ขนมปังทุกวัน (พร้อมโฮลเกรนโฮลเกรนและแป้งไรย์)

ขนมปังทุกวัน (พร้อมโฮลเกรนโฮลเกรนและแป้งไรย์)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลีชั้นประถมศึกษาปีที่ 1	200 ก
แป้งสาลี	100 กรัม
แป้งข้าวไรย์โฮลเกรน	100 กรัม
วัฒนธรรมเริ่มต้นให้ความชุ่มชื้น 100%	200 ก
ของเหลว (น้ำกับโยเกิร์ต kefir ครีมเปรี้ยว 50-50)	300 มล
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	2 ช้อนชา
ยีสต์	1.3 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในถังของเครื่องทำขนมปังยกเว้นเกลือน้ำมันและยีสต์
  
• - เปิดเครื่องนวด (ใน Panasonic ฉันใช้โปรแกรม Pizza) ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งแห้งหายไป:
  
• 
  
• 
  
• - เทยีสต์เกลือลงในมุมต่างๆเทน้ำมัน:
  
• 
  
• 
  
• - เปิดโปรแกรมขนมปังไดเอท (โฮลเกรน) ใช้เวลาในการปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ในการหมักแป้ง ขอแนะนำให้เจ้าของเครื่องทำขนมปังรุ่นอื่น ๆ เปิดโปรแกรมที่มีชื่อหนึ่งชั่วโมงหลังจากผสมส่วนผสมหรือใช้การเริ่มโปรแกรมล่าช้า 1 ชั่วโมง
  
• 
  
• - นี่คือลักษณะของแป้งเมื่อนวดเป็นหลัก:
  
• 
  
• 
  
• - แป้งก่อนอบ:
  
• 
  
• 
  
• - ก่อนอบด้านบนของขนมปังสามารถทาด้วยไข่และโรยด้วยเมล็ดงา ฯลฯ
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

เวลาเตรียม:

5:00

โปรแกรมทำอาหาร:

อาหาร (โฮลเกรน)

บันทึก

มือทั้งหมดไม่ได้เอื้อมมือไปวางสูตรนี้ แต่อย่างใด

มันถูกดึงกลับมาในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อในช่วงเวลาที่ไม่มีเวลาโดยสิ้นเชิงฉันยังคงต้องการอบขนมปังของตัวเองและถึงแม้จะมี sourdough แต่ก็ใช้เวลาน้อยที่สุดและเคลื่อนไหวร่างกายกับมัน

ด้วยวิธีนี้เธอฆ่านกหลายตัวด้วยหินก้อนเดียว - เธอสามารถติดตามขนมปังได้ทันทีโดยใช้เทคโนโลยีการนวดแบบสองขั้นตอนที่ได้รับการปรับปรุง (โดยไม่ต้องใช้เกลือและน้ำมัน) ทำให้แป้งมีโอกาสที่จะหมักกับ sourdough ได้ฟรี

สูตรที่น่าสนใจมาก! และถ้าคุณทำเพียงแค่ก้าวกระโดดคุณควรใช้เงินเท่าไหร่? ไม่สำคัญว่าจะแห้งหรือสด

สูตรที่น่าสนใจมาก! และถ้าคุณทำเพียงแค่ก้าวกระโดดคุณควรใช้เงินเท่าไหร่? ไม่สำคัญว่าจะแห้งหรือสด

คุณหมายถึงว่าเตาอบไร้เชื้อหรือเปล่า?
ในกรณีนี้อัตราส่วนแป้ง - ยีสต์โดยประมาณคือ:
สำหรับ 400 แป้ง - 1.5 ช้อนชาสำหรับ 500 - 2 ช้อนชา

ขอบคุณ Zest นั่นคือสิ่งที่ฉันหมายถึง ดังนั้นคุณสามารถทานยีสต์สด 10 กรัมได้อย่างปลอดภัย

แซ่บ! ช่วยบอกหน่อยว่าโม่คืออะไร? และคุณสามารถใช้ข้าวไรย์ปอกเปลือกได้หรือไม่ถ้าอีกอย่างไม่มี?

แซ่บ! ช่วยบอกหน่อยว่าโม่คืออะไร? และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ข้าวไรย์ปอกเปลือกถ้าอีกอันไม่ใช่?

