แป้งขนม - มันคืออะไร?

[แป้งขนม]

สูตรเค้กยีสต์ - แป้งขนมมันคือแป้งชนิดใดและสามารถแทนที่ด้วยแป้งขนมปังธรรมดาได้

สนใจด้วยว่ามันคืออะไรและกินกับอะไร

ฉันได้ยินเกี่ยวกับการทำอาหารวิดีโอบนเว็บไซต์ ในการรับแป้งสำหรับการอบคุณต้องเพิ่มผงฟูลงในแป้งสาลีธรรมดา ตัวอย่างเช่นเค้ก Drunken cherry ต้อง 130g. แป้งสำหรับอบหรือแป้งธรรมดาและผงฟู 0.5 ช้อนชา

[แป้งขนม]

สูตรเค้กยีสต์ - แป้งขนมมันคือแป้งชนิดใดและสามารถแทนที่ด้วยแป้งขนมปังธรรมดาได้

เราไม่ได้ผลิตแป้งแบบนี้ แต่ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมค. s. -3 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งฝุ่น 2 ชม. ล. เกลือป่นผสมทุกอย่าง เพียงเท่านี้แป้งขนมก็พร้อมแล้ว

[Celestines]

และฉันคิดว่าแป้งขนมเป็นส่วนผสมของแป้งพรีเมี่ยมกับแป้ง - แป้งสำหรับอบแป้งสำหรับเค้ก

ตัวอย่างการอบด้วยแป้งดังกล่าว - Rum Baba "Winter Palace" จาก Celestines ในการประมวลผล Elena Bo - สำหรับแป้ง 420g ให้ใส่แป้ง 40g = แป้งโฮมเมด

https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4499.0

[ไม่]

แป้งคอนเฟลกคือ ไม่ แป้งที่เพิ่มขึ้นเองเพื่อไม่ให้เขียนบนบรรจุภัณฑ์ของแป้ง "ขนม" S. Pudov
สำหรับตัวฉันเองฉันเข้าใจแบบนี้
แป้งขนมเป็นแป้งที่อ่อนแอกล่าวคือมีปริมาณโปรตีนลดลงและมีแป้งสูง
บนบรรจุภัณฑ์ของแป้งจะมีการระบุเนื้อหาของโปรตีน (โปรตีน) และคุณต้องนำทางด้วย ปริมาณโปรตีนที่ต่ำกว่าแป้งก็จะยิ่งอ่อนลงซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับการอบขนมอบ และปริมาณโปรตีนที่สูงจะรบกวนการเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ด้วยผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา ดังนั้นแป้งมักจะถูกเติมลงในแป้ง (แม้กระทั่งลูกกวาด) เมื่ออบบิสกิต (แนะนำให้ใช้ข้าวโพด) ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะล.