เค้กข้าวไรย์กับเบคอน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
โยเกิร์ตง่ายๆ	150 ก
น้ำ	200 มล
ยีสต์สด	20 ก
น้ำตาล	1 โต๊ะ ช้อน
เกลือ	1 ชา ช้อน
น้ำมันพืช	2 โต๊ะ ช้อน
แป้งไรย์วอลล์เปเปอร์	300 กรัม
แป้งสะกด (สีขาวปกติ)	200 ก
โดยสัญญาณหรือเครื่องจ่าย:
เบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ควรไม่มีไขมัน) อาบแป้ง	100 กรัม
หัวหอมแห้ง	1 โต๊ะ ช้อน
กระเทียมแห้ง	0.5 ตาราง ช้อน
ผักชีลาวแห้ง	0.5 ตาราง ช้อน

วิธีทำอาหาร

โหมด "แป้ง"
ตัดแป้งที่เสร็จแล้วเป็น 14-15 ม้วนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น จาระบีเคลือบ: 0.5 ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะน้ำ 2 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเกลือเล็กน้อย โรยด้วยชีสขูดหากต้องการ
นำเข้าอบที่ 180-200 องศาจนสุกเหลือง
ฉันฉลาดเกินไปนิดหน่อย ฉันใส่ชามน้ำในเตาอบเพื่ออบไอน้ำและม้วนของฉันก็ตกลง แต่กลับกลายเป็นอร่อยด้วยเปลือกที่กรอบ ดีมากสำหรับเนื้อ vinaigrette, borscht
ซ. ย. ตัวเองกินเค้กคนเดียวอย่างซื่อสัตย์ ส่วนที่เหลือถูกขนถ่าย "เพื่อนำไปทิ้ง" ฉันได้รับความคิดเห็นทาง SMS จากสามีของฉัน เค้กผ่านกระเป๋าเป้มีกลิ่นทั้งรถไฟใต้ดิน! และปรากฎว่าในวันรุ่งขึ้นมีรสชาติอร่อยและหอมกว่าของสดมาก

บันทึก

นำสูตรออกจากถุงแป้งข้าวไรย์และปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

Alim

โปรดตอบ: คุณจำเป็นต้องบดหัวหอมและกระเทียมแห้งด้วยเครื่องปั่นหรือสามารถทำให้แห้งเป็นชิ้น ๆ ได้หรือไม่?

สเติร์น

Alim ฉันแน่ใจว่าคุณทำได้เป็นชิ้น ๆ มันจะยิ่งอร่อยและหอมมากขึ้น

กาชา

ฉันฉลาดเกินไปนิดหน่อย ฉันใส่ชามน้ำในเตาอบเพื่ออบไอน้ำและม้วนของฉันก็ตกลง

Sternushkaโปรดอธิบายว่าคุณหมายถึงอะไร? ฉันจะไม่ผูกมิตรกับเตาอบ ...

สเติร์น

Gashenkaไม่จำเป็นต้องใส่กระทะที่ใส่น้ำเข้าไปในเตาอบ
คุณต้องโรยด้วยน้ำจากขวดสเปรย์และอบเหมือนซาลาเปาทั่วไป

หุ่นไล่กา

ฉันเจอปัญหานี้หลายครั้ง: ทันทีที่คุณใส่กระทะ (แผ่นอบ) ด้วยน้ำอุณหภูมิจะลดลงอย่างมาก คุณไม่เพียง แต่เปิดประตูเตาอบ แต่น้ำยังมีความจุความร้อนและ "ใช้" ความร้อนจากเตาอบ อาจเป็นเพราะเหตุนี้เค้กจึงตกตะกอน

ฉันอุ่นเตาอบให้สูงกว่าสูตรที่ต้องการ 20 องศาและกระทะเหล็กหล่อก็อุ่นด้วยเตาชั้นล่าง ฉันรีบเปิดประตูและใส่แผ่นอบปิดประตู เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว (ประมาณ 300 มล.) ฉันเปิดประตูเทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วปิดอีกครั้งอย่างรวดเร็ว ทั้งหมด. ประการแรกเตาอบที่มีความร้อนสูงกว่าอุณหภูมิที่กำหนดเล็กน้อยจะสูญเสียไปเมื่อเปิดถึงอุณหภูมิที่ต้องการและประการที่สองน้ำจะเปลี่ยนเป็นไอน้ำทันทีและ "ทำงาน" เพื่อยกระดับสิ่งของโดยไม่ต้องใช้ความร้อนจากเตาอบ จะเป็นอย่างไรถ้ามีประโยชน์ ...

สเติร์น

หุ่นไล่กา ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ!
ฉันใช้วิธีนี้และอบ ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีด้วยขนมปังและมันก็เป็นก้อนที่เกาะอยู่
และท้ายที่สุดสิ่งที่น่ารังเกียจโดยเฉพาะฉันอบม้วนโดยไม่ใช้ไอน้ำ (ฉันเพิ่งฉีดน้ำก่อนอบ) และทุกอย่างก็เรียบร้อยดี! แต่เปล่าเลยฉันอยากอวดฉันจึงได้สิ่งที่สมควรได้รับ

สเติร์น

เมื่อวานฉันอบบาแก็ตเกือบตามสูตรนี้ อร่อยอยู่แล้วอืมมมม ...

ยีสต์สด 10 กรัม
1 ชา น้ำตาลหนึ่งช้อน
1 ชา ช้อนเกลือ
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม + น้ำซุปมันฝรั่ง = 350 มล
1 โต๊ะ ช้อนโตขึ้น น้ำมัน
แป้งวอลล์เปเปอร์ข้าวไรย์ 300 กรัม
แป้งขาว 200 กรัม
1 โต๊ะ กลูเตนหนึ่งช้อน
หัวหอมทอดแห้ง 25 กรัมในตู้หรือที่สัญญาณ

โหมดแป้ง 1 ชั่วโมง 50 นาที + 30 นาที มนุษย์ขนมปังขิงธรรมดาไม่เหนียวเลย ไม่จำเป็นต้องชโลมน้ำมันด้วยมือ
ปั้นบาแกตต์จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบเคบับทิ้งระยะไว้ในเตาอบที่ T 30 ° โรยด้วยน้ำและอบที่ 180 °จนสุกเหลือง

เค้กข้าวไรย์กับเบคอน

Panevg1943

ข้อความอ้างอิง: Stеrn

เค้กข้าวไรย์กับเบคอน
ฉันฉลาดเกินไปนิดหน่อย ฉันใส่ชามน้ำในเตาอบเพื่อให้ไอน้ำและขนมปังของฉันก็สุก

Stеrnเค้กข้าวไรย์มักถูกทำให้แบนในรัสเซียเนื่องจากแป้งข้าวไรย์มีน้ำหนักมากและไม่ขึ้นมาก บนพื้นผิวของเค้กทำตาราง "ไอโอดีน" - จากนั้นเค้กจะร่วนกว่า ใช่ฉันคิดว่าคุณรู้

สเติร์น

Panevg1943ขอบคุณสำหรับการทาสี!

ในหลักสูตรบางสิ่งบางอย่างในรู้ แต่บางครั้งก็ "พบ" ... 🔗