการและบอกว่าจะนำเตามาให้ดู แต่ไม่มีเวลาไปฉันตัดสินใจที่จะลองด้วยความเสี่ยงและอันตรายของฉันเองแม้ว่าจะไม่ใช่ความจริงที่ว่าการกระทำนี้ ช่วยได้ดังนั้นฉันจะไม่แนะนำมันอาจช่วยได้หรือไม่ได้ก็ขอให้โชคดี

ขอขอบคุณทุกท่านที่ช่วยเลือก HP ฉันรู้สึกขอบคุณ sazalexter มากสำหรับคำแนะนำที่ดี ฉันติดตามพวกเขา
ความเจ็บปวดจากการเลือกอยู่ในอดีต ฉันสั่งซื้อ Delonghi 755S ผ่านทางอินเทอร์เน็ต
ส่ง. งาม!
ฉันลองเมื่อวานนี้
เตาทำงานในโหมดที่ 1 ตามปกติ ทุกอย่างถูกนวดเพิ่มขึ้นและอบ
ตามคำแนะนำจากฟอรัมในช่วงเริ่มต้นของชุดงานฉันควบคุมขนมปัง
เป็นผลให้ทุกอย่างถูกนวดในตอนท้ายของการอบไม่มีแป้งเหลืออยู่บนขนมปังไม้พายแยกออกจากขนมปัง
ขนมปังกลายเป็นเนี๊ยบ หลังจากถอดออกจากแม่พิมพ์ก็ไม่ต้องล้างและขัดอะไร ฉันเช็ดมันด้วยผ้าขี้ริ้วและนั่นแหล่ะ
ฉันชอบการอบแบบนี้ ...
และอีกครั้งฉันจะให้อภัยคำแนะนำ
เมื่อเลือก "กลางแดงก่ำ" เปลือกจะซีด ฉันทำให้มันเย็นลงเล็กน้อยและพยายามอบเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลในโหมด 12 (เตาอบไฟฟ้า) ด้านข้างเป็นสีน้ำตาล แต่ด้านบนยังคงซีด
ฉันต้องการขนมปัง ROYED มากกว่านี้
จะเพียงพอหรือไม่ที่จะเลือกระดับความสุกของเปลือกโลกที่ 3? หรือเปลือกจะซีดเนื่องจากหน้าต่างดู? มีตัวเลือกอะไรอีกบ้าง?

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ

คุณสามารถปิดหน้าต่างด้วยกระดาษฟอยล์จากด้านใน สามารถใส่ "เปลือกสีเข้ม" สามารถใส่ "เปลือกสีเข้มก้อนใหญ่" และใส่อาหารบนก้อนขนาดกลาง หากตั้งโปรแกรมเตาไว้ (ลืมรุ่นของคุณ) คุณสามารถตั้งโปรแกรมของคุณเองได้ สุดท้ายคุณสามารถใช้โวลต์มิเตอร์เพื่อตรวจสอบแรงดันไฟฟ้าในเครือข่ายของคุณ - ถ้าต่ำกว่า 220V ซึ่งเกิดขึ้นตลอดเวลาแสดงว่ายิ่งไม่อยู่ในเตา

แรงดันไฟหลักไม่มีส่วนเกี่ยวข้องใด ๆ เตาอัตโนมัติจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้เมื่อแรงดันไฟหลักผันผวนภายใน +/- 10%

และถ้าคุณทาไขมันด้วยไข่ก่อนอบสามารถฟอกได้หรือไม่? และอีกคำถามหนึ่งถ้าเป็นไปได้: รุ่นนี้ไม่มีโหมด "RYE" ฉันสามารถอบขนมปังข้าวไรย์ในโหมดอื่นได้หรือไม่? ขอบคุณมาก.

