Crooks

[คนโกง]

Crooks

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	200 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	50 กรัม
แป้ง Flaxseed	30 ก
เกลือ	3/4 ช้อนชา
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว	0.8 กรัมหรือมากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
น้ำ	170 มล
ผลไม้แห้งถั่วสำหรับเติม

วิธีทำอาหาร

• ใส่ทุกอย่างที่แห้งในถังเครื่องทำขนมปังเทน้ำที่อุณหภูมิห้องด้านบนใส่โปรแกรมนวดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและหนึ่งชั่วโมงในการพิสูจน์อักษร
• ในขั้นตอนนี้ให้เติมแป้งหรือน้ำถ้าจำเป็นเพื่อสร้างขนมปัง ฉันต้องเติมน้ำเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของการพิสูจน์อักษรให้ตัดแป้งเป็นชิ้น 50 กรัมม้วนเป็นลูก
• 
• จากนั้นยืดเป็นเค้กตามยาว
• 
• ใส่ผลไม้แห้งนึ่ง
• 
• ม้วนขึ้นพร้อมตรึงตะเข็บจากด้านล่าง
• 
• ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้ฟิล์ม
• 
• ก่อนอบคุณสามารถแปรงด้วยน้ำหวานและโรยด้วยงาหากต้องการ
• อบในเตาอบจนสุก - มีโหมดเทอร์โมหมุนเวียนในเตาอบ - จากนั้นนำเข้าเตาอบเย็นตั้งไว้ที่ 200 องศา 30 นาทีหลังจาก 15 นาทีเราลดอุณหภูมิเป็น 180 หากเป็นแบบปกติ - คุณ ต้องอุ่นเตาอบที่ 200 องศาอบเป็นเวลา 30 นาทีและลดอุณหภูมิลงในช่วงกลางของรอบด้วย ขนมอบชิ้นเล็กถูกอบอย่างรวดเร็ว
• 

บันทึก

ทำไมซาลาเปาเหล่านี้จึงถูกเรียกว่า crooks? พูดยากอาจเป็นเพราะรูปร่าง - แคบยาว
มีรุ่นที่ทำจากแป้งสีเทาและข้างในมีไส้ลูกเกดแสนอร่อย - คล้ายอุปสรรค์

คนโกง
จากพจนานุกรมนิรุกติศาสตร์ของ Vasmer
zhulik คนโกงในภาษารัสเซีย argo zhulik หมายถึง "ศิษย์ของอาชญากร"; "มีดคมขนาดเล็ก"(Krestovsky, IORYAS 4, 1071) ความหมายสุดท้ายน่าจะเป็นหลักเนื่องจากการเคี้ยว" เพื่อตัด "มีความเกี่ยวข้องกับการโกงของบัลแกเรีย" ฉันเกาถูฉีก ", zhuliti เซอร์โบ - โครเอเชีย" ฉีก ", สโลวีเนีย ถูเคี้ยว "พร้อมกับกูลิติเซอร์โบ - โครเอเชีย" ฉีก "ดู Mi. ЕW 80, 413; Diefenbach, KSchl. Beitr. 4, 333 ที่มอบ" มีด "(argo) ของรัสเซียที่คดเคี้ยวให้แก่เซอร์โบ - กูลิตีมลาเดนอฟของโครเอเชีย (RFV 68, 383) ยังจัดประเภทกูลีของยูเครนว่า“ ไม่มีเขา” และกุลอาร์เมเนีย“ โง่เขลา, เข้าสุหนัต” ในทางที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเกี่ยวกับ ,uliti โปรดดู Petersson, BSl. 58 et seq

ROGUE a, m. joli pain? แป้งสาลีมีมากมายนับไม่ถ้วน: "French rolls" เรียบง่ายด้วยขนมปังปิ้งโค้งงอโรยด้วยแป้ง เล็ก ขนมปังกรอบฝรั่งเศสเพนนีเรียกง่ายๆว่า "crooks", ขดลวดจากเทียมแป้งเหนียวที่พันกัน; แม่สุกร Durylin 1991 55. Crooks. โจลี่? > ขนมปังถูกเสิร์ฟในพันธุ์ต่อไปนี้: ฝรั่งเศสโรล - เช่นเดียวกับปัจจุบันที่มีหอยเชลล์ย่าง เกรียน - ซาลาเปายาวน้อย ", ม้วน - ขนมปังกลมและแป้งอื่น ๆ S. M. Golitsyn Zap. ผู้รอดชีวิต. // NN 2001 57 96.

