แพนเค้ก "รัสเซีย" บนแป้ง

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
แป้งโด:
นม	200 มล
ยีสต์สด	20 กรัม
แป้ง	250 ก
แป้งโด:
น้ำมัน sl.	40 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง	250 ก
นม	600 มล
ไข่	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

แพนเค้กรัสเซียใครอร่อยผิดปกติฟูและแดงก่ำ ??? !!!
แป้งโด:
ตั้งนมให้ร้อนถึงอุณหภูมินึ่ง ละลายยีสต์ใส่แป้งและนวดแป้ง
แป้งโด:
เมื่อแป้งหลังจากยืน 2-3 ชั่วโมงในที่อบอุ่นแล้วให้ใส่เนยละลายเกลือน้ำตาลไข่แป้ง นวดแป้งให้เข้ากัน จากนั้นเจือจางแป้งด้วยนมอุ่น ๆ แล้ววางในที่อุ่น ๆ เมื่อมันขึ้นมาคุณต้องคนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้
ปล. ใส่เกลือและน้ำตาลตามชอบ สังเกตว่าสูตรดั้งเดิมมีน้ำตาลน้อยมาก! แพนเค้กพวกนี้กินกับอะไรเค็ม ๆ ได้ดีเช่นคาเวียร์ดำ ... ตัวอย่างกับแฮร์ริ่ง !!! หรือกับนมข้นหวานซอสช็อคโกแลตแยม

บันทึก

สูตรจากโปสการ์ดชุด "อาหารรัสเซีย"

Suslya

กานดีนะพี่ให้! ขุมทรัพย์ของแพนเค้กกันบ้างภาพถ่ายที่อร่อยแบบนี้คุณไม่มีจุดเด่นตรง .. ฉันอยากได้แพนเค้ก

Zhivchik

เสียว ... อีกแล้ว ...

Galyushenka,

..... ไม่มีคำพูด ...

กาชา

Peki, Suslenka !!! คุณจะเป็นหนูแฮมสเตอร์ !!!

Zhivchik,

SchuMakher

กันยาเป็นแพนเค้ก!

กาชา

SchuMakher - curotezz !!!

คาวา

เปิดตัวแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม! มันเป็นเรื่องจริงสำหรับส่วนผสมเหล่านี้ ... และการเพิ่มนมลงในแป้งชัน (คราวหน้าฉันจะพยายามนวดให้แตกต่างกันเล็กน้อยแล้วฉันจะบอกคุณว่าเกิดอะไรขึ้น) ฉันตัดสินใจที่จะไม่เบี่ยงเบนจากเวอร์ชันดั้งเดิมและนี่คือผลลัพธ์:

แพนเค้กรัสเซียบนแป้ง

Gashenka, ขอบคุณอีกครั้ง! โอชะโอชะออกมา

กาชา

คาวูชก้า! สุดยอด !!!!

เศษ

อ้างถึง: Gasha

เมื่อแป้งหลังจากยืน 2-3 ชั่วโมงในที่อบอุ่นจะทำ

กาชา
กัลยุนและแป้ง 2-3 ชั่วโมงมันจะไม่เปอร์ออกไซด์เหรอ? ฉันเพิ่งดูสูตรสำหรับแพนเค้กฟองน้ำและสับสนไปหมดโดยแนะนำให้ทิ้งไว้ 40-50 นาทีโดยที่ 1 ชั่วโมงเป็นเวลา 1.5 ... ในสูตรทั้งหมดที่ตรวจสอบเรากำลังพูดถึงแพนเค้กสด ยีสต์ ...

อ้างถึง: Gasha

จากนั้นเจือจางแป้งด้วยนมอุ่น ๆ แล้ววางในที่อุ่น ๆ

กัลจะใช้เวลาเท่าไหร่? ฉันกำลังพูดถึงการขึ้น ...

และคำถามอีกสองสามข้อ ... แป้งควรหนาแค่ไหน? เทลงในกระทะเท่าไหร่? ลองเททินเนอร์หรืออะไร แล้วต้องกวนแป้งก่อนอบมั้ยคะ?

กาชา

Kroshhic ฉันตอบทีละประเด็น ...