ลิลิชก้า สวัสดีตอนเย็น! ฉันใช้ x นี้ หน้าประมาณ 2 ปีฉันไม่ได้ทอดเปลือกด้วย คำแนะนำสำหรับมันบอกว่าเปลือกโลกจะเบาลง ฟอยล์ปิดด้านบนของหน้าต่างไม่ได้ช่วยอะไร เจิมด้วยไข่และตั้งโหมดเป็นเปลือกสีเข้มจะช่วยปรับปรุงสีได้เล็กน้อย แต่นี่เป็นข้อเสียเปรียบไม่เพียง แต่สำหรับรุ่นของเราเท่านั้น ตอนนี้ฉันกำลังนวดและพิสูจน์อักษรใน x ฯลฯ และอบในเตาอบ ใน x. มันกลายเป็นเค้กหวานที่ดีมากในโหมด 6 ฉันชอบทำขนมอบเกือบทั้งหมดในโหมดนี้โดยไม่คำนึงถึงสูตรอาหาร

ข้าวไรย์สามารถอบได้ในโหมดหลักและในฝรั่งเศสหรือโฮลเกรน ฉันอบแบบพื้นฐานพร้อมส่วนผสมพิเศษ ก่อนอื่นฉันนวดแป้งในโหมดจากนั้นที่แป้งหลักและหลังจากนวดแล้วฉันจะเอาไม้พายออก เหมาะกับตัวเองและอบ แต่ถ้ามีแป้งข้าวไรย์ครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าและถ้าน้อยกว่านั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติขนมปังจะนุ่มกว่าข้าวสาลีเล็กน้อย

ลิลิชก้า สวัสดีตอนเย็น! ฉันใช้ x นี้ หน้าประมาณ 2 ปีฉันไม่ได้ทอดเปลือกด้วย คำแนะนำสำหรับมันบอกว่าเปลือกโลกจะเบาลง ฟอยล์ปิดด้านบนของหน้าต่างไม่ได้ช่วยอะไร เจิมด้วยไข่และตั้งโหมดเป็นเปลือกสีเข้มจะช่วยปรับปรุงสีได้เล็กน้อย แต่นี่เป็นข้อเสียเปรียบไม่เพียง แต่สำหรับรุ่นของเราเท่านั้น ตอนนี้ฉันกำลังนวดและพิสูจน์อักษรใน x ฯลฯ และอบในเตาอบ ใน x. มันกลายเป็นเค้กหวานที่ดีมากในโหมด 6 ฉันชอบทำขนมอบเกือบทั้งหมดในโหมดนี้โดยไม่คำนึงถึงสูตรอาหาร

สวัสดีตอนเย็น gs21kv2!
รุ่น 755 มีโหมด 6 - "Turbo 1000" ขนมปังด่วน นี่คือสิ่งที่คุณใช้บ่อยที่สุดในการอบหรือไม่?
จากบทวิจารณ์ในฟอรัมฉันสรุปได้ว่าขนมปังแบบด่วนนั้นมีรสชาติที่ด้อยกว่าขนมปังทั่วไป เห็นได้ชัดว่าเธอรีบสรุป ฉันจะลองโหมด 6 ด้วย ฉันได้รับขนมปังแสนอร่อยในฉากที่ 2 "ฝรั่งเศส" ผสมให้เข้ากันดีและอบได้ดี
ในคำแนะนำสำหรับ HP ฉันไม่พบคำอธิบายของเทคโนโลยีของโหมดซึ่งจะระบุเวลาในการนวดการพิสูจน์อักษร ฯลฯ
บอกฉันว่า pzhlsta คุณสามารถอ่านรายละเอียดของเทคโนโลยีโหมดต่างๆ Delonghi 755 ได้ที่ไหน
ขอบคุณ.

lilichka ฉันเขียน 3 ครั้ง - แคมเปญทั้งหมดไม่อนุญาตให้ส่ง โหมดของฉันคือ 6 ภาษาฝรั่งเศสและโหมด 2 เป็นไปอย่างรวดเร็ว x ของฉัน รายการนี้แตกต่างจากของคุณเล็กน้อย แต่ถ้าคุณพอใจฉันจะส่งของฉันที่คัดลอกมาให้

lilichka สวัสดีตอนบ่าย! ฉันพยายามปิดหน้าต่างด้วยกระดาษฟอยล์ทำบุ๊กมาร์ก 500 กรัม และวางโปรแกรมไว้ที่ 1,000 gr. และก่อนอบฉันทาด้านบนด้วย kefir ฉันชอบผลที่ได้เปลือกกลายเป็นกรอบและกรอบ ลองแล้วคุณจะชอบ โชคดี!

