วิธีทำทอดมันปลากราย

เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับเค้กปลาโรงอาหารของโซเวียต "ปลาวันพฤหัสบดี" จะต้องนึกถึงและคุณลักษณะที่จำเป็นของทั้งหมดนี้คือกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของทอดที่มีขนมปังมากกว่าปลา บางคนเรียนรู้ที่จะทำเค้กปลาในขณะที่บางคนไม่ได้ทำเลยเนื่องจากรูปแบบที่แพร่หลายในอดีตที่ผ่านมา งานของเราคือการลบล้างแบบแผนนี้

การทำทอดมันปลากรายมีหลายสูตร เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยจากปลาก่อนอื่นปลาต้องสดหรือแช่แข็งและมีคุณภาพสูง จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการสำหรับการแปรรูปปลา กฎพื้นฐานที่สุดสำหรับการเตรียมและการแปรรูปปลาคือกฎ "สามพี ". มันบอกว่าต้องเอาปลาเค็มก่อน (หน้าแรก), เครื่องเทศขึ้น ( สามครั้ง P) และ ป. สาม - ทำให้เป็นกรด P ตัวแรกไม่ได้หมายความว่าคุณต้องใช้เกลือเสมอไป แต่สามารถเปลี่ยนเป็นซอสถั่วเหลืองได้ P ที่สองสามารถเปลี่ยนแปลงได้เนื่องจากทั้งพริกไทยดำปกติและ ผสมเครื่องเทศเช่นเดียวกับพริกไทยขาว P ตัวที่สามมักจะไม่สั่นคลอน - นี่คือน้ำมะนาว ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกจากอาหารจานธรรมดาได้

สูตรด้านล่างนี้จะดึงดูดทุกคนในเรื่องรสนิยมความเรียบง่ายและความเป็นเอกลักษณ์ - ท้ายที่สุดแล้วการดูแลเพื่อน ๆ ด้วยอาหารจานนี้ในวันหยุดไม่ใช่เรื่องน่าอาย

ดังนั้นเราต้องการ: ปลาทะเลชนิดใดก็ได้ 1 กิโลกรัมหัวหอม 1 ฟองสมุนไพร - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 ฟองไข่ขาว 2 ฟองเนยเกล็ดขนมปังเกลือพริกไทย

ล้างปลาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวและบด เครื่องบดเนื้อ พร้อมกับหัวหอมและสมุนไพรสับใส่ไข่เกลือพริกไทยและผสม ในชามที่แยกจากกันตีไข่ขาว 2 ฟองลงในโฟมเบา ๆ ผสมโปรตีนลงในเนื้อสับอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้ขูดเนยแช่แข็งลงในมวลประมาณ 100 กรัมผสมทุกอย่างอีกครั้ง แบบฟอร์ม ชุบเกล็ดขนมปังทอด สีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้ววางในจานอบ เทซอสกราแตงและอบประมาณ 15 นาที

ซอสกราติน: เกลือและพริกไทยในนมและครีมในปริมาณเท่า ๆ กันใส่ลูกจันทน์เทศและกระเทียมสับเล็กน้อย นำไปต้มแล้วเทลงบนทอด

เสิร์ฟ เค้กปลา กับผักสดมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

ทานให้อร่อย!

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนเคยพบกับความจริงที่ว่าหลังจากปรุงปลาแล้วกลิ่นเหม็น ๆ ยังคงอยู่ในห้องครัว เพื่อขจัดความรำคาญนี้คุณต้องต้มกานพลู 1 ช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลา 3-4 นาที หรือทอดพาร์สลีย์สับในกระทะ

Vostrikova Tatiana