[Olga]

Olgaฉันเป็นคนแรกที่เห็นคุณบนคด !!!
ชอบทรงนี้มากแปลกตาถือสะดวก! ...
และมันค่อนข้างง่ายที่จะทำ! ...
ฉันลากมันไปที่ถังขยะฉันจะเอาอกเอาใจหลานของฉัน !!!

ใช่และด้วยหลักสูตรการศึกษา !!! ... ตอนนี้ให้ฉันลองถามว่าใครเป็นคนโกง! ฉันจะให้ความรู้เรื่องสารานุกรมแก่เขาได้อย่างไร !!!

ขอบคุณ!!!

[Olga]

Olga, น่ากินมาก! และเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

[MariV]

MariVอย่างน้อยคุณก็จะกำหนดสูตรเป็น Buns Crooks))))))) ฉันเข้ามาโดยบังเอิญอย่างแน่นอน - ฉันคิดว่าอาจจะมีข้อมูลเกี่ยวกับโจรที่ปรากฏบนไซต์หรือบนเครือข่าย ... )))
และสูตรดั้งเดิมขอบคุณ!

โอ้ฉันรีบมากเพราะวันที่ 1 เมษายนคือวันพรุ่งนี้!

[แผนเจ็ดปี]

แผนเจ็ดปี, Sveta ใช่มันน่าสนใจที่จะกระจายโต๊ะของคุณ!

วี - ทีน่า, ติ๊นา, ฉันเขียนเกี่ยวกับต. เสร็จแล้ว

ขอบคุณ)

[MariV]

ฉันกำลังคิดถึงหัวข้ออื่นเกี่ยวกับการหลอกลวงและอาชญากรรม แต่นี่คือซาลาเปาแสนอร่อยที่มีความลับ!
MariVขอบคุณฉันไปศึกษาสูตรอย่างละเอียด!

[Olya]

พวกนี้เป็นพวกขี้ฉ้อ! Olya, ขอบคุณ!

[Olga]

Olgaสูตรอาหารที่น่าสนใจขอบคุณ

[โอลิยา!]

โอลิยา! มันยอดเยี่ยมมากที่คุณเอามันไปอบด้วยตัวเอง! ฉันอ่านเกี่ยวกับพวกเขาที่ Gilyarovsky แต่ทุกอย่างเขียนไว้อย่างคลุมเครือ ... และแน่นอนว่าไม่มีรายละเอียดใด ๆ ยกเว้นสิ่งที่คดอบจากแป้งสีเข้ม อาคุณ - ครั้งเดียวและทำ!

[โอเลนก้า !!!!!]

โอเลนก้า !!!!! ดีทุกอย่างที่รัก !! ฉันชอบที่จะแพร่กระจายหลังค่อมสดกับแยมและนมเย็น! และนี่เป็นเพียงสองในหนึ่งเดียว! และสิ่งที่อยู่รอบ ๆ ก็เป็นก้อนแข็ง ๆ ครั้บบบบบบบบบบบบบบบบบบบ! ขอบคุณมาก Olga!

Olenka ดี! เป็นเรื่องดีที่โจรคนนี้ได้ตรวจสอบทุกอย่างแล้วสาว ๆ ของเราถูกตัดสินให้มีความผิดฐานเช่นนี้ผู้คนควรอยู่ในความกลัว

[MariV]

MariV, โครตเท่! เราต้องทำได้! ขอบคุณ!
Ol การเติมแป้ง flaxseed ลงในแป้งมีผลอย่างไร? ฉันจำได้ว่าเมื่อร้อยปีก่อนฉันได้เพิ่มส่วนผสมของโจ๊กเมล็ดแฟลกซ์ลงในขนมปัง แต่ฉันจำรสชาติไม่ได้? นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่ซับซ้อนบางอย่าง

และเราอยู่ที่นี่ฉันอยู่กับ Crooks ของฉัน! Olenka รับรายงาน!





สาว ๆ จะอร่อยแค่ไหน. ไม่ธรรมดาบางทีอาจเป็นแป้ง flaxseed ที่ให้รสชาติเช่นนี้ ครั้งแรกที่ฉันอบด้วยแป้งเมล็ดแฟลกซ์ และโครงสร้างของเศษขนมปังมีความแตกต่างกันเล็กน้อย คราวหน้าจะทำแบบทดสอบอีกหน่อย ขอบคุณ Olenka สำหรับสูตรอาหารและงานด้านการศึกษา

[นิคุสยา]

นิคุสยา, Ilona - ขอบคุณเช่นกันสำหรับประสิทธิภาพเช่นนี้! พวกเกรียนพวกนี้อร่อยจริงๆ
แป้ง Flaxseed ให้รสชาติพิเศษและความสม่ำเสมอของแป้งฉันมักจะเติมลงในข้าวไรย์บางครั้งก็เป็นขนมปังข้าวสาลี

ไม่มีสูตรดั้งเดิมสำหรับแป้งเมล็ดแฟลกซ์ - นี่คือผ้าปิดปากของฉันแล้ว

[กาล่า]

กาล่า, รดา -dms, นาตาลี, Mikhaska, Albina, julia_bb, - ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดีและความสนใจในสูตรอาหารที่ถูกลืม!