สวัสดีตอนเย็น!
ขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำฉันปรับปรุงเปลือกโลก มันดูดีมาก - เคลือบด้วยไข่และฟอยล์สองชั้นใต้ฝาก่อนอบ
ตอนนี้ฉันตั้งค่าโหมดเป็น 1000g ด้วยน้ำหนัก 700g หลังจากการนวดครั้งแรกฉันเอาไม้พายออกฉันต้องการได้ขนมปังที่สูงขึ้นแม้จะมีรูขนาดใหญ่ในแป้งก็ตาม ฉันกำลังรอผล
ประสบความสำเร็จในการทำขนมปัง!

เนื่องจากหัวข้อนี้ได้รับการประกาศว่าเป็น "ศิลปะแห่งการอบ" นั่นคือค่อนข้างกว้างฉันจะอนุญาตให้ตัวเองยกระดับขึ้นเพื่อที่จะไม่คูณหัวข้อเพื่อประโยชน์ของความแตกต่างสองสามอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่งทุกอย่าง
ดังนั้นอบขนมปังก้อนที่ 4 ในเดลองฮี 755 ทั้ง 4 เบเกอรี่ในโปรแกรมแรกเป็นขนมปังคลาสสิก แต่เปลี่ยนเทคโนโลยีเล็กน้อยเพราะทั้ง 4 ก้อนนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและมีเพียง 4 ตัวเลือกเท่านั้นที่พอใจอย่างสมบูรณ์
สั้น ๆ เกี่ยวกับแต่ละ
สูตรนี้ใช้สูตรมาตรฐานจากคำแนะนำสำหรับก้อน 700 กรัม:
น้ำ - 315 มล
แป้งสาลี - 600 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
ก้อนแรกออกมาพร้อมกับเปลือกสีอ่อนแม้จะมีตัวเลือก "เปลือกสีเข้ม" ก็ตาม ดังนั้นด้านบนจึงไม่ได้อบอย่างดี ครั้งที่สองที่เขาอบในโหมด 12 เป็นเวลา 15 นาทีโดยบังคับให้ปิด - ปรากฎว่าดีขึ้นขนมปังถูกอบอย่างสมบูรณ์เป็นครั้งที่สามที่ฉันตัดสินใจเปลี่ยนน้ำด้วยเซรั่มฉันอบในโหมด 12 เป็นเวลา 30 นาที ขนมปังอบได้ดีมากโดยมีเปลือกแข็งเล็กน้อย เป็นครั้งที่สี่ที่เขาอบเป็นเวลา 15 นาทีมันออกมาสมบูรณ์แบบ
ใน 3 ครั้งแรกฉันใช้ยีสต์ safflefure โดยไม่มีการละลายเบื้องต้น ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังแสนอร่อย แต่มีกลิ่นยีสต์ หลังจากเปลี่ยนน้ำเป็นเวย์ในปริมาณที่เท่ากันขนมปังก็อร่อย แต่รสชาติแปลก ๆ แปลก ๆ และมีกลิ่นยีสต์ด้วย
เป็นครั้งที่สี่แทนที่ยีสต์ด้วยช่วงเวลาที่ปลอดภัยขนมปังกลายเป็นยอดเยี่ยม! ... ฉันอ่านที่นี่ในหัวข้อหนึ่งเกี่ยวกับองค์ประกอบของยีสต์นี้ดูที่บรรจุภัณฑ์อย่างใกล้ชิด - ฉันตัดสินใจที่จะลองละลาย safe-levure ล่วงหน้า (ซึ่งดูเหมือนว่าสำหรับฉันคนอื่น ๆ ที่ได้ลองใช้ยีสต์นี้แล้วและดุอย่างรุนแรง พวกเขาไม่ทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้) พรุ่งนี้ฉันจะยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้น
ผมขอให้ผู้ดำเนินรายการอย่าด่าว่ายกหัวข้อเก่ามากเกินไป ฉันพูดซ้ำ: ดูเหมือนเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับฉันที่จะอธิบายความแตกต่างบางอย่างในหัวข้อที่มีชื่อเช่นนี้ ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อฉันไม่ได้คิดกฎ มีการเขียนหัวข้อขนมปังแปลก ๆ - ไม่ชัดเจนว่าจะสร้างที่ไหนและอย่างไร ใบสั่งยามีความชัดเจน แต่ไม่เห็นสิ่งที่คล้ายกับเนื้อหาในข้อความของฉัน