แป้งมิลสโตนได้มาจากการบดเมล็ดพืชโดยใช้เทคโนโลยีที่อ่อนโยนพิเศษในการบดเมล็ดข้าว (หิน) เก็บแร่ธาตุได้มากกว่า 2 เท่าวิตามิน 1.5 เท่าและไฟเบอร์จากเมล็ดธัญพืช 5 เท่า

คุณสามารถแทนที่ด้วยโฮลเกรนปกติหรือวอลล์เปเปอร์

แซ่บ! ขอบคุณสำหรับคำตอบ. แต่ฉันถามเกี่ยวกับข้าวไรย์ปอกเปลือก ไม่มีที่อื่นในเมืองอันรุ่งโรจน์ของเรา มีการทุบข้าวสาลีบางชนิด แต่ก็มีชื่อแปลก ๆ เช่น "เบเกอรี่ผสมรำ + แป้งเมล็ดข้าวบริสุทธิ์" หวังว่ามันจะเป็นโฮลเกรน ไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบด้วย

[มารีอาภา]

มารีอาภา

สามารถแทนที่ด้วยข้าวไรย์ที่คุณพบ เพียงทำตาม kolobok
ตามชื่อที่แนะนำคุณอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์ด้วยข้าวสาลี

ขอบคุณอีกครั้ง!

ขนมปังน่ากินจัง !!! เลยอยากลอง ... ไม่มีแป้งร่ำเท่านั้น ... จำเป็นต้องปลูก ...

โดยทั่วไปฉันเป็นแฟนตัวยงของความคิดสร้างสรรค์ของคุณ Zest ของความคิดสร้างสรรค์ในการอบขนมปัง ... ทุกอย่างดูน่ากินมาก .... นี่คือพรสวรรค์ของคุณ

[SADOks]

SADOks

คำพูดที่ดีและ Zest ยินดีขอบคุณ

ขนมปังน่ากินจัง !!! เลยอยากลอง ... ไม่มีแป้งร่ำเท่านั้น ... จำเป็นต้องปลูก ...

แล้วเรื่องนี้มีไว้เพื่ออะไร? ไปที่ส่วนวัฒนธรรมเริ่มต้นเราจะเติบโต

ฉันโตแล้ว ... มันกลายเป็นขนมปังแสนอร่อย ... ตอนนี้ฉันอบขนมปังที่ใดที่หนึ่งสัปดาห์ละครั้ง ... และคุณต้องเก็บแป้ง ... ป้อน ... ต้องทิ้งไปเยอะ ... แต่น่าเสียดายสำหรับอาหาร ... นั่นคือสาเหตุที่ฉันหยุด ... แน่นอนว่าขนมปัง Sourdough รสชาติดีขึ้น ... และดีต่อสุขภาพ ... ตอนนี้ฉันมองไปที่ขนมปังของคุณและ เลียริมฝีปากของฉัน

[SADOks]

SADOks

ดูหลักการของการทำขนมปังด้วยตัวเอง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0.
เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับ sourdough และคุณไม่ต้องทิ้งอะไรเลยแม้ว่าคุณจะอบสัปดาห์ละครั้งก็ตาม

เป๊ะ !!! อืมคนเก่งมีความสามารถทุกอย่าง ... นี่คือเรื่องของคุณ Zest ... ตอนนี้ฉันกำลังอ่านหัวข้อนี้ฉันจะพยายาม ... ขอบคุณมาก !!!

[SADOks]

SADOks

ฉันไม่ได้ยืนอยู่ตรงนั้น)) คนฉลาดคิดค้นวิธีนี้โดยไม่มีฉัน

และฉันไปทางอื่นวิธีที่ง่ายกว่า! ยีสต์สด 8 กรัมและของเหลว 250 มล. ยังดีที่ไม่ได้เติมน้ำเพิ่มขนมปังก็พอดีนุ่มเป็นพลาสติก ขนมปังออกมายอดเยี่ยมมากด้วยเปลือกที่กรอบและเศษขนมปังที่นุ่มมาก ขอบคุณมาก Zest ฉันรีบมา "ขอบคุณ"!

