ไวน์ฝรั่งเศส

อิตาลีเป็นประเทศที่อยู่ในความคิดของพวกเราหลายคนมีความเกี่ยวข้องกับรีสอร์ทที่มีอากาศอบอุ่นอาหารรสเลิศและไวน์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ในฝรั่งเศสคำว่า terroir เพิ่งปรากฏขึ้นซึ่งหมายถึงความหลากหลายขององุ่นจำนวนรวมของดินโหมดการผลิตและสภาพภูมิอากาศ

Terroir ของไวน์ฝรั่งเศสเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติและในขณะเดียวกันก็เป็นที่ยอมรับ ทัสคานีในอิตาลีเป็นพื้นที่เกษตรกรรมที่มีสภาพธรรมชาติที่หลากหลายมาก แต่การผลิตไวน์นั้นยอดเยี่ยมมาก อาหารในทัสคานีเรียบง่าย แต่น่าพอใจ โดยทั่วไป ได้แก่ ผักเห็ดและเนื้อสัตว์ อาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดอย่างหนึ่งในทัสคานีคือเนื้อหมูป่า

เมืองหลวงของภูมิภาคนี้คือฟลอเรนซ์ เธอมีคนที่โดดเด่นเช่น Michelangelo, Petrarch, Leonardo da Vinci เข้ามาเกี่ยวข้องด้วย ในฟลอเรนซ์มนุษย์ได้รับการยกย่องว่ามีบุคลิกภาพที่สำคัญและยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาก็เริ่มขึ้นที่นี่เช่นกัน ฝรั่งเศสรับอิทธิพลหลายประการของอิตาลีหลังจากการแต่งงานของ Henry II of Valois กับ Catherine de Medici ในฝรั่งเศสศิลปะภาษาอิตาลีและการผลิตไวน์เริ่มได้รับการเคารพนับถือ ช่วงเวลานี้ถือได้ว่าเป็นยุครุ่งเรืองของการผลิตไวน์

เวลาผ่านไปชาวนาเพื่อที่จะจ่ายภาษีก็เริ่มที่จะให้ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวของพวกเขาเป็นวิธีการจ่ายภาษี การปลูกพันธุ์ดีในทัสคานีนั้นไม่เป็นประโยชน์อย่างค่อยเป็นค่อยไปทางเลือกของพวกเขาคือการแทนที่ด้วยพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงซึ่งจะทำให้ได้ไวน์น้ำที่ไม่ได้แสดงออกมาอย่างง่าย

ในทัสคานีหนึ่งในองุ่นแดงหลักคือ Sangiovese ความหลากหลายนี้แม้จะมีความแน่นอนเพียงพอ แต่ก็ผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมที่มีรสเผ็ดหลากหลายและมีชีวิตชีวา Sangiovese มีหลายพันธุ์ อาจเป็น Malvasia หรือ Trebiano

แหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของทัสคานี ได้แก่ Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri Chianti เป็นไวน์รสเปรี้ยวที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย เมื่อชาวนาล้างอาหารกลางวันกับพวกเขาดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพงพวกเขายังกล่าวเสริม พันธุ์องุ่นขาว... ตอนนี้ Chianti จากทัสคานีเป็นไวน์ที่สอดคล้องกับดินแดนหนึ่งซึ่งเป็นไปตามกฎทั้งหมดสำหรับการผลิตและการเก็บเกี่ยว

พื้นที่ประวัติศาสตร์สำหรับ Chianti - นี่คือ Chianti Classico หลายคนเชื่อว่าขวด Chianti ต้องมีไก่ดำ ในความเป็นจริงมันเป็นเพียงสัญลักษณ์ของกลุ่มซึ่งรวมถึงผู้ผลิต Chianti ทั้งหมด Modern Chianti เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดในทัสคานีโดดเด่นด้วยผลไม้และแทนนินที่สมดุล

ในทัสคานีในพื้นที่ Chianti มีการผลิตไวน์ที่ดีมาก - Vin Santo สำหรับการสร้างองุ่นขาวที่ใช้ ผลเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวช้าเมื่อพวกเขาได้รับความหวานที่จำเป็นแล้วหลังจากนั้นพวกเขาก็นอนอยู่ในกล่องไม้เป็นเวลาหลายเดือน ผลที่ได้คือไวน์หวานที่มีรสพรุนและกลิ่นวานิลลา

Semenov D.S.