ตามที่ฉันสัญญาไว้ฉันกำลังโพสต์สูตรขนมปังมัสตาร์ด

YEAST - 1.5 ช้อนชา

แป้งสาลี - 500 กรัม

เกลือ - 1.5 ช้อนชา

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล

น้ำมันมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะล. ล

น้ำ - 220 มล

โปรแกรม 2 "ขนมปังขาว" น้ำหนัก 1 เปลือกปานกลาง. น้ำมันมัสตาร์ดสามารถเปลี่ยนได้ด้วยมัสตาร์ดหลอด (3 ช้อนชา)

แรงดันไฟหลักไม่มีส่วนเกี่ยวข้องใด ๆ เตาอัตโนมัติจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้เมื่อแรงดันไฟหลักผันผวนภายใน +/- 10%

ไม่เพียงเท่านั้นเตาที่ใช้พลังงานต่ำที่สุด ฟองน้ำของเธอคือ 230v ดังนั้นขนมปังกลางคืนจึงอบได้ดีกว่า ฉันมักจะอบที่ขนาด 1,000 ด้วยแป้ง 570g เปลือกจะมีสีเข้ม ฉันต้องเพิ่มอุณหภูมิโดยหมุนสกรูปรับ 45 องศา (ทวนเข็มนาฬิกา) และฉันคลุมด้วยผ้าขนหนู และเปลือกโลกเป็นไปตามที่คาดไว้ - มืด

ยูรินี่กรูอยู่ไหน? ฉันยังต้องการเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย แสดงในรูปได้ไหม

ยูรินี่กรูอยู่ไหน? ฉันยังต้องการเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย แสดงในรูปได้ไหม

ฉันถ่ายรูป แต่ไม่สามารถอัพโหลดได้ ไม่เป็นไร
นำถังออกบนผนังที่ใกล้กับตัวบ่งชี้และควบคุมคุณจะเห็นผลลัพธ์ของเงา ใกล้ (แต่ไม่อยู่ระหว่างขั้วทั้งสิบ) ประมาณ 2 ซม. คุณจะเห็นสกรูสำหรับไขควงปากแฉก มีสองช่องด้านบนและด้านล่าง ต้องหมุนทวนเข็มนาฬิกา (เมื่อมอง) แต่ครั้งละไม่เกิน 45 องศา. ฉันตรวจสอบการขาดอุณหภูมิดังนี้:
1. สำหรับแป้งโดว์ ~ 600g ตั้งโหมด 1kg
2. ใส่เปลือกสีเข้ม
3. ปิดฝาด้วยผ้าขนหนูครัวสองผืน
ถ้าเปลือกโลกมีน้ำหนักเบาให้ทำการปรับสกรู คลายเกลียว (ทวนเข็มนาฬิกา) เพื่อเพิ่มอุณหภูมิครั้งละ 15-20 องศา เป็นผลให้ฉันหมุน 60 องศาและตอนนี้ฉันพอใจแล้ว จริงอยู่ตอนนี้เธอแทบจะไม่ได้ปิดเครื่องทั้งสิบเลย ดังนั้นใครที่มีแรงดันไฟฟ้าต่ำในเครือข่าย - ฉันไม่แนะนำให้ใช้เตานี้ ฉันมีโคลง 7kw
ครั้งหนึ่งก่อนที่จะมีการปรับเปลี่ยนระยะห่างของเครื่องกำเนิดไฟฟ้า - ไฟถูกปิด เครื่องกำเนิดไฟฟ้าให้ 230 โวลต์ ดังนั้นขนมปังจึงออกมาเป็นไปตามคาด!

Yuri60 คุณคิดว่าคำแนะนำของคุณจะเข้ากับรุ่น 075S ของฉันได้อย่างไร?
และมันน่ากลัวที่จะเริ่มบิด

Yuri60 คุณคิดว่าคำแนะนำของคุณจะเข้ากับรุ่น 075S ของฉันได้อย่างไร?
และมันน่ากลัวที่จะเริ่มบิด

หากมีสกรูตัวเดียวกันและอยู่ในที่เดียวกัน - แน่นอน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องบิด! สกรูจะดันเซ็นเซอร์อุณหภูมิออกไปจากเคสและหากคลายเกลียวมากเกินไปเซ็นเซอร์อาจหลุดออกและแยกออกจากสกรู โดยทั่วไปถ้ามือถูกทุกอย่างจะได้ผล!

