|
 หลายคนชอบเห็ดเพราะรสชาติและกลิ่นหอม เห็ดยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายของเราอย่างไม่ต้องสงสัย
ความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมีของเห็ดที่กินได้จากผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ คือไม่มีแป้งซึ่งไม่สำคัญในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน เห็ดมีไกลโคเจนและน้ำตาลที่ให้รสหวาน เห็ดท่อและอย่างที่คุณทราบพอร์ชินีเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งอุดมไปด้วยน้ำตาลเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามปริมาณน้ำตาลในขาจะสูงกว่าในแคป
แต่แคปตรงกันข้ามกับขากลับอุดมไปด้วยสารประกอบโปรตีน ปริมาณโปรตีนของเห็ดสูงกว่าแหล่งโปรตีนที่รู้จักเช่นเนื้อสัตว์ไข่ข้าวไรย์และถั่วลันเตา ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื้อหาของสารโปรตีนไม่เหมือนกันในเห็ดประเภทต่างๆ
องค์ประกอบของไขมันที่มีอยู่ในเห็ดตั้งแต่ 1 ถึง 6% ประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง: เลซิติน - วัสดุก่อสร้างเฉพาะสำหรับเซลล์หัวใจสมองระบบประสาท และโปรวิทามินบีซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีนการหายใจของเซลล์และการเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน ไขมันและกรดไขมันแต่ละชนิดยังมีการกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอในเห็ด จำนวนมากที่สุดมีอยู่ในชั้นที่อุดมสมบูรณ์ของหมวกซึ่งมีขนาดเล็กที่สุดในลำต้น
แหล่งที่มาของวิตามินเช่น B1, B2, D, PP, A, C ก็มีเห็ดเช่นกัน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในแง่ของเนื้อหาของวิตามินบีพวกเขาไม่ได้ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและเนยเลยและวิตามิน PP ซึ่งมีผลต่อกระบวนการเผาผลาญอาหารไม่น้อยไปกว่าในตับและยีสต์
เห็ดมีรสชาติและกลิ่นแปลก ๆ จากสารสกัดที่มีในปริมาณมาก นอกจากนี้ในเห็ดยังมีเอนไซม์ที่ช่วยปรับปรุงการดูดซึมอาหาร
เห็ดแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ตามอัตภาพตามคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติ มีสี่คน
ถึง หมวดหมู่แรก รวมสิ่งที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุดเช่นเห็ดขาวและเห็ด ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยมมาจากเห็ดเหล่านี้
ใน ประเภทที่สอง เห็ดชนิดหนึ่งเข้ามา เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดนม มีคุณภาพค่อนข้างด้อยกว่ารุ่นก่อน ๆ
ประเภทที่สาม - นี่คือเห็ดที่ชอบ เห็ด ฤดูใบไม้ร่วงสีฟ้ารัสเซียและมู่เล่ รสชาติของพวกเขาไม่สามารถเรียกได้ว่าแย่ แต่คุณก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าดี
ใน ประเภทที่สี่ เป็น - รัสซูล่าสีเขียว เห็ดนางรม ทั่วไปและฤดูใบไม้ร่วงบึงบัตเตอร์และที่เรียกว่าเห็ดราม เห็ดเหล่านี้มักจะถูกมองข้ามโดยนักเลือกเห็ดตัวยงและบางครั้งมือสมัครเล่นบางคนก็เลือกเห็ดเหล่านี้เท่านั้น
ไคโรวาเอลิน่า
|