[คุณแม่ SONY]

คุณแม่ SONY

เรามักจะไปทางอื่นโดยปรับสูตรทั้งหมดให้เข้ากับสิ่งที่เราต้องการ

เพื่อสุขภาพ

อยากลองขนมปังแบบนี้ด้วย ... วันนี้จะใส่เชื้อยีสต์ตามที่ VIKI อธิบายไว้แล้วตามสูตรลูกเกด ... มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น ...

[SADOks]

SADOks

ควรหันออกไปในทางที่ดีที่สุด
อย่าลืมมาเล่าต่อนะครับ

แซ่บ! ฉันขอความช่วยเหลืออีกครั้ง วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะอบขนมปังนี้ฉันทำทุกอย่างตามสูตร อยู่ในโปรแกรม "ไดเอท" แล้วขนมปังก็สวยงามเช่นเดียวกับในรูปถ่าย และก่อนที่จะอบขนมปังก็เต็มไปด้วยรูจนน่าสยดสยอง หลังคาทั้งหลังอยู่ในฟองอากาศ เห็นได้ชัดว่าเขายืนอยู่อย่างแน่นอน ฉันลองแล้วมันเปรี้ยวมากฉันไม่ได้อบ ดังนั้นจงอธิบายคำถามให้ผู้ไม่รู้หนังสือ เชื้อควรอยู่ในขั้นตอนใด? เมื่อถึงเวลาที่บุ๊กมาร์กมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าสำหรับฉันมันก็เดือดปุด ๆ บางทีมันควรจะมาก่อน?

[มารีอาภา]

มารีอาภา

ขนมปังนี้อบซ้ำ ๆ ... ฉันเอาเชื้อสองครั้งหรือถึงจุดสูงสุด

ขนมปังถูกยับยั้งเฉพาะในกรณีเหล่านั้นเมื่อมีการเติมยีสต์พร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวในระหว่างการนวดเบื้องต้น นั่นคือเหตุผลที่ฉันเริ่มวางไว้ในมุมแยกกันเพื่อที่พวกเขาจะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับแป้งที่มีอยู่แล้วในระหว่างการนวดที่ตั้งโปรแกรมไว้

สาเหตุที่เป็นไปได้มากที่สุดของการใส่แป้งเปรี้ยวมากเกินไป:

- วัฒนธรรมเริ่มต้น peroxidized ที่ไม่ได้รับการฟื้นฟูเป็นเวลานาน
- เชื้อที่แข็งแรงมากซึ่งทำงานได้เร็วกว่าผู้หญิงฝรั่งเศสของฉัน
- ยีสต์เทอร์โมนิวเคลียร์

วิธีแก้ปัญหา:

- บดแป้งสาลี (ให้อาหารในสัดส่วนที่สูง) ก่อนที่จะเพิ่มแป้งลองใช้ sourdough เอง "สาว" ของฉันไม่เปรี้ยวมีกลิ่นหอมของการชงผลไม้ไม่เปรี้ยวแม้แต่ในขนมอบ
- ใช้เชื้อที่ยังไม่สุกเต็มที่
- ลดปริมาณยีสต์

เชื้อของคุณคืออะไร?

แซ่บ! ดีใจจังที่ตอบเร็ว!
1. SAF sourdough ฉันวางไว้ที่มุมหนึ่ง ปริมาณใบสั่งยา
2. เริ่มต้นวัฒนธรรมจาก Nelly ด้วย carina-forum เริ่มต้นเป็นข้าวไรย์ ฉันไม่ชอบมันและฉันก็เปลี่ยนเป็นข้าวสาลี อายุยังน้อย แต่ก็ว่องไวพอสมควร
3. สำหรับขนมปังฉันเอา 40 กรัม เติมแป้ง 100 กรัมและน้ำ 100 หลังจากผ่านไป 3.5 ชั่วโมงมันก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและเดือดปุด ๆ กลิ่นเป็นที่น่าพอใจ ดูเหมือนว่ามันจะไม่ยืนไม่ล้มมันกำลังลากด้วยเชือก

[มารีอาภา]

มารีอาภา

อาจเป็นไปได้ว่าแป้งเปรี้ยวกินแป้งของคุณด้วยความอยากอาหารมากขึ้นจากผลของแป้งที่สุกเกินไป

