รับประทานอาหารกลางวันด้วยจิตวิญญาณเยอรมัน (3): Rote Grutze (โจ๊กแดง) - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

อาหารกลางวันแบบเยอรมัน (3): Rote Grutze (ข้าวต้มแดง)

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: เยอรมัน

อาหารกลางวันแบบเยอรมัน (3): Rote Grutze (ข้าวต้มแดง)

ส่วนผสม
ผลเบอร์รี่สีแดง (เชอร์รี่ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ )	700 ก
น้ำเชอร์รี่และลูกเกดแดง	2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำตาล	จาก 2 st. ล.
แป้งข้าวโพด	2-3 เซนต์ ล.
วอดก้าเชอร์รี่เหล้าเชอร์รี่หรือเหล้ารัมสีขาว	0.5-1 ช้อนโต๊ะล. หรือจะ

วิธีทำอาหาร

ฉันขอแนะนำให้คุณทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยอาหารกลางวันที่มีธีมซึ่งประกอบด้วยอาหารเยอรมัน ความคิดที่มีความสุขดังกล่าวเกิดขึ้นในความคิดของฉันเมื่อฉันตัดสินใจเข้าร่วมการแข่งขัน "อาหารเยอรมัน" จาก Steba
สำหรับตัวฉันเองฉันตัดสินใจว่าอาหารกลางวันควรเบาและสมดุลที่สุดประกอบด้วยสามคอร์สซึ่งบางคอร์สสามารถเตรียมได้ในวันก่อน และที่สำคัญที่สุดขอแนะนำให้นำเสนอของหวานแสนอร่อยให้แขกได้เลือก: Rote Grutze (โจ๊กแดง) และ ครีมบาวาเรียสูตรอ่อนโยนกับ Rote Grutze!
นอกจากนี้เมื่อคำนึงถึงการอดออมของชาวเยอรมันฉันต้องการเลือกสูตรอาหารดังกล่าวเพื่อให้มีส่วนผสมทั้งหมดและหลังจากปรุงอาหารแล้วก็ไม่มีของเหลือ
เราเตรียมอาหารจานแรกเรียบร้อยแล้ว มันคือซุปแอปเปิ้ลเยอรมัน - Apfelsuppe... ฉันวางแผนที่จะเสิร์ฟซุปนี้เย็นหรืออุ่นเล็กน้อยเพื่อให้สามารถปรุงได้ล่วงหน้า
อย่างที่สองเกี๊ยว Swabian กำลังรออยู่ในช่องแช่แข็ง “ เฮอร์กอตต์สเบชชีเออร์เล” (แปลคร่าวๆ: "หลอกลวงพระเจ้า"). นี่คือชื่อของ "Maultaschen" ("Multaschen") ที่รู้จักกันดีในภาษาสวาเบียน
ตอนนี้มาเตรียมของหวานจานแรกที่เราวางแผนไว้กันดีกว่า
Rote Grütze เป็นขนมที่หาได้ทั่วไปในเยอรมนี และไม่เพียง แต่ในเยอรมนีเท่านั้น แต่ทั่วทั้งยุโรป บางครั้งก็ยังพบขนมนี้ที่นี่ วลีนี้แปลว่าโจ๊กแดง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่โจ๊ก แต่เป็นวุ้นหนา ๆ ที่ทำจากน้ำผลไม้และจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งที่ไม่ได้ผ่านการอบด้วยความร้อน
เห็นได้ชัดว่าการปรากฏตัวของคำว่า "grütze-โจ๊ก" ในชื่อนั้นอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในสมัยโบราณวุ้นนี้ได้รับการปรุงด้วยการเติมเซโมลินาหรือสาคู
ของหวานมีหลากหลายมากจนสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถเติมไวน์และแอลกอฮอล์หวานเข้มข้นในสัดส่วนเท่าใดก็ได้หรือจะไม่ใช้แอลกอฮอล์เลยก็ได้
ควรตรวจสอบรสชาติในระหว่างขั้นตอนการเตรียมเนื่องจากผลไม้และน้ำผลไม้ทั้งหมดมีความแตกต่างกันและรสชาติของขนมควรสมดุลโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาล
ขนมนี้สามารถทำจากผลเบอร์รี่ผลไม้และน้ำผลไม้เบา ๆ ไม่ว่าจะเติมไวน์ขาวหรือเหล้ารัมหรือไม่มีก็ได้ จากนั้นก็จะเป็นGrüneGrützeหรือ Gelbe Grütze
สำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวันขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมนี้ด้วยวิปครีมวิปครีมและน้ำตาล
สำหรับโอกาสพิเศษฉันแนะนำให้คุณเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับทำขนม
สิ่งนี้จะเปลี่ยนความซ้ำซาก แต่อร่อยให้กลายเป็นขนมหวานแสนอร่อย
ฉันทำ Rote Grützeด้วยผลเบอร์รี่สีแดงและผลไม้เหล้ารัมสีขาวและตกแต่งด้วยวิปครีม
Rote Grutze (โจ๊กแดง)
เรียงเบอร์รี่ (เชอร์รี่ราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ ) ล้างและทิ้งในกระชอนหรือนำออกจากช่องแช่แข็ง
นำน้ำไปต้มด้วยไฟปานกลางแล้วเทแป้งที่ผสมกับน้ำเย็นเล็กน้อยลงในน้ำเดือดคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน
- ผัดวุ้นไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะใส หลังจากนั้นจุ่มผลไม้ - เบอร์รี่ลงในเยลลี่นำไปต้มยกขึ้นจากความร้อนและเติมแอลกอฮอล์
- เทใส่แก้วที่สวยงามและถ้าคุณจะเก็บขนมไว้ในตู้เย็นอย่าลืมปิดทับด้วยอะไรบางอย่าง
เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือครีมซอส

บันทึก

สำหรับเด็กคุณสามารถทำได้โดยไม่มีแอลกอฮอล์
เราเตรียมอาหารจานแรกที่สองและของหวาน แต่เรายังมีส่วนผสมบางอย่าง พนักงานต้อนรับชาวเยอรมันที่กระตือรือร้นควรติดไว้ด้วย!