เค้กอีสเตอร์สำหรับพ่อ

จูเลียฉันกลายเป็นคนสวยอะไรขนาดนี้!
ฝาเป็นทรงกลมและยังขึ้นได้ดีในเตาอบ ...
ฉันใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน
และนุ่มแค่ไหน! มันน่ากลัวกว่าที่จะนอนตะแคงฉันกลัว -
จำไว้!)))
เค้กอะไรที่ควรอยู่ในความคิดของฉัน
และฉันรู้รสนิยมของพวกเขาแล้ว!
นี่คือค่าตอบแทนของฉันสำหรับ Myasoedovsky ที่ล้มเหลว ... )))

และวันนี้ฉันชั่งน้ำหนักไข่เป็นพิเศษ - ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง = 75 กรัม

[Alyona]

Alyonaฉันดีใจมาก
พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับฉัน!
หมวกมักจะกลมและไม่บุบสลายไม่ใช่ภูเขาไฟวิสุเวียสโครงสร้างบอบบางเป็นเส้น ๆ ไม่ใช่อิฐฉันรักมันมาก

และขอบคุณมาก!
ตอนนี้ฉันยังค้นพบว่ามันมีโครงสร้างอะไรอยู่ข้างในโครงสร้างที่ถูกต้อง ...
แล้วครั้งสุดท้ายก็ไม่ได้บ่งบอกทั้งหมด)))
และถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีคุณสามารถแกว่งกิโลกรัม :-) :-) :-)

Alenka ฉันมีความสุขกับคุณ!
สูตรสำเร็จขอบคุณ Yulechka สำหรับการคำนวณที่แม่นยำ!
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหลังจากผ่านไปสองสามวันรสชาติจะเปิดกว้างมากขึ้นและยิ่งขึ้น ดังนั้นสำหรับวันหยุดเราจะได้ลิ้มรสเค้กแสนอร่อย

ตอนนี้ฉันวางมันในรูปแบบกระดาษและส่งไปเพื่อพิสูจน์อักษรในการ์ตูนและแป้งเย็นไม่เหนียว

[Albinchik]

Albinchikคุณเป็นอย่างไรบ้าง?

ฉันใส่ถ้วยกระดาษหลายใบลงในถ้วยกระดาษเพียง 15 นาที (ในการตรวจสอบหลายครั้งสุดท้ายคือก่อนอบ) เมื่อฉันกะแป้งฉันชอบสัมผัสมาก ทุกอย่างจะต้องเรียบร้อย!!!

ฉันมองเข้าไปในการ์ตูนแป้งลุกขึ้นพร้อมหมวก ตอนเอาไปอบมันไม่ถึงขอบถ้วยด้วยซ้ำ

นั่นคือคุณอบในการ์ตูนโดยตรงหรือไม่?

ฉันไม่เคยอบเค้กในการ์ตูน แต่อย่างใดฉันไม่ชอบ Roma baba จากหลาย ๆ ครั้งพร้อมกับโครงสร้างและนั่นแหล่ะและตั้งแต่นั้นมาฉันก็ตัดสินใจว่าการอบไม่ได้มีไว้สำหรับผู้เล่นหลายคน

และฉันก็เช่นกัน

นั่นคือคุณอบในการ์ตูนโดยตรงหรือไม่?

ฉันไม่มีทางเลือกอื่น: เตาอบทำงานได้ไม่ดี (ฉันยังจัดระเบียบผู้ชายของฉันเพื่อซ่อมแซมไม่ได้ - ฉันมีวันเกิดที่จมูกแล้วก็วันหยุดอื่น ๆ และนั่นคือสิ่งที่ฉันจะไป)
ในการ์ตูนวันนี้ (และปีที่แล้ว) ฉันอบเนยฉันอบในแก้วเป็นครั้งแรก

[จูเลีย]

จูเลียเค้กอีสเตอร์ของฉันก่อนการตกแต่ง

[Albina]

Albina, โอ้แป้ง 500 กรัมที่เปิดออกมีดคัตเตอร์ได้กี่ชิ้น?

[จูเลีย]

จูเลียรายงานภาพถ่ายไม่งั้นฉันแค่เขียน แต่ฉันกำลังเขียน

ขอบคุณสำหรับสูตร!

ขอบคุณสำหรับสูตร อร่อยมาก. สุขภาพดีกับคุณ

[Irza]

Irza, ไอรา - ขอบคุณสำหรับคัตเตอร์ช่างน่ารัก

รอมจังกา - เพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้นกับฉัน ด้วยขนมปัง 9 ก้อนทุกอย่างเติบโตมาพร้อมกันตั้งแต่ครั้งแรกไม่เคยมีปัญหาใด ๆ เลยซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ ฉันยังตัดสินใจที่จะอบเค้กโดยคาดหวังว่าจะได้อาหารอร่อย ๆ ฉันลองสองครั้งในสัปดาห์ที่แล้วและล้มเหลวทั้งสองครั้ง แป้งขึ้นได้ไม่ดีนักหลังจากอบเศษจะหนาแน่นมากและนอกจากนี้หลังคาของส่วนของวันนี้ก็ฉีกขาด