Opera จะไม่ออกซิเดรต

แป้งขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของยีสต์ เอาเข้าเตาอบโดยเปิดไฟ คุณสามารถไปที่แบตเตอรี่

ความหนาควรน้อยกว่าแพนเค้กเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวข้น ใส่แป้งอีกเล็กน้อย - จะมีแพนเค้กหนา

คำว่า "กวน" ไม่ค่อยพอดีผม "กวน" ทัพพีจากด้านล่างขึ้นด้านบนเล็กน้อย แพนเค้กเหล่านี้ไม่ควรบางมากดังนั้นเราจึงเทแป้งไม่ลงในชั้นบาง ๆ แต่ก็บางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

Innul ทันทีที่คุณเริ่มอบตัวคุณเองจะเข้าใจทุกอย่างทันทีคุณจะเห็น! อย่าลืมอวด!

เศษ

ขอบใจจ้ะที่รัก !

อ้างถึง: Gasha

ใส่แป้งอีกเล็กน้อย - พวกเขาจะ หนา แพนเค้ก.

ที่นี่เช่นเดียวกับที่ฉันและ ~~จำเป็นต้อง~~ ถาม! พวกเขาอยากอ้วนและเขียวชอุ่ม!

อ้างถึง: Gasha

ทันทีที่คุณเริ่มอบคุณจะเข้าใจทุกอย่างทันทีคุณจะเห็น!

โอ้กัลยาเธอประจบฉัน ...~~หนา~~ ฉันอบแพนเค้กนุ่ม ๆ มากกว่าหนึ่งครั้ง แต่แป้งในแง่ของความหนาแน่นตลอดเวลาออกมาไม่เหมือนกันนั่นคือเหตุผลที่ฉันถาม ...

อ้างถึง: Gasha

อย่าลืมอวด!

จะเป็นไปได้อย่างไร ~~ศักดิ์สิทธิ์~~ คือ ฉนี้!

อิเนส

ต้องขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรนี้ฉันกำลังมองหาแพนเค้กแป้ง - ฉันพบมันแล้ว Hurray)) แต่การเติมนม 600 มล. ต้องมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่นี่
ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับแพนเค้ก - ฉันเพิ่งเสร็จสิ้นการ "แนะนำนม" ในขณะที่ฉันทรมานฉันตัดสินใจว่าควรทำอย่างไรกับสิ่งนี้ฉันจึงตัดสินใจถามกูรูว่าจะเปลี่ยนเทคโนโลยีอย่างไรโดยไม่ให้เกิดอันตราย รสชาติของผลิตภัณฑ์?

คาวา

ฉันยังถ่มน้ำลายอย่างรุนแรงในสถานที่แห่งนี้ บางทีคุณอาจเอาชนะกระบวนการนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างกันทางเทคโนโลยี

อิเนส

ในทางปฏิบัติของฉันถ้าคุณใช้เครื่องผสม / เครื่องเกี่ยวนวดทุกอย่างจะต้องถูกเพิ่มลงในแป้งและแป้ง - สุดท้าย ถ้าคุณนวดด้วยมือให้ใส่ทุกอย่างยกเว้นแป้งและนมลงในแป้งนวดแล้วใส่แป้งและเติมนมทำให้แป้งเหลวมากขึ้นและเมื่อก้อนทั้งหมดกระจายตัวจนเป็นครีมเปรี้ยวคุณก็ทำได้ ค่อยๆเทนมที่เหลือ แต่ครั้งสุดท้ายที่ฉันนวดด้วยมือคือปีที่มีขนดก ... และโดยทั่วไปตอนนี้แทบจะไม่มีใครทำ))

กาชา

สาว ๆ ฉันยอมรับว่าการแนะนำนมลงในแป้งเป็นเรื่องยาก แต่นี่เป็นสูตรโบราณและฉันเชื่อว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีเราจะได้แพนเค้กแบบอื่น

ดอกคาโมไมล์ 12

สาว ๆ ฉันคิดว่าแป้ง (แน่นอนถ้าผู้เขียนสูตรไม่ให้หมวก) คุณสามารถทำของเหลวด้วยแป้ง 40% นม 60% นั่นคือสำหรับนม 200 มล. 150 กรัม แป้งและอีก 100 กรัมในแป้ง

อิเนส

กาชาฉันยอมรับโดยสิ้นเชิงว่าเทคโนโลยีมีความศักดิ์สิทธิ์ แต่มันเป็นสิ่งที่น่าขนลุกไม่จริง))

กาชา

อิเนสอาจจะเป็นเรื่องของการฝึกอบรม? ท้ายที่สุดถ้าบรรพบุรุษของเราคิดค้นเทคโนโลยีดังกล่าวก็หมายความว่าพวกเขารู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่ ...

อิเนส

กาชาบรรพบุรุษของเราไม่มีเครื่องผสม))) มันเป็นเรื่องตลก วันนี้ฉันจะอบอย่างที่ถูกต้องแล้วฉันจะทำตามที่มือขอฉันจะเปรียบเทียบ ... ฉันสงสัย - ประเด็นคืออะไร ทันใดนั้นบรรพบุรุษก็ถูกต้อง 100% และฉันก็ไม่พอใจที่นี่))

กาชา

อิเนสฉันจะรอคอยผลลัพธ์

อิเนส

มันน่าจะวิเศษมาก - แป้งจะโปร่งโล่งและทุกอย่างก็ชุ่มไปด้วยฟอง)) ฉันได้ "reined in" ไปแล้วครั้งหนึ่งตรวจดูโครงสร้าง!

อิเนส

แพนเค้กสุดยอดมาก! บางและลูกไม้เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก - ใช่แพนเค้กดูเหมือนว่าจะไม่หวาน แต่ในขณะเดียวกันภาษาก็ไม่กล้าเรียกพวกเขาว่า อร่อยมากขอบคุณ Gasha)) คราวหน้าฉันจะวางสองส่วนบางทีพวกเขาอาจจะทิ้งบางอย่างไว้สำหรับรูปถ่าย ... เพราะขั้นตอนจะเหมือนกันเสมอ - เมื่อฉันเอาแพนเค้กชิ้นต่อไปออกจากกระทะ จานที่ฉันวางไว้ก่อนหน้านี้ว่างเปล่า ... แพนเค้กนั่นเค้กแบน ๆ ชิ้นนั้น - พวกเขาทั้งหมดลุกลี้ลุกลนดีฉันไม่สามารถกินกับผู้ชายของฉันได้ ฉันใฝ่ฝันที่จะนึกถึงแพนเค้กกองสูง! ดังนั้นฉันจะพาทุกคนออกไปสู่ธรรมชาติ - และฉันจะทำ)))

กาชา

อิเนส, เย่!!! บรรพบุรุษหลังจากนั้นไม่ได้โง่ !!!

อิเนส

โอเคเอาล่ะมือของฉันไปถึงกอง - เราจะเห็น))) จะเป็นอย่างไรถ้าเราด้วย ... tavo-etavo ... ไม่ใช่คนโง่)))

กาชา

อิเนสบางทีอาจจะ ... เรากำลังรอสแต็ค

เศษ

ข้อความอ้างอิง: Ines

แต่การแนะนำนม 600 มล. ลงในโคโลบ็อกที่ผสมกันอย่างดีของ "ขนมปัง" ที่มีความสอดคล้องกันนั้นถือเป็นมาโซคิสม์ที่บริสุทธิ์ ต้องมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่นี่

ข้อความอ้างอิง: kava

ฉันยังถ่มน้ำลายอย่างรุนแรงในสถานที่แห่งนี้ บางทีคุณอาจเอาชนะกระบวนการนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างกันทางเทคโนโลยี

Ines, Kavochka, สาว ๆ ฉันอบแพนเค้กเผ็ดสำหรับ สูตรที่คล้ายกันมาก ... ไม่ว่าในกรณีใดฉันขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนอะไรก็ตามในเทคโนโลยีการปรุงอาหาร ฉันพยายามทำให้ชีวิตง่ายขึ้นโดยสุจริตสิ่งที่เกิดขึ้นไม่ได้นอนอยู่ข้างๆแพนเค้กที่ได้มาหากคุณทำตามเทคโนโลยีการทำอาหารตามสูตรเป๊ะ ๆ
แม้ว่า ... อาจจะยังคุ้มค่าที่จะลอง แต่อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้รู้สึกถึงความแตกต่าง

Sonadora

Gashenkaคุณไม่สามารถอัปโหลดสูตรดังกล่าวได้! ไม่ไหวแล้ว !!!!
ไม่เพียง แต่ฉันฝึกมาโซคิสม์เมื่อวานนี้ แต่ฉันยังต้องทำซ้ำในวันนี้ด้วย! โดยทั่วไปถ้าพวกเขาบังคับให้ฉันทำพรุ่งนี้อย่าหวังว่าฉันจะเร็ว ๆ นี้

แพนเค้กรัสเซียบนแป้ง