ซุปถั่ว

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
เนื้อ	500 ก
เมล็ดถั่ว	250 ก
คันธนู	60 ก
แครอท	60 ก
รากผักชีฝรั่ง	60 ก
รากผักชีฝรั่ง	20 ก
เนย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำซุปเนื้อ ฉันใช้ก้างปลากับส่วนหนึ่งของ sacrum มังสวิรัติและผู้อดอาหารสามารถใช้น้ำซุปผักได้ก็ยังคงอร่อยมาก ใส่ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง รากและหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือก (ถ้าคุณชอบซุปข้นคุณสามารถนำผักมากกว่าที่ระบุไว้ได้) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนย (หรือไขมันอื่น ๆ ฉันผัดกับห่าน) แล้ววางบนโต๊ะ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟในซุปใส่เกลือฉันยังเพิ่มผักใบเขียวบางครั้งก็สดในภาพ - ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง คุณสามารถเพิ่มแฮมหรือหมูสามชั้นรมควันและฉันเอาเนื้อต้มออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุปที่เตรียมไว้วางไว้บนกองไฟสองสามนาทีแล้วปิดมัน ซุปจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แต่ฉันมีขนมปังสดใหม่แสนอร่อยและฉันไม่ได้ทำขนมปังกรอบ

บันทึก

ฉันพบสูตรอาหารในหนังสือเล่มโปรดของฉันโดยไม่คาดคิดเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ (1963) ก่อนหน้านั้นด้วยเหตุผลบางอย่างแม่ของฉันมักจะปรุงซุปนี้กับมันฝรั่ง หลังจากอุ่นเครื่องทุกคนก็กินมันโดยไม่กระตือรือร้นมากนัก และคนที่ไม่ใช่คนรักซุปของฉันกำลังกินตัวเลือกนี้โดยแก้มทั้งสองข้าง!