[เค้กที่ละเอียดอ่อนเป็นเส้น ๆ]

ฉันไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้นกับฉัน ด้วยขนมปัง 9 ก้อนทุกอย่างเติบโตมาพร้อมกันตั้งแต่ครั้งแรกไม่เคยมีปัญหาใด ๆ เลยซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ ฉันยังตัดสินใจที่จะอบเค้กโดยคาดหวังว่าจะได้อาหารอร่อย ๆ ฉันลองสองครั้งในสัปดาห์ที่แล้วและล้มเหลวทั้งสองครั้ง แป้งขึ้นได้ไม่ดีนักหลังจากอบเศษจะหนาแน่นมากและนอกจากนี้หลังคาของส่วนของวันนี้ก็ฉีกขาด

ฉันชอบทั้งขนมปังและเค้กอีสเตอร์สำหรับสูตรนี้ เค้กอีสเตอร์สำหรับคนรักขนมอบที่ละเอียดอ่อน
สูตรนี้รสชาติไม่แตกต่างจากเค้กอีสเตอร์
ถ้าคุณนวดได้ดีปรากฎว่า เค้กที่ละเอียดอ่อนเป็นเส้น ๆ... ถ้าคุณจำซาลาเปา 9 ก้อนได้นี่คือขนมปังก้อนใหญ่ฟูนุ่มอร่อยมาก
มัฟฟินนี้ไม่หนักนุ่มกว่าเค้กกินเนื้อละเอียดกว่า

เคล็ดลับเช่นเคยคือการนวดให้เข้ากันและหมักให้เข้ากัน
ดังนั้นจึงต้องใช้แป้งที่แข็งแรงและยีสต์ที่ดีมาก - ทุกอย่างเหมือนเค้ก ที่สุด.
ถ้าแป้งไม่ขึ้นแสดงว่าเป็นยีสต์ไม่มีตัวเลือก ตรวจสอบความงอกของเมล็ดเมื่อผสมพยายามอย่าสัมผัสกับน้ำตาลและเกลือไขมันล่วงหน้า
หมักในที่อบอุ่น ในสูตรนี้จะดีกว่าไม่ต่ำกว่า 30 องศา
หากเศษขนมปังมีความหนาแน่นและฉีกหลังคาสิ่งแรกที่บ่งชี้อีกครั้งว่ายีสต์มีกลิ่นออกมาในตอนเริ่มต้นของการอบเท่านั้น ยีสต์เจ้าปัญหา
ในขนมปังขนาดเล็กข้อบกพร่องจะซ่อนได้ง่ายกว่าในขนมปังขนาดใหญ่

เพื่อความอ่อนโยนคุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยไข่แดง กินนมให้อ้วนขึ้น. ทุกอย่างเหมือนเค้กอีสเตอร์

เจือเนยเล็กน้อยด้วยเนยมาการีน (หรือที่อ่อนนุ่มและมีคุณภาพสูง) หรือน้ำมันดอกทานตะวัน เนยเทียมอบได้ดีมากและหากไม่มีอคติคุณก็ไม่ควรเพิกเฉย ฉันไม่ได้ให้ความร้อนกับไขมันฉันใส่ไว้ในชิ้นแช่เย็นดังนั้นมันจะฟูมากขึ้น
ฉันทำให้แป้งนุ่มและมีความหนืดมากขึ้น ผมสังเกตว่ายิ่งแป้งนุ่มเค้กก็ยิ่งนุ่ม
แต่ไม่มีสารที่หนา คุณต้องนวดให้เข้ากัน (ถ้าคุณไม่ต้องการคัพเค้ก)

และอีกอย่าง.. ถ้าคุณเติมเวย์ที่ไม่เป็นกรดเล็กน้อยลงไปในของเหลวทั้งหมดเพื่อไม่ให้มันรู้สึก แต่นำเสนอแล้วคุณจะไม่ผิดหวังเช่นกัน ดีมาก

วิธีการเปิด
แป้งโด:
.....
- นม 100 กรัม
- น้ำ 30 กรัม
อ้างจาก: julifera ที่ 05 พฤษภาคม 2013, 17:28 น
แป้งโด:
แป้งโด:
...
- น้ำ - 35 กรัม

รวม: ของเหลว 175 กรัม

ขอให้เป็นวันที่ดี! มีบางอย่างไม่ชัดเจน: 100 + 30 + 35 = 165g ไม่ใช่ 175g?

สูตรชนะ 100% !!!

ฉันทำแป้ง 1.5 กิโลกรัมโดยใช้วิธีการที่ปลอดภัย ... แป้งทั้งหมดไม่รบกวน - บางแห่ง 400 กรัมไม่จำเป็นหรือแม้แต่ทั้งหมด 500 ในวิธีที่เป็นมิตร แป้งขึ้นมากฉันเห็นว่ายีสต์ขาดความแข็งแรง ใช้ยีสต์ 70 กรัม แน่นอนว่าทุกอย่างถูกอบ แต่นี่คือวิธีการหมักแป้งบางสิ่งบางอย่างที่ทำให้ฉันกังวล ...

Pasochka พร้อมแล้ว อบในรูปแบบของแป้ง ตัดพรุ่งนี้.