Apfelsuppe - ซุปแอปเปิ้ลออสเตรีย (Apfelsuppe) - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

Apfelsuppe - ซุปแอปเปิ้ลออสเตรีย (Apfelsuppe)

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: ออสเตรีย

Apfelsuppe - ซุปแอปเปิ้ลออสเตรีย (Apfelsuppe)

ส่วนผสม
แอปเปิ้ลสด	2 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
มะนาว	1 ชิ้น
ไข่แดง	2 ชิ้น
ครีม 20%	150 มล
น้ำซุปไก่	600 มล
แป้งข้าวโพด	1 ช้อนโต๊ะล. ล. บนหลังม้า
ผงกะหรี่	2 ช้อนชา
เกลือน้ำตาลพริกไทยดำบด	ลิ้มรส
แอปเปิ้ลสวย ๆ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

ฉันขอแนะนำให้คุณทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยอาหารกลางวันที่มีธีมซึ่งประกอบด้วยอาหารเยอรมัน ความคิดที่มีความสุขเช่นนี้เกิดขึ้นในความคิดของฉันเมื่อฉันตัดสินใจเข้าร่วมการแข่งขัน Steba "Dishes of German cuisine"
สำหรับตัวฉันเองฉันตัดสินใจว่าอาหารกลางวันควรมีน้ำหนักเบาและสมดุลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ประกอบด้วยอาหารสามอย่างซึ่งบางอย่างสามารถเตรียมได้ในวันก่อน และที่สำคัญที่สุดขอแนะนำให้นำเสนอของหวานแสนอร่อยให้แขกได้เลือก!
นอกจากนี้เมื่อคำนึงถึงความประหยัดของชาวเยอรมันฉันต้องการเลือกสูตรอาหารดังกล่าวเพื่อให้มีส่วนผสมทั้งหมดและหลังจากปรุงอาหารแล้วไม่มีของเหลือ การเลือกสูตรอาหารยังต้องหักล้างความเข้าใจผิดอย่างกว้างขวางที่ว่าอาหารเยอรมันทุกชนิดมีน้ำหนักมากมีไขมันและไม่เหมาะกับคนท้องทุกมื้อ
จานแรกที่เราจะปรุงคือ Apfelsuppe (ซุปแอปเปิ้ลของออสเตรีย - Apfelsuppe) (ฉันวางแผนที่จะเสิร์ฟซุปนี้ให้เย็นเพื่อที่จะได้ปรุงไว้ก่อน)
เตรียมจาน Swabian สำหรับมื้อที่สอง “ เฮอร์กอตต์สเบชชีเออร์เล”.
แต่ฉันเสนอให้ทำขนมหลายอย่าง: Rote Grutze (โจ๊กแดง) และ ครีมบาวาเรียสูตรอ่อนโยนกับ Rote Grutze... พวกเขาจะเสริมซึ่งกันและกันและในเวลาเดียวกันจะช่วยให้สามารถใช้ไข่ทั้งหมดได้โดยไม่มีสารตกค้าง
เราจะให้ความบันเทิงแก่แขกผู้เข้าพักด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับที่มาของอาหารที่ระบุไว้และเรื่องราวความบันเทิงต่างๆทิ้งไว้เป็นตอนสุดท้ายเพื่อให้การวางอุบายสิ้นสุดลงและไม่เปิดเผยความลับในทันทีซึ่งตัวอย่างเช่นมีความเกี่ยวข้องกันแม้ว่าจะผิดปกติก็ตาม ในองค์ประกอบ แต่ยังค่อนข้างคุ้นเคยสำหรับเราเกี๊ยวพระเจ้า หรือทำไมวุ้นถึงเรียกว่าโจ๊ก!?
Apfelsuppe. ซุปแอปเปิ้ล (อาหารออสเตรีย)
1. สับหัวหอมและปอกเปลือกแอปเปิ้ลสองลูก ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชอุ่นในกระทะขนาดใหญ่จนโปร่งแสง
2. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผสมน้ำซุปไก่กับผงกะหรี่และแป้งเทลงในหัวหอมเคี่ยวประมาณ 2 นาทีใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า 2 ลูกโดยไม่ต้องปอกเปลือกและฝักเมล็ดแล้วเทลงในน้ำซุปทั้งหมด
3. นำน้ำซุปไปต้มคนเป็นครั้งคราวใส่น้ำตาล (หยิก) น้ำผลไม้และเลมอนเพื่อลิ้มรสและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. ทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วกรองผ่านตะแกรงหรือคนในเครื่องปั่น
5. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวตีไข่แดงกับครีมและรวมกับซุป บันทึกโปรตีน - เราจะใช้ในภายหลัง
6. เสิร์ฟซุปทันทีที่อุ่นหรือเย็นหลังจากแช่เย็นในตู้เย็น
7. ตกแต่งซุปด้วยแอปเปิ้ลก้อนหรือสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4-6 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

20 นาที

บันทึก

ฉันปรุงซุปนี้ด้วยความระมัดระวัง แต่กลับกลายเป็นว่ามันอร่อยผิดปกติและสวยงามมากจนฉันจะปรุงมันอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ
ฉันคิดว่ารสชาตินั้นละเอียดอ่อนสดด้วยรสที่ติดอยู่ในคอของการเผาไหม้ที่แทบมองไม่เห็นขึ้นอยู่กับกลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ลเองเป็นอย่างมาก
น่าแปลกที่รสชาติของเราไม่ต้องการเกลือเลย
ควรใช้แอปเปิ้ลสองลูกที่มีรสชาติแตกต่างกันในสูตร - เปรี้ยวและหวานและเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลด้วยความระมัดระวังโดยได้ประเมินความเป็นกรดและความหวานไว้ก่อนหน้านี้แล้ว
ตามสูตรนี้คุณสามารถทำซุปจากลูกแพร์แสนอร่อย