Fasolada (ซุปถั่วลีน)

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: กรีก

ส่วนผสม
ถั่ว (ขาวด่าง)	500 ก
แครอทวงกลมหนา	3 ชิ้น
หัวหอมสับละเอียด	1-2 ชิ้น
คื่นฉ่ายสับขนาดเล็ก	2 ชุด
พริกหยวกหรือร้อน	1 ชิ้น
มะเขือเทศบดสด (หรือเก็บบรรจุภัณฑ์)	1 แก้ว
วางมะเขือเทศ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอก	60-80 มล
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทยดำบดสด	ลิ้มรส
ปาปริก้า	ลิ้มรส
มันฝรั่งสับละเอียด (ไม่ค่อยใส่)	ไม่จำเป็น
เสิร์ฟในแต่ละจาน:
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งโหระพา)	ลิ้มรส
น้ำมะนาว	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

φασολάδα (ฟาโซลาดา)
ถั่วกรีกเป็นอาหารไม่ติดมันยอดนิยมที่น่ารับประทานทั้งในช่วงอดอาหารและในฤดูร้อนเนื่องจากผักใบเขียวและน้ำมะนาวให้ความสดชื่นและการขาดเนื้อสัตว์ในซุปจะช่วยป้องกันไม่ให้คุณรู้สึกหนักและหลับไปท่ามกลางความร้อน
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายซึ่งจัดทำขึ้นใน Halkidiki และในครอบครัวของเราด้วย
แช่ถั่วในน้ำเย็นในตอนเย็นสะเด็ดน้ำในวันรุ่งขึ้นเติมน้ำเย็นลงไปแล้วตั้งให้สุก หลังจากปรุงอาหารจนสุกครึ่งด้วยไฟปานกลางให้ใส่ผักและมะเขือเทศทั้งหมดลงไป วันนี้ฉันมีคื่นฉ่ายเพียง 1 พวงฉันหมดขึ้นฉ่ายที่บ้าน แต่ฉันขี้เกียจไปที่ร้าน)
พริกขี้หนูขึ้นอยู่กับระดับความร้อนสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใส่ทั้งชิ้นแล้วนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุง หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถข้ามไปได้เลย
ปรุงถั่ว ความร้อนต่ำ จนกว่าถั่วจะพร้อมและซุปข้นขึ้นบ้าง (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วซึ่งใช้เวลาถึง 3 ชั่วโมง) สามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนได้หากจำเป็น
เติมเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอกในตอนท้ายของการปรุงอาหาร - ดีกว่าเพื่อรสชาติและดีต่อสุขภาพ
(ป.ล. เกลือในตอนท้ายมิฉะนั้นถั่วจะสุกนานขึ้นและจะแข็งขึ้นถั่วสามารถรับประทานได้ทั้งแบบธรรมดาและสีแดง แต่กับสีขาวหลายคนคิดว่ารสชาติดีกว่า)
ทานให้อร่อย