วิธีนี้เจ้าของต้องใช้ไขควง!

เหตุผลหลักของการไม่อบด้านบนในรุ่นนี้คือหน้าต่างการมองเห็นเล็กน้อยโดยที่พลังงานความร้อนทั้งหมดบินออกไปแทนที่จะทอดด้านบน

คุณจะต้องใช้ฟอยด์อาหารเม็ดสีทองง่ายๆจากช็อคโกแลต (ไม่ใช่กระดาษลูกฟูก)

เราคลายเกลียวสกรู 6 ตัวที่ยึดฝาของเครื่องทำขนมปังเรานำส่วนล่างออกแล้วห่อแก้วที่หล่นจากด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์ขอแนะนำว่าอย่าทิ้งรอยพับหลังจากนั้นเรารวบรวมทุกอย่างในลำดับย้อนกลับ ระวัง! ชิ้นโลหะติดกาวที่ด้านบนของฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่หลุดออกในระหว่างขั้นตอนการประกอบ

ฉันยังแนะนำหลังจากนวดแล้วให้ปิดเตาด้วยผ้ามอสด้านบนและไม่ว่าในกรณีใด ๆ จนกว่าจะสิ้นสุดการอบอย่ามองเข้าไป!

และสีของเปลือกโลกก็ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลด้วย - ยิ่งมีมากเท่าไรเปลือกก็จะยิ่งเข้มขึ้น

(น. ตอนแรกฉันเพิ่งวางฟอยล์ระหว่างฝากับแม่พิมพ์ แต่บ่อยครั้งที่ด้านบนของแป้งติดอยู่กับฟอยล์และมันก็อบแบบนั้นลักษณะจะแย่ลงและด้านบนก็ซีดลงตามธรรมชาติ)

ทันใดนั้นหัวข้อจากฉันก็ปรากฏขึ้นในส่วนที่ฉันไม่เคยไปมาก่อน (ขอบคุณผู้ดูแล)
ฉันทิ้งโปรแกรมแรก - ขนมปังหนาแน่นเกินไป ฉันอบเพียงครั้งที่สอง ยีสต์ - เพียง "สด" ต่อกิโลกรัมก้อน - 21 กรัม ฉันละลายในน้ำให้เวลาในการหมัก (หรือใส่ขนมปังค้างคืนไว้ในเตาอบประมาณ 4-6 ชั่วโมง) ขนมปังไม่สมบูรณ์แบบ แต่ค่อนข้างดี ไม่มีกลิ่นของยีสต์ขนมปังมีกลิ่นเหมือนขนมปัง รสชาติถูกใจไม่ใช่ "เบเกอรี่" เมื่อเร็ว ๆ นี้มีความหนาแน่นมากขึ้นฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของแป้ง - แม้แต่ "พ่อของอัลไต" ก็แย่ลงกว่าเมื่อต้นปี และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาแป้งนี้ใน Samara ตอนนี้
ฉันไม่ได้ทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ กับสูตรสำหรับขนมปัง "ฝรั่งเศส" จากคำแนะนำนอกเหนือจากยีสต์ เพื่อให้คุณได้รับขนมปังที่ดีโดยไม่ต้องกังวลมากเกินไป

เมื่อวานนี้ฉันตัดสินใจที่จะทดลอง เป็นผลให้ฉันอบขนมปังนี้:

🔗

สูตร "ฝรั่งเศส" จากคำแนะนำแก้ไข

น้ำ: 350 มล
แป้งสาลีค. จาก. 500 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งไรย์ 180 ก.
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์ที่กดไว้ 21 กรัม (ทิ้งไว้ในน้ำอุ่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงคนด้วยช้อนแล้วเทใส่ถังลงในแป้ง)
ฉันเลือกเปลือกสีเข้มน้ำหนัก - 1,000 กรัมเวลาทำอาหารทั้งหมด - 3 ชั่วโมง 30 นาที