ฉันยังอ่านและค้นหาไม่มีอะไรที่เข้าใจได้ยกเว้นว่ามันทำจากแป้งสีเข้ม - หมายความว่ามีข้าวไรย์และรูปร่างของขนมปัง - ในรูปแบบของมีด และเมล็ดแฟลกซ์ - ฉันใส่ลงในขนมปังสีเข้มเกือบทั้งหมด - เปลือกกลายเป็นกรอบดีฉันชอบมัน! ร่างกายเรียกร้อง!

ฉันนั่งทำงานและดื่มชากับคนโกง สำหรับฉันรสชาติดีกว่าเค้ก ด้วยแป้ง flaxseed คุณมีความคิดที่ยอดเยี่ยม! Ol และตามกฎแล้วไส้ควรเป็นผลไม้เท่านั้น? อยากลองคอทเทจชีสหวาน ๆ เค็ม ๆ กับผักชีลาว

นอกประเด็นนิดหน่อย - แผ่นแป้งฉันฝันถึงเรื่องนี้มานานแล้ว! อย่าบอกนะว่ามีขนาดเท่าไหร่และโดยทั่วไปใช้อย่างไร ฉันดูพวกเขาในเน็ตราคาสูงเสียดฟ้าเริ่มต้นที่ 2,000 รูเบิล! สูตรนี้น่าสนใจมากจากหมวด "อาหารเพื่อสุขภาพ!"

พรมที่ใช้อยู่นั้นสุดยอดมาก - ตอนนี้ฉันใช้มันเท่านั้น! ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วไม่มีอะไรเกาะ! หลังจากใช้งานแล้วฉันค่อยๆพับมันหลาย ๆ ครั้งและใส่ลงในตู้ ขนาด - 62X40 ซม.

[Oksana]

นอกประเด็นนิดหน่อย - แผ่นแป้งฉันฝันถึงเรื่องนี้มานานแล้ว! อย่าบอกนะว่ามีขนาดเท่าไหร่และโดยทั่วไปใช้อย่างไร ฉันดูพวกเขาในเน็ตราคาสูงเสียดฟ้าเริ่มต้นที่ 2,000 รูเบิล!

Oksanaฉันใช้พรมทัปเปอร์ ผมซื้อเมื่อนานมาแล้วประมาณ 10 ปีที่แล้ว แต่เมื่อฉันทำแบบทดสอบฉันทำทุกอย่างเท่านั้นเขาไม่คุ้มกับ 2,000 ดอลลาร์แน่นอน

[นิคุสยา]

นิคุสยา, Ilona, ​​พวกมัน, โจร, คุณสามารถทำไส้อะไรก็ได้!

ชั้น! เรายังคงต้องมากับการอุดฟัน

ใช่ทุกประเภทที่แตกต่างกัน!

และฉันมีปัญหามันกลายเป็นยาง: girl_cray: เมื่อตัดแล้วพวกมันเขียวชอุ่มมาก ขอแค่แป้งบาง ๆ ก็เท่านี้แหละ ถ้าไม่ใช่สำหรับไส้ (แอปริคอตแห้งและลูกเกด) ก็ไม่มีเลย แต่ฉันต้องการความเขียวชอุ่มและนุ่มนวล (ทั้งหมดตามสูตร): ขอโทษ: ฉันกำลังรอความช่วยเหลือจากคุณ !!

แป้งบาง? อาจจะ,
1. ให้การพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอ
2. ยีสต์ค่อนข้างไม่สด

ยีสต์สดและดูเหมือนว่าการพิสูจน์อักษรจะเพิ่มขึ้นตามปกติแน่นอนว่ายังจำเป็นต้องทำและอุณหภูมิในการอบก็มีบทบาท ???

อุณหภูมิไม่มากนัก แต่มีเตาอบมากขึ้นทุกคนอบไม่เหมือนกัน ฉันมีการไหลเวียนของอุณหภูมิ ฉันวางไว้ในที่เย็นตั้งโหมดและอุณหภูมิเป็น 200 องศาแล้วลดระดับลง ผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็ก ๆ ถูกอบอย่างรวดเร็ว

ฉันมีแบบธรรมดาอุ่นได้ถึง 200 อบเป็นเวลา 15 นาที ลดลงเหลือ 180 และอีก 10 นาที