Taralli โดย Maggie Glaser

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	450 ก
แป้งสาลีดูรัม	120 ก
ยีสต์แห้ง	1/2 ช้อนชา
น้ำ	250 มล
ไวน์ขาวแห้ง	60 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	40 มล
เมล็ดยี่หร่าบด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอกสำหรับลวก	30 มล

วิธีทำอาหาร

Taralli เป็นขนมที่คล้ายกับเครื่องอบของเรา แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
ประการแรก taralli เสนอให้คุณมีรสชาติพิเศษเนื่องจากเมล็ดยี่หร่าเพิ่มลงในแป้ง มันกลายเป็นรสชาติที่น่าสนใจมาก แต่ตามดุลยพินิจของคุณคุณไม่สามารถเพิ่มได้ แต่รสชาติจะง่ายขึ้นจากนี้
และคุณสมบัติประการที่สองคือต้องต้มทาราลลี่ก่อนอบ
อันที่จริงคุณสามารถทดลองได้ที่นี่เช่นกัน ตัวอย่างเช่นฉันรีดทาราลลีด้วยงาหลังจากลวกแล้วจึงได้เปลือกงาทอด
นี่คือสูตรจาก Maggie Glaser

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร สำหรับการนวดเพียง 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทันทีหลังจากนวดให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ละ 30 กรัม
ม้วนแต่ละส่วนเป็นเชือกยาวยาวประมาณ 25 ซม.
พับเป็นวงรีแคบยาว
เราปิดผนึกตะเข็บโดยการรีดรอยต่อบนพื้นผิวหลาย ๆ ครั้ง

เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบและครอบคลุม เราให้พวกเขา "พักผ่อน" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขนาดของมันอาจไม่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นเรื่องปกติ

Taralli ลวก นำน้ำไปต้มในกระทะ หม้อต้องเต็มไปด้วยน้ำ ใส่น้ำมันมะกอก. ใช้ช้อนเจาะรูจุ่มชิ้นงานลงในน้ำเดือด เราจะทำซ้ำขั้นตอนในส่วนต่างๆเพื่อไม่ให้น้ำเย็นลง หลังจากดำน้ำทาราลลีจะจมน้ำและลอยขึ้นมาหลังจากนั้นสักครู่ (ถ้าไม่ลอยก็ปล่อยให้แป้งนอนลงอีกหนึ่งชั่วโมง)

หลังจากที่ช่องว่างปรากฏขึ้นเราต้มต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วนำออกด้วยช้อนที่เจาะรูลงบนตะแกรง

เราวางช่องว่างไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment สำหรับจำนวนที่ระบุคุณจะต้องใช้แผ่นอบ 2 แผ่น เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 นาทีเปลี่ยนแผ่นอบเป็นระยะ ทาราลลีสำเร็จรูปมีสีน้ำตาลเข้มและแห้งมาก