ไม่ว่าในกรณีใดมีทางออกทางเดียวคือการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นในรูปแบบที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและลดปริมาณยีสต์

ขอบคุณมาก! ผมไปลองใหม่ ฉันต้องการเรียนรู้วิธีการอบด้วยแป้งเปรี้ยวด้วย

เย่! เกิดขึ้น !!!
คราวนี้กลัวที่จะถ่ายแป้งมากเลยนับเป็นขนาด M
แป้งเปรี้ยวเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าและยีสต์มีค่าเพียง 0.6-0.7 h / l ภายนอกดูเหมือนจะค่อนข้างเล็ก แต่ข้างในนั้นวิเศษมาก อาจจะดีกว่าที่จะใช้ยีสต์อีกเล็กน้อย
ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับความช่วยเหลือ! เธอเองฉลาดมากและคุณช่วยเหลือผู้อื่น
ฉันได้ลองใช้ภาษาฝรั่งเศสของคุณแล้ว อร่อยทั้งสองอย่างเลย ยังมี Selyansky มีมอลต์อยู่ในนั้น อันไหน? ขอแค่มีสมาธิ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณต้องการเท่าไหร่?

[มารีอาภา]

มารีอาภา

มันยอดเยี่ยมมากที่ทุกอย่างได้ผล

และไม่มีอะไรผิดปกติกับการอบแป้งในครั้งต่อไปให้เพิ่มยีสต์อีกเล็กน้อยและมันจะเป็นสูตรเฉพาะสำหรับแป้งของคุณมากที่สุด

มีมอลต์อยู่ในนั้น อันไหน? ขอแค่มีสมาธิ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณต้องการเท่าไหร่?

ฉันมีมอลต์ผงในสูตรของฉัน หากคุณมีสาโทเข้มข้นให้เพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง 500 กรัมแล้วมันก็เป็นเรื่องของรสชาตินี่ไม่ใช่ความเชื่อ

นี่คือหัวข้อเกี่ยวกับการเตรียมมอลต์ดูสิ่งที่คุณมีอยู่ในสต็อกโดยเฉพาะ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0.

ฉันอบขนมปัง ... ฉันชอบมัน ... ดีขึ้นโปร่งสบายแม้ว่าสูตรจะมีข้าวไรย์และแป้งทั้งตัว แต่ก็อร่อยมาก ไม่รู้จะโพสต์รูปยังไง ... ตอนนี้จะพยายามแสดงในรูป

[Sadox]

Sadox

ที่นี่เรามีความยินดี))
ฉันอยากเห็นขนมปังมากเช่นกัน
คุณสามารถดูวิธีแทรกรูปภาพลงในข้อความได้ที่นี่
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

ขอบคุณสำหรับข้อมูลอ้างอิงที่ฉันจะเปิดเผยอย่างแน่นอน ... ขนมปังอร่อยมากฉันชอบสิ่งนี้ ... มืดและโปร่งสบาย จริงๆแล้วฉันคิดว่ามันคงไม่ได้ผล ... แป้งจากตู้เย็นมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย ... แต่ทุกอย่างกลับเป็นไปตามที่ฉันต้องการ ฉันจะอบต่อไป ...

[SADOks]

SADOks

เป็นเรื่องดีที่รสนิยมของเราเห็นด้วย)) และขนมปังก็ดีในรูปถ่าย

แล้วเอาแป้งออกจากตู้เย็นไปทำอะไร? คุณทำหมักเย็นหรือไม่?

สวัสดีตอนเย็น Zest! ฉันชอบรสชาติของขนมปังมากขึ้นกว่าที่ไม่มีแป้งเปรี้ยวนี้ ใช่ฉันนวดหัวเชื้อเหมือนในสูตร VIKI แล้วใส่ในตู้เย็น เธอยืนอยู่กับฉันประมาณ 3 วันในชามโดยมีถุงอยู่ด้านบน แน่นอนแป้งหมักบางทีฉันอาจเข้าใจผิดและฉันต้องการมันทันทีหลังจากนวดในตู้เย็นและฉันเก็บไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในถังเครื่องทำขนมปังเพื่อเริ่มการหมัก ...
แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมปังและเปลือกจะบางและกรอบ แต่เศษก็มีรูพรุนพอสมควร โดยทั่วไปขนมปังขี้ขลาด