ต้องเติมน้ำประมาณ 20 มล. - ไม่เพียงพอสำหรับ kolobok ปริมาตรรวมของน้ำกลายเป็น 370 มล. โดยคำนึงถึงการใช้ยีสต์ (ฉันเท 300 มล. ลงในถัง 50 อุ่น - ลงในแก้วที่มียีสต์ซึ่งมีรสเปรี้ยว - สำหรับสีขาวก็เพียงพอแล้วเนื่องจากข้าวไรย์ แป้งฉันต้องเพิ่มอีก 20 ในภายหลังระหว่างการนวด)

เศษกลายเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่น (ตามที่ฉันชอบ)

🔗

เปลือกจะสม่ำเสมอไม่แตกเมื่อตัด

🔗

ที่นี่คุณจะเห็นว่าขนมปังขึ้นไม่สม่ำเสมอ แต่นี่เป็นปัญหาเกี่ยวกับเตาอบเท่าที่ฉันเข้าใจขนมปังของฉันมักจะขึ้นไม่สม่ำเสมอ

🔗

รสชาติของขนมปังมีค่าเฉลี่ยระหว่างข้าวไรย์และข้าวสาลี แต่ไม่ใช่สิ่งที่ฉันต้องการ อย่างไรก็ตามมันเป็นการทดลองที่บริสุทธิ์แม้ว่าก่อนหน้านี้ฉันจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมปังข้าวสาลีในไซต์นี้

ผลการวิจัย:
1. เมื่ออบขนมปังขาวให้ลดปริมาณน้ำ ฉันคิดว่าเปลือกโลกจะดีขึ้นที่ความหนาแน่นเท่ากัน
2. คุณสามารถลองเทของเหลวที่มียีสต์ลงในน้ำจากนั้นใส่แป้งและอื่น ๆ
3. เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในครั้งต่อไป

ฉันมี Delongey ด้วย ตอนแรกเปลือกก็ซีดมากด้วย แต่ฉันพบทางออกแล้ว ฉันคลุมเตาด้านบนด้วยผ้าขนหนูหลาย ๆ ชั้น ฉันวางโหมดบนเปลือกโลกที่มืดที่สุดและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! และโดยทั่วไปแล้วฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เลือกเครื่องทำขนมปังนี้โดยเฉพาะฉันไม่เสียใจเลย!

: hi: สวัสดีทุกคน!
เราใช้เวลานานในการค้นหาเครื่องทำขนมปังเครื่องแรกอ่านบทวิจารณ์ (รวมถึงที่นี่) และในที่สุดก็ตกลงบน 755S พูดตามตรงเมื่อเปิดกล่องแล้วฉัน (ในใจ) สังเกตเห็นความประมาทของการประกอบ ... ตัวอย่างเช่น - เสี้ยนที่ขอบของรูระบายอากาศความรู้สึกไม่ดีของเครื่องจ่าย (รอยแตกเล็ก ๆ เปิดขึ้นและครึ่งหนึ่งของ เนื้อหาติดขัด) แต่ขนมปังก็อร่อย (ข้อมูลจากฟอรัมนี้ช่วยได้ขอบคุณทุกคน!) แต่ความสุขนั้นอยู่ที่สองสัปดาห์พอดี .... ทันใดนั้นเสียงโลหะดังขึ้นในชุด .... ฉันเอามันไปที่โรงพยาบาล มีการพิจารณาเหตุผล: การเสียของมอเตอร์และไดรฟ์ และความคาดหวังของการมาถึงของ s \ h ก็เริ่มขึ้น ถึงเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กบ้านเกิดของฉัน ใช้เวลา 50 วันและในที่สุดฉันก็เรียกร้องให้ ACT เพื่อขอเงินคืน พวกเขาเขียนถึงฉันอีกหนึ่งสัปดาห์ (เช่นฉันต้องตกลงกับสำนักงานกลางในมอสโกว)
เรื่องจบลงด้วยการคืนเงินให้ฉันและฉันซื้อเครื่องทำขนมปังอีกเครื่อง
สรุป: เตาดี แต่จนกว่าจะพัง ไม่มีอะไรสำหรับเธอในรัสเซีย ขอ ACT ทันที

dron77 ฉันเห็นใจคุณ! :( แต่ก็ได้เงินคืนอยู่ดี!
เห็นได้ชัดว่าเมื่อคุณไปถึงที่นั่น - ฉันมี x p. DeLonghi ประมาณ 4 ปี ฉันอบวันเว้นวัน มีความสุขมากกับผู้ช่วยของฉัน