ขนมปังอาร์เมเนีย (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อาร์เมเนีย

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดสูงสุด (250 *) \ 250)	500 ก
ยีสต์สดกด *)	14 ก
น้ำตาล	100 กรัม
เกลือ	8 ก
เนย	60 ก
นมข้นกับน้ำตาล	120 ก
น้ำ (200 มล. *) \ 40 มล.)	240 มล
ผงกระวาน	1 ก
ไข่น้ำมันหล่อลื่น	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ของ ทำเครื่องหมาย *) ส่วนผสม
นวดแป้งและวางในที่อุ่น ๆ
(t = 30 ° C) สำหรับการหมัก 2,5 - 3 ชั่วโมงจนแป้งเริ่มหลุด
ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามสูตรลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชสำหรับหมัก:
หลังจากเพิ่มแป้งเป็นสองเท่าแล้ว
วางแป้งที่เข้ากันไว้บนเดสก์ท็อป
นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นเก้าส่วนเท่า ๆ กันโดยน้ำหนัก
คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลแล้วพักไว้ 10 นาที
จากนั้นหมุนลูกบอลเป็นแฟลกเจลลา (ความยาวมัด ~ 55 ซม.) และขันให้แน่นด้วยแปด
เพื่อให้เกิดเส้นแป้งได้ง่ายขึ้นให้จาระบีเบา ๆ ที่พื้นผิวการทำงาน น้ำมันพืช! ด้วยแปรง
วางขนมปังที่พิสูจน์แล้วไว้บนหน้าจอ 70 - 90 นาที.
ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีไว้ก่อนนำเข้าเตาอบ
อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 210-230° C 12-15 นาที.
หลังจากอบแล้วให้วางขนมปังเพื่อระบายความร้อนที่เปลือกด้านข้าง - ข้อกำหนดของ GOST แห่งชาติ!
หลังจากเย็นลงก็ได้เวลาเริ่มชิม!
หงิกงอ:
รอยบาก:
เจริญอาหาร!