คุณยังมีขนมปัง Selyanskiy กับมอลต์ตามที่ฉันเข้าใจฉันไปหามัน ... ตอนนี้ฉันอาจจะลอง ... ขอบคุณ

[Sadox]

Sadox

อบเพื่อสุขภาพ))

รับทราบ! คุณเอาแป้งสุกออกจากตู้เย็น แต่ฉันมีตัวเลือกมากมายที่จะหมุน
แป้งสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยนานถึงหนึ่งสัปดาห์และความจริงที่ว่าหนึ่งชั่วโมงหลังจากการนวดในครัวถูกจัดขึ้น - ก็ไม่เป็นไร แป้งสุกมีกลิ่นเปรี้ยวดี
และโดยทั่วไปนี่เป็นช่องขนาดใหญ่สำหรับการทดลองคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆได้

[Zest]

Zestดังนั้นฉันจึงคร่ำครวญขนมปังนี้ให้คุณมานานแล้วในที่สุดก็รอขอบคุณ ฉันอ่านและเตรียมเชื้อ
และตอนนี้ฉันจะทำอะไรมากกว่านี้ คำถามดังกล่าว: ฉันไม่รู้ว่า Dietetic ของคุณมีหลักการอย่างไรเนื่องจากฉันไม่มีสิ่งนั้นฉันควรจะเป็นอย่างไร?
ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องเพิ่มอีกชั่วโมงเป็นเวลาของระยะทางหลัก?
ฉันมีการพิสูจน์อักษร: ในรายการหลัก - 1 ชั่วโมง 45 นาทีใน Otrubny - 1 ชั่วโมง 35 นาทีและในภาษาฝรั่งเศส - 2 ชั่วโมง 05 นาทีจากนั้นสามารถทำกับใครก็ได้เนื่องจากคุณยังต้องปิดอีกหนึ่งชั่วโมง
และเมื่อใดที่จะเติมเกลือ - ยีสต์ - น้ำมันคุณควรปล่อยให้มันยืนด้วยหรือไม่? หรือฉันหมองหรือฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องโรยที่มุมถ้ามันผสมทันที?
หรือเพิ่มชั่วโมงไปผิดที่? ไอ้สารเลว ... อธิบายไอ้สารเลว

[Zest]

- เปิดโปรแกรมขนมปังไดเอท (โฮลเกรน) ใช้เวลาในการปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ในการหมักแป้ง ขอแนะนำให้เจ้าของเครื่องทำขนมปังรุ่นอื่น ๆ เปิดโปรแกรมที่มีชื่อหนึ่งชั่วโมงหลังจากผสมส่วนผสมหรือใช้การเริ่มโปรแกรมล่าช้า 1 ชั่วโมง

โอ้ Zestฉันอ่านมันทีละพยางค์จาก I Klava สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะมาถึงฉัน (เรื่องสีเทาเริ่มมีชีวิตขึ้นมา) นี่คือสิ่งที่ฉันเพิ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันสับสนเกี่ยวกับเวลา "การปรับสมดุลอุณหภูมิ" นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "การอุ่นเครื่อง" ว้าวไอ้มัน!
ตอนนี้ฉันขับรถเข้ามา: นวดแป้งเติมน้ำมันจากนั้นตั้งโปรแกรม Otrubnaya ก่อนจากนั้นอุ่นเครื่องเป็นเวลา 40 นาทีและนวดอีกครั้ง ฯลฯ จนถึงเส้นชัย และไม่มีพิเศษ. ไม่มีการพิสูจน์อักษร? ดังนั้น? ตอนนี้ฉันไม่ใช่ลูกครึ่งเหรอ?
... ในระยะสั้นบทสนทนากับตัวเองก็เกิดขึ้น ... : ความลับ: ทุกคนอาจจะขบขัน ...

[inusya]

inusya

Mdyaya ฉันสนุกมาก))

ฉันจะพยายามเดินบน x / n ของคุณ))

ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องโปรแกรม Otrubnaya ของคุณจะเริ่มต้นด้วยการอุ่นเครื่องที่ 40 นาทีใช่ไหม? นั่นคือเตาตั้งอยู่ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ทำอะไรเลย

ในกรณีนี้ให้ผสมกับโปรแกรมใด ๆ ก่อนซึ่งการนวดจะเริ่มขึ้นทันทีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นยีสต์น้ำมันและเกลือ คุณปิดโปรแกรม ที่มุม - ยีสต์เกลือน้ำมัน คุณเปิดโปรแกรม Otrubnaya นี่คือ 40 นาที ก่อนเริ่มการนวดตามโปรแกรมแป้งจะหมักเฉพาะกับเชื้อโดยไม่มีเกลือน้ำมันและยีสต์ แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามโปรแกรมที่วางไว้ในเตาจนถึงจุดจบที่ขมขื่น

ตอนนี้ชัดเจนหรือยัง?))

หากโปรแกรม Otrubny ของคุณเริ่มต้นด้วยการนวดทันทีโดยไม่ต้อง "ไม่ทำอะไร" ก่อนอื่นก่อนอื่นให้ผสมส่วนผสมกับ sourdough ก่อนแล้วปิดมุม - เกลือเนยยีสต์และหลังจาก 40 นาที - 1 ชั่วโมงเราก็เลี้ยว บนโปรแกรม Otrubnaya หรือใช้การหน่วงเวลาเริ่มต้นในขณะนี้

[Zest]

Zestนี่คือโปรแกรมทั้งหมดที่เริ่มต้นด้วย pre การอุ่นเครื่องแม้ว่าจะอยู่ในโปรแกรม "แป้ง" ก็ตาม (แม้ว่าจะสั้นที่สุดคือ 20 นาที) ดังนั้นฉันไม่สามารถเข้าได้ทันทีฉันควรทำอย่างไร ตอนนี้ฉันเป็นอย่างไรบ้าง ด้วยตัวฉันเองฉันคุยกับคุณฉันจะชินแล้ว
ฉันจะวางลงบน "แป้ง" ฉันจะทำทุกอย่างตามที่คุณเขียนแล้วฉันจะวางลงบน "รำ" ฉันคิดว่าทุกอย่างจะได้ผล ฉันจะรายงานกลับไปว่าการทดลองของฉันนำไปสู่อะไร

[inusya]

inusya

CSO ทุกโปรแกรมที่มีรอบคัดเลือก? และไม่มีอะไรที่เหมือนกับพิซซ่าหรือเกี๊ยวในการเริ่มชุดทันที?

ดีไม่น่ากลัวสิ่งสำคัญคือหลักการที่ชัดเจน

... ทุกอย่างปรุงไว้ล่วงหน้าและแม้แต่ "แป้ง" ดังนั้นแก้ไขสูตรทั้งหมดให้ยุ่งยาก ไม่มีอะไรเราไม่ยอมแพ้!

ฉันอบอีกครั้งตามสูตรนี้ ... เพิ่งเปลี่ยนแป้งทั้งหมดด้วยข้าวสาลีและโหมดฝรั่งเศส ... ขนมปังอร่อยมาก ...

[Zest]

ฉันอยู่นี่, Zest, ด้วย กับคุณ - ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะพูด - งาน!


แต่ไม่ต้องรอฉันก็ตัดมันยังอุ่นอยู่เศษก็โรย ... ยอมรับ หลังจากคลิกที่รูปถ่ายฉันก็จับด้านบนของหัวทันที ...
จริงๆแล้วมันไม่ได้ไร้ผลเลยที่ฉันจะขอร้องเขามากขนาดนี้ ฉันพอใจกับผลลัพธ์ 100%! ขอบคุณเขาได้ย้ายข้อมูลไปยังสมุดบันทึกของฉันที่อยู่ถัดจาก Selyanskiy ของคุณแล้ว
ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดทุกอย่างก็โอเค การปรับเปลี่ยนเพียงอย่างเดียว - ฉันต้องเพิ่มแป้งอีก 70 กรัมเพราะเชื้อของฉันไม่ใช่ 100% แต่เป็นของเหลว (เช่นแพนเค้ก) ดังนั้นฉันจึงแก้ไขด้วยตัวเองทันทีเพื่อไม่ให้เชื้อหลอก ทุกอย่างสุดยอดมาก
ฉันขอแนะนำให้กับผู้สงสัยทั้งหมดคุณจะไม่เสียใจ!

[inusya]

ฉันอบอีกครั้งตามสูตรนี้ ... เพิ่งเปลี่ยนแป้งทั้งหมดด้วยข้าวสาลีและโหมดฝรั่งเศส ... ขนมปังอร่อยมาก ...

ใช่บนพื้นฐานนี้คุณสามารถปรับใช้รูปแบบต่างๆในชีวิตได้

ขอให้คุณโชคดี

inusya

ดีแค่นายเท่านั้น)) จากนั้นฉันก็นับมันปรับให้เข้ากับโปรแกรมของฉันและได้รับขนมปังที่ยอดเยี่ยม
ปากกาดังกล่าวไม่กลัวสูตรอาหารใด ๆ

เป็นครั้งแรกที่ฉันอบขนมปังซาวโดตามสูตรของคุณ

อร่อยมากหอมแน่นอนฉันจะอบมัน ขอบคุณ!

บอกฉันว่าฉันทำสิ่งที่ถูกต้องโดยการเติมแป้งในปริมาณมากเพราะตลอดเวลามีโจ๊กแทนที่จะเป็นโกโลบ็อก?

เราชอบขนมปังนี้มาก! ขอบคุณ!

และเราชอบขนมปังนี้ขอบคุณสำหรับสูตร

Zest ขอบคุณมากสำหรับสูตรดังกล่าว !!!! มันง่ายมากที่จะปรับให้เข้ากับตัวเอง ทำด้วยแป้งที่แตกต่างกันและมีสัดส่วนที่แตกต่างกัน !!!! ฉันไม่ได้คาดหวังว่าตัวเองจะสามารถอบกับ sourdough และแม้แต่ในเตาอบ ขอบคุณอีกครั้ง!!!

ขนมปังที่ดี แต่มียีสต์ และคุณสามารถหาสูตรโดยละเอียดสำหรับขนมปัง sourdough โดยไม่ใช้ยีสต์ได้ที่ไหน? การค้นหาไม่ทำงานสำหรับฉัน เพราะฉันไปจากโทรศัพท์

ช่วยด้วยคำแนะนำฉันต้องการอบขนมปังของคุณ - บางแห่งเราใส่เชื้อไว้ที่ 200.0 ทันทีและบางแห่งที่เราให้อาหารผู้เริ่มต้น ...จะรู้ได้อย่างไร ...

ช่วยด้วยคำแนะนำฉันต้องการอบขนมปังของคุณบางแห่งเราใส่เชื้อไว้ที่ 200.0 และบางแห่งเราให้อาหารสตาร์ทเตอร์ ... จะหาได้อย่างไร ...

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่:
หากคุณเก็บเชื้อไว้ตลอดเวลานั่นคือโดยไม่ใช้ตู้เย็นให้ใช้ 200 กรัม แป้งเปรี้ยว.
หากคุณเก็บสตาร์ทไว้ในตู้เย็นมันไม่ใช่แป้ง แต่เป็นตัวเริ่มต้นสำหรับการทำ sourdough คุณต้องได้รับมันให้อาหารมันรอจนกว่าจะได้แป้งที่เต็มเปี่ยมใช้ 200 กรัม และส่งต่อ

ขอบคุณ!!! : rose: ปรากฎว่าเป็นขนมปังที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพและขึ้นเชื้อ! ฉันมีโฮลเกรน (กินมากเกินไปจากนิรันดร์จาก Luca) แต่ฉันมีแค่ยีสต์สดฉันผสมกับส่วนหนึ่งของของเหลวและแป้งลงในขนมปังแล้ววางไว้ข้างๆแป้งโดว์หลัก ฉันทำสิ่งที่ถูกต้องหรือไม่?
และฉันต้องลดของเหลวลงเหลือ 250 มล. หลังคาของขนมปังจะลดลงเมื่ออบ แต่หลังคายัง "กลวง" เห็นได้ชัดว่ามือของฉันเป็นแบบนั้น! หรือจะต้องโทษเตา Kenwood ฉันไม่ค่อยมีขนมปังธัญพืชที่มีหลังคาที่สวยงามในโปรแกรมมีแป้งสามชั้นและในตอนแรกจะอุ่นเป็นเวลา 30 นาที