Kefir puff - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

พัฟบน kefir

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
kefir	100 มล
ไข่ (เฉพาะไข่แดง)	1 ชิ้น
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำมันดอกทานตะวัน	25 ก
ครีมเปรี้ยว	1 ช้อนโต๊ะล. ล
แป้ง	~ 200-250 ก
ผงฟู	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
การกรอก
วอลนัท	50 กรัม
น้ำตาลทราย	50 กรัม
อบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ	ลิ้มรส
เนย (นิ่ม)	~ 50 ก
จาระบีก่อนอบ
ไข่แดง	1 ชิ้น
น้ำ	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู เท kefir อุ่นลงในชามใส่เนยไข่แดงน้ำตาลและเกลือ ผัดด้วยส้อมหรือปัด ค่อยๆใส่แป้งทีละส่วนแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม แป้งไม่ควรสูงเกินไปมันอาจติดมือเล็กน้อย โรยด้วยแป้งแล้วรวบรวมแป้งเป็นลูกปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที

บนพื้นผิวที่มีแป้งให้รีดแป้งบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ด้วยจำนวนแป้งขนาดนี้จะมีขนาดประมาณ 36x26 ซม.

ทาแป้งด้วยเนยนิ่มโรยด้วยวอลนัทสับผสมกับน้ำตาล หลังจากโรยแล้วให้รีดแป้งให้เข้ากันด้วยหมุดกลิ้ง

แบ่งด้านที่เล็กกว่าของแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วทำการตัดสองส่วน เริ่มพับแป้งเพื่อให้ได้แป้งพัฟ ก่อนอื่น

และอีกด้านหนึ่ง

หมุนสี่เหลี่ยมผลลัพธ์ลงบนชั้นของแป้งทำการตัดทั้งสองด้านแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง

เราได้การทดสอบกำลังสองดังกล่าว

เราม้วนให้ดีด้วยหมุดกลิ้งในสองทิศทาง

หล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่แดงและน้ำแล้วใช้ส้อมจิ้ม จากนั้นนำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาจนสุกเหลืองประมาณ 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แป้งสามารถทำได้โดยไม่ต้องครีมเปรี้ยวจากนั้นเพิ่มปริมาณ kefir แทนที่จะใช้ผงฟูให้ใช้โซดา (0.5 ช้อนชา) ฉันทำการทดสอบสามเวอร์ชัน ด้วยโซดาซึ่งฉันดับใน kefir ด้วยผงฟูกับโซดาซึ่งฉันเติมลงในแป้งสำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ
สำหรับสูตรนี้รุ่นที่มีผงฟูดูเหมือนจะประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับฉัน

M @ rtochka

ว้าว! มีความสุขกับการแบ่งชั้น ใช่และใน kefir !!!

ดูดี

กาล่า

M @ rtochka, ขอบคุณ!
ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่สิ่งสำคัญคือการรีดและพับแป้งบาง ๆ

ที่รัก

Ofigensko ฉันจะนำไปที่บุ๊กมาร์กของคุณในตอนนี้

Lyusenka

พัฟดีมาก!
ไม่ต้องสงสัยเลยว่ารสชาติก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

หน้าตามันเหมือนขนมอาร์เมเนีย ...
ฉันจะบุ๊กมาร์กไว้

ตรีชกา

ช่างเป็นพัฟที่ยอดเยี่ยมมากฉันชอบการปั้นมากขอบคุณสำหรับสูตร

กาล่า

อ้างถึง: Lyusenka

หน้าตามันเหมือนขนมอาร์เมเนีย ...

มีการออกแบบคล้ายกับ Karabakh kyat (gata)

Ksyushaฉันยังดึงดูดด้วยการปั้น
ขอบคุณสาว ๆ

ทัตยานา 1103

กาลิน่า, พายก็หล่อ

อ้างถึง: Gala

เท kefir อุ่นลงในชามใส่น้ำมันไข่แดง

โปรดบอกฉันว่าคุณต้องใส่ไข่แดงลงในแป้งหรือตามส่วนผสมไข่ทั้งฟองและทาแป้งด้วยไข่แดงก่อนอบ

อ้างถึง: Gala

ไข่ (ไข่แดง) 1 ชิ้น

รอยยิ้ม

พัฟที่น่าดึงดูดมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการสร้างเลเยอร์

คอร์ซิกา

กาล่าขอบคุณสำหรับสูตร! ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการสร้างพาย!
ฉันจะลองใช้วิธีนี้พับ fytr ด้วยเนยและน้ำตาล

กาล่า

อ้างถึง: Tatyana1103

คุณต้องเพิ่มไข่แดงลงในแป้ง

ใช่เฉพาะไข่แดงเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มเข้าไป

อ้างถึง: Tatyana1103

ทาเค้กด้วยไข่แดงก่อนอบ

เป๊ะ

ข้อความอ้างอิง: ยิ้ม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการสร้างชั้น

ข้อความอ้างอิง: Corsica

ขอบคุณสำหรับการสร้างพาย!
ฉันจะลองใช้วิธีนี้พับ fytr ด้วยเนยและน้ำตาล

เป็นวิธีที่ดีมากและฉันคิดว่ามันสามารถนำไปใช้ได้ในหลาย ๆ ที่
ขอบคุณสาว ๆ ที่แวะมา

Lyusenka

อ้างถึง: Gala

มีการออกแบบคล้ายกับ Karabakh kyat (gata)

เป๊ะ!

Zvezda

กาล่าช่างเป็นสูตรเด็ด! บันทึกสิ่งที่คุณนำมาให้เรา !!
วิธีพับที่น่าสนใจมาก.. ทำได้แน่นอน !!

ตา

กาลิน่าหลังจากภาพเหมือนพัฟฟ์ที่ชวนน้ำลายสอสิ่งที่สองที่สร้างความประทับใจคือปริมาณของส่วนผสม: ฉันขูดด้านล่างของพัฟแล้วขูดถั่วหนึ่งกำมือน้ำตาลครีมเปรี้ยวเนย ... และ ที่ทางออก - ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น!
ส่วนที่ต้องพยายามไม่ใช่เพื่อความอิ่ม แต่เพื่อความสุข)
ฉันมีบางอย่างที่ต้องดิ้นรน
ขอบคุณ!

กาล่า

ทันย่าขบขันขูดก้นถังแล้วขูดเป็นพัฟที่มีน้ำหนักมาก
สาว ๆ นี่สำหรับคุณ

มาริกะ 33

กาลิน่าขอบคุณสำหรับสูตร! พัฟสวย ๆ ต้องเอานมไปหมักอบ!

ทัตยานา 1103

กาลิน่าขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม
ฉันอบพัฟในเย็นวันศุกร์ฉันต้องการพาเด็ก ๆ ไปที่หมู่บ้านเพื่อไปที่ Trinity และฉันแทบไม่มีเวลาถ่ายรูปของฉันพวกเขาแค่เลียริมฝีปากของพวกเขาและสั่งซื้อครั้